BUDIDAYA TANAMAN GANYONG

OLEH :

IRMA SETIAWATINIM. 5009120043

Apa itu tanaman ganyong ???Ganyong merupakan tanaman yang cukup potensial sebagai sumber karbohidrat. Bagian tanaman yang dipanen adalah rhizoma atau umbinya. Untuk dapat dijadikan bahan makanan, terlebih dahulu umbi ganyong diolah untuk mengambil patinya.

Langkah-Langkah Budidaya Ganyong1. Bibit/bahan tanamanDi Indonesia terdapat 2 jenis ganyong Ganyong Merah ditandai dengan warna

batang, daun dan pelepahnya yang berwarna merah atau ungu

Ganyong Putih Ganyong putih memiliki warna batang, daundan pelepahnya hijau dan sisik umbinya kecoklatan.

Tanaman ganyong dapat diperbanyak dengan menggunakan biji dan umbi. Secara umum dilakukan dengan menggunakan umbi. Umbi yang dipilih berukuran sedang dengan jumlah tunas 1-2.

2.Penyiapan lahanTanah digemburkan dengan menggunakan cangkul. Pada tanah liat sebaiknya dibuat guludan (untuk aliran air). Tanah dibuat bedengan dengan ukuran lebar 120 cm dan panjang sesuai kondisi lahan. Tinggi bedengan 25-30 cm, dengan jarak antar bedengan 30-50 cm.

3. PenanamanWaktu yang baik untuk penanaman ganyong pada saat awal musim hujan (antara Oktober - Desember). Jarak tanam yang digunakan 90 x 90 cm dengan kedalaman lubang tanam 12,5 - 15 cm.

4. PemeliharaanPemeliharaan tanaman yang dilakukan meliputi: penyiangan, pembumbunan dan pemupukan. Penyiangan dilakukan untuk menjaga kebersihan bedengan/tanaman dari gulma/rumput. Penyiangan penting dilakukan pada saat awal-awal pertumbuhan, pada masa ini bibit mulai bertunas, sehingga memerlukan udara, air dan unsur hara yang cukup. Pembumbunan ditujukan untuk menggemburkan tanah dan untuk menunjang perkembangan umbi. Pembumbunan dilakukan pada saat ganyong berumur 2 - 2,5 bulan. Pada saat pemupukan, secara bersamaan dilakukan pemberian pupuk kandang atau kompos.

5.PanenPada daerah dataran rendah, umbi bisa dipanen pada umur 6-8 bulan, dan apabila di daerah yang hujannya sepanjang tahun, waktu panen bisa lebih lama (15-18 bulan). Ciri tanaman siap dipanen biasanya ditandai dengan menguningnya batang dan daun tanaman.Sumber: Anonim. Anonim. Teknologi Tepat Guna Pengolahan Pangan Tepung Ganyong. Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi.

Ganyong termasuk dalam tanaman dwi tahunan (2 musim), atau sampai beberapa tahun, cuma tanaman ganyong ini ada masa istirahat dari satu tahun ke tahun berikutnya. Dalam masa istirahat, seluruh batang tanaman ganyong akan mengering, dan seolah sudah mati. Padahal umbinya masih segar, dan akan tumbuh lagi jika da musim penghujan

ManfaatGanyong : Umbi ganyong dapat dikonsumsi hanya dengan jalan direbus hingga matang. Biasanya umbi tanaman ini dimakan sebagai camilan, atau menggantikan makanan pokok karena cukup mengandung karbohidrat dan mengenyangkan. Manfaat lain dari umbi ganyong adalah untukdiambil tepung patinya, dan dapat dimanfaatkan dalam pembuatan kue, bihun, bahkan produk makanan bayi.

Untuk Kesehatan :1. Umbi ganyong sangat baik bagi

pertumbuhan anak balita, karena ganyong mengandung fosfor, zat besi, dan kalsium yang tinggi.

2. Untuk ObatUmbi ganyong juga berkhasiat untuk obat antipiretik dan diuretik, serta bagus juga untuk penyakit diare, hepatitis akut, hipertensi, radang saluran kencing, danpanasdalam.

3. Alternatif Pengganti BerasDisaat musim paceklik, ganyong bisa menjadi bahan alternatif pengganti beras yang cukup lezat. Hal ini ganyong banyak mengandung karbohidrat dan kalori, dimana karbohidrat selain mengenyangkan, juga merupakan bahan baku tubuh untuk menghasilkan energi bersama kalori

4. Campuran Bihun - Bihun adalah istilah yang berasal dari bahasa cina, yang bisa berarti beras. Jadi sesuai dengan namanya, bahan baku bihun adalah beras. Namun beras untuk pembuatan bihun harus tinggi kandungan amilosanya dan rendah kandungan amilopektinnya, sehingga menghasilkan gel yang kaku pada bihun. Perkembangan ilmu pengetahuan hingga sekarang ini, bihun tidak hanya dibuat dari beras saja, namun juga dapat dibuat dari campuran tepung jagung dan tepung tapioka. Tepung tapioka di sini juga dapat digantikan oleh tepung ganyong.

Bahan Makanan Campuran untuk Bayi - Tepung ganyong terkenal dengan daya cernanya yang tinggi, maka sangat cocok sekali untuk bahan makanan bayi. Jika untuk makanan bayi, maka tepung ganyong yang tinggi karbohidrat masih perlu untuk diperkaya dengan bahan lain, misalnya bahan makanan sumber protein. Pembuatan makanan untuk bayi dengan tepung ganyong ini samasaja dengan cara membuat bubur susu, yaitu campuran bahan dicampur dengan air lalu dipanaskan sampai mengental dan masak. Untuk pelengkap gizi, dapat ditambahkan susu bubuk bayi atau susu sapi, serta penambah rasa yaitu gula dan garam.

Bahan keripik Ganyong - Didaerah sentral produksi Ganyong, yaitu Klaten, Wonosobo, Purworejo, Majalengka, Sumedang, Ciamis, Cianjur, Garut, Lebak, Subang, Karawang hingga Probilonggo, selain diambil patiya, ganyong juga dimanfaatkan sebagai bahan pembuatan keripik ganyong.

Hatur …..Nuhun….