bab ii kajian pustaka 2.1. restoran dan macam-macamnya · cafetaria atau cafe adalah suatu restoran...

BAB II

KAJIAN PUSTAKA

2.1. Restoran dan macam-macamnya

Restoran adalah suatu tempat atau bangunan yang diorganisasi secara

komersial, yang menyelenggarakan pelayanan dengan baik kepada semua

tamunya baik berupa makan maupun minum.

Restoran ada yang berada dalam suatu hotel, kantor maupun pabrik, dan

banyak juga yang berdiri sendiri di luar bangunan itu.

Tujuan operasi restoran adalah untuk mencari untung sebagaimana

tercantum dalam definisi Prof. Vanco Christian dari School Hotel Administration

di Cornell University. Selain bertujuan bisnis atau mencari untung, membuat puas

para tamu pun merupakan tujuan operasi restoran yang utama.

Dalam bisnis ini terjadi semacam barter antara pembeli dengan penjual;

dalam hal ini antara produk jasa dengan uang. Barter ini tidak akan berjalan mulus

kalau pertugas-petugas yang akan menangani pelayanan tidak diseleksi secara

cermat, dididik dan dilatih dengan baik, diajar berkomunikasi serta

dikoordinasikan dengan teliti serta dipersiapkan dengan kesungguhan hati.

Karena berkecimpung dalam produk jasa, yang dihadapi adalah manusia,

yakni tamu-tamu, bukan benda mati seperti buku, kertas serta pensil sebagaimana

layaknya dihadapi oleh pegawai kantor pada umumnya, maka harus bisa

menyesuaikan diri. (Marsum WA, 1991 : 7)

Restoran berarti uang; karena itu harus tahu pasti gimana mengelolanya,

bagaimana cara membuat tamu senang dan puas sehingga mereka selalu

berkeinginan untuk menjadi langganan restoran. Banyak hal yang harus diketahui.

Banyak usaha dan upaya yang harus ditempuh agar tujuan operasi restoran dapat

terwujud dengan baik.

Terdapat bermacam-macam definisi mengenai restoran. Menurut

Wojowasito dan Poerwodarminto, yang dimaksud dengan design di dalam suatu

restoran adalah rencana, maksud atau tujuan. Jadi restoran sebenarnya adalah

suatu bisnis yang direncanakan dengan baik yang dimaksudkan dan ditujukan

untuk suatu tujuan tertentu.

Universitas Kristen Petra 7

http://petra.ac.idhttp://digilib.petra.ac.id/index.htmlhttp://digilib.petra.ac.id/help/html

8

Kalau berbicara tentang design dalam restoran, maka berarti kita juga akan

men-design restoran dalam tiga hal, yakni how to run it, how to do it, dan how to

get it. Bagaimana kita mengelolanya, mengerjakannya dan bagaimana

mendapatkannya.

Macam-macam tipe restoran :

1. A’la Carte Restaurant

A’la Carte Restaurant adalah restoran yang telah mendapatkan izin penuh

untuk menjual makanan lengkap dengan banyak variasi di mana tamu bebas

memilih sendiri makanan yang mereka ingini. Tia-tiap makanan di dalam

restoran jenis ini mempunyai harga sendiri-sendiri.

2. Table D’hote Restaurant

Table D’hote Restaurant ialah suatu restoran yang khusus menjual menu

table d’hote, yaitu satu susunan menu yang lengkap (dari hidangan pembuka

sampai dengan hidangan penutup) dan tertentu, dengan harga yang telah

ditentukan pula.

3. Coffe Shop atau Brasserie

Coffe Shop atau Brasserie adalah suatu restoran yang pada umumnya

berhubungan dengan hotel, suatu tempat di mana tamu bisa mendapatkan

makan pagi, makan siang dan makan malam secara cepat dengan harga yang

cukupan. Pada umumnya sistem pelayanannya adalah dengan American

Service di mana yang diutamakan adalah kecepatannya. Ready on plate

service, artinya makanan sudah diatur dan disiapkan di atas piring. Kadang-

kadang penyajiannya dilakukan dengan cara buffet atau presmanan.

4. Cafetaria atau Cafe

Cafetaria atau Cafe adalah suatu restoran kecil yang mengutamakan

penjualan cake (kue-kue), sandwich (roti isi), kopi dan teh. Pilihan

makanannya terbatas dan tidak menjual minuman yang berakohol.

5. Canteen

Canteen adalah restoran yang berhubungan dengan kantor, pabrik, atau

sekolah, tempat di mana para pekerja dan para pelajar bisa mendapatkan

makan siang dan cofee break, yaitu acara minum kopi disertai makanan kecil

Universitas Kristen Petra

9

untuk selingan jam kerja, jam belajar ataupun dalam acara rapat-rapat dan

seminar.

6. Continental Restaurant

Continental Restaurant adalah suatu resoran yang menitik-beratkan

hidangan continental pilihan dengan pelayanan elaborate atau megah.

Suasananya santai, susunannya agak rumit, disediakan bagi tamu yang ingin

makan secara santai atau rilek.

7. Carvery

Carvery adalah suatu restoran yang sering berhubungan dengan hotel di

mana para tamu dapat mengiris sendiri hidangan panggang sebanyak yang

mereka inginkan dengan harga hidangan yang sudah ditetapkan.

8. Dinning Room

Dinning Room yang terdapat di hotel kecil, motel atau Inn, merupakan

tempat yang tidak lebih ekonomis daripada tempat makan biasa. Dinning

Room pada dasarnya disediakan untuk para tamu yang tinggal di hotel itu,

namun juga terbuka bagi para tamu dari luar.

9. Discotheque

Discotheque ialah suatu restoran yang pada prinsipnya berarti juga tempat

dansa sambil menikmati alunan musik. Kadang-kadang juga menampilkan

live-band. Bar adaqlah salah satu fasilitas utama untuk sebuah diskotik.

Hidangan yang tersedia pada umumnya berupa snack.

10. Fish and Chip Shop

Fish and Chip Shop ialah suatu restoran yang banyak terdapat di Inggris,

di mana kita dapat membeli macam-macam kripik (chips) dan ikan goreng,

biasanya berupa ikan Cod, dibungkus dalam kertas dan dibawa pergi. Jadi

makanannya tidak dinikmati di tempat itu.

11. Grill Room (Rotisserie)

Grill Room (Rotisserie) adalah suatu restoran yang menyediakan

bermacam-macam daging panggang. Pada umumnya antara restoran dengan

dapur dibatasi oleh sekat dinding kaca sehingga para tamu dapat memilih

sendiri potongan daging yang dikehendaki dan melihat sendiri bagaimana

memasaknya.


10

12. Inn Tavern

Inn Tavern ialah suatu restoran dengan harga cukupan yang dikelola oleh

perorangan di tepi kota. Suasananya dibuat sangat dekat dan ramah dengan

tamu-tamu, sedangkan hidangannya pun lezat-lezat.

13. Night Club/Super Club

Night Club/Super Club ialah suatu restoran yang pada umumnya mulai

dibuka menjelang larut malam, menyediakan makan malam bagi tamu-tamu

yang ingin antai. Dekorasinya mewah, pelayanannya megah. Band merupakan

kelengkapan yang diperlukan. Para tamu dituntut berpakaian resmi dan rapi

sehingga menaikkan gengsi.

14. Pizzeria

Pizzeria adalah suatu restoran yang khusus menjual pizza. Kadang-kadang

juga berupa spagetti serta makanan khas Italia yang lain.

15. Pan Cake House/Creperie

Pan Cake House/Creperie ialah suatu restoran yang khusus menjual Pan

Cake serta Crepe yang diisi dengan berbagai macam manisan di dalamnya.

16. Pub

Pub pada mulanya merupakan tempat hiburan umum yang mendapat izin

untuk menjual bir serta minuman berakohol lainnya. Para tamu mendapatkan

minumannya dari counter (meja panjang yang membatasi dua ruangan).

Pengunjung dapat menikmatinya sambil berdiri atau sambil duduk di meja

makan.

Hidangan yang tersedia berupa snack seperti pies dan sandwich. Sekarang

kita bisa mendapatkan banyak hidangan pengganti di Pub.

17. Snack Bar/Cafe/Milk Bar

Snack Bar/Cafe/Milk Bar adalah semacam restoran cukupan yang sifatnya

tidak resmi dengan pelayanan cepat, di mana para tamu mengumpulkan

makanan mereka di atas baki yang diambil dari atas counter dan kemudian

membawanya ke meja makan. Para tamu bebas memilih makanan yang

disukainya. Makanan yang disediakan pada umumnya adalah hamburger,

sausages dan sandwich.

18. Specialty Restaurant


11

Specialty Restaurant adalah restoran yang suasana dan dekorasi

seluruhnya disesuaikan dengan tipe khas makanan yang disajikan atau

temanya.

Restoran-restoran semacam ini menyediakan masakan Cina, Jepang, India,

Italia dan sebagainya. Pelayanannya sedikit banyak berdasarkan tatacara

negara tempat asal makanan spesial itu.

19. Terrace Restaurant

Terrace Restaurant adalah suatu restoran yang terletak di luar bangunan,

namun pada umumnya masih berhubungan dengan hotel maupun restoran

induk. Di negara-negara Barat pada umumnya restoran tersebut hanya buka

pada waktu musim panas saja.

20. Gourmet Restaurant

Gourmet Restaurant ialah suatu restoran yang menyelenggarakan

pelayanan makan dan minum untuk orang-orang yang berpengalaman luas

dalam bidang rasa makanan dan minuman.

Keistimewaan restoran nin ialah makanan dan minumannya yang lezat-

lezat, pelayanannya megah dan harganya cukup mahal.

21. Family Type Restaurant

Family Type Restaurant ialah suatu restoran sederhana yang

menghidangkan makanan dan minuman dengan harga tidak mahal; terutama

disediakan untuk tamu-tamu keluarga maupun rombongan.

22. Main Dinning Room

Main Dinning Room ialah suatu restoran atau ruang makan utama yang

pada umumnya terdapat di hotel-hotel besar, di mana penyajian makanannya

secara resmi, pelan tapi pasti terikat oleh suatu peraturan yang ketat. Servisnya

bisa mempergunakan pelayanan ala Perancis atau Rusia.

Tamu-tamu yang hadir pun pada umumnya berpakaian resmi atau formal.


12

2.2. Perkembangan Restoran dan Masakan Cina

Perkembangan restoran masa kini tidak terlepas dari sejarah

perkembangan peradaban manusia di masa lalu. Menurut Soekresno (2001),

sejrah restoran dimulai sekitar 12.000 tahun SM saat suatu suku bangsa di

Denmark menggunakan dapur besar untuk memasak dan menyiapkan hidangan

bagi sekelompok orang untuk menikmati hidangan secara bersama-sama. Lalu

pada tahun 4000 SM, didirikan cabaret untuk pertama kalinya di mana tempat ini

digunakan untuk menjual minuman keras. Lalu pada sekitar tahun 1200 di

London, dibuatlah beberapa warung yang menyediakan makanan matang untuk

dibawa pulang dan akhirnya warung-warung tersebut berkembang menjadi

restoran dengan fasilitas yang semakin berkembang pula.

Nama restoran sendiri dipakai ketika pada tahun 1975 Monsier Boulanger

membuka tempat menjual sup di Perancis yang bertuliskan ”VENITE ADME

OMNES QUI STOMACHO LABORATORATIS ET EGO RESTAURABO VOS”,

yang artinya datanglah Anda semua kepada saya, bagi Anda yang perutnya

keroncongan karena lapar, saya akan memulihkan kondisi Anda. Menu supnya

diberi nama ”Le Restaurant Divin”, yang berarti obat yang menyegarkan.

Demikianlah asal kata restaurant, yaitu berasal dari bahasa Perancis ”restaurer”,

yang berarti memulihkan kembali.

Menurut Soekresno (2001), jika dilihat dari sistem pengelolaan dan

penyajian, restoran dapat dibedakan menjadi 3 (tiga), yaitu : Formal Restaurant

(Restoran Formal), Informal Restaurant (Restoran Informal) dan Specialties

Restaurant.

Yang dimaksud dengan Formal Restaurant adalah industri jasa pelayanan

makanan dan minuman yang dikelola secara komersial dan profesional dengan

pelayanan yang eksklusif. Pengertian Informal Restaurant adalah industri jasa

pelayanan makanan dan minuman yang dikelola secara komersial dan profesional

dengan lebih mengutamakan kecepatan pelayanan, kepraktisan dan percepatan

frekwensi yang silih berganti pelanggan. Pengertian Specialties Restaurant adalah

industri jasa pelayanan makanan dan minuman yang dikelola secara komersial dan

profesional dengan menyediakan makanan khas dan diikuti oleh sistem penyajian

yang khas dari suatu negara tertentu.


13

Soekresno menyatakan ciri-ciri Specialties Restaurant adalah :

1. Menyediakan sistem pemesanan tempat.

2. Menyediakan menu khas suatu negara tertentu, populer, dan disenangi banyak

pelanggan secara umum.

3. Sistem penyajian disesuaikan dengan budaya negara asal dan dimodifikasi

dengan budaya internasional.

4. Hanya dibuka untuk menyediakan makan siang dan atau makan malam.

5. Menu ala carte dipresentasikan oleh pramusaji ke pelanggan.

6. Biasanya menghadirkan musik/hiburan khas negara asal.

7. Harga makanan relatif tinggi dibanding informal restaurant dan lebih rendah

dibanding formal restaurant.

8. Jumlah tenaga service sedang, dengan standar kebutuhan 1 (satu) pramusaji

untuk melayani 8-12 pelanggan.

Dilihat dari ciri-ciri yang telah dikemukakan di atas, maka dapat

disimpulkan bahwa restoran Buli-Buli termasuk pada golongan spcialties

restaurant, yaitu restoran yang secara khusus menyediakan menu masakan dari

negara Cina.

Dilihat dari sejarahnya, maka masakan Cina tidak dapat dipisahkan dari

nasi. Menurut sejarah dan penemuan arkeologi, ditemukan bahwa di sepanjang

Sungai Yang-Tse pada sekitar 5000 tahun SM adalah merupakan lahan sawah

untuk menanam padi. Pada zaman itu, masyarakat Cina telah memasak nasi

dengan air, bahkan membuatnya menjadi anggur. Tapi di bagian Utara Cina, di

mana suhunya lebih rendah dan kering, padi tidak dapat tumbuh sehingga

masyarakat Cina di bagian Utara mengumpulkan wild millet dan sorghum. Pada

sekita 3000 tahun SM, masyarakat Cina juga mulai mengkonsumsi teh sebagai

minuman. Gandum pertama dikonsumsi pada saat Dinasti Shang, yaitu sekitar

1500 tahun SM, dibawa dari Asia Barat. Biasanya masyarakat Cina merebusnya

menjadi semacam krim gandum. Jadi, makanan utama masyarakat Cina adalah

padi, millet, sorghum, dan gandum. (History For Kids Organization, 1995, p.1).

Selain makanan utama tersebut, masyarakat Cina juga menanam sayuran

untuk dimakan bersama nasi, seperti kacang soya dan mentimun. Sedangkan

untuk buah-buahan, biasanya masyarakat Cina menanam jeruk, lemon, persik, dan


14

apricots. Untuk rempah-rempah, masyarakat Cina menanam jahe dan anise. Pada

sekitar tahun 5500 tahun SM, masyarakat Cina juga telah mengkonsumsi daging

ayam, yang didatangkan dari Thailand. Pada sekitar 4000 atau 3000 tahun SM,

masyarakat Cina juga mengkonsumsi daging babi, yang banyak terdapat di Cina.

Sedangkan domba dan kambing didatangkan dari Asia Barat pada sekitar 4000

tahun Sm. Karena pada saat itu, daging sangatlah mahal harganya, dan juga kaum

Budha tidak mengkonsumsi daging, sejak dinasti Sung, yaitu sekitar abad

pertama, masyarakat Cina juga mengkonsumsi tofu atau bean curd sebagai

sumber protein. Pada jaman dinasti Han, millet wine menjadi sangat populer, lebih

populer daripada teh. Pada jaman dinasti ini pula, masyarakat Cina mulai

membuat gandum dan padi menjadi mi panjang. (History For Kids Organization,

1995, p.1).

Perkembangan kulinari di Cina sempat mengalami pasang surut, terutama

pada awal abad 20, yaitu ketika pada tahun 1937 terjadi invasi Jepang atas Cina.

Sebelumnya, di Cina sendiri terjadi kekacauan akibat perkembangan opium yang

mematikan industri makanan di Cina. Setelah kemenangan komunis pada tahun

1949, Cina berangsur-angsur pulih dan kembali damai. Salah satu kota yang mulai

berkembang sejak saat itu adalah kota Shanghai. (Chang, 1977, p.1).

Pada sekitar abad 11, kota Shanghai sendiri sebenarnya hanyalah

merupakan desa nelayan dekat Sungai Yang-Tse. Kemudian mulai berkembang

menjadi penghasil kapas dan akhirnya pada sekitar tahun 1800 menjadi salah satu

kota terbesar di Cina. Nama Shanghai sendiri berarti ”on the sea”. Sebelum

dinamai Shanghai seperti sekarang, dulu tempat ini bernama ”li-tuh” . ketika

dikuasai oleh pendatang, kota ini menjadi pusat teater, militer dan aksi politik dan

berkembang menjadi kota metropolis, terutama sebagai tempat judi dan penjualan

opium. Pada tahun 1949 ketika komunis mulai memerintah, rehabilitasi besar-

besaran dimulai dan opium diberantas dari kota Shanghai. Pada tahun 1900an,

kota Shanghai mulai dibuka lagi bagi dunia luar untuk menanamkan modalnya

dan saat ini Shanghai telah menjadi salah satu kota yang paling berkembang di

Cina. (Chang, 1977, p.1).

Kebiasaan makan di Cina berbeda dengan kebiasaan makan di wilayah

Barat. Masyarakat Cina jarang makan di luar sendirian, biasanya mereka


15

berkumpul dengan anggota keluarga maupun kerabat. Sejak dahulu, bagi

masyarakat Cina, makan bersama merupakan bentuk komunikasi sosial yang

penting yang masih dipegang hingga sekarang. Masyarakat Cina juga

mengutamakan kualitas dan ras dari makanan, bukan dari tempat maupun suasana.

Bagi masyarakat Cina, asalkan makanan tempat tersebut enak, maka mereka

bersedia untuk mengorbankan waktu dan tenaga, seperti menyetir berjam-jam

untuk mencapai tempat tersebut, walaupun tempat itu tidaklah mewah. (Passmore

& Reid, 1998).

Kebiasaan makan masyarakat Cina lain yang berbeda dengan budaya

Barat adalah budaya dalam menentukan pesanan makanan. Budaya Barat

mengharuskan seseorang untuk dapat memesan makanan sesuai dengan

kemampuan makannya. Jika terlalu sedikit dalam memesan, budaya Barat

menyebutkan tidaklah sopan untuk memesan lagi menu yang sama. Namun jika

terlalu banyak dan tidak mampu dihabiskan, maka hal tersebut adalah penghinaan

bagi koki yang memasaknya. Sedangkan dalam budaya Cina, pemesanan

makanan dapat dilakukan sesuai dengan kehendak pemesan tanpa memperhatikan

aturan-aturan seperti dalam budaya Barat. Yang lebih baik lagi, dalam budaya

Cina, makanan dapat dikombinasikan dengan masakan-masakan lain dan bumbu-

bumbu yang bermacam-macam sehingga akan menghasilkan perpaduan rasa di

mulut yang berbeda-beda. (Passmore & Reid, 1998).


16

2.3. Dinasti Ming

Penulis juga akan melihat memaparkan sedikit tentang dinasti Ming.

Berikut adalah pemaparannya :

BATAS OTOKRASI DINASTI MING 1368 – 1644

Karena desintegrasi dari kerajaan Mongol dan keruntuhan dari Dinasti

Yuan, Cina mendapatkan kelonggaran dari peraturan asing.

Dinasti Ming (1368-1644) didirikan oleh petani miskin dari pemberontak, diatur

untuk menjamin warga Cina dan bahkan untuk memperluas sampai area Barat

Daya. Kaisar Ming yang baru berjuang untuk memperoleh keuntungan yang

sangat besar dari pengawasan pribadi, kerajaan yang kompleks, menggunakan

terror untuk menjaga agar pejabat tetap mengikuti peraturan. Meskipun pertauran

depitisme, kompetisi untuk menjadi pejabat mudah tercapai dan melebihi tingkat

Song dibawah kekuasan Yangzi, dimana angka urbanisasi sangat tinggi dan

penerbitan industri bertumbuh secara cepat. Salah satu alas an dari kemakmuran

kawasan ini adalah berkembangnya perdagangan termasuk perdagangan

internasional maritime. Meskipun peraturan kerajaan Ming mendapatkan sedikit

simpati di dalam perdagangan dan mencoba untuk memaksa semua pedagang

asing untuk mengikuti struktur dari system upeti, pemerintah kerajaan Ming tidak

tetap memperhatikan tuntutan luar negeri akan sutera dan porselen Cina untuk

mempercepat perluasan system perdagangan internasional. Hasil pemasukan dari

perak menjadi unjung tombak ekonomi Cina dan dapat menyerap pengaruh social

dan kebudayaan, beberapa menjadi kontribusi perminataan masyarakat pada abad

17.

MING TAIZU DAN DEPOTISME

Sejarah Cina telah dipengaruhi oleh seorang pribadi yang merupakan pendiri dari

dinasti Ming, Zhu Yuanzhang (1328-1398) ia lebih dikenal dengan nama

kerajaannya yaitu Taizu, dan nama periode pemerintahannya yaitu Hongwu. Ia

adalah rakyat jelata pertama yang telah menjadi seorang raja dalam 1500 tahun.

Taizu telah membuktikan bahwa ia adalah seorang yang cerdas, pekerja keras dan

kejam. Orang tuanya juga orang miskin, mereka seringkali berpindah tempat

untuk mencari pekerjaan dan menghindari pemungut uang sewa. Mereka bahkan


17

seringkali membawa pergi beberapa orang dari anaknya karena mereka tidak

sanggup untuk membiayai mereka. Ketika Zhu Yuanzhang berusia 16 tahun,

perubahan rute dari sungai Kuning telah membawa banjir, kelaparan dan wabah

dalam kawasan itu dan merenggut nyawa kedua orang tuanya. Taizu kemudian

masuk ke dalam biara Buddha, tetapi biara itu menekan dia, setelah sekian

lamanya Taizu keliling China Timur Tengah akhirnta ia kembali ke biara selama 3

sampai 4 tahun, sampai akhirnya biara itu dibakar oleh milisi Yuan. Taizu tidak

punya rumah lagi, tahun 1352 Taizu bergabung dalam salah satu group

pemberontak.

Taizu naik daun dengan cepat dalam group pemberontak itu. Apalagi setelah ia

menikah dengan anak perempuan dari komandan group itu. Pada tahun 1355

Taizu mengambil alih kepemimpinan group itu lalu ia menangkap pemimpin kota

Nanjing. Dengan menggunakan Nanjing sebagai dasar untuk kampanye melawan

orang kuat lainnya, Taizu akhirnya menjadi terkenal di Timur Selatan. Tahun

1367 Taizu melaksanakan rencananya yaitu mengirim pasukannya ke Utara ke

arah ibukota Yuan di modern Beijing.

Peraturan Mongol tidak turun tahta, Taizu dan pasukannya melarikan diri ke

Mongolia. Usaha Ming untuk melawan dan mengalahkan Mongol tidak berhasil

jadi wilayah kerajaan Ming tidak dapat diperluas di Asia. Pada tahun 1368, Taizu

meruntuhkan istananya dan mengumumkan berdirinya Dinasti Ming. Ia menunjuk

kota Najing sebagai ibukotanya. Penduduk Nanjing semakin bertambah dari

100.000 sampai kira-kira 1.000.000. Taizu membangun tembok yang sangat besar

disekeliling kota itu, Taizu melakukan segala upaya untuk mengagungkan dirinya

sebagai raja. Taizu menginginkan semua orang mau tunduk pada kekuasaanya dan

yang tidak mau akan dihukum. Harga dari birokrasi tetap terkontrol dengan cara

menggunakan sistem Yuan secara turun temurun, yang juga digunakan untuk

mencukupi kebutuhan istana dan pemerintah. Prinsip yang sama juga di terapkan

dalam pemerintah lokal.

Taizu juga berpikir bahwa yang mengganggu pemerintah dapat dihilangkan kalau

orang mau memperhatikan standar moral dan hirarki sosial dan hidup bersama

dengan harmonis.


18

Tidak dapat meletakkan kepercayaan pada penjabat, Taizu sebagai kepala

eksekutif, membuat perjanjian dengan pejabat-pejabat tentang masalah besar atau

kecil. Seperti kaisar yang pertama Qin, Taizu menyelesaikan semua kerjaannya

sendiri, dan semua masalahnya diatasi sendiri olehnya.

MASALAH-MASALAH MANAJEMEN

Taizu telah memerintahkan keturunannya untuk memelihara keutuhan institusi-

institusi yang telah dia ciptakan, sebuah keinginan yang tidak selalu mereka

hormati. Nanjing, misalnya tidak tetap menjadi ibukota bahkan selama seabad.

Taizu diagntikan oleh pewarisnya yang sah (anak laki-laki berusia 15 tahun dari

mendiang anak laki-laki tertuanya), tetapi dalam tiga tahun paman kaisar ini, anak

laki-laki keempat Taizu, Chengzu, menjalankan sebuah perang saudara merebut

mahkota kekuasaan. Chengzu memindahkan ibukota utama ke basis kekuasaanya

di Beijing dan menurunkan Nanjing ketingkat ibukota sejunder. Setelah itu

Beijing menjadi tempat kediaman keluarga istana dan tempat kekuasaan selagi

Nanjing memiliki pengawasan atas masalah-masalah fiskal dan memasok utara

yang lebih miskin dengan pndapatan-pendapatan pajak yang dikumpulkan di

selatan yang lebih kaya. Untuk membangun Beijing, ratusan dari ribuan pekerja

dikerahkan untuk mebangun dinding-dinding dan istana-istana. Kota itu diatur

seperti serangkaian kotak bersarang: aula utama adalah pusat dari bangunan istana

(disebut dengan Kota Terlarang), dengan sendirinya menjadi daerah pemerintah

(disebut dengan Kota Imperial), yang akhirnya menjadi pusat Beijing, dengan

pergerakan ke dalam dan ke luar kota-kota ini terbatas pada pintu-pintu yang

menembus dinding-dinding. Pada tahun 1553 sebuah Kota Luar telah

ditambahkan ke selatan, dengan dinding-dinding dan pintu-pintu gerbangnya

sendiri, membuat ukuran Beijing keseluruhan menjadi emapat kali empat setangah

mil. Untuk memasok Beijing dengan padi-padian, Grand Canal dibangun pada

Shandong selatan melalui serangkaian 15 kunci, sebuah usaha besar

kerekayasaan/teknik. 15.000 perahu dan 160.000 prajurit banyak pengangkutan –

yang menarik tongkang-tongkang bermuatan dengan tali-tali bilamana dibutuhkan

– oleh karenanya menjadi urat nadi kehidupan ibukota.


19

Udsaha-usaha Taizu mengorganisasikan pemerintahannya di seputar

pengabdian yang tak dibayar menciptakan banyak gangguan untuk administrator-

administrator Ming kemudian. Pejabat-pejabat local menemukan bahwa sumber-

sumber sah pendapatan sangat terbatas sehingga mereka dan memiliki peluang

kecuali memungut pendapatan yang tidak sah akan mebuat jasa-jasa dasar tetap

berjalan, mengarah pada jenis penyalahgunaan yang telah ingin dicegah oleh

Taizu. Rumah-rumah tangga biasa seringkali dihancurkan oleh

pertanggungjawaban tanpa ganti rugi untuk memberikan pajak-pajak atau

mengurus/memelihara hostel-hostel local untuk pelancong-pelancong pemerintah.

Akhirnya pembaharuan harus muali diberlakukan, yang mengubah sebagian besar

kewajiban menjadi pajak uang. Sebagaimana dalam dinasti-dinasti sebelumnya,

banyak prajurit-petani keturunan membayar untuk dirinya sendiri atau memelihara

untuk dirinya sendiri sebagai sebuah pasukan militer yang efektif. Prajurit-prajurit

yang tidak dibayar melarikan diri atau menjual tanah-tanah mereka, dan banyak

parjurit upahan harus diciptakan untuk memberikan jasa kepada mereka. System

keuangan Ming tidak pernah dikelola secara sangat efektif; misalnya, pemerintah

gagal memenuhi kebutuhan terhadap pembuatan uang logam, untuk

mengendalikan pemalsuan koin, atau menegakkan penggunaan mata uang kertas

yang didukung secara tidak memadai. Akhirnya, mata uang kertas ditinggalkan

dan pemerintah menyetuhui peredaran batang-batang perak.

Solusi Tizu pada masalah orang kasim istana yang terus berlanjut juga

tidak berjalan seperti yang direncakan. Taizu telah menetapkan bahwa orang

kasim seharusnya tidak diperkenankan untuk belajar membaca atau turut campur

tangan dalam politik. Meskipun demikian, dalam berdekade-dekade orang kasim

istana tidak hanya mengelola tempat-tempat kerja kekasisaran yang sangat besar,

tapi juga memainkan peranan-peranan utama dalam masalah-masalah militer dan

bahkan masalah-masalah dinas sipil seperti pemilihan dan promosi pejabat-

pejabat. Selama abad yang lalu 70.000 orang kasim Ming bertugas diseluruh

penjuru negeri, 10.000 di ibukota. Mereka memiliki birokrasi mereka sendiri,

sejajar dengan birokrasi dinas sipil tetapi tidak dikendalikan olehnya. Sebuah

sekolah didirikan untuk mendidik mereka, dan banyak menjadi ahli dalam

prosedur-prosedur birokratis dan bentuk-bentuk dokumenter. Orang kasim


20

menempati dan bekerja pada kantor-kantor istana sebagai Biro Seremonial, yang

ketuanya adalah manajer tunggal tempat-tempat istana dan jadwal kaisar, dan

ketika kaisar mengijinkannya, sejenis ketua staf yang dapat memberlakukan

kehendaknya terhadap birokrasi sipil. Pengendalian orang kasim atas proses-

proses pemerintahan yang sangat penting adalah sangat merugikan selama

kekuasaan panjang Guangzong (juga disebut dengan Wanli, 1573-1620), yang

merasa tidak senang dengan pertikaian diantara pejabat-pejabat puncaknya dan

perlawanan mereka pada keinginannya untuk menguasai pasukan-pasukan

komandonya secara langsung, benar-benar tidak lagi memperhatikan urusan-

urusan pemerintah, tidak membaca kertas-kertas yang diserahkan kepadanya dan

juga tidak mengisi lowongan-lowongan dalam kedudukan-kedudukan utama. Dia

membiarkan orang-orang kasim memungut pajak-pajak di propinsi=propinsi,

tidak memperdulikan bagaimana mereka mungkin bertindak lalim terhadap

keluarga-keluarga kaya.

Walaupun birokrat-birokrat Ming yang setia bersungguh-sungguh dalam

berusaha membuat sebuah sistem yang cacat dalam berjalan, masyarakat dan

perekonomian terus tumbuh berkembang. Populasi China naik dua kali lipat

selama masa dinasti tersebut, dari anatara 60 dan 80 juta sampai antara 150 dan

200 juta. Kota-kota pasar kecil namapk di seluruh penjuru negeri. Spesialis

regional meningkat ketika komunitas-komunitas memanfaatkan ketersediaan

pengangkutan air yang murah untuk memungut hasil bumi yang diperdagangkan.

Pada abad ke 17 area delta sungai Yangzi telah menjadi sebuah pusat produksi

katun dan sutra, Fujian pesisir menjadi terkenal, tembakau dan tebu gula, dan

fabrikasi porselin pada Jingdezhen di jiangxi telah mencapai tingkat-tingkat

output yang belum pernah terjadi sebelumnya. Semua dari ini terjadi walaupun

dengan berlanjutnya kecurigaan pemerintah pada mereka yang mengejar laba dan

pertumbuhan ekonomi di luar rencana negara.

BATAS BARAT DAYA

Baru pada saat Ming propinsi-propinsi barat daya Yunnan dan Guizhou

sepenuhnya digabungkan ke dalam kerajaan China. Mongolia telah

menghancurkan kerrajaan Dali di tahun 1253 dan memasukkannya ke dalam


21

kekaisaran mereka, menempatkan lebih dari 50.000 prajurit dan keluarga mereka

disana, masih banyak orang Islam di barat laut. Pola pemberian cuti pada prajurit-

prajurit setalah operasi-operasi militer diulangi oleh Ming setelah menaklukkan

daerah itu di tahun 1391. pada akhir abad, kira-kira 20.000 kolonis militer telah

membersihkan kira-kira dua juta mu (kira-kira 350.000 acre) di Yunnan dan

Guizhou. Perkampungan-perkampungan rumah-rumah tangga berikutnya selama

abad ke-15 dan 16 sekurang-kurangnya membawa penghuni-penghuni yang

disponsori pemerintah sebanyak setengah juta lagi, berasal dari sejauh Shanzi,

Shandong, Jiangsu, dan Fujian. Perpindahan-perpindahan ini memiliki sebuah

dampak besar terhadap bauran etnis di area itu, karena Yunnan dan Guizhou

barangkali memiliki kira-kira 3 juta orang di permulaan Ming, yang mana separuh

darinya adalah non-Han. Para kolonis pada umumnya membuka tanah-tanah yang

belum digarap didekat perkampungan-perkampungan non-Han, mengarah pada

gesekan tetapi juga asimilasi dalam dua arah.

Dalam area-area batas seperti barat daya, pemerintah Ming mengikuti

kebijaksanaan-kebijaksanaan pemerintahan ganda dinasti-dinasti sebelumnya.

Tempat-tempat dengan populasi-populasi China luas dikuasai melalui daerah-

daerah administratif dan county (semacam kabupaten) yang pegawai negeri

regulernya memberlakukan regulasi-regulasi pajak dan kitab undang-undang

secara nasional. Di tempat-tempat lain dimana suku-suku pribumi secara jelas

mengendalikan, Ming mengakui penguasaan-penguasaan suku sebagai kepala-

kepala suku warisan dan memerintah ”dengan sebuah kekuasaan longgar”,

mengharuskan kepala suku untuk memelihara ketertiban, membantu Ming jika

suku-suku lain yang berdekatan menyebabkan kesulitan, dan mengirimkan upeti

sebagai imbalan atas barang-barang berlimpah yang diterimanya dalam

pertukaran. Pemerintah pusat Ming memerankan peranan tuan besar yang jauh,

tidak dapat mengendalikan banyak dari apa yang terjadi, tetapi tidak harus

mengeluarkan banyak sumber daya juga.

Walaupun dengan potensi manfaat-manfaat dari sistem semu feodal ini

baik pada kepala-kepala suku setempat maupun pemerintah Ming, konflik yang

keras antara penghuni-penghuni dan penduduk pribumi bukannya tidak lazim.

Dalam cara-cara yang mengingatkan pada konflik di barat Amerika, provokasi-


22

provokasi dapat berasal dari salah satu pihak: orang China individual akan

mengeksplorasi atau mereduksi ke orang-orang suku setempat yang mendekati

perbudakan, dan orang-orang suku, dimana mereka memiliki saran-sarana militer,

yang merampok, memperbudak, atau juga menakut-nakuti penghuni-penghuni

atau pedagang-pedagang China yang berusaha dalam daerah-daerah kantong

mereka. Pergolakan berskala terbesar terjadi antara 1464 dan 1466 ketika suku

Miao dan Yao di Guangzi, Guangdong, Sichuan, Hunan dan Guizhou

meninggalkan area-area batas mereka yang terpencil untuk menyerang kota-kota

yang berpenduduk padat. Menyimpulkan bahwa kebijaksanaan-kebijaksanaan

sebelumnya yang bersifat mendamaikan telah memperburuk masalahnya, menteri

perang memutuskan untuk mengupayakan sebuah solusi militer. 30.000 prajurit,

termasuk 1.000 penunggang kuda Mongol, berkumpul di Nanjing dan bergerak

dari sana menuju Guangxi, dimana 160.000 pasukan lokal bergabung ke dalam

mereka. Benteng pertahanan Zao utama, terletak di sebuah ngarai dalam yang

dikelilingi oleh pegunungan-pegunungan tertutup rimba, diserang, serta pemimpin

dan 800 pengikut ditangkap dan dikirim ke Beijing untuk dipenggal kepala

mereka. Bala tentara kemudian dikirimkan untuk menenangkan propinsi-propinsi

di sekitarnya.

Beberapa pejabat China menentang upaya pelaksanaa supremasi militer

atas suku-suku non China. Di tahun 1479 seorang pejabat menyatakan bahwa

konflik dengan orang-orang asli di Sichuan selatan banyak disebabkan oleh

keputusan pemerintah Ming untuk menempatkan pejabat-pejabat dinas sipil

reguler ke area tersebut, orang-orang yang kurang disenangi oleh orang-orang

lokal yang tidak dapat berbicara dalam bahasa-bahasa mereka. Operasi-operasi

militer yang baru, menghasilkan kematian 270 pemimpin pribumi, dia

melaporkan, telah memprovokasi kebencian terhadap orang China ini dimana

orang-orang setempat tidak melihat adanya alternatif kecuali menjarah dan

merampas. ”Ketika mereka merangkap seorang China, mereka mengikat dia ke

sebuah pohon dan membidikkan panah-panah ke arahnya, berkata: ’Kamu telah

mengganggu kami semua dalam waktu yang terlalu lama’. Pejabat-pejabat lain

mencari sebuah jalan tengah antara memberi otonomi kepada orang-orang suku

dan berusaha untuk memaksa dia untuk menyerah secara total. Pejabat-pejabat


23

filsuf Wang Yangming, berpengalaman dalam pemberontakan-pemberontakan

Miao yang menekan di Guangxi, menyerukan Han bersama oleh kepala-kepala

suku setempat dan pejabat-pejabat China untuk memungkinkan signifikansi

bertahap. Dalam hal orang-orang suku yang kurang berarti, dia menyatakan,

”menjalankan pemerintahan sipil langsung oleh hakim-hakim China Han karena

seperti menggembalakan rusa ke dalam ruang sebuah rumah dan berusaha untuk

menjinakkannya. Akhirnya, mereka hanya menanduk altar-altar persembahan

anda, menendang meja-meja anda, dan mengahancurkan dalam ketakutan yang

sangat”. Di pihak lain, meninggalkan mereka pada lat-alat mereka sendiri juga

bukan merupakan solusi karena ini seperti melepaskan rusa di hutan belantara

tanpa menempatkan pagar-pagar untuk membuatanya tidak menginjak hasil bumi

mudah anda.

Penciptaan sebuah identitas China tradisional lokal tidak hanya diantara

mereka yang terdidik tapi juga diantara petani-petani biasa yang banyak

disebabkan oleh perpindahan jarak jauh yang mengisi barat daya dengan

penghuni-penghuni China. Orang-orang yang pindah/pengembara berasal dari

bagian-bagian China yang secara luas terpisah; mereka tidak dapat gagal

memperhatikan perbedaan-perbedaan dalam dialek-dialek dan kebiasaan-

kebiasaan yang memisahkan mereka, tetapi mereka juga mulai mengenali apa

yang mereka sama-sama miliki. Tetapi mebedakan mereka sebagai China Han

dari orang-orang suku lokal. Dalam hal barat daya ketika impian-impian China

dan orang-orang pribumi hidup dalam kontak yang lebih dekat, terdapat cukup

saling bertukaran budaya karena identitas-identitas dan dialek-dialek propinsi baru

muncul, dengan identitas dan budaya China Han cukup dominan, tetapi

memasukkan banyak praktek utama orang-orang pribumi setempat.


24

Gb. 2.1. Laut Cina yang menjadi penghubung ke bangsa lain menjadi sangat

penting pada masa Dinasti Ming. Pada masa awal dinasti, Cina mengirimkan misi

pekerja lau keras ke tempat yang jauh. Beberapa waktu kemudian pedagang dan

pengembara dari tempat yang jauh datang ke Cina lewat laut. Pada dinasti Ming

sangat sulit untuk mempertahankan daerah utara dari para nomaden yang

menunggang kuda. Pemerintah juga harus memperhatikan bagaimana

mempertahankan daerah pantai selatan dari bajak laut dan penyelundup.


25

KEHIDUPAN INTELEKTUAL

Pemerintahan Ming telah secara serius cacat kehidupan di dalamnya penuh

dengan resiko, tetapi persediaan orang-orang terpelajar yang antusias memasuki

dinas pemerintah tidak pernah berkurang. Sistem ujian dinas sipil oleh karenanya

terus memaikan sebuah peranan dalam kehidupan intelektual.

Dalam hal kandungan kesusatraan dan inteletual, tujuan-tujuan Ming

terkenal karena kesempatannya. Yang jelas ini menguji pengetahuan tentang

Empat Buku (Analect, Mencius, Doictrine of the Mean, dan Great Learning)

sebagaimana yang ditafsirkan oleh pakar Song, Zhu Xi. Penekanan pada

interpretasi-interpretasi seorang pakar tunggal membuat studi dan

penggolongan/pengklasifikasian menjadi lebih sederhana dan mudah dimengerti

tetapi dapat memisahkan persiapan untuk ujian-ujian dari kehidupan intelektual

menuju sebuah tingkat yang bahkan lebih besar dalam periode Song.

Mempersiapkan untuk ujian-ujian menjadi terpisah dari kecendrungan-

kecendrungan kesusatraan juga, terutama setelah 1487 ketika ditetapkan bahwa

essay-essay harus ditulis dalam sebuah gaya delapan bagian formal tetap yang

disebut dengan gaya essay ”berkaki delapan”. Meskipun demikian, dalam hal

peluang kemajuan yang ditawarkannya, ujian-ujian Ming terkenal dengan

keluasan sosial dan geografisnya. Untuk mencegah bagian-bagian negara yang

paling makmur, dimana pendidikan adalah yang paling maju, sehingga tidak

memonopoli dinas sipil, dan untuk menjamin representasi bahkan pada daerah-

daerah yang paling terbelakang. Karena diperlukan, Ming menambahkan sebuah

tingkat baru lebih rendah pada sistem gelar kesarjanaan tersebut, siswa–siswa

pemerintah (shengyuan) yang memenuhi syarat dengan lulus dari sebuah ujian

lokal, oleh karenanya sangat memperluas jumlah-jumlah pemegang gelar

kesarjanaan. Pada abad ke 16, pada umumnya terdapat lebih dari 100.000 siswa

pemerintah (kira-kira satu dari setiap 3 atau empat ratus pria dewasa). Pria-pria ini

dapat mengenakan topi dan selempang khas, dibebaskan dari dinas kerja, dan

kadang-kadang diberi beasiswa/upah tetap. Dan juga penting, gelar mereka

memberikan kedudukan kepada mereka sebagai pemimpin-pemimpin komunitas

dan memasuki lingkaran-lingkaran terpelajar; bilamana dalam keadaan-keadaan

yang direduksi, mereka dapat barangkali menggunakan gelar-gelar mereka untuk


26

mengamankan sebuah pekerjaan sebagai seorang tutor dalam sebuah keluarga

yang kaya. 10 persen atau lebih sedikit yang telah berhasil pada tingkat propinsi

(juren) berhak untuk mendapatkan hak-hak istimewa lebih besar, termasuk hak

untuk diangkat ke kedudukan-kedudukan pemerintah tingkat yang lebih rendah,

bahkan tanpa melalui ujian berikutnya yang paling prestisius, Jinshi, diberikan di

ibukota. Akan terdapat hanya dua sampai empat ribu Jinshi pada suatu waktu

tertentu, kira-kira satu dari 10.000 pria dewasa.

Peranan utama sistem pengujian dinas sipil dalam kehidupan elit tidak

membuat kekayaan menjadi tidak lagi penting. Karena kantor dapat digunakan

untuk meningkatkan properti keluarga dan properti dapat diteruskan dari satu

generasi ke generasi berikutnya, keluarga-keluarga pejabat masih lebih baik

daripada keluarga-keluarga lain. Sebagaimana dalam jaman Song, ketika sistem

kelas ditinjau dari tingkat county (semacam kabupaten) atau daerah pemerintah

administratif, sejumlah relatif kecil keluarga-keluarga pemilik tanah di sebuah

tempat dapat memperoleh sebuah bagian yang secara berlebihan besar dari

generasi setelah generasi tingkatan-tingkatan yang lebih tinggi. Dalam satu

county di Anhui, misalnya, sembilan belas dari delapan lima Jinshi yang diberi

penghargaan dimasa Ming berasal dari hanya tiga garis keluarga.

Selain itu, mereka yang kaya memiliki sumber-sumber daya

mengupayakan pencapaian versi yang agak mudah sederhana dalam kehidupan

cendekiawan/intelektual, menggabungkan praktek dan keahlian seni dan literatur

dengan studi dan sekali-kali penahanan/kepemilikan kantor. Di tahun 1570

“Empat Keluarga Besar” Suzhou mengundang cendekiawan lokal untuk melihat

perak-perak kuno mereka dan barang-barang antik lainnya. Keluarga-keluarga

Suzhou yang kaya seperti ini seringkali tingkat di rumah-rumah taman berdinding

elegan. Sangat tidak seperti rumah-rumah besar desa dan kota di Eropa, tempat-

tempat pengasingan kota ini tidak memberikan minat perhatian visual eksternal.

Hanya mereka yang diundang dalam dinding-dinding tinggi dapat menemukan

dunia luar biasa yang terciptakan dalam halaman-halaman rumah kecil, dicapai

setelah berbelak-belok disepanjang galeri-galeri yang tertutup, tertembus di

tempat-tempat dengan jendela-jendela hiasan yang memberikan pandangan

sekilas dunia lebih jauh. Dalam taman-taman kecil di dalam kompleks-kompleks


27

ini dapat ditemukan pohon-pohon plum atau bambu serta bebatuan yang

membangkitkan pegunungan.

Dalam lingkungan ini, ideal amatir – yang sudah terdapat dalam lingkaran

seni Tang dan Song – tumbuh berkembang dengan baik. Pelukis-pelukis

cendekiawan hebat seperti Shen Zhou, Wen Zhengming, dan Dong Qichang

adalah ahli-ahli yang sepenuhnya mengenal baik klasik, karya-karya penyair

hebat, dan karya-karya penyair dan kaligrafer ini; dan mereka berusaha

memberikan makna pada pemandangan, taman, pohon-pohon, batu-batuan, atau

pemandangan lain yang mereka gambarkan. Mereka menarik banyak siswa dan

pengikut, baik amatir yang melukis untuk ekspresi diri selagi mengupayakan

pencapaian karir-karir lain, dan juga pria-pria yang memutuskan untuk

mengerahkan segenap energi mereka pada lukisan. Mencari mata pencaharian

sebagai seorang pelukis telah menjadi dimungkinkan karena karya seni oleh

pelukis-pelukis terkenal bisa mencapai harga-harga yang tinggi. Seorang pria

kaya, tengah merencanakan perayaan ulang tahun ibunya yang ke 80, membayar

pelukis terkemuka Qiu Ying sebanyak 100 ons perak untuk melukis pada sebuah

gelungan tangan panjang untuk kesempatan tersebut. Lukisan-lukisan lain juga

bernilai tinggi; seorang pria memperoleh sebuah tanah perkebunan sebagai

imbalan atas serangkaian empat gulungan oleh Shen Zhou, seorang pelukis

terkenal dari sebuah generasi sebelumnya.


28

Gb. 2.2. Pakaian pegawai negeri yang ditulis dengan klasik dengan karakter

tulisan kecil yang dipakai selama 9 abad

Gb. 2.3. pajabat negara Wen Zhengming (1470-1559) melukis dengan tinta dan

kertas sebagai simbol kesabaran kekerasan batu dan disamping atas terdapat

tulisan suatu puisi.


29

Gb. 2.4. Gambar semua kandidat pegawai yang ramai-ramai melihat pengumuman

yang digambar di atas kain sutra dan tinta yang dibuat oleh Qiu Ying (1530-1552)


30

Gb. 2.5. Kursi yang mewah dengan kayu keras Huanghuali yang dibuat pada

jaman Ming. Relief dalam kursi tersebut ada ukiran naga dan motif langit.

BUDAYA POPULER

Usaha-usaha yang diambil oleh para cendekiawan untuk menyempurnakan

kehidupan yang beradab mungkin menjaminkan sebuah usaha untuk menopang

batas-batas dalam budaya cendikiawan dan populer, yang terlanggar sedikit demi

sedikit oleh budaya kota, ledakan industri penerbitan, dan timbulnya literatur

vernacular/gaya sehari-hari. Dalam abad ke 17 awal, misionaris Italia Matteo

Ricci berkomentar tentang “jumlah-jumlah sangat besar buku yang beredar disini

dan harga-harga sangat rendah dari buku-buku ini”. Pencetak Mao Jin

mempekerjakan sampai 20 tukang/orang ahli yang menerbitkan tidak kurang dari

600 judul, menggunakan lebih dari 100.000 blok cetakan kayu. Semakin banyak

buku diterbitkan untuk bagian bawah pasar. Buku-buku referensi rumah yang

banyak diilustrasikan memberikan segala sesuatu dari daftar perkalian dan aturan-

aturan untuk menjalankan penguburan sampai pada apa yang harus ditentukan


31

dalam sebuah kontrak untuk membeli seekor kerbau biasa. Bidang-bidang agamis

yang populer termasuk buku-buku besar untuk mengkalkulasikan nilai moral,

dimana orang-orang menentukan nasib mereka dengan mengukur perbuatan baik

terhadap perbuatan buruk. Bagi anak-anak sekolah terdapat pegangan yang

memperkenalkan kosakata dasar. Untuk calon-calon dalam ujian-ujian, terdapat

edisi-edisi murah klasik Confucian dan juga koleksi-koleksi jawaban ujian yang

berhasil.

Dalam abad ke 16 dan 17, semakin banyak buku diterbitkan dalam gaya

bahasa sehari-hari (vernacular). Hanya mereka yang dapat mencurahkan waktu

bertahun-tahun pada studi dapat dengan mudah membaca buku-buku yang ditulis

dalam bahasa kesusasteraan pendek tepat dan bersifat tidak langsung yang

digunakan dalam klasik dan dipergunakan oleh para cendikiawan dan pemerintah

semenjak itu. Terdapat sebuah potensi yang jauh lebih besar untuk fiksi dan

sandiwara-sandiwara yang ditulis dengan tata bahasa dan kosakata yang

digunakan oleh orang-orang dalam ucapan sehari-hari, karena audience ini

termasuk wanita dalam keluarga-keluarga yang terdidik, pedagang-pedagang,

pramuniaga toko, dan siapapun juga yang lainnya dengan sekurang-kurangnya

sebuah pendidikan dasar. Penulis dan editor yang antusias Feng Menglong,

misalnya, sudah menemukan sebuah audience untuk koleksi cerita pendek dengan

gaya bahasa sehari-hari, seringkali terkesan humoris, seringkali berisi pegawai-

pegawai dan perampok, raja-raja dan biarawan-biarawan, pelacur kelas tinggi, dan

hantu-hantu.

Naskah-naskah sandiwara juga menemukan sebuah pasar yang mudah.

Karangan-karangan sindiran sosial dan cerita-cerita cinta Tang Xianzu sangat

populer. Impian Han Tan terkait dengan seorang pria muda yang tertidur ketika

makanan padi-padiannya tengah dimasak. Kemudian dia melihat kehidupannya

secara menyeluruh dalam sebuah impian: dia pertama-tama datang dalam ujian-

ujian, menjalankan perbuatan-perbuatan yang sangat baik sebagai seorang pejabat,

difitnah dan dihukum mati, kemudian dibersihkan dan dinaikkan/dipromosikan.

Ketika dia akan mati, dia bangun melihat makanan padi-padiannya hampir masak

dan menyadari bahwa kehidupannya berlalu secepat sebuah impian. Peony

Pavilion, sandiwara Tang yang paling populer, mengungkapkan cerita Du


32

Liniang, anak perempuan seorang pejabat tinggi yang memimpikan seorang

sarjana muda yang telah dia temui. Karena kerinduannya pada dia, dia akhirnya

merana. Tetapi sebelum dia meninggal, dia menanam sebuah potret dirinya sendiri

di taman. Sarjana muda itu kemudian mengunjungi keluarganya lagi, menemukan

lukisan tersebut, dan jatuh cinta pada dia. Dia nampak pada pria itu di sebuah

impian, memperbaharui kisah cinta mereka dalam impian, dan memberitahu pria

itu untuk membuka peti mayatnya. Di sana dia tergeletak hidup, sangat cantik,

semangatnya membawanya dia kembali menuju kehidupan. Setelah beberapa

kesulitan, sandiwara itu diakhiri dengan bahagia, dengan datang dalam ujian-ujian

dan keluarganya menyambut dia.

Novel-novel panjang penuh juga mulai ditulis pada jaman Ming. Alur-alur

cerita dari novel awal ini banyak dipengaruhi oleh siklus-siklus cerita yang

dikembangkan oleh pencerita secara lisan yang telah tampil dalam pusat-pusat

kota selama berabad-abad. Diantara novel-novel Ming terhebat, semua dari

kepenulisan tidak menentu, yaitu The Water Margin (Shuihu zhuan), cerita

sekumpulan buronan dalam Song; The Romance of the Three Kigdoms (Sanguo

zhi yanyi), cerita eksploitasi perang perseteruan untuk mendapatkan kekuasaan

diakhir Han; The Journey to the West (xiyuji), penjelasan fantastis seorang

peziarah budha ke India dalam jaman Tang, disertai oleh seekor monyet dengan

kekuatan magis, dan Plum in the Golden Vase (Jin Ping Mei),

Sebuah dongeng erotis pedagang penuh gairah serta istri dan selir-selirnya.

Popularitas literatur gaya bahasa sehari-hari dalam jaman akhir Ming

memiliki sebuah dampak luas terhadap kesadaran budaya. Pria-pria dan juga

wanita-wanita terpelajar seringkali telah meniru tindakan-tindakan karakter fiktif

dan menilai mereka sendiri serta orang-orang lain menurut standar-standar

kemurnian perasaan yang telah mereka harapkan dalam karakter-karakter

kesusatraan. Sangat sedikit pria dan wanita yang mendambakan keterikatan

romantis teguh pada orang-orang, benda-benda, atau tujuan-tujuan. Zhang Dai

kemudian mengklaim, “orang tidak dapat berteman dengan seorang pria yang

tidak memiliki obsesi, karena orang ini kurang memiliki emosi yang dalam”.

Budaya pelacur kelas tinggi tumbuh berkembang dalam lingkungan ini dan

banyak fungsi ditulis pada pelacur-pelacur kelas tinggi Ming kemudian telah


33

dilindungi. Penulis-penulis Ming kemudian meromantiskan hubungan-hubungan

antara pelacur-pelacur kelas tinggi terkenal dan cendekiawan terkemuka seperti

Chen Zilong, Wu Weiye, Hou Fangyu, dan Qian Qianyi. Penulis-penulis

mengaitkan pelacur-pelacur kelas tinggi dengan aspirasi-aspirasi yang tinggi dan

harapan-harapan yang terkecewakan, melihat kesejajaran antara dilema mereka

sendiri dan dilema wanita-wanita yang berbakat tetapi tidak berdaya menunggu

seorang kekasih yang dapat menaikkan mereka dan melepaskan mereka dari

keadaan-keadaan mereka yang buruk.

ARUS-ARUS FILOSOFIS

Penegasan gelora semangat terlihat jelas dalam Peony Pavilion dan dalam

romantisisasi pelajar-pelajar kelas tinggi yang bukannya tidak terkait dengan

kecenderungan-kecenderungan penting dalam pemikiran Confucian Ming. Selama

paruh pertama Ming, sintesis Confucianism Zhu Xi dipandang ortodok dalam

muncul beberapa negara maupun sebagian besar sarjana/ahli. Meskipun demikian,

dalam Ming pertengahan, Wang Yangming (Wang Shouren, 1472-1529)

menantang pemahaman Zhu Xi tentang metafisika dan proses pembelajaran

sendiri dan memulai sebuah periode perdebatan intelektual dengan jangkauan

yang luas.

Wang adalah seorang pejabat dengan suatu keutamaan. Dia telah

memperoleh suatu gelar kesarjanaan Jinshi pada usia dini 18 tahun dan kemudian

memegang banyak kedudukan. Pada satu saat, dia dengan berani menyerahkan

sebuah memorial ke singgasana, memprotes perilaku korup orang kasim yang

berkuasa. Konsekuensinya, dia dihukum cambuk di depan umum dan dibuang ke

tempat terpencil Guizhou. Tantangannya yang paling signifikan pada

Confucianism ortodoks, yakni gagasannya tentang pengetahuan moral intuitif, dia

peroleh secara tiba-tiba selama masa pengasingannya.

Wang berkeberatan dalam acuan-acuan Zhu Xi terutama pemahamannya

tentang prinsip-prinsip moral sebagai suatu yang dapat dipahami dan dibutuhkan

hanya melalui penelitian yang seksama dan rasional atas kejadian-kejadian dan

benda-benda, sebuah proses yang pada umumnya membutuhkan waktu bertahun-

tahun yang dicurahkan untuk stud klasik dan buku-buku lain. Menurut cara pikir


34

Wang Yangming, prinsip-prinsip universal ada di pikiran setiap orang. Orang-

orang dapat menemukannya dengan membersihkan pikiran-pikiran mereka dari

halangan-halangan seperti keinginan-keinginan materiil dan membiarkan

pengetahuan bawaan mereka tentang kebaikan muncul ke permukaan. Dia juga

menyatakan bahwa tindakan moral secara spontan dihasilkan dari perluasan atau

perwujudan pengetahuan. Dia berpendirian bahwa pengetahuannya benar

bukanlah intelktualisasi abstrak tetapi tidak dapat dipisahkan dari pengalaman;

orang tidak dapat memahami kesalehan anak jika orang tidak menjalankannya,

tidak lagi orang memahami rasa sakit dan merasakan/mengalaminya. Mengetahui

yang benar dari yang salah mengarah pada tindakan yang tepat, karena orang

harus bertindak pada apa yang benar-benar diketahui.

Karena dia percaya pelanggan moral adalah sifat bawaan dalam pikiran,

Wang Yangming berpandangan bahwa kebijaksanaan terdapat dalam diri setiap

orang dan bahwasannya orang-orang yang terpelajar tidak memiliki klaim khusus

atasnya. Selain itu pembelajaran sendiri dapat dijalankan dalam urusan-urusan

sehari-hari. Ketika seorang pejabat memberitahu dia bahwa tugas-tugas resminya

membuat dia tidak memiliki waktu yang belajar, Wang mengatakan bahwa tidak

perlu meninggalkan kerjanya karena “pembelajaran riil dapat ditemukan dalam

setiap aspek kasus hukum dan pencatatan. Yang kosong adalah studi yang terlepas

dari apa saja”. Wang berkeinginan orang-orang mengkonsentrasikan pada

kebenaran-kebenaran moral dasar yang bahkan dapat dipahami oleh orang-orang

tidak terpelajar biasa, yang menegaskan bahwa apa yang benar-benar heterodox

bukanlah Buddhism dan Daoism tetapi pemikiran-pemikiran yang tidak dapat

dipahami oleh orang-orang.

Gagasan-gagasan Yangming menarik banyak perhatian, dan di abad ini

setelah kematiannya, pengikut-pengikut Wang setelah mengambil pemikiran

Confucian dalam banyak arah baru. Sebagian beralih dengan minat perhatian pada

Budhisme dan Daoisme. Yang lain-lainnya mempertanyakan susunan hirarkis

tradisional masyarakat, seperti peninggian pejabat-sarjana di atas orang umum.

Salah satu pengikut Wang yang paling antusias, Wang Gen, secara kuat

menegaskan bahwa kedudukan sosial tidak membatasi kemungkinan-

kemungkinan seseorang untuk mencapai kesempurnaan moral. Yang memberikan


35

kuliah-kuliah umum kepada khalayak orang biasa yang mana dia mengajarkan

kepada mereka untuk menyenandungkan bahwa kebahagiaan berasal dari

penghilangan keinginan-keinginan egois. Iconoclast lain, memiliki He Xinyin,

mengemukakan bahwa pedagang berkedudukan lebih tinggi daripada petani pada

skala sosial dan mengkritisi keluarga adalah sebuah institusi yang bersifat

membatasi, egois, dan eksklusif. Dan apa yang dia puji adalah persahabatan yang

dianggap tidak hirarkis dan tidak egois. Li Zhi, sebuah generasi kemudian, mulai

memikirkan kembali dasar filosofis perasaan, gelora semangat, dan diri sendiri,

sebuah kecenderungan yang secara jelas terkait dengan perkembangan-

perkembangan dalam literatur. Seorang pengkritik sengit kemunafikan, Li Zhi

melihat sedikit, bila terdapat nilai, yang bersesuaian dengan pola-pola

konvensional perilaku. Baik He maupun Li memiliki banyak musuh dan keduanya

meninggal dunia di penjara, setelah ditahan dengan tuduhan menyebarkan

gagasan-gagasan yang berbahaya.

BUKU ILLUSTRASI

Seni buku illustrasi bermanfaat untuk mempercepat perluasan industri penerbitan,

pada zaman dinasti Ming. Untuk membuat versi mereka menarik dalam

persaingan, para penerbit menyewa artis untuk menggambar illustrasi, mereka

mengukir pada balok yang terbuat dari kayu dan terus mencetak sisa buku.

Ketrampilan seniman untuk membuat illustrasi ini terus mengalami kemajuan

sehingga para penerbit mencurahkan perhatian lebih pada buku illustrasi ini. Pada

abad 17 para penerbit bahakan menerbitkan buku illustrasi dengan berbagai

macam warna, tapi illustrasi yang berwarna ini harganya mahal, karena dalam

pembuatannya setiap warna menggunakan balok yang terpisah, lalu secara hati-

hati menempatkan balok dan kertas secara terpisah, dan setiap warna dicetak

secara terpisah.

Illustrasi digunakan untuk menarik pembaca untuk membaca bermacam-macam

buku.


36

Gb. 2.6. Illustrasi 1640 Romance of the Western Chamber (Xiang Ji)

menunjukkan Cui Yingying mempersiapkan surat kepada pembantunya untuk

dibawa kepada Zhang Gong untuk menunjukkan bagaimana cara mengungkapkan

rasa kasih sayangnya.


37

Gb. 2.7. Gambar dari petani yang sedang memanen hasil tanamannya

memeriahkan referensi majalah bergambar tahun 1593 penuh dengan informasi

mengenai pertanian, pengobatan, masakan dan lain-lain.

Gb. 2.8. Gambaran dari teknologi pertambangan batu bara, dari tahun 1637

gambaran dari pekerjaan alam.


38

Gb. 2.9. Pemandangan tentang penganiayaan diambil dari novel terkenal

tentang geng pemberontak/penjahat, Shui Zhuan.

Gb. 2.10. Illustrasi tentang pelajaran kosakata.


39

MASYARAKAT LOKAL

Kecenderungan-kecenderungan yang berkelanjutan nampak dalam jaman Song,

masyarakat lokal dalam periode Ming terus menjadi semakin kurang terisolasi.

Tidak hanya orang-orang seperti Wang Gen berkutbah pada orang-orang biasa,

tetapi jarak antara kota-kota pasar tengah menyusut, mengaitkan desa-desa secara

lebih ketat ke dalam sistem-sistem pemasaran secara nasional. Selain itu,

organisasi-organisasi sukarelawan lokal, seperti sekolah-sekolah, kelompok-

kelompok keturunan, perhimpunan-perhimpunan agama, dan “permufakatan

masyarakat”, meningkat dalam jumlah dan memberikan semakin banyak peluang

untuk berhubungan antara orang-orang desa lokal dan pria-pria terpelajar.

Kelompok-kelompok keturunan telah terorganisasi atau terbangkitkan

kembali secara sporadis dan tidak merata sejak jaman Song. Prinsip-prinsip

patriolinial, penghargaan Confucian terhadap solidaritas kekeluargaan, ekonomi

kepemilikan tanah, dan nilai politis sekutu-sekutu lokal semuanya memberikan

dorongan pada sanak keluarga untuk menggabungkan kekuatan. Periode-periode

kekacauan seringkali mendorong aktifitas-aktifitas ini, karena kelompok-

kelompok keturunan kuat akan memberikan pertahanan lokal. Jadi dengan adanya

orang-orang yang terpelajar, yang seringkali mengumpulkan dan menyusun

silsilah-silsilah atau aula-aula yang dibangun untuk ritual-ritual nenek moyang

kelompok. Jadi, kelompok-kelompok keturunan juga mudah secara terpisah,

karena mereka membutuhkan kepemimpinan yang berkelanjutan untuk

memelihara solidaritas dan aset-aset gabungan. Secara luas, garis-garis keturunan

lebih lazim di China selatan dimana berabad-abad setelah orang-orang yang

bertindak sebelumnya seringkali menghuni tempat-tempat dengan tanah yang

cukup diolah sehingga banyak keturunan tetap di dekat tempat sekitar itu,

menciptakan sebuah masa kritis sanak keluarga berdekatan. Di Fujian, kelompok-

kelompok keturunan substansial sangat jelas terlihat pada abad ke 12, seperti

dalam beberapa tempat di Zhejiang pada abad berikutnya. Dalam Huizhou di

propinsi Anhui, garis silsilah/keturunan tumbuh berkembang dalam Ming

pertengahan, pasti memperoleh manfaat dari kesediaan banyak keluarga pedagang

lokal kaya untuk memberikan sumbangan-sumbangan. Di Tongcheng, dan juga di

Anhui kecuali utara Yangzi, garis-garis istilah dibentuk oleh Ming akhir, tetapi


40

pedagang-pedagang memainkan peranan yang kurang signifikan daripada pejabat-

pejabat berhasil yang menggunakan properti garis silsilah dan sekolah-sekolah

garis silsilah sebagai bagian dari strategi-strategi kelangsungan hidup keluarga

mereka.

Pada Ming pertengahan, garis–garis silsilah dalam beberapa area negara

tersebut tengah memberlakukan sistem-sistem terinci untuk mengendalikan dan

mendisiplinkan anggota-anggota. Dalam satu area propinsi Jiangxi, misalnya,

garis-garis silsilah menulis serangkaian peraturan, memberikan banyak

kewenangan kepada pemimpin-pemimpin garis keturunan untuk menyelesaikan

pertikaian dan menegakkan kepatuhan. Penentuan waktu kecenderungan ini

menunjukkan bahwa ini diilhami oleh pembaharuan minat perhatian yang

bersamaan dalam “permufakatan masyarakat”, sebuah bentuk perhimpunan lokal

yang telah dimajukan oleh para sarjana/cendekiawan dalam periode Song untuk

tujuan-tujuan pembaharuan moral. Anggota-anggota harus setuju untuk

mengkoreksi kesalahan-kesalahan satu sama lainnya dan memberikan bantuan di

saat mengalami kesulitan, dengan pengusiran menjadi sangsi bagi siapa saja yang

tidak mau bekerja sama. Dalam Ming pertengahan, Wang Yangming

membangkitkan kembali istilah “permufakatan” mengacu pada organisasi-

organisasi yang dia dirikan sebagai bagian dari program penyelesaian

pemberontak. Pengikut-pengikutnya bahkan mempergunakannya secara luas

sebagai sebuah dasar untuk pengkutbahan umum pada orang-orang desa yang

terkumpulkan, yang akan memberikan dorongan pada mereka ke dalam istilah-

istilah yang sederhana, untuk membuat sebuah komitmen dalam melakukan

kebaikan.

Terdapat alasan-alasan filosofi yang kuat untuk menjalankan usaha-usaha ini pada

pendidikan moral: jika terdapat kebijaksanaan dalam diri setiap orang, setiap

orang dapat berkemungkinan memperoleh sebuah pemahaman yang lebih jelas

tentang apa yang salah dan benar, dan selayaknya melakukan usaha untuk

mencapainya. Kepentingan sendiri juga memainkan sebuah bagian juga. Banyak

orang berpikir bahwa struktur moral masyarakat memburuk, dengan kebencian

menggantikan saling menghormati antara kaya dan miskin. Di pertengahan abad

ke 16, sekretaris besar Xu Jie melaporkan bahwa tuan-tuan besar dan penyewa-


41

penyewa melihat pada satu sama lainnya sebagai musuh, dan petani menolak

untuk membayar sewa-sewa mereka, tuan tanah menolak untuk membantu mereka

ketika panenan gagal. Lu Kun, beberapa dasawarsa kemudian, mengamati bahwa

“ketika penyewa meminta bantuan, tuan tanah meminta bunga yang lebih tinggi”.

Disamping memberikan ceramah/kuliah, para intelektual berpaling ke kerja-kerja

amal sebagai sebuah cara untuk meredakan ketegangan-ketegangan sosial. Pada

akhir abad ke 16, misalnya, orang mendirikan sebuah Perhimpunan untuk Saling

Berbagi Kebaikan yang anggota-anggotanya membayar iuran bulanan ke dalam

sebuah dana yang digunakan untuk mendukung proyek-proyek komunitas seperti

perbaikan jalan dan jembatan atau memberikan bantuan kepada keluarga-keluarga

yang menghadapi pengeluaran-pengeluaran berat untuk pernikahan dan

pemakaman.

Dengan menyatukan orang-orang terpelajar dan orang-orang umum, baik

permufakatan masyarakat maupun garis-garis silsilah ditambahkan pada saling

berbagi gagasan, nilai, asumsi, dan referensi lintas garis-garis kelas. Pada suatu

tingkat tertentu, orang-orang biasa diindoktrinasi, tetapi itu tidak berarti bahwa

mereka selalu dieksploitasi atau didorong ke dalam situasi-situasi yang merugikan

kepentingan-kepentingan mereka. Garis-Garis keturunan, khususnya, seringkali

benar-benar memberikan manfaat kepada anggota-anggota biasa yang banyak

membantu mereka mencapai kesinambungan. Seorang petani miskin biasa

memperoleh banyak manfaat dari tergabung pada sebuah kelompok yang

memiliki kekuatan; seorang tetangga mungkin tidak meributkan tentang kerbau

biasa anda yang berjalan-jalan di atas ladangnya jika sanak keluarga anda

diketahui menopang anda. Bahkan permufakatan masyarakat mungkin dapat

bermanfaat untuk kepentingan-kepentingan praktis penduduk lokal dengan

memperluas hubungan-hubungan mereka dengan anggota-anggota elit.

TEMBOK BESAR CINA

Tidak Ada Peninggalan Cina kuno yang lebih mengagumkan dari pada tembok

besar. Permukaan yang terdiri dari batu bata dan batu, tinggi dan lebarnya kira-

kira 25 kaki. Tembok ini luasnya kira-kira 1500 mill dari propinsi Jiayuguan

sampai Shanhaiguan, dekat Beijing. Tembok ini dibangun untuk menjaga agar


42

tidak dimasuki penyerbu. Orang Eropa yang pertama kali melihat tembok ini

menulis kisahnya untuk dibawa pulang dan mereka memuji ukurannya yang besar

sekali. Pada abad ke 17 pengamat Ferdinant Verbiest meliput bahwa kalau 7

keajaiban dunia dijadikan satu tidaklah sebanding dengan tembok ini.

Kemasyurannya sudah terdengar sampai di Eropa, orang-orang Eropa datang dari

jauh hanya untuk menyaksikan sendiri tembok besar ini. Pada abad ke 20 Cina

telah mempunyai sebuah gagasan yaitu menjadikan tembok besar sebagai simbol

Cina yang gigih.

Pemerintah pada masa Han memesan bangunan tembok untuk pertahanan.

Yang paling terkenal adalah Raja Qin pertama yang bangunan tembok mahalnya

telah dianggap sebagai salah satu dari kejahatannya melawan rakyat Cina. Dinasti

yang berikutnya tidak merawat dan memperbaiki tembok itu secara rutin, karena

tembok itu meskipun besar mtidak dapat menghalangi datangnya penjarah dan

penyerbu.

Ming membangun tembok itu karena tidak menemukan cara lain untuk bertahan

dari serangan mongol.

Kebijaksanaan yang dipilih dalam abad pertama pemerintahan Ming adalah untuk

mengontrol Mongol melalui serangan balik dan mengontrol perdagangan melalui

upeti.

Strategi ini tidak sepenuhnya sukses, pada tahun 1449 Mongol memenangkan

peperangan di Tumu dan menangkap Raja Ming yang bernama Ying Zong. Pada

masa itu terjadi juga jalan buntu antara pejabat yang menolak bekerjasama dengan

Mongol dengan pejabat yang ingin bekerjasama dengan Mongol. Akhirnya

pemerintah mengambil jalan untuk memperbaiki tembok besar secara terus

menerus.


43

Gb. 2.11. Gambar Tembok Raksasa Cina yang dibangun untuk bertahan

melindungi diri dari serangan bangsa Mongol.

HUBUNGAN-HUBUNGAN DENGAN DUNIA LUAR

Paruh kedua dinasti Ming bertepatan dengan jaman hebat eksplorasi Eropa dan

fase pertama ekspansinya. Pada permulaan Ming, di Eropa masih belum menjadi

sebuah kekuatan di Asia, dan China dapat terus memandang dunia luar secara

tradisional. Kaisar-kaisar Ming terdahulu tidak berkeinginan untuk kembali ke


44

sistem multi negara bagian Song; tujuan mereka adalah menegaskan kembali

sentralitas China di Asia timur berdasarkan model dinasti-dinasti Han atau Tang.

Mereka menetapkan kembali sistem upeti, dengan dasar sentralitas moral kaisar

China yang menerima upeti dan memberikan amal bantuan. Taizu melarang

perdagangan asing swasta/perorangan, menginginkan semua pertukaran terjadi

melalui kerangka sistem upeti ini. Kaisar ketiga, Chengzu, mengirimkan

serangkaian utusan-utusan untuk mengunjungi negara-negara bagian jajahan

potensial. Yang terbesar dari ini adalah perjalanan-perjalanan luar negeri 1405

sampai 1433, dipimpin oleh salah satu pembantunya yang terpercaya, orang Islam

kasim, Zheng He. Armada sangat besar yang disusun untuk ekspedisi pertama

membawa 27.000 orang di atas 62 kapal besar dan 225 kapal kecil, yang terbesar

sepanjang 440 kaki. Tiga perjalanan pertama berhenti di tempat-tempat sejauh

India. Yang keempat melaju lebih jauh, ke Hormuz di teluk Persia, dan tiga yang

terakhir melaju sejauh pesisir timur Afrika. Tidak seperti ekspedisi-ekspedisi

kelautan Eropa kemudian di abad ke 15, perdagangan dan eksplorasi bukanlah

menjadi motif utama dibalik perjalanan–perjalanan ini; tetapi maksud tujuannya

adalah untuk memasukkan negara-negara jauh ke dalam sistem jajahan Ming. Ini

ditinggalkan ketika pejabat-pejabat pengadilan meyakinkan kaisar-kaisar

kemudian bahwa ini tidak efisien biaya.

Sistem upeti cenderung berjalan baik untuk tindak hubungan-hubungan

dengan negara-negara bagian yang kecil atau terpencil. Zona batas utara lebih

sulit untuk ditentukan dalam kerangkanya. Batas utara dapat ditembus, dengan

China menempati wilayah Mongolia, bangsa Mongol (banyak diantara mereka

adalah prajurit ketentaraan Ming) bertempat tinggal di dalam China, dan pasukan-

pasukan garnisun China menjalankan perdagangan secara sembunyi-sembunyi

dan menyelundup dengan musuh. China juga tidak secara militer mendominasi

zona batas ini. Di tahun 1448, seorang kaisar secara dungu memimpin sebuah

pasukan ke dalam wilayah Mongolia, membiarkan dirinya sendiri ditangkap dan

banyak dari pengawalnya dibunuh. Satu abad kemudian Ming tidak lagi berhasil

dalam mempertahankan dirinya sendiri terhadap serbuan-serbuan Altan Khan. Di

tahun 1542, misalnya, dalam satu bulan saja Altan Khan menangkap atau

membunuh 200.000 orang, merebut sejuta ekor hewan ternak dan kuda, dan


45

membumihanguskan beberapa ribu rumah. Karena kejadian-kejadian seperti ini,

dalam abad ke 15 dan 16, pengadilan Ming banyak berinvestasi dalam

pembangunan kembali Tembok China.

Sistem upeti (jajahan) menyiratkan kewajiban-kewajiban patrialistik

terhadap China dalam bentuk bantuan negara-negara bagian pengikut yang setia,

yang diterima oleh pemerintah Ming, kadang-kadang dengan banyak biaya. Di

tahun 1407 Ming mengirimkan pasukan-pasukan ke Vietnam untuk mendukung

dinasti Tran yang tengah runtuh. Situasi tersebut dengan cepat memburuk dan

Ming mengupayakan sebuah pencaplokan langsung, menyerah hanya ketika

menghadapi perlawanan senjata yang luas. Mendekati akhir Dinasti Ming, China

juga melakukan sebuah operasi militer yang besar pada Korea (1592-98) untuk

mempertahankannya terhadap serangan Jepang yang dipimpin oleh Hideyoshi.

Pertempuran-pertempuran ini adalah pertama yang dijalankan oleh China dimana

musket(senapan kuno yang dipakai serdadu yang berjalan kaki) memainkan

sebuah peranan utama, Jepang menggunakan matchlock yang mereka telah

menirunya dari bangsa Portugis.

Walaupun dengan kekuatan angkatan laut yang ditunjukkan oleh

ekspedisi-ekspedisi Zheng He, muncullah batas laut China, dalam masa Ming,

yang menyebabkan sangat banyak masalah pertahanan sebagaimana batas utara.

Pada abad ke 16, larangan-larangan resmi terhadap perdagangan asing dilakukan

untuk melawan munculnya sebuah komunitas laut Asia timur yang terdiri atas

petualang-petualang dan pedagang-pedagang Jepang, Portugis, Spanyol, Belanda,

dan China. Misalnya dalam teori, hubungan-hubungan resmi dengan Jepang

diasumsikan dijalankan hanya melalui pelabuhan Ningbo pada pesisir Zhejiang,

dan hubungan dengan Indonesia hanya melalui Fuzhou. Selain itu juga terdapat

batasan-batasan terhadap frekuensi dan ukuran misi-misi upeti; misalnya

kedutaan-kedutaan besar Jepang tidak berkunjung lebih dari sekali setiap sepuluh

tahun dan tidak membawa 300 orang di atas dua kapal. Meskipun demikian,

sebenarnya baik perdagangan terbuka maupun di bawah tanah berlangsung

semuanya di sepanjang pesisir China. Pedagang-pedagang seringkali berubah

menjadi penyelundup-penyelundup, terutama ketika rintangan-rintangan resmi

menghambat upaya mereka untuk memperoleh laba. Perahu-perahu sarat dengan


46

muatan yang menarik perhatian pada pembajak, dan pembajak-pembajak Jepang

dan China menjadi momok di sepanjang pesisir di pertengahan abad ke 19,

menyerang sekehendak mereka di mana saja di sepanjang pesisir dari Shandong

utara sampai Guangdong barat. Usaha-usaha anti pembajak Ming tidak banyak

mencapai keberhasilan sampai langkah-langkah militer yang kuat disertai dengan

sebuah pengenduran batasan-batasan perdagangan laut. Bahwa kebijaksanaan-

kebijaksanaan baru tersebut, Portugal diperkenankan mendirikan sebuah

pangkalan perdagangan di Macao di tahun 1577, permulaan era penebusan Eropa

(dibahas lebih penuh dalam bab 9).

Dalam perdagangan laut tumbuh berkembang, China terutama mengekspor

sutra dan porselin. Sutra termasuk kabut tipis, sutra tipis, beludru, kain taf,

damas, dan kain brokat, baik kain bahan pakaian maupun pakaian-pakaian jadi.

Dalam satu kasus, satu galleon ke wilayah-wilayah Spanyol dalam New World

membawa lebih dari 50.000 kaos kaki panjang sutra. Sebagai imbalannya,

Indonesia mengimpor terutama perak dari tambang-tambang Mexico dan Peru,

diangkut melalui Manila. Pedagang-pedagang China aktif diangkat dalam usaha-

usaha perdagangan ini, dan banyak yang berpindah ke tempat-tempat seperti

Philipina dan Borneo untuk memanfaatkan peluang-peluang komersial baru.

Di samping mendorong perekonomian China, perluasan perdagangan laut

juga menimbulkan barang-barang baru dan gagasan-gagasan baru. Pabrik-pabrik

dunia baru memasuki China termasuk kentang manis, jagung, dan kacang, makan-

makanan yang memfasilitasi pertumbuhan populasi karena ini dapat ditanam di

tanah yang sebelumnya dibiarkan tidak digarap, seperti tanah yang berpasir dan

berbukit-bukit. Gagasan-gagasan Eropa, termasuk yang ilmiah, mulai merembes

masuk melalui misionaris-misionaris Kristen. Misionaris pertama yang memiliki

banyak dampak terhadap China adalah orang Italia Metteo Ricci dari gereja

Roma, yang tiba di Macao tahun 1583. Dengan pendapat bahwa misionaris-

misionaris Eropa akan melakukan yang terbaik dengan menampilkan diri mereka

sendiri sebagai orang yang berpendidikan dan bukannya sebagai biarawan, Ricci

memusatkan usaha-usaha awalnya untuk memperoleh penguasaan atas bahasa

China tulis dan ucapan. Keahlian-keahlian ini memungkinkan dia memperoleh

banyak teman yang berpengaruh di Beijing, dimana dia hidup dari 1601 sampai


47

kematiannya di tahun 1610. Ricci dan orang-orang gereja Roma lain diterima

dalam lingkaran istana Ming akhir sebagai intelektual asing, dipandang

mengesankan terutama karena pengetahuan mereka tentang astronomi, pembuatan

kalender, matematika, hidrolik, dan geografi.

Pada akhir Ming, terdapat misi-misi gereja Roma, Dominica atau

Francisco di sebagian besar propinsi pesisir dan bahkan beberapa area pedalaman.

Walaupun sangat sedikit intelektual Ming kemudian menunjukkan sebuah minat

perhatian pada gagasan-gagasan dan pengetahuan barat, rintangan-rintangan

menuju pemahaman yang cepat atas filosofi barat, ilmu pengetahuan, dan agama

sama baiknya dengan rintangan-rintangan yang ditemui lebih dari seribu tahun

sebelumnya sampai pemahaman penuh budhisme India. Banyak orang China

terpelajar sepenuhnya tidak bersikap bermusuhan pada kristianitas, sangat

terganggu oleh usaha-usaha misionaris untuk mengubah keyakinan rakyat biasa,

mengisi kepala-kepala mereka, mereka berpikir dengan gagasan-gagasan yang liar

dan mustahil. Bahkan orang China yang relatif berpikiran terbuka mendapati

beberapa gagasan sulit untuk dicerna, seperti ajaran bahwa alam semesta terwujud

karena tindakan-tindakan satu pencipta. Ajaran-ajaran sosial Kristen juga

menimbulkan perlawanan; banyak cendekiawan tidak dapat menerima persyaratan

bahwa mereka melepaskan selir-selir mereka agar dapat mengubah keyakinan

menjadi orang Kristen, memandang tindakan ini sulit baik bagi wanita maupun

anak-anak mereka.

FAKSIONALISME DAN BATAS POLITIK

Confucianism dalam Ming biasanya dibahas dalam gagasan-gagasan filsof seperti

Wang Yangming dan pengikut-pengikutnya. Cerita ini pada umumnya

disampaikan sebagai salah satu dari meningkatnya keterbukaan pada gagasan-

gagasan yang berasal dari luar Confucian, pada orang-orang yang tidak berlatar

belakang cendekiawan, dan pada orang-orang dengan selera-selera yang sangat

aneh atau preferensi-preferensi yang tidak konvensional.

Terdapat jenis lain Confucianism Ming yang secara historis penting, yang

jauh lebih bersifat politis dan pertimbangan. Di sepanjang masa Ming, banyak

pejabat, bercirikan pemahaman-pemahaman Confucian tentang kesetiaan pada


48

kekaisaran dan pertanggungjawaban pejabat untuk berbicara tentang masalah-

masalah prinsip, secara berani memprotes terhadap pejabat-pejabat yang buruk

dan kebijaksanaan-kebijaksanaan yang membahayakan. Di tahun 1376 ketika

Taizu meminta kritikan atas kekuasaannya, Ye Boju menyerahkan sebuah

memorial yang mengkritisi hukuman keras pada pejabat terhadap perbuatan-

perbuatan kecil, mengemukakan bahwa banyak cendikiawan memandang mereka

diri sendiri beruntung tidak dipanggil untuk melakukan pengabdian. Taizu sangat

marah dimana dia telah meminta Ye dibawa ke ibukota dengan dirantai dimana

dia meninggal dunia karena kelaparan di penjara. Beberapa dasawarsa kemudian

beberapa pejabat bersedia untuk memprotes pengambilan kekuasaan oleh

Chengzu. Diantara mereka yang mengalami konsekuensi-konsekuensi adalah

pakar terkemuka Fang Xiaoru, yang dieksekusi bersama dengan ratusan kerabat,

siswa, tetangga, dan teman. Di tahun 1519, ketika kaisar Wuzong mengumumkan

rencana-rencana untuk melakukan perjalanan ke propinsi-propinsi utara, pejabat-

pejabat mengirimkan sangat banyak memorial negatif dan lebih dari seratus

pejabat melakukan sebuah protes dengan berlutut di depan istana. Marah, kaisar

memerintahkan bahwa sebagai hukuman mereka berlutut di sana selama lima hari,

yang setelahnya dia juga memerintahkan mereka untuk dicemeti. Sebelas akhirnya

meninggal dunia dari pukulan-pukulan tersebut. Hanya beberapa tahun kemudian

di tahun 1524 ratusan pejabat berkumpul lagi di pintu gerbang istana, waktu ini

memprotes penolakan kaisar baru untuk memperlakukan kaisar sebelumnya

sebagai ayah angkatnya dan rencananya untuk mempersembahkan gelar Bapa

untuk bapanya sendiri yang sudah meninggal dunia. Tidak dapat mempengaruhi

mereka pada penafsirannya tentang ritual keluarga Confucian, kaisar

memerintahkan 134 orang untuk dipenjara; 16 meninggal dunia dari cambukan-

cambukan yang mereka terima.

Pergerakan protes besar terakhir pada jaman Ming adalah perjuangan

fraksi sebagai sebuah ekspresi keyakinan. Ini memiliki sebuah landasan

institusional dalam Donglin Academy, di dekat Wuxi dalam propinsi Jiangsu, dan

dalam censorate, sebuah organ pemerintah yang pejabat-pejabatnya memiliki hak

dan tanggungjawab untuk mengungkapkan ketidaklayakan dan penyalahgunaan

kekuasaan. Setelah akademi itu dibangun kembali di tahun 1604, ini menjadi


49

sebuah tempat bagi mantan-mantan pejabat yang kecewa untuk membicarakan

keburukan-keburukan melanda kekaisaran. Mereka menyerukan pembangkitan

kembali ketika Confucian ortodoks, menolak pandangan-pandangan Wang

Yangming dan Li Zhi yang lebih liberal. Misalnya Gu Xiancheng mengklaim

bahwa pemikiran mengikuti secara sewajarnya apa yang diperintahkan oleh

pengetahuan moral bawaan digunakan oleh cendikiawan yang tidak beretika

sebagai sebuah alasan yang membenarkan upaya mereka untuk mencapai

keuntungan pribadi secara serakah. Gelora semangat pengajar-pengajar ini

mengilhami pejabat-pejabat aktivis yang lebih mudah dalam censorate yang

menyebut diri mereka sendiri sebagai orang-orang yang berintegritas, memiliki

“jenis yang baik”, “arus murni”, dan menyebut lawan-lawan mereka dengan “pria-

pria kecil”, “pejabat-pejabat yang menyimpang”, dan “klik-klik”. Pejabat-pejabat

dari kedua sisi saling mendakwa satu sama lainnya, tuduhan-tuduhan serta

tuduhan-tuduhan balasan terjadi sangat sering, tidaklah mengerankan bahwa

kaisar-kaisar mencemaskan terjadinya pertempuran di kalangan pejabat-pejabat

mereka sendiri.

Fase paling dramatis dari perjuangan tersebut terjadi ketika censor yang

liang menyerahkan sebuah memori yang panjang yang menuduh orang kasim Wei

Zhongxian dengan 24 “kejahatan besar”. Dorongan utama argumen Yang adalah

bahwa kaisar muda, hanya berusia 18 tahun, telah menyerahkan prerogatifnya

yang sah pada orang kasim yang haus kekuasaan dan kejam. Bahkan walaupun

kaisar menolak mentah-mentah tuduhan tersebut, censor lain mengirimkan sangat

banyak memorial yang mendukung Yang Lian, mengabaikan peringatan

pengadilan terhadap tindakan ini. Akhirnya Yang dan lima orang lain ditangkap di

jalan-jalan umum, khalayak ramai berkumpul di sepanjang jalan untuk melihat

mereka diangkut ke Beijing. Semuanya akhirnya disiksa sampai mati. Putaran-

putaran lain penangkapan, penyiksaan, kematian, dan protes segera mengikuti.

Dalam protes-protes jenis ini, pejabat Confucian mendiagnosa masalah-

masalah dinasti dalam hal moral. Tradisi Confucian menyebut tindakan-tindakan

protes politis ini adalah heroik – orang yang berkomitmen moral melawan

penyalahgunaan kekuasaan. Meskipun demikian, terdapat sisi negatif pada

tindakan-tindakan ini juga. Garis antara heroisme dan faksionalisme tidaklah


50

selalu jelas, karena sangat banyak perjuangan yang terdiri atas pejabat-pejabat

mengecam keras karakter atau motif-motif lawan mereka. Menilai dengan hasil-

hasil dan bukannya motif-motif, kecondongan pejabat-pejabat Ming untuk

menempatkan hidup mereka dalam resiko dengan menegaskan kemurnian maksud

tujuan mereka dan keburukan moral lawan-lawan mereka mungkin semakin

mempersulit untuk menemukan solusi-solusi politis pada masalah-masalah

pemerintah Ming.

Dari jutaan-jutaan materil yang bertahan dari dinasti Ming, tidak ada yang

dihargai lebih dari porselin-porselin halus/sangat baik yang dihasilkan di kota

Jingdezhen di propinsi Jiangxi utara. Selama dinasti Ming, tempat-tempat

pembakaran ini memproduksi cukup porselin tidak hanya untuk memasok

keseluruhan negara tersebut tetapi juga bnyak dari bagian lain dunia.

Porselin dibedakan dari tipe-tipe lain keramik oleh keputihan, kemulusan,

dan tembus cahayanya. Memproduksinya membutuhkan tanah liat khusus dan

pembakaran tempertaur tinggi (1280-14000C, 2336-25520F). Tanah-tanah liat itu

ditemukan dalam bentuk yang sangat murni dekat Jingdezhen, yang juga

diutamakan dengan akses ke pegunungan tertutup hutan untuk bahan bakar dan

sungai-sungai untuk pengangkutan yang tidak mahal.

Dukungan kekaisaran mengarah pada sebuah peningkatan cepat dalam

produksi porselin berkualitas tinggi di Jingzhen. Disana memesan perangkat-

perangkat khusus-di tahun 1551 untuk 8.400 barang-barang kecil dan 2.300 yang

besar; di tahun 1577, tahun puncak, untuk 96.500 barang, 56.600 yang besar,

21.600 item untuk digunakan dalam upacara-upacara persembahan. Banyak dari

barang-barang ini diperuntukkan digunakan di istana, yang lain-lainnya untuk

hadiah-hadiah, termasuk hadiah-hadiah ke negara-negara pengikut sebagai

imbalan atas ”pemberian upeti” mereka. Pengendalian-pengendalian kualitas

kekaisaran cukup sulit; para arkeolog tumpukan-tumpukan sangat besar puing-

puing dari porselin kekaisaran yang secara sengaja dipecah karena rancangan,

tetapi tidak dapat ditempatkan pada pasar terbuka karena ca-cap tanda

kekaisarannya.


51

Dalam masa Ming awal, banyak dari tenaga kerja yang dibutuhkan untuk

pesanan-pesanan kekaisaran ini dipasok secara tanpa bayaran oleh rumah-rumah

tangga tukang warisan yang tidak memiliki utang pajak lain. Kemudia, tenaga

kerja tempat pembakaran dan tempat kerja dibayar. Ketika pesanan-pesanan besar

masuk, maka banyak kerja akan disubkontrakkan keluar tempat-tempat

pembakaran dan tempat-tempat kerja pribadi. Teknik-teknik produksi massa

dipergunakan pada tempat-tempat kerja kekaisaran dan pribadi. Dengan kata lain,

pembuat-pembuat barang tembikar tidak dapat melihat sebuah objek dari

pencampuran tanah liat pada pembakaran dan pengemasan; tetapi terdapat tempat-

tempat kerja terpisah yang terlibatkan dalam tiap proses, dengan pekerja-pekerja

secara cepat dan berulang-ulang menjalankan sebuah tugas tunggal pada sejumlah

besar objek. Mereka yang mengecat pada rancangan-rancangan di bawah lapisan

kaca, misalnya, perlu bekerja dalam tempat-tempat yang sangat bersih, jauh dari

mereka yang menangani tanah liat basah atau tanah liat kering yang sebagian

dipah

bab ii kajian pustaka 2.1. restoran dan macam-macamnya · cafetaria atau cafe adalah suatu restoran...

Documents