ANALISIS PROFITABILITAS PADA USAHA INDUSTRI

RUMAH TANGGA “KERIPIK SINGKONG PRO–STAR” DI

DUSUN KLANDUNGAN DESA LANDUNGSARI

KECAMATAN DAU KABUPATEN MALANG

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Strata 1

(S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian – Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang

Oleh

ALFIAN NUR

NIM.201310210311092

JURUSAN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN DAN PERTERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

1

HALAMAN PERSETUJUAN

ANALISIS PROFITABILITAS PADA USAHA INDUSTRI RUMAH

TANGGA “KERIPIK SINGKONG PRO–STAR” DI DUSUN

KLANDUNGAN DESA LANDUNGSARI KECAMATAN DAU

KABUPATEN MALANG

Oleh:

Alfian Nur

201310210311092

Disetujui oleh :

Malang, 10 Februari 2018

Menyetujui :

Pembimbing Utama Tanggal, 30 Mei 2017

Dr.Ir.Istis Baroh, MP

NIP. 105 8802 0061

Pembimbing Pendamping Tanggal, 29 Mei 2017

Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM

NIP. 105 9010 0200

Ketua Jurusan

Dr.Ir.Istis Baroh,MP

NIP. 105 8802 0061

An. Dekan,

Wakil Dekan I

Dr. Ir. Aris Winaya, MM., M.Si

NIP. 19640514 199003 1 002

2

SKRIPSI

ANALISIS PROFITABILITAS PADA USAHA INDUSTRI RUMAH

TANGGA “KERIPIK SINGKONG PRO–STAR” DI DUSUN

KLANDUNGAN DESA LANDUNGSARI KECAMATAN DAU

KABUPATEN MALANG

Oleh:

Alfian Nur

201310210311092

Disusun berdasarkan Surat Keputusan Dekan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas

Muhammadiyah Malang Nomor : E.6.k/288/FPP-UMM/IV/2017 dan rekomendasi Komisi

Skripsi Fakultas Pertanian Peternakan UMM pada tanggal : 23 April 2017 dan keputusan

Ujian Sidang yang dilaksanakan pada tanggal

31 Januari 2018

Dewan Penguji:

Dr.Ir.Istis Baroh, MP

Pembimbing Utama Ir. Dyah Erni Widyastuti,MM

Pembimbing Pendamping

Ir.Harpowo,M.P

Anggota Livia Windiana,S.P,M.P

Anggota

Malang, 5 Januari 2018

Mengesahkan :

Dekan,

Dr.Ir. David Hermawan, MP, IPM

NIP UMM.19640526 1990031 003

Ketua Jurusan

Dr.Ir.IstisBaroh,MP

NIP UMM. 105 8802 0061

3

SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan dibawah ini:

NAMA : Alfian Nur

NIM : 201310210311092

JURUSAN : AGRIBISNIS

FAKULTAS : PERTANIAN - PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “Analisis Profitabilitas Pada Usaha

Industri Rumah Tangga “Keripik Singkong Pro–Star” Di Dusun Klandungan Desa

Landungsari Kecamatan Dau Kabupaten Malang” adalah bukan karya orang lain baik

sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan yang diacu dalam naskah ini dan

telah dituliskan sumbernya.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar – benarnya dan apabila pernyataan

ini tidak benar maka saya bersedia mendapatkan sanksi akademik.

Malang, 10 Februari 2018

Yang membuat pernyataan

Alfian Nur

201310210311092

4

BIODATA PENULIS

ALFIAN NUR , anak pertama dari dua bersaudara yang

lahir di jakarta 03, Agustus, 1995. Putra kandung dari pasangan

Solikhan dan Susiana. Penulis menyelesaikan pendidikan tingkat

sekolah dasar di SDN Kutorejo 02 dan lulus tahun 2006. Penulis

melanjutkan pendidikan menengah pertama di Ma‟arif Nu Pandaan,

lulus tahun 2009. Kemudian penulis melanjutkan pendidikan

menengah atas di Ma‟arif Nu Pandaan dan lulus tahun 2013.

Selanjutnya pada tahun 2013, penulis melanjukan pendidikan di Universitas

Muhammadiyah Malang dan diterima sebagai Mahasiswa Program Studi Agribisnis, Fakultas

Pertanian Peternakan.

5

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat, taufik, dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi

dengan judul “Analisis Profitabilitas Pada Usaha Industri Rumah Tangga “Keripik Singkong

Pro–Star” Di Kabupaten Malang” ini dengan baik. Skripsi ini disusun sebagai salah satu

syarat untuk mendapatkan gelar Strata-1 Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian – Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang.

Penulis menyadari dalam penyusunan skripsi ini tidak akan selesai dengan baik tanpa

bantuan dari berbagai pihak. Karena itu pada kesempatan ini saya ingin mengucapkan terima

kasih kepada:

1. Allah SWT yang selalu menemani dan menggerakan hati saya untuk terus berjuang

tanpa lelah dalam menyelesaikan skripsi.

2. Drs. Fauzan, M.Pd selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Dr. Ir. David Hermawan MP.IPM selaku Dekan Fakultas Pertanian-Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM selaku Ketua Jurusan Agribisnis dan sekaligus sebagai

Dosen Pembimbing II yang selalu memberikan arahan, masukan dan motivasi dalam

penyusunan skripsi.

5. Dr.Ir Istis Baroh, MP selaku Dosen pembimbing 1 yang telah memberikan masukan,

arahan sekaligus motivasi dalam penyusunan skripsi ini.

6. Kedua orangtua, Ayahanda Solichan dan Ibu Susiana yang tidak pernah lelah dalam

memberikan bantuan baik moril ataupun materil, dan Selalu mendo‟akan

keberhasilan penulis selama menempuh jenjang pendidikan.

6

7. Saudara - saudaraku Khurin Ainun Salsabila yang telah memberikan semangat,

dukungan dan do‟a sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi.

8. Sahabat - sahabatku Rifaturrizqiyah, Andi prasetya, Nizar Andizka dan Ismail dan lain-

lain yang tidak bisa disebutkan satu persatu.

9. Keluarga kos Martino Eko Purnomo, Muchammad Syaiful Anam dan Agil.

10. Rekan - rekan mahasiswa Jurusan Agribisnis C angkatan 2013 yang telah banyak

memberikan dukungan dan kerjasamanya.

Akhirnya, dengan segala kerendahan hati penulis menyadari masih banyak terdapat

kekurangan dalam skrpsi ini, sehingga penulis mengharapkan adanya kritik dan saran yang

bersifat menbangun demi kesempurnaan penelitian selanjutnya.

Malang, 10 Februari 2018

Penulis

Alfian Nur

7

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .......................................................................................... i

LEMBAR PERSETUJUAN SKRIPSI ............................................................... ii

LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................ iii

BIODATA PENULIS ......................................................................................... iv

KATA PENGANTAR ........................................................................................ v

ABSTRAKSI ...................................................................................................... vi

ABSTRACT. ...................................................................................................... .vii

DAFTAR ISI ...................................................................................................... .viii

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... ix

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... x

BAB I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ................................................................................................ 1

1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................... 3

1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................................. 4

1.4 Manfaat Penelitian...... ..................................................................................... 4

1.5 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel...... .................................................. 4

1.6 Ruang Lingkup Penelitian................................................................................ 6

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Penelitian Terdahulu.. ................................................................................... 7

2.2 Kajian Teori ................................................................................................. 10

2.2.1 Keripik Singkong ................................................................................. 10

2.2.2 Industri Rumah Tangga ........................................................................ 11

2.2.3 Analisis Profitabilitas ........................................................................... 14

2.3 Kerangka Pemikiran..................................................................................... 20

2.4 Hipotesis ...................................................................................................... 21

BAB III. METODE PENELITIAN

3.1 Metode Penentuan Daerah dan Waktu Penelitian ......................................... 22

3.2 Jenis dan Sumber Data .................................................................................. 22

8

3.3 Metode Penentuan Responden ...................................................................... 22

3.4 Metode Pengumpulan Data ........................................................................... 22

3.5 Metode Analisis Data .................................................................................... 23

BAB IV. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN

4.1 Keadaan Umum Desa Landungsari .............................................................. 25

4.2 Sejarah Berdirinya Usaha Mikro Keripik Singkong Pro-Star....................... 26

4.3 Sistem Kegiatan Unit Processing Keripik Singkong Pro-Star ...................... 25

4.4 Sistem Kegiatan Unit Processing Keripik Singkong Pro-Star ...................... 25

BAB V. SAJIAN DAN ANALISIS DATA

5.1 Analisis Keuntungan ..................................................................................... 31

5.1.1 Analisis Biaya ...................................................................................... 31

5.2 Progres Keuntungan ...................................................................................... 33

5.3 Analisis Profitabilitas .................................................................................... 34

BAB VI. PENUTUP

6.1 Kesimpulan ................................................................................................... 38

6.2 Saran ............................................................................................................. 39

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

9

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Bagan Kerangka Pemikiran .............................................................. 20

10

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Kandungan Gizi Keripik Singkong Per 100 gram (g) .......................... 3

Tabel 2. Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian Tahun 2013 ................. 22

Tabel 3 Uraian Biaya Tetap Proses Produksi Keripik Singkong Pro-Star.......... 31

Tabel 4 Uraian Biaya Variabel Proses Produksi Keripik Singkong Pro-Star ..... 32

Tabel 5 Uraian Biaya Total Proses Produksi Keripik Singkong Pro-Star .......... 33

Tabel 6 Hasil Pengukuran Nilai Gross Profit Margin (GPM), Net Profit Margin (NPM),

Return on Investment (RoI) dan Return on Equity (RoE) Usaha Keripik Singkong

pada Industri Rumah Tangga Pro-Star Tahun 2016 ................................ 35

11

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Biaya Tetap...................................................................................... 41

Lampiran 2 Biaya Variabel ................................................................................. 41

Lampiran 3 Total Biaya ...................................................................................... 42

Lampiran 4 Penerimaan dan keuntungan ............................................................ 42

Lampiran 5 Perhitungan Rasio Profitabilitas ...................................................... 41

Lampiran 6 Daftar gambar……………………..………….……………………44

12

DAFTAR PUSTAKA

Aziz, A. (2016) Analisis Profitabilitas Usaha Bontot Dan Kerupuk Dalam Perspektif

Ekonomi Islam Studi Pada Industri Rumah Tangga Di Desa Domas, Kecamatan

Pontang, Kabupaten Serang. Institut Agama Islam Negri Sultan Maulana Hasanuddin

Banten.

Brigham (2001) Manajemen Keuangan II.

Firdaus (2007) Pertanian di Indonesia. Jakarta: PT. Gunung Agung.

Nasel, N. (2003) Implementasi Kebijakan Publik. Yogyakarta.

Patoki, A. C. (2017) „Analisis Profitabilitas Keripik Singkong Pada Industri Rumah Tangga

Pasundan Di Kota Palu‟, Agrotekbis, 5(1), pp. 77–85.

Samsiarti and Made, A. (2016) „Analisis Pendapatan Keripik Suku pada Industri Rumah

Tangga “Citra Lestari Production” di Kota Palu Sulawesi Tengah‟, Agrotekbis, 4(I),

pp. 121–125.

Soekartawi (2001) „Dasar-dasar manajemen produksi dan operasi BPFE UGM‟.

Valentina (2009) Analisis Nilai Tambah Ubi Kayu sebagai Bahan Baku Keripik Singkong di

Kabupaten Karanganyar (Kasus pada KUB Wanita Tani Makmur, Fakultas

Pertanian. Universitas Sebelas Maret. Surakarta.

Wijayanti (2012) Marketing Plan, perlukah? Edited by E. Media. Jakarta.

Zulfikar (2017) „Analisis Pendapatan dan Nilai Tambah pada Agroindustri Keripik Ubi‟.

Available at: http://rajoel90.files.wordpress.com/.

Aristanto. 1996. Pemberdayaan Usaha Kecil. Science Journal No: 25 Desember Universitas

Merdeka. Malang

Denny Saputra (2013) dengan judul “Analisis Rasio Profitabilitas pada PT. Petrona Mining

Contractors di Samarinda.

Sari, Ricca Rosalina. (2012). Pengaruh Kompetensi dan Independensi Auditor terhadap

Kualitas Audit. Juraksi, Vol. 1 No. 2 (Feb). Universitas Semarang

Soeparmoko. 2001. Ekonomika Untuk Manajerial. BPFE. Yogyakarta

Todaro.1994. Pembangunan Ekonomi di Dunia Ketiga: Jakarta. Erlangga.