jurusan agribisnis fakultas pertanian peternakan

17
i ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL PABRIK PENGGILINGAN BERAS ORGANIK “BOTANIK” (Studi Kasus Unit Processing Padi Organik Tani Mandiri I di Desa Lombok Kulon Kecamatan Wonosari Kabupaten Bondowoso) SKRIPSI Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Strata 1 (S1) pada Jurusan Agribisnis Oleh: IFTITAH HEVI RIYANTI NIM. 201310210311049 JURUSAN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2017

Upload: others

Post on 28-Feb-2022

9 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

i

ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL PABRIK PENGGILINGAN

BERAS ORGANIK “BOTANIK” (Studi Kasus Unit Processing Padi Organik

Tani Mandiri I di Desa Lombok Kulon Kecamatan Wonosari Kabupaten

Bondowoso)

SKRIPSI

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk

memperoleh gelar Sarjana Strata 1 (S1) pada Jurusan Agribisnis

Oleh:

IFTITAH HEVI RIYANTI

NIM. 201310210311049

JURUSAN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

ii

iii

iv

v

vi

vii

viii

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Kabupaten Bondowoso, 30 Juli

1994 sebagai putri pertama dari dua bersaudara dari pasangan

Bapak Nanang Riyanto dan Ibu Umi Uliana.

Penulis menyelesaikan pendidikan sekolah dasar di

SDN Tenggarang 01 pada tahun 2007, Sekolah Menegah

Pertama Negeri 1 Bondowoso pada tahun 2010, dan Sekolah Menegah Atas Negeri

1 Tenggarang pada tahun 2013. Pada tahun 2013 penulis melanjutkan pendidikan

di Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah

Malang hingga tahun 2017.

DATA PRIBADI PENULIS :

Nama : Iftitah Hevi Riyanti

Alamat : Dusun Krajan III Ds. Sumber Gading RT.11 RW.02 Kec. Sumber Wringin Kab. Bondowoso

Email : [email protected]

ix

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami ucapkan kehadirat Allah SWT, karena dengan rahmat dan

karunia-Nya kami masih diberi kesempatan untuk menyelesaikan Skripsi dengan

judul “Analisis Kelayakan Finansial Pabrik Penggilingan Beras Organik “Botanik”

(Studi Kasus Unit Processing Padi Organik Tani Mandiri I di Desa Lombok Kulon

Kecamatan Wonosari Kabupaten Bondowoso)” ini. Skripsi ini disusun sebagai

salah satu persyaratan menyelesaikan studi Strata-1 Jurusan Agribisnis.

Penulis menyadari b ahwa dalam proses penulisan skripsi ini tidak sedikit

kendala yang di alami, namun berkat bantuan, bimbingan dari beberapa pihak, dan

berkah dari Allah SWT kendala – kendala tersebut dapat diatasi. Pada Kesempatan

ini penulis menyampaikan terimakasih kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Jabal Tarik

Ibrahim, M,si selaku dosen pembimbing I dan Ibu Dr. Ir. Istis Baroh, MP selaku

dosen pembimbing II yang telah dengan sabar, teliti, tulus, serta ikhlas meluangkan

waktu, tenaga, dan pikiran dalam memberikan bimbingan, motivasi, arahan, serta

saran-saran yang sangat berharga kepada penulis selama menyusun skripsi.

Selanjutnya ucapan terima kasih penulis sampaikan pula kepada:

1. Bapak Drs. H. Fauzan, M.Pd, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah

Malang.

2. Bapak Dr. Ir. Damat, MP, selaku Dekan FPP Universitas Muhammadiyah

Malang.

3. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM, selaku ketua Jurusan Agribisnis FPP

Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Rekan – rekan Mahasiswa Agribisnis angkatan 2013 yang telah banyak

memberikan motivasi dan masukan kepada penulis, baik selama masa

perkuliahan aktif hingga penyelesaian penulisan skripsi khusunya kelas

Agribisnis B.

5. Orang tua tercinta yang sangat banyak memberikan bantuan moril,

material, arahan, dan selalu mendoakan keberhasilan penulis selama

menempuh pendidikan.

x

6. Teman – teman penghuni kos “Mbak Sri” tersayang yang banyak

memberikan dukungan dan motivasi dalam penulisan skripsi ini.

7. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah

membantu dalam penyelesaian skripsi ini.

Akhirnya, dengan segala kerendahan hati penulis menyadari masih banyak

terdapat kekurangan dalam skripsi ini sehingga penulis mengharapkan

adanya saran dan kritik yang bersifat membangun demi kesempurnaan

skripsi ini.

Malang, 17 Maret 2017

Penulis

xi

DAFTAR ISI

Isi Halaman HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................................ ii

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................ iii

HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING ...................................... iv HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI................................................ v

HALAMAN REVISI ............................................................................................. vi

SURAT PERNYATAAN...................................................................................... vii

RIWAYAT HIDUP .............................................................................................. viii KATA PENGANTAR ........................................................................................... ix

ABSTRAKSI ......................................................................................................... xi

DAFTAR ISI ........................................................................................................ xiii

DAFTAR TABEL .............................................................................................. xiiiv

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xvi DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xvii

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang .............................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ......................................................................................... 4 1.3 Tujuan ............................................................................................................ 4

1.4 Manfaat dan Kegunaan .................................................................................. 5

1.5 Batasan Istilah ............................................................................................... 5

1.6 Variabel ......................................................................................................... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 7

2.1 Penelitian Terdahulu ...................................................................................... 7

2.2 Kerangka Teori ............................................................................................ 10

2.2.1 Definisi Padi ......................................................................................... 10 2.2.2 Pertanian Organik ................................................................................. 11

2.2.3 Beras Organik ....................................................................................... 13

2.2.4 Pabrik Penggilingan Padi ...................................................................... 14

2.2.5 Analisis Cash Flow ............................................................................... 18 2.2.6 Analisis Kelayakan Finansial................................................................ 21

2.3 Kerangka Pemikiran .................................................................................... 25

2.4 Hipotesis ...................................................................................................... 26

xii

BAB III METODE PENELITIAN........................................................................ 27

3.1 Lokasi Penelitian ......................................................................................... 27 3.2 Jenis dan Sumber Data ................................................................................ 27

3.3 Metode Penentuan Responden .................................................................... 28

3.4 Metode Pengumpulan Data ........................................................................ 29

3.5 Metode Analisis Data .................................................................................. 29 BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN ................................ 32

4.1 Keadaan Umum Desa Lombok Kulon ........................................................ 32

4.2 Sejarah Berdirinya Unit Proccesing Padi Organik Tani Mandiri I ............. 34

4.3 Unit Processing Padi Organik Tani Mandiri I ............................................. 35 4.4 Sistem Kegiatan Unit Processing Padi Organik Tani Mandiri I ................. 37

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 40

5.1 Analisis Biaya .............................................................................................. 40

5.1.1 Biaya Investasi ...................................................................................... 40 5.1.2 Biaya Operasional dan Pemeliharaan ................................................... 43

5.1.3 Biaya Tenaga Kerja .............................................................................. 44

5.1.4 Benefit ................................................................................................... 45

5.2 Analisis Kelayakan Finansial ...................................................................... 46 5.2.1 Net Present Value (NPV) ...................................................................... 46

5.2.2 Internal Rate of Return (IRR) ............................................................... 48

5.2.3 Payback Period (PP) ............................................................................. 50

5.2.4 Net B/C Ratio........................................................................................ 51 5.2.5 Analisis Sensitivitas .............................................................................. 51

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 54

6.1 Kesimpulan .................................................................................................. 54

6.2 Saran ............................................................................................................ 55

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 74

xiii

DAFTAR TABEL

Nama Tabel Judul Halaman

Tabel 1. Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian......................................... 33

Tabel 2. Biaya Investasi ....................................................................................... 41

Tabel 3. Biaya Penyusutan Investasi ..................................................................... 42

Tabel 4. Biaya Operasional dan Pemeliharaan . .................................................... 43

Tabel 5 Biaya Tenaga Kerja Langsung ................................................................. 45 Tabel 6. Jumlah dan Nilai Produksi Per Tahun ..................................................... 45

Tabel 7. Kelayakan Finansial . ............................................................................... 46

Tabel 8. NPV Discount Rate sebesar 6% ............................................................... 47

Tabel 9. NPV menggunakan Df 6% . ..................................................................... 48 Tabel 10. NPV menggunakan Df 7% .................................................................... 49

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Nama Judul Halaman

Lampiran 1. Biaya Investasi ................................................................................. 56

Lampiran 2. Biaya Penyusutan ............................................................................. 57 Lampiran 3. Cashflow Biaya Penyusutan Investasi Peralatan ............................... 58

Lampiran 4. Biaya Operasional dan Pemeliharaan ............................................... 59

Lampiran 5. Biaya tenaga kerja berdasarkan pembagian kerja.............................. 60

Lampiran 6. Cash flow biaya ................................................................................. 61 Lampiran 7. Jumlah dan nilai produksi .................................................................. 62

Lampiran 8. Analisis Kelayakan Finansial ............................................................ 63

Lampiran 9. Kuisioner Penelitian .......................................................................... 64

xv

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman

Gambar 1. Unit Processing Padi Organik Tani Mandiri 1.................................... 69

Gambar 2. Jenis Beras Organik “Botanik” ........................................................... 69 Gambar 3. Mesin Penggiling Padi ........................................................................ 70

Gambar 4. Lantai Jemur Gabah ............................................................................ 70

Gambar 5. Gedung Dryer ...................................................................................... 70

Gambar 6. Kemasan Beras Organik “Botanik” 5 kg............................................. 71 Gambar 7. Timbangan Digital .............................................................................. 71

Gambar 8. Timbangan Sentisimal ......................................................................... 72

Gambar 9. Persediaan Gabah ................................................................................ 72

Gambar 10. Bapak Mulyono Selaku Ketua Gapoktan Tani Mandiri 1 ................. 73 Gambar 11. Wawancara Bersama Bapak Mulyono Selaku Pengelola RMU ....... 73

xvi

DAFTAR PUSTAKA AAK. 1990. Budidaya Tanaman Padi. Yogyakarta: Kanisius

Andoko, Agus. 2002. Budidaya Padi Secara Organik. Jakarta: Penebar Swadaya.

Arifin, Johar. 2007. Aplikasi Excel dalam Studi Kelayakan Bisnis. Elex Media Komputindo : Jakarta.

Aziz, Noor. 2006. Pengantar Ekonomi Mikro. Malang : UMM Press

Butar Butar, Sari Vita Yasa Br., Salmiah, M. Roem. 2015. “Analisis Finansial Usahatani Padi Organik Kasus Desa Lubuk Bayas Kecamatan Perbaungan Kabupaten Serdang Bedagai”. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian. Vol 4, No.4 (2015). http://jurnal.usu.ac.id/index.php/cerress/article/view/10673. Diakses 8 oktober 2016.

Hasbullah, R. 2007. Program Pengawalan Penanganan Pasca Panen dan Pemasaran Ga bah oleh Perguruan Tinggi di Provinsi Jawa Barat dan Banten. Bogor : Lembaga Penelitian dan Pemberdayaan Masyarakat IPB.

Ibrahim, H.M. Yacob. 2009. Studi Kelayakan Bisnis. Rineka Cipta : Jakarta.

Ibrahim, Jabal Tarik, Aris Soelistyo, Sutikno.2012. Pengembangan Agroindustri Jawa Timur. UMM Press: Malang

Isdiayanti. 2007. Analisis Usahatani Sayuran Organik di Perusahaan Matahari Farm. Skripsi. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor : Bogor.

Limbong, Ismael, Mozart B. Darus, Emalisa. 2015. “Analisis Kelayakan Usaha Penggilingan Padi Skala Kecil Studi Kasus Kecamatan Tanjung Morawa Kabupaten Deli Serdang Provinsi Sumatera Utara”. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian. Vol 4, No.12 (2015). http://202.0.107.5/index.php/cerress/article/view/14440. Diakses 8 Oktober 2016.

Novianto, Fajar Widayat dan Eni Setyowati. 2009. “Analisis Produksi Padi Organik di Kabupaten Sragen Tahun 2008”. Jurnal Ekonomi Pembangunan, Vol 10, No.2. Desember 2009. hlm. 267-288. htpps://publikasiil miah.UMS.ac.Id/ handle/11617/1282. Diakses 20 Oktober 2016.

Nurmalina R, Sarianti T, Karyadi A. 2010. Studi Kelayakan Bisnis. Bogor (ID) : Departemen Agribisnis FEM – IPB.

Patiwiri, Abdul Waries. Edisi 13, 26 November 2008. Sistem Penggilingan Padi. Majalah Padi. Kolom Opini

Prihatman, Kemal. 2000. Padi, Budidaya Pertanian, 1. (1) : 1 – 16.

Pudjosumarto, Muljadi. 2008. Evaluasi Proyek. Malang : Liberty Yogyakarta.

xvii

Saputra, Ricardo Arifin. 2014. Analisis Kelayakan Usaha Penggilingan Padi Skala Kecil Studi Kasus Bonjo Alam Kecamatan Tilatang Kamang Kabupaten Aam Provinsi Sumatra Barat. Skripsi Departemen Agribisnis Institut Pertanian Bogor.

Soekartawi. 1995. Analisis Usahatani. Jakarta : UI Press.

Soekartawi. 2002. Analisis Usahatani. Jakarta.: UI Press

Sriyanto, Sugeng. 2010. Panen Duit Dari Bisnis Padi Organik. Jakarta Selatan : Agromedia Pustaka.

Suratiyah, Ken. 2009. Ilmu Usahatani. Jakarta : Penebar Swadaya.

Sutanto, Rachman. 2002. Pertanian Organik. Yogyakarta: Kanisius.

Sutanto, Rachman. 2002. Penerapan Pertanian Organik. Yogyakarta: Kanisius

Untoro, Joko.dkk. 2010. Buku Pintar Pelajaran. Jakarta: Wahyu Media

Utama, Zulman Harja. 2015. Budidaya Padi pada Lahan Marjinal. Yogyakarta : ANDI

Widjajanta, Bambang dan Aristanti Widyaningsih. 2007. Mengasah Kemampuan Ekonomi. Bandung : Citra Praya

Widowati, Sri. 2001. Pemanfaatan Hasil Samping Penggilingan Padi dalam Menunjang Sistem Agroindustri di Pedesaan. Buletin Agrobio, Volume 4 : 33 – 38.

Wulan, Sapmaya. 2012. “Analisis Studi Kelayakan Rencana Usaha Restoran Sentral di Bandar Lampung”. Jurnal Ilmiah Gema, Vol.2, No.1, Februari 2012. Hal. 42-66.