vitamin yg larut dlm lemak
Post on 27-Feb-2018
239 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
7/25/2019 Vitamin Yg Larut Dlm Lemak
1/23
Vitamin Yg Larut Dlm LemakVitamin Yg Larut Dlm Lemak
Vitamin A,D,E,K.
Dimetabolisme bersama lemak
Disimpan dlm hati /jaringanadiposa.
Tidak diekskresi dlm urin /bisa
toksik (beracun).
-
7/25/2019 Vitamin Yg Larut Dlm Lemak
2/23
Sifat-sifat UmumSifat-sifat Umum
arut dlm lemak dan pelarut lemak.arut dlm lemak dan pelarut lemak.
Kelebihan konsumsi dari !g dibutuhkan disimpanKelebihan konsumsi dari !g dibutuhkan disimpandlm tubuh.dlm tubuh.
"ejala de#isiensi berkembang lambat."ejala de#isiensi berkembang lambat.
Tidak selalu perlu ada dlm makanan sehari$hari.Tidak selalu perlu ada dlm makanan sehari$hari.
%empun!ai prekursor atau pro&itamin.%empun!ai prekursor atau pro&itamin.
'an!a mengandung ,' dan .'an!a mengandung ,' dan .
Diabsorpsi melalui sistem lim#e.Diabsorpsi melalui sistem lim#e.
'an!a dibutuhkan oleh organisme kompleks.'an!a dibutuhkan oleh organisme kompleks.
*eberapa bersi#at toksik pada jlh relati# rendah*eberapa bersi#at toksik pada jlh relati# rendah(+$- K"A)(+$- K"A)
-
7/25/2019 Vitamin Yg Larut Dlm Lemak
3/23
Vitamin A (Retinol)
ejarah
Magendie(1816), meneliti penyakit
defisiensi gizi yang pertama (Xeroftalmia)di Eropa.
Osborne dan Mendel (191), meneliti
gangg!an pert!mb!"an dan penyakitmata akibat kek!rangan #it.$
-
7/25/2019 Vitamin Yg Larut Dlm Lemak
4/23
Fungsi Vit.AFungsi Vit.A
%engli"atan
&iferensiasi sel.
'!ngsi kekebalan.
%ert!mb!"an dan perkembangan.
eprod!ksi.
%enega"an kanker dan penyakit *ant!ng.
Membant! pembent!kan t!lang dan gigi.
Memperta"ankan kese"atan +aringan epitel.
-
7/25/2019 Vitamin Yg Larut Dlm Lemak
5/23
Kelompok umurKelompok umur Vit.A (RE)Vit.A (RE) Kelompok umurKelompok umur Vit.A (RE)Vit.A (RE)
AnakAnak
-$ + bln-$ + bln
0.1 bln0.1 bln
$2 th$2 th
3$+ th3$+ th
0$4 th0$4 th
aki$lakiaki$laki
-$1 th-$1 th
2$5 th2$5 th
+$6 th+$6 th4$14 th4$14 th
2-$34 th2-$34 th
5-$+3 th5-$+3 th
+37 th+37 th
205205
3--3--
3--3--
35-35-
5--5--
+--+--
+--+--
+--+--+--+--
+--+--
+--+--
+--+--
8anita8anita
-$1 th-$1 th
2$5 th2$5 th
+$6 th+$6 th
4$14 th4$14 th
2-$34 th2-$34 th
5-$+3 th5-$+3 th
+37 th+37 th
+--+--
+--+--
+--+--
5--5--
5--5--
5--5--
5--5--
Angka Kecukupan Vitamin A g !ian"urkanAngka Kecukupan Vitamin A g !ian"urkan
(per orang per #ari)(per orang per #ari)
-
7/25/2019 Vitamin Yg Larut Dlm Lemak
6/23
Sum$er Vit.ASum$er Vit.A
*eroan "ean ("ati, gin+al),s!s!, k!ning tel!r.
-ay!ran da!n "i+a! t!a, say!ran dan b!a"
berarna k!ning,
minyak kelapa sait, mentega, margarin,minyak "ati ikan.
-
7/25/2019 Vitamin Yg Larut Dlm Lemak
7/23
Aki$at kekurangan !an kele$i#anAki$at kekurangan !an kele$i#an
Vit.AVit.A
KekuranganKekurangan KelebihanKelebihan
Buta Senja (hemeralopia)
Perubahan pada mata.
Infeksi.Perubahan pada kulit.
Gangguan pertumbuhan.
Keratinisasi pada sel-selrasa lidah (menyebabkankurangnya nafsu makandan anemia).
arna kulit akanterlihat kekuningan.
!enstruasi berhenti.pembesaran kepala"hidrosefalus
anoreksia" sakitkepala" kulit mengering"
rambut rontok" sakitpada tulang.
-
7/25/2019 Vitamin Yg Larut Dlm Lemak
8/23
Vitamin D (Kalsiferol)Vitamin D (Kalsiferol)
ejarahejarah
%alm (189), meneliti penyakit riketsia +arang
ter+adi pd anak yg terkena sinar mata"ari.
Mellanby (1919), men!n+!kkan ba"a
penyakit kek!rangan #it.& dpt disemb!"kan.
Ma /oll!m (19), menem!kan zat antizat anti
rakitikrakitik( #it. &).
-
7/25/2019 Vitamin Yg Larut Dlm Lemak
9/23
Fungsi Vit.DFungsi Vit.D
-ebagai pro"ormon pert!mb!"an dan
perkembangan normal.
%ert!mb!"an dan perkembangan t!lang dan
gigi. Mempengar!"i absorpsi dan metabolisme /a
dan %.
-
7/25/2019 Vitamin Yg Larut Dlm Lemak
10/23
Angka Kecukupan Vitamin D !g dianjurkanAngka Kecukupan Vitamin D !g dianjurkan
(per orang per hari)(per orang per hari)
Kelompok umurKelompok umur Vit.D (Vit.D (g)g) Kelompok umurKelompok umur Vit.D (Vit.D (g)g)
AnakAnak
-$ + bln-$ + bln
0.1 bln0.1 bln
$2 th$2 th
3$+ th3$+ th
0$4 th0$4 th
aki$lakiaki$laki
-$1 th-$1 th
2$5 th2$5 th
+$6 th+$6 th
4$14 th4$14 th
2-$34 th2-$34 th
5-$+3 th5-$+3 th
+37 th+37 th
55
55
55
55
55
55
55
55
55
55
--
55
8anita8anita
-$1 th-$1 th
2$5 th2$5 th
+$6 th+$6 th
4$14 th4$14 th
2-$34 th2-$34 th
5-$+3 th5-$+3 th
+37 th+37 th
55
55
55
55
55
--
55
-
7/25/2019 Vitamin Yg Larut Dlm Lemak
11/23
Sum$er Vit. DSum$er Vit. D
Mata"ari (mer!ba" 0de"idrokolesterol
men+adi kolekalsiferol di baa" k!lit).
-!s! dan margarin, ke+!, mentega.
2!ning tel!r, "ati, minyak "ati ikan, ikanberlemak.
-
7/25/2019 Vitamin Yg Larut Dlm Lemak
12/23
Aki$at kekurangan !anAki$at kekurangan !an
kele$i#an Vit.Dkele$i#an Vit.D
KekuranganKekurangan KelebihanKelebihan
Riketsia (padaanak-anak)
Osteomalacia(dewasa).
Osteoporosis(dewasa)
Kerusakan pada
sistem
saraf pusat.
Keracunan
Kalsikasi berlebihan
padatulang dan jaringan
tubuh
(dewasa).
Gangguan salurancerna rapuh
tulang gangguanpertumbuhan
dan kelambatan
perkembangan-
-
7/25/2019 Vitamin Yg Larut Dlm Lemak
13/23
Vitamin % (&okoferolVitamin % (&okoferol)
ejarahejarah
3a"!n 19, ditem!kan zat yg dpt menega"
keg!g!ran dan sterilitas pada tik!s. 3a"!n 1946, #it. E dpt diisolasi dari minyak
gand!m (diseb!t tokoferol).
-
7/25/2019 Vitamin Yg Larut Dlm Lemak
14/23
Fungsi Vit. %Fungsi Vit. %
-ebagai anti oksidan
-tabilisasi membran sel.
Menega" oksidasi asam lemak dan mengat!r reaksi
oksidasi.. -intesis &5$.
Merangsang reaksi kekebalan.
Menega" penyakit +ant!ng koroner.
Melind!ngi sel dara" mera" dari "emolisis. Menega" keg!g!ran da sterilisasi.
Menega" gangg!an menstr!asi.
-
7/25/2019 Vitamin Yg Larut Dlm Lemak
15/23
Angka Kecukupan Vitamin E !g dianjurkanAngka Kecukupan Vitamin E !g dianjurkan
(per orang per hari)(per orang per hari)
Kelompok umurKelompok umur Vit.E (mg)Vit.E (mg) Kelompok umurKelompok umur Vit.E (mg)Vit.E (mg)
AnakAnak
-$ + bln-$ + bln
0.1 bln0.1 bln
$2 th$2 th
3$+ th3$+ th
0$4 th0$4 th
aki$lakiaki$laki
-$1 th-$1 th
2$5 th2$5 th
+$6 th+$6 th4$14 th4$14 th
2-$34 th2-$34 th
5-$+3 th5-$+3 th
+37 th+37 th
33
55
++
00
00
55
5555
55
55
55
8anita8anita
-$1 th-$1 th
2$5 th2$5 th
+$6 th+$6 th
4$14 th4$14 th
2-$34 th2-$34 th
5-$+3 th5-$+3 th
+37 th+37 th
55
55
55
55
55
55
-
7/25/2019 Vitamin Yg Larut Dlm Lemak
16/23
Sum$er Vit. %Sum$er Vit. %
Minyak t!mb!"t!mb!"annabati (minyak bi+i
kapas, +ag!ng, kaang kedelai, ka.tana",
kelapa, kelapa sait, saffloer, zait!n),
minyak say!r. 2eamba" dan kaangkaangan
-ay!ran "i+a! dan serealia.
7!a"b!a"an. Mentega dan margarin.
&aging, k!ning tel!r dan lemak s!s!.
-
7/25/2019 Vitamin Yg Larut Dlm Lemak
17/23
Aki$at kekurangan !anAki$at kekurangan !an
kele$i#an Vit.%kele$i#an Vit.%
KekuranganKekurangan KelebihanKelebihan
Kerusakan sel darahmerah
(hemolisis eritrosit)#nemia.
Sindroma neurologik.
Gangguan penglihatan
dan berbi$ara.
%egenerasi dananemia.
Kera$unan.
!eningkatkan efek obat
antikoagulan yg dpt utk men$egah penggumpalandarah
-
7/25/2019 Vitamin Yg Larut Dlm Lemak
18/23
Vitamin K ('ena!ion)Vitamin K ('ena!ion)
ejarahejarah
Dam (425), menemukan pen!akit
perdarahan parah pd a!am dan sembuh
setelah diberi tepung ikan !g telah busuk(al#al#a).
Tahun 424 dia bersama Karrer, berhasil
mengisolasi Vitamin K(berasal dari kata(berasal dari katakoagulation)koagulation)
-
7/25/2019 Vitamin Yg Larut Dlm Lemak
19/23
Fungsi Vit. KFungsi Vit. K
%embantu pembentukan protombin.
9embekuan darah.
-
7/25/2019 Vitamin Yg Larut Dlm Lemak
20/23
Angka Kecukupan Vitamin K !g dianjurkanAngka Kecukupan Vitamin K !g dianjurkan
(per orang per hari)(per orang per hari)
KelompokKelompokumurumur
!it.K (!it.K (""g)g)KelompokKelompok
umurumur!it.K (!it.K (""g)g)
AnakAnak
- $ + bln- $ + bln
0 $ 1 bln0 $ 1 bln
$ 2 th $ 2 th
3 $ + th3 $ + th
0 $ 4 th0 $ 4 th
aki$lakiaki$laki
- $ 1 th- $ 1 th
2 $ 5 th2 $ 5 th
+ $ 6 th+ $ 6 th
4 $ 14 th4 $ 14 th
2- $ 34 th2- $ 34 th
5- $ +3 th5- $ +3 th
+37 th+37 th
55
--
55
1-1-
1515
2525
5555
5555
+5+5
+5+5
+5+5
+5+5
8anita8anita
-$1 th-$1 th
2$5 th2$5 th
+$6 th+$6 th
4$14 th4$14 th
2-$34 th2-$34 th
5-$+3 th5-$+3 th
+37 th+37 th
2525
5555
5555
5555
5555
5555
5555
-
7/25/2019 Vitamin Yg Larut Dlm Lemak
21/23
Sum$er Vit. KSum$er Vit. K
a!uran :a!uran :asparagus, buncia, brokoli,
daun selada, kol, bayam, kentang, tomat.
*uah :*uah :pisang, jeruk.pisang, jeruk.
%inuman :%inuman :teh hijau dan kopi.
9rotein he;ani:9rotein he;ani:susu sapi,daging sapi,
ayam, hati sapi dan ayam.
erealia :erealia :jagung, gandum, terigu, roti. Mentega, keju dan minyak jagungMentega, keju dan minyak jagung
-
7/25/2019 Vitamin Yg Larut Dlm Lemak
22/23
Akibat kekurangan dan
kelebihan Vit.K
KekuranganKekurangan KelebihanKelebihan
%arah tidakmenggumpal.
&emolisis sel darahmerah.
Sakit kuning.
Kerusakan pa otak.
-
7/25/2019 Vitamin Yg Larut Dlm Lemak
23/23
top related