PowerPoint Presentation

KELOMPOK 2

Anggi A Leitifa Diani Alifah IlmawatiFajar Sidiq HidayatullahNeng CahyatiMEMPERSEMBAHKANKARBOHIDRAT

Kami akan menjelaskan tentang Karbohidrat

Disimak yaaaaaaaa kakakKarbohidrat merupakan sumber kalori utama dan sumber kalori yang murah dibandingkan dengan protein dan lemak dimana setiap gramnya dapat menghasilkan 4 Kal (kkal).Semua karbohidrat terdiri atas unsur-unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O) yang pada umumnya mempunyai rumus kimia Cn(H2O)n. Rumus umum ini memberi kesan unsur karbon yang diikat oleh air (dihidrasi), sehingga diberi nama karbohidrat. Beberapa golongan karbohidrat menghasilkan serat-serat (dietary fiber) yang berguna bagi pencernaan.PENDAHULUANFUNGSI KARBOHIDRAT

Fungsinya apa yaaa hmmFUNGSI KARBOHIDRATSumber EnergiPemberi rasa manis pada makananPenghemat proteinPengatur metabolisme lemakMembantu pengeluaran feses6

JENIS JENIS KARBOHIDRATNaaah.. sekarang kita akan membahas tentang Jenis-jenis KarbohidratMonosakarida GlukosaFruktosaGalaktosaMannosa

DisakaridaSukrosaLaktosaMaltosaTrehalosa

JENIS JENIS KARBOHIDRATPolisakarida PatiDekstrinGlikogenInulin/FruktanJENIS JENIS KARBOHIDRAT

SUMBER KARBOHIDRATSelanjutnya kita akan membahas mengenai Sumber-sumber Karbohidrat10SUMBER KARBOHIDRATDi dalam tubuh manusiaKarbohidrat dapat dibentuk dari beberapa asam amino dan sebagian dari gliserol lemak.

Di dalam sel tumbuh-tumbuhan yang berklorofilKarbohidrat dibentuk dari CO2 dan air dengan bantuan sinar matahari, melalui proses fotosintesis. CO2 + H2O (C6H12O6)n + O2

sinarmatahariSUMBER KARBOHIDRATDisintesis secara kimia

Pada pembuatan sirup Formosa yang dibuat dengan menambahkan larutan alkali encer pada formaldehida.Mengekstraknya dari bahan nabati sumber karbohidrat, seperti serealia, umbi-umbian, dan batang tanaman seperti sagu.SUMBER KARBOHIDRATSereal, Tepung dan Roti, Nasi putih, JagungBuah-Buahan : Pisang, AnggurKacang-kacangan : Kacang Tanah, Kacang hijauUmbi-Umbian : Kentang, Ubi JalarProduk Susu : Susu rendah lemak, Yoghurt rendah lemakMakanan Ringan : Cokelat, Permen

SUMBER KARBOHIDRAT

14SERAT DALAM BAHAN PANGAN

Serat dalam Bahan Pangan hmmmmSerat pangan, dikenal juga sebagai serat diet atau dietary fiber, merupakan bagian dari tumbuhan yang dapat dikonsumsi dan tersusun dari karbohidrat yang memiliki sifat resistan terhadap proses pencernaan dan penyerapan di usus halus manusia serta mengalami fermentasi sebagian atau keseluruhan di usus besar. Jadi serat pangan merupakan bagian dari bahan pangan yang tidak dapat dihirolisis oleh enzim-enzim pencernaan. Sayur-sayuran dan buah-buahan merupakan sumber serat pangan yang sangat mudah ditemukan dalam bahan makanan.SERAT DALAM BAHAN PANGANMANFAAT SERAT PANGAN (DIETARY FIBER)Mengontrol berat badan atau kegemukan (obesitas)Penanggulangan Penyakit DiabetesMencegah Gangguan GastrointestinalMencegah Kanker Kolon (Usus Besar)Mengurangi Tingkat Kolesterol dan Penyakit Kardiovaskuler

ANALISIS KUANTITATIF DALAM BAHAN MAKANANAnalisis Kuantitatif Cara Kimia

Metode Oksidasi dengan Kupri Cara Luff Schoorl Cara Munson Walker Cara Lane Eynon

Metode Oksidasi dengan Ferrisianida Alkalis

ANALISIS KUANTITATIF DALAM BAHAN MAKANANAnalisis Kuantitatif Cara EnzimatikAnalisis Kuantitatif Cara Kromatografi

Terimakasih atas perhatian kakak-kakak semua.. DadaaahSekian presentasi dari kami..