Ujian Tengah Semester 2013/2014Mata Ajaran: Teknologi Penyimpanan dan PengemasanSifat Ujian: Take Home Exam

1. Bagaimana menurut pendapat anda, perkembangan teknologi pengemasan saat ini ditinjau dari perkembangan jenis material yang digunakan dan fungsi kemasannya? (Nilai 20)

2. Dapatkah anda menjelaskan mengapa berkembangnya fungsi pengemasan menjadi salah satu faktor penyebab berkembangnya teknologi kemasan? (Nilai 15)

3. Dapatkah anda menjelaskan tentang faktor-faktor yang membatasi masa simpan produk ditinjau dari jenis produk dan penggunaan bahan-bahan material sebagai kemasan? (Nilai 20)

4. Banyak masyarakat yang mempertanyakan bagaimana kesterilan makanan bayi dalam kemasan. Bagaimana anda menanggapi hal ini, terkait dengan peranan dan fungsi kemasan? Jelaskan sifat-sifat bahan/material: kertas, logam, plastik dan kaca yang menguntungkan, ditinjau dari aspek fungsinya sebagai kemasan dan penyimpanan pangan dan bahan material mana yang terbaik untuk pengemasan makanan bayi? (Nilai 30)

5. Strategi apa yang anda usulkan untuk suatu pengemasan produk makanan dalam upaya meminimalkan adanya pemalsuan terhadap produk tersebut. (Nilai 15)

Pengumpulan UTS :1. Jawaban diketik dengan huruf Times New Roman, font size 12, spasi 1,5, kertas A42. Jawaban ditulis terlebih dahulu pada bagian sudut kiri atas:Nama : .....................................................NPM : .....................................................Matakuliah : .....................................................Dosen Pengampu : .....................................................Semester : .....................................................3. Jawaban dikumpulkan hari Rabu, Jam 16.00 di kelas.