TUGAS AKHIR SEMESTERMANAJEMEN OPERASI

Disusun Oleh:

Muhammad Mujahid25.12.3.143

JURUSAN D-III (DIPLOMA TIGA) PERBANKAN SYARIAHFAKULTAS SYARIAH DAN EKONOMI ISLAM

INSTITUT AGAMA ISLAM NEGERI SUMATERA UTARA(IAIN-SU)M E D A N

2013

BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Makalah  ini dilatar belakangi untuk memenuhi tugas mata kuliah Manajemen

Operasional. Makalah ini berisikan tentang tahap-tahap yang perlu diperhatikan dalam

penentuan sebuah lokasi pabrik. Untuk menetapkan lokasi suatu industri diperlukan gabungan

dari berbagai pengetahuan dan disiplin ilmu. Berbagai kriteria yang ikut dipertimbangkan dalam

menentukan lokasi usaha antara lain: ketersediaan lahan, bahan baku, energi, aksesbilitas,

transportasi, upah buruh, jaminan keamanan, daya seral pasar lokal, stabilitas politik, dan sarana

penunjang lainnya.

Beberapa teori lokasi secara umum menggunakan pendekatan estimasi biaya,

memaksimalkan  laba, pendekatan pasar, dan daya tarik atau gravitasi. Berdasarkan beberapa

teori lokasi tersebut, maka kebijakan terkait dengan keputusan pemilihan lokasi suatu kegiatan

usaha diperlukan gabungan dari berbagai ilmu pengetahuan dan disiplin ilmu serta dilakukan

kajian terlebih dahulu secara komprehensif.

B. RUMUSAN MASALAH

Dalam makalah ini kami akan membahas beberapa masalah, diantaranya :

1. Apa faktor-faktor yang mempengaruhi dalam menentukan lokasi usaha.

2. Bagaimana mengembangkan model pemilihan lokasi usaha untuk kegiatan usaha sehingga

lokasi yang dipilih optimal dan secara ekonomi menguntungkan.

C. MAKSUD DAN TUJUAN

Makalah ini dibentuk untuk memberikan gambaran kepada pembaca tentang dunia usaha

dan tahap-tahap dalam menentukan sebuah lokasi pabrik. Makalah ini juga bertujuan memberi

wawasan dan pengetahuan yang lebih tentang tahap-tahap menentukan lokasi pabrik baru yang

ingin dijalankan.

Aplikasi model penentuan lokasi pabrik dapat bermanfaat dalam pengambilan keputusan

penentuan lokasi sehingga secara ekonomi menguntungkan dan layak diimplementasikan.

BAB II

LANDASAN TEORI

A. Pengertian dan Definisi Pabrik atau Industri

Pabrik adalah setiap tempat dimana faktor-faktor manusia, mesin dan peralatan, material,

energi, modal, informasi, sumber daya alam, dan lain-lain dikelola secara bersama dalam suatu

sistem produksi guna menghasilkan suatu produk secara efektif, efisien, dan aman.

B. Teori Penentuan Lokasi Pabrik Menurut Beberapa Ahli

1. Teori Kimball

a. Dekat dengan bahan mentah

b. Dekat dengan pasar

c. Terdapat penyediaan air yang lancer

d. Tenaga kerja yang mudah

e. Iklim yang baik

f. Investasi

2. Teori Splenger dan Kleir

a. Faktor Primer : bahan mentah, pasar, transport, buruh, tenaga/power.

b. Faktor sekunder : fasilitas air, iklim, pajak perkreditan (investasi).

3. Teori Alfred Webber

Yaitu mendasarkan teorinya bahwa pemilihan lokasi industri didasarkan atas dasar

prinsip minimisasi biaya.

Dasar pemilihan lokasi pabrik menurut Webber:

a. Market Oriented , yaitu industry ditempatkan dekat dengan pasar.

b. Raw Material Oriented, yaitu industri ditempatkan dekat dengan persimpangan antara pasar

dan bahan mentahnya.

c. Other Oriented, yaitu industri didekatkan dekat dengan pelabuhan, jalan raya, ongkos buruh.

C. Faktor-Faktor Dalam Penentuan Lokasi Pabrik

1. Faktor Primer

Letak dari pasar

Alasan utama perusahaan mendirikan  pabriknya dekat dengan daerah pasaran hasil

produksinya agar supaya dapat cepat melayani konsumen atau barang hasilnya dapat cepat

sampai di pasar.

Letak dari sumber-sumber bahan mentah

Perusahaan berkepentingan untuk selalu dapat memperoleh jumlah bahan yang

dibutuhkan dengan mudah, layak harganya, kontiniu, dan biaya pengangkutan yang rendah serta

tidak rusak, sehingga apabila diproses atau diolah nantinya menjadi barang jadi, biaya

produksinya dapat ditekan dan kualitas yang dihasilkan adalah baik. Adanya perusahaan

berkecenderungan meletakkan pabriknya di daerah yang dekat dengan sumber bahan mentahnya

didasarkan atas dasar peritmbangan biaya pengangkutan ke pabrik adalah besar atau mahal

karena volume dan berat serta jarak, apabila jarak pabrik agak jauh.

Fasilitas pengangkutan

Distribusi Yakult menggunakan  mobil box yang terdapat cooler box dan disebarkan ke

supermarket serta menggunakan jasa yakult lady yang mengantarkan produk yakult ke rumah-

rumah

Supply dari buruh atau tenaga kerja yang tersedia

Jadi pemilihan suatu daerah untuk tempat lokasi suatu perusahaan atau pabrik ditentukan

oleh:

1. Adanya skill buruh yang diperlukan atau dibutuhkan.

2. Terdapatnya kuantitas yang cukup dari buruh yang diperlukan.

3. Besar kecilnya atau tinggi rendahnya tingkat upah di daerah tersebut.

Tersedianya Pembangkit Tenaga Listrik

Pabrik yang membutuhkan tenaga listrik yang besar akan memilih lokasinya di daerah

yang mempunya atau dekat sumber tenaga listrik. Bila tidak, maka pabrik harus mendirikan

pembangkit tenaga listrik sendiri. Dimana dibutuhkan investasi yang besar. Dan perlu kita

ketahui bahwa lebih murah untuk menyewa listrik atau power daripada mengadakannya sendiri

dengan mendirikan pembangkit listrik.

D. Tahap-Tahap Pemilihan serta Metode Penilaian Lokasi Suatu Pabrik

1. Tahap Pertama

Melihat kemungkinan daerah-daerah alternative, yang perlu diperhatikan:

Jenis proses

Yakult adalah minuman susu Fermentasi.  Penemu susu fermentasi ini adalah ahli

mikrobiologi Jepang bernama Dr.Minoru Shirota. Beliau berasal dari Kyoto Imperial University-

Jepang.  Pada Tahun 1921 Dr.Minoru Shirota  meneliti bakteri baik dan berguna yang kemudian

dinamakan L.casei Shirota strain. Bakteri ini berhasil dikembangbiakan pada tahun 1930.

Pengenalan bakteri ini dilakukan pada tahun 1935.

Pusat penelitian susu fermentasi ini berada di Yakult Central Institut yang didirikan tahun

1967. Tiga ratus tenaga ahli melakukan penelitian tentang manfaat bakteri yang menguntungkan

bagi manusia. Keunggulan Yakult antara lain : aman bagi manusia, tahan  asam lambung, bakteri

tetap hidup sampai di usus kecil.

Jenis Produk

Yakult terdiri dari 2 jenis yaitu Yakult Original dan Yakult Ace. Yakult Original

mengandung lebih dari 6,5 milyar bakteri L.casei Shirota strain sedangkan Yakult Ace

mengandung lebih dari 30 milyar L.casei Shirota strain ditambah dengan kalsium dan vitamin.

Yakult Ace ini sangat dianjurkan bagi lansia dan orang-orang  yang sedang dalam kondisi

kesehatan menurun.

Sumber bahan mentah

Dalam pembuatan Yakult, bahan baku yang digunakan adalah bakteri, susu bubuk,

glukosa, dan air. Sedangkan bahan yang digunakan untuk membuat botolnya adalah polysteren,

dan tutupnya dibuat menggunakan aluminium foil. Bahan-bahan tersebut didapatkan dari

berbagai macam sumber, seperti misalnya air didapatkan dari mata air gunung gede. Untuk

menghasilkan Yakult, perusahaan melakukan beberapa tahap proses produksi :

1. Pembibitan: proses pembibitan ini dilakukan secara manual. Saat pembibitan, susu bubuk

disteril sehingga warnanya berubah menjadi coklat. Kemudian suhunya didinginkan dan

dimasukkan ke tempat penampungan besar dan didiamkan selama satu hari.

2. Fermentasi : pada tahap ini gula mengalami proses HTST (High Temper Short Time), dan

susu mengalami proses UHT ( Ultra High Temper). Waktu penampungan saat fermentasi

adalah tujuh hari.

3. Pencampuran gula dan air : pada tahap ini, gua dan air di mix menjadi satu. Media yang

digunakan adalah mesin yang berfungsi mengaduk gula pasir dan air sampai membentuk

gumpalan-gumpalan halus. Hasil dari tahap ini adalah yakult konsentrat, kemudian

dimasukkan ke blending pump dan ditambahkan air dan hasil akhirnya adalah yakult.

4. Proses pencetakan botol menggunakan 15 mesin. Setiap mesin menghasilkan 18 botol,

sehingga dalam satu jam dapat menghasilkan 11.000 botol.

5. Penyimpanan botol dilakukan dengan filter udara.

6. Pada tahap terakhir ini menggunakan banyak sekali mesin, diantaranya adalah selector

mesin dan mesin printing. Semua botol akan diisi yakult dan ditutup dan kemudian diseleksi.

7. Pengemasan : terdiri dari proses packing, repacking, dan mesin akan menyusun produk

akhir.

 PT Yakult juga menggunakan strategi tata letak sel kerja, dimana mengorganisasikan

ulang tenaga kerjanya dan mesin yang biasanya tersebar pada departemen beragam sehingga

dapat memusatkan perhatian dalam membuat suatu produk yang saling berkaitan. PT Yakult

memproduksi suatu produk yang mempunyai karakteristik sama dan memungkinkan untuk

diproses dalam sel kerja tertentu.

            Perencanaa kapasitas PT Yakult mempertimbangkan empat hal, yaitu peramalan

permintaan secara akurat, adanya perubahan teknologi dan peningkatan kapasitas, tingkat operasi

yang optimal, dan adanya perubahan-perubahan lain. PT Yakult memiliki kapasitas yaitu sekitar

3.300.000 botol/ hari. Namun produksi yang dilakukan setiap harinya dapat berubah sesuai

dengan permintaan yang ada.

Tempat pemasaran

Yakult Ace langsung diimpor dari Malaysia serta hanya dijual di super market yang besar

seperti Giant, Hypermart, dan Carefour.

Sistem Pemasaran Yakult di Indonesia

a. Sistem Direct Sales

Sistem ini digunakan untuk mendistribusikan Yakult ke toko-toko, supermarket, koperasi,

kantin. Distribusi dilakukan dengan menggunakan mobil berpendingin. Sampai Mei 2007, PT.

Yakult Indonesia Perasada mempunyai 37 cabang atau tempat kegiatan usaha (TKU) yang

melayani outlet-outlet yang tersebar di Jawa, Bali, Sumatra, Kalimantan, dan Sulawesi.

b. Sistem Yakult Lady

Melalui system ini Yakult didistribusikan olah ibu-ibu rumah tangga kepada masyarakat di

lingkungan tempat tinggal mereka. Ketika melayani masyarakat, Yakult Lady juga melakukan

propaganda yang berisi tentang penjelasan mengenai manfaat Yakult. Saat ini PT. Yakult

Indonesia Persada memiliki kurang lebih 1.100 Yakult Lady yang tersebar di 93 center-center di

seluruh Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi, Serang, Cilegon, Bandung, Purwakarta,

Cirebon, Semarang, Yogyakarta, Medan, Bali, dan Palembang.

2. Tahap Kedua

Melihat pengalaman orang lain sendiri. Menentukan  kekhususan  pabrik tersebut, seperti

mengenai lokasi, pengangkutan, dan lain-lain.

3. Tahap Ketiga

Mempertibangkan dan menilai masyarakat untuk daerah lokasi pabrik yang dianggap

paling menguntungkan.

BAB III

PEMECAHAN MASALAH

1. Object

PT.Yakult Persada

2. Tempat

Cicurug, Sukabumi

3. Metode Penentuan Lokasi

PT.Yakult merupakan perusahaan manufaktur yang bergerak dalam bidang produksi susu

fermentasi. Perusahaan ini didirikan pada tanggal 2 Februari 1990. Pabrik Yakult mulai

berproduksi pada bulan Januari tahun 1991 dengan menggunakan dana Penanaman Modal Asing

100% dari Yakult Jepang. Awalnya pabrik Yakult berada di Jakarta. Akan tetapi karena jumlah

air bersih semakin sulit di Jakarta maka pabrik ini dipindahkan ke Sukabumi. Lokasi pabrik

Yakult ini berada di Desa Pewawahan Cicurug Sukabumi, Jawa Barat, dengan luas tahan 50.000

m2 dan luas bangunan 12.925 m2. Kapasitas produksi PT.Yakult adalah 3.300.000 botol/hari.

Kapasitas produksi yang dilakukan tergantung permintaan pasar. PT.Yakult mulai menerima

kunjungan pabrik sejak tahun  1992. Pengunjung PT.Yakult ini biasanya dari SMP, SMA,

Universitas, dan umum.

Strategi Perusahaan

1. Membuat ide-ide yang baru

2. Membuat rasa-rasa yang lain

3. Membuat undian berhadia kepada konsumen

4. Membuat mutu lebih maju

5. Memperluas perusahaan

BAB IV

PENUTUP

A. KESIMPULAN

Adapun kesimpulan dari makalah ini, diantaranya:

1. Lokasi yang baik dapat menunjang efesiensi dan efektivitas suatu pabrik

2. Banyak sekali variabel yang harus dipertimbangkan dalam menentukan lokasi suatu pabrik

dengan tujuan mendapat keuntungan ekonomis sesuai dengan tujuan perusahaan.

3. Penentuan lokasi pabrik yang baik dapat berakibat pada lancarnya proses produksi pabrik

tersebut.

4. Yakult adalah minuman susu Fermentasi.  Penemu susu fermentasi ini adalah ahli

mikrobiologi Jepang bernama Dr.Minoru Shirota. Yakult merupakan minuman susu

probiotik serta memiliki beberapa manfaat bagi tubuh. Bahan-bahan dasar pembuatan yakult

adalah susu skim, bakteri lactobacillus casei shirota, gula dll. Botol yakult dibuat dengan

jenis plastik polistiren yang food grade karena dipercaya akan meminimalisir migrasi kepada

produk. Untuk penyimpanan, yakult haruslah disimpan dalam keadaan dingin dengan suhu

00-100 celcius karena untuk menjaga fungsi dari bakteri lactobascillus shirota agar berfungsi

maksimal. Distribusi Yakult menggunakan  mobil box yang terdapat cooler box dan

disebarkan ke supermarket serta menggunakan jasa yakult lady yang mengantarkan produk

yakult ke rumah-rumah

B. SARAN

Agar proses produksi berjalan lancer dan keuntungan ekonomis dapat tercapai sesuai

dengan tujuan ada baiknya memperhatikan aspek-aspek pendukung agar dapat menentukan

lokasi untuk mendirikan sebuah pabrik dengan tepat.

DAFTAR PUSTAKA

1. Mardiatmo. 2006. Kewirausahaan. Jakarta: Yudistira

2. www.yakult.id

3. Cari/modul/kewirausahaan-smk-kelas-xii.html

4. Anonym, http://id.wikipedia.org/wik/administrasi

5. Anonym, http://id.wikipedia.org/wik/index

6. http://nadyameprista.blogspot.com/2012_11_01_archive.html

7. http://khairulsantiank.blogspot.com/

8. http://ankbinzee.blogspot.com/