LATAR BELAKANG

Hotel adalah salah suatu bidang usaha yang bergerak dibidang penginapan,

penyedia makanan dan minuman serta fasilitas jasa lainnya dimana semua pelayanan

itu diperuntukkan bagi masyarakat umum, baik mereka yang bermalam di hotel

tersebut ataupun mereka yang hanya menggunakan fasilitas tertentu yang dimiliki

hotel itu

Hotel Horison Purwokerto adalah salah satu hotel bintang empat ultima yang

terletak di jantung kota Purwokerto. Hotel ini menawarkan 120 kamar mewah

modern (superior, deluxe, horizon club, junior suite, excecutive suite, dan cottage).

Hotel ini dirancang dengan suasana kenyamanan dan keanggunan yang bertujuan

agar para penghuninya merasa nyaman.

Salah satu jasa yang ditawarkan oleh hotel ini adalah mengenai table manner

course, yaitu pelatihan yang diberikan kepada masyarakat yang ingin mengunakan

jasa ini yang bertujuan untuk memahami tata cara maupun sikap dalam penjamuan

makan malam di hotel. Sehingga masyarakat yang sudah mengikuti pelatihan ini,

akan menambahan ilmu pengetahuan dan dapat bermanfaat pada saat perjamuan

makan malam di hotel.

PEMBAHASAN

A. Hotel

Hotel berasal dari kaat hostel, yang diambil dari bahasa pracis kuno,

dan sudah ada pada akhir abad ke-17. Pada awalnya hotel merupakan tempat

penampungan untuk pendatang, dan merupakan bagunan yang menyaediakan

untuk pondokan dan makanan untuk umum. Jadi pada awalnya otel memenag

diciptakan untuk melayani masyarakat. Sekarang ini, hotel adalah suatu

bentuk bangunan, perusaan atau badan akomodasi yang menyediakan

pelayanan jasa penginapan, penyedia makanan dan minuman serta fasilitas

jasa lainnya dimana semua pelayanan itu diperuntukkan bagi masyarakat

umum, baik mereka yang bermalam di hotel tersebut ataupun mereka yang

hanya menggunakan fasilitas tertentu yang dimiliki hotel itu.

B. Hotel Horison Purwokerto

Hotel Horison Purwokerto adalah hotel bintang empat ultima pertama

yang terletak di jantung kota Purwokerto. Hotel ini menawarkan 120 kamar

mewah modern (superior, deluxe, horizon club, junior suite, excecutive suite,

dan cottage). Hotel ini dirancang dengan suasana kenyamanan dan

keanggunan.

Hotel Horison Purwokerto dianggap sebagai tempat yang sempurna untuk

tempat akomodasi para wisatawan. Seni modern dapat ditemukan disetiap

kamar hotel ini. Semua kamar yang besar dan mampu membawa kenyamanan

dan kesenangan untuk tamu-tamu kami.

Kami juga menawarkan fasilitas eksklusif, seperti wrung kopi,

Malabar coffee shop, swimming pool, pool side bar, meeting room dan

ballroom. Kami berkomitmen untuk membawa pelayanan yang baik dan

menyediakan akomodasi mewah dengan harga yang efektif.

a. Fasilitas Utama

Hotel Horison Purwokerto menawarkan failitas terbaik ditengah kota

dengan konsep city resort. Hotel kami dilengkapi dengan fasilitas terbaik

di kota Purwokerto. Di kota yang memiliki udara tropis yang sejuk dan

kolam renang yang luas, warung kopi, Malabar coffee shop, swimming

pool, pool side bar. Disekitarnaya terdapat spa, pusat kebugaran yang

menawarkan pijat sauna. Tamu hotel dimanjakan dengan failitas yang

sangat lengkap.

b. Fasilitas Pertemuan

Dengan menciptakan konferrensi dan pertemuan dengan lingkungan

yang luar biasa. Dengan fasilitas komunikasi yang baik, pelayanan

secretariat, ruang pertemuan yang bagus dan pelayanan yang memuaskan.

Hotel Horison menyediakan pelayanan yang sama dengan ballroom yang

berkapasitas 1000 orang termasuk area pre-function.

c. Business Centre

Hotel Horison Purwokerto mempunyai fasilitas Business Centre yang

menyediakan pelayanan secretariat dan komunikasi yang lengkap.

Fasilitas ini meliputi peralatan perkantoran, ruang kerja, printer dan akses

computer.

C. Table Manner

1. Difinisi Table Manner

Table manner adlah tatacara,sikap, dan sopan santun kita didalam

perjamuan makan.

Berikut adalah penjelasan tentang langkah-langkah yang harus kita

perhatikan bila ketika menerima undagan makan

Mengkonfirmasi kepada pihak yang mengundang. Biasanyadalam

undangan ada tulisan RSVP (Respondez S’il Vous Plait) yang berarti

“mohon jawaban segera”.

Jabat tangan tuan rumah, didepan pintu masuk ruangan. Perkenalkan

pasangan anda bila perlu, kemudian berbaur dengan undangan lainnya.

Sebelum jamuan makan, biasanya ada cocktail party dimana

dihidangkan makanan ringan dan minuman. Mintalah minuman yang

tersedia dan jangan meminta minuman yang tidak ada.

Hindari bicara dengan satu orang saja atau teman sendiri.

Kendalikan intonasi suara (tone of voice) saat berbicara dan saat

tertawa.

Jangan terbahak-bahak sehingga mengundang perhatian orang lain.

Carilah tempat duduk yang sesuai dengan table plan. Apabila kita

membawa pasangan kita mempersilahkan pasangan kita duduk terlebih

dahulu dengan menarikan kursi untuknya.

Berperilaku baik (good behave).

Berpakaian yang formal.

2. Bagaimana Cara Duduk

Kursi jangan terlalu dekat dengan meja makan.

Tangan jangan dilipat diatas meja, tetapi letakan di pangkuan.

Posisi badan tegap dan tegak.

Kaki jangan menyilang dilipat.

Ketika duduk, jangan melirik kekiri dan kekanan.

3. Bagaimana Cara Menggunakan Napkin

Pada saat kita duduk, biasanya waiter akan membukakan napkin untuk

kita. Kalau tidak ada yang membukakan, maka kita dapat

membukanya sendiri lalu meletakannya diatas pangkuan kita.

Napin hanya dipergunakan untuk membersihkan bagian mulut atau

bibir yang kotor dengan menggunakan tangan kanan atau kedua tangan

kita.

Napkin tidak boleh untuk membersihkan keringat.

4. Bagaimana Cara Menggunakan Peralatan Makan

Mulailah dengan peralatan yang terluar kemudian kedalam kemudian

peralatan berikutnya.

Peralatan yang berada didekat napkin untuk makanan utama, untuk

makanan penutup (dessert) biasanya diletakan disisi atas.

5. Bagaimana Cara Memegang Pisau.

Pisau harus lurus, gunakan telunjuk sebagai penekan pisau, jari tengah

dan ibu jari sebagai penjepit pisau.

Posisi fork miring menghadap kedalam, jari telunjuk sebagai penekan,

jari tengah dan ibu jari sebagai penjepit fork.

6. Bagaimana Cara Memakan Roti

Ambilah roti dengan menggunakan tangan kanan, kemudian sobeklah

menjadi bagian kecil, ambil butter dengan menggunakan pisau butter,

kemudian okleskan pada bagian roti yang sudah dipotong kecil tadi.

Jika butter dihidangkan dengan piring, ambilah butter dengan

menggunakan sendok.

Roti bisa dimakan berssama salad atau sup.

Bila roti sudah habis jangan meminta kembali.

7. Bagaimana Cara Memakan Salad atau Sup

Biasanya sup dihidangkan dengan mangkuk sup (sup cup), sedangkan

salad biasanya menggunakan mangkuk salad atau piring salad (salad

plate), sup dimakan dengan menggunakan sendok sup (sup spoon),

tangan kiri memegang handle sup cup.

Salad dimakan dengan menggunakan pisau dan garpu (dessert knife

and fork) dengan tangan kanan memegang pisau, jari telunjuk

menekan sisi atas pisau.

Jika sup tinggal sedikit, mangkuk sup dapat dimiringkan untuk

mendapatkan isinya. Sendok yang bergerak bukan mangkok yang

diangkat.

Makanlah sup dari sisi pinggir sendok bukan dari bagian depan.

Upayakan tangan menyiku dan dekat dengan badan. Jika telah selesai ,

letakan sendok pada bagian luaar diatas saucer.

Roti jangan dimasukan kedalam sup.

8. Bagaimana Cara Memakan Hidangan Utama

Makanan utama biasanya disajikan setelah makanan pembuka

(appetizer) atau sup.

Peralatan yang digunakan untuk makanan utama tergantung dari jenis

makanan yang disajikan atau dihidangkan.

Pada umumnya jenis makanan Asia menggunakan dinner spoon dan

dinner fork.

Khusus untuk makanan yang terbuat dari pasta, dinner spoon

digunakan disebelah kiri dan dinner fork disebelah kanan. Kegunaan,

spoon sebagai penahan dan fork sebagai alat pemutar pasta.

9. Bagaimana Cara Memakan Makanan Penutup.

Makanan penutup (dessert) biasanya disajikan setelah makanan utama

(main course).

Makanan penutup bisa bermacam-macam jenisnya, antara lain :

cake : menggunakan dessert fork

pudding : menggunakan tea spoon

fruits : menggunakan dessert knife dan fork

ice cream : menggunakan ice cream spoon

10. Bagaimana Cara Minum.

Minuman biasanya dihidangkan sebelum makanan disajikan. Pada

umumnya sewaktu makan, orang Amerika minum air putih, tetapi hal

tersebut tidak berlaku bagi orang Eropa.

Sebelum minum, bersihkan mulut dari sisa-sisa makanan.

Sebelum minum, pastikan tidak ada makanan didalam mulut.

Waktu minum tidak sedang makan sesuatu.

11. Kapan Berbicara dan Kapan Menyela Pembicaraan

Hindari pada waktu mulut sedang terisi makanan.

Pada saat berbicara dengan orang lain, tangan jangan memegang

peralatan makan, Karena tidak sopan dan tidak baik dilihat.

Tekanan suara dan intonasi suara (tone of voice) jangan terlalu keras.

Kalau memanggil seseorang, jangan teriak-teriak.

Jangan menyela pembicaraan orang lain pada saat orang tersebut

sedang berbicara dengan orang lain, sebaiknya tunggu sampai orang

tersebut selesai berbicara.

KESIMPULAN

Hotel sebagai salah satu bidang usaha dalam bidang penginapan mempunyai

banyak manfaat yang dibubuhkan masyarakat. Tidak hanya fasilitis utama yaitu

penginapan itu sendiri tetapi banyak manfat lain yang ditawarkan, mulai dari fasilitas

dasar, fasilitas pertemuan dan fasilitas business center.Begitu juga dengan fasilitas

yang ada di hotel Horison Purwokerto, termasuk sejumlah jasa yag ditawarkan

lainya.Salah satunya adalah table menner course, yang memberikan pengetahuan dan

manfaat tentang tata cara dan sikap didalam perjamuan makan malam mulai dari cara

duduk sampai kapan waktu berbicara setelah makan mlam. Sehingga setelah kita

mengetahui dan mempraktekan table manner ini, kita tahu semua langkah-langkah

yang sepantasnya kita lakukan dalam perjamuan makan malam dan menghindari

kesalahan yang mungkin dapat terjadi pada saat makan malam berlangsung.