No

PUSKESMAS UPTDBERBEKPERSIAPAN BAHAN MAKANAN

PROSEDUR

No. Kode:

Terbitan:

No. Revisi :

Tgl. Mulai Berlaku :

Halaman :

1. 1. Tujuan: Agar petugas dalam melaksanakan persiapan bahan makanan sesuai dengan prosedur

2. 2. Ruang lingkup:Prosedur ini berlaku mulai dari petugas memesan bahan makanan sesuai dengan jenis hidangan dan menu sampai dengan mempersiapkan bumbu sesuai hidangan, resep dan jumlah pasien

3. 3. Definisi:Serangkaian kegiatan dalam penanganan bahan makanan agar diperoleh bahan makanan dan bumbu sesuai hidangan yang dibutuhkan untuk pemasakan

4. 4. Prosedur:1. Petugas melakukan pemesanan bahan makanan sesuai dengan jenis hidangan menu2. Petugas menyiangi bahan makanan

3. Petugas mencuci bahan makanan

4. Petugas memotong bahan makanan sesuai resep

5. Petugas mempersiapkan bumbu sesuai hidangan, resep dan pasien

5. 5. Diagram Alir:

6. 6. Referensi: Pedoman Pelayanan GIZI RS Pedoman penyelenggaraan Makanan di Rumah Bersalin dan Puskesmas Perawatan

Pedoman Pelayanan Gizi di Puskesmas Perawatan

7. 7. Dokumen Terkait:Menu dan Standar Porsi

8. 8. Distribusi:Rawat Inap

9. Kriteria Pencapaian:Bahan makanan yang dipersiapkan sesuai dengan kebutuhan

10. Rekaman historis perubahan

NoYang dirubahIsi PerubahanTgl.mulai diberlakukan

PUSKESMAS UPTDBERBEKPERSIAPAN BAHAN MAKANAN

DAFTAR

TILIKNo. Kode:

Terbitan:

No. Revisi :

Tgl. Mulai Berlaku :

Halaman :

No Langkah Kegiatan Ya TidakTidak Berlaku

1Petugas melakukan pemesanan bahan makanan sesuai dengan jenis hidangan menu

2Petugas menyiangi bahan makanan

3Petugas mencuci bahan makanan

4Petugas memotong bahan makanan sesuai resep

5Petugas mempersiapkan bumbu sesuai hidangan, resep dan pasien

Jumlah

Compliance rate (CR)

..,..

Observer Tindakan

.

NIP: ..

Petugas melakukan pemesanan bahan makanan sesuai dengan jenis hidangan menu

Petugas menyiangi bahan makanan

Petugas mencuci bahan makanan

Petugas memotong bahan makanan sesuai resep

Petugas mempersiapkan bumbu sesuai hidangan, resep dan pasien