rumah makan open

BAGIAN9

TeknologiPengolahan

LimbahCairRumahMakan

Oleh:Ir.Sutiyono,M.Si.danIr.SriRahayu,MT.

UIr.Sutiyono,M.SidanIr.SriRahayu,M.T.

BAB1

PENDAHULUAN

1.1.Abstraksi

saharumahmakanmerupakansalahsatukegiatanpenghasilsampahlimbahcairyangpotensial.Meskipunjenissampahdanlimbahyangdihasilkandarirumahmakanmerupakanjenislimbahorganik,namunkeberadaannyaperludiantisipasi.Untukitulahdiperlukanpengelolaansampahdanlimbahnyadenganbaik.Jikasampahdanlimbahinidibiarkan,makabahan-bahanorganiktersebutdapatdenganmudahmembusuksehinggamenimbulkanberbagaidampaknegatifyangmerugikanmanusia.Salahsatudampakyangpalingbesaradalahtimbulnyabaubusukdansarangberbagaibakterisumberpenyakit.

Untukmenghindarihal-halyangtidakdiinginkansepertitersebut,makalimbahyangdihasilkanperludiolahdenganteknologiyangtepat.Salahsatuteknologiyangtergolongmurahnamundapatmenyelesaikanmasalahlimbahrumahmakanadalahdenganteknologipengolahanlimbahdenganprosesbiologis.Prosesbiologisanaerobikdanaerobiksangattepatsekaliditerapkanuntukmengolahlimbahini.Disampingbiayainvestasidanoperasionalnyamurah,denganteknologiinijugadapatdihasilkanlumpuryangdapatdimanfaaftkansebagaimediatanamanyangbaikatausebagaipupukorganik.

535

TeknologiPengolahanLimbahCairRumahMakan

1.2.LatarBelakang

Rumahmakansaatiniadalahsuatuusahayangcukupberkembangpesatseiringdenganmeningkatnyajumlahpendudukdankebutuhanmasyarakatuntukmakan,baikmakanuntukmemenuhikebutuhanpokoksehari-hari,makanuntuksaranarekreasimaupunmakansebagaisaranabisnis.Jenisrumahmakanyangtersebardiseluruhkota-kotadiIndonesiabermacammacam,antaralainmulaidariwarungmakanyangsederhana,rumahmakanskalakecilmaupunbesar,danrumahmakancepatsajidalamberbagaiskalamulaidarioutletyangkecil-kecilsampaiyangbesar.

Pertumbuhanberbagairumahmakantersebutmembawadampakberupalimbahrumahmakanyangapabilalangsungdibuangkesaluranataukeperairanumumakanmenimbulkanpencemaranairtanah,selainitujugaakanmembusuksehinggamenimbulkanbauyangtidakenak.

Yangdimaksuddenganlimbahcairrumahmakanadalahlimbahyangberasaldarikegiatanoperasionalsuaturumahmakan,yaknimulaidariprosesmempersiapkanbahanmakananyangmeliputipemilahandanpencucianbahanbaku,padaprosespengolahanmakanan,sertaprosespembersihanperalatanmemasakdanperalatanmakansesudahselesaimakandanpadaakhirkegiatansetiaphari,disampingitujugalimbahyangyangberasaldaritoilet(kamarmandidanWC).

536

Ir.Sutiyono,M.SidanIr.SriRahayu,M.T.

BAB2

LIMBAHRUMAHMAKAN

2.1.KarakteristikLimbahRumahMakan

K

arenakontaminanutamalimbahcairrumahmakanseluruhnyaberasaldaribahanmakanan,prosesmemasakdantahappembersihanperalatan,dandaritoilet,makakomponenlimbahrumahmakanterutamaberupabahan-bahanorganik,danbahanpencuci(sabun/deterjen).Senyawa

organikyangterkandungdalamlimbahcairrumahmakanberupakarbohidrat,protein,lemakdanminyak.

Untuklimbahrumahmakan,adaduahalyangperludiperhatikanyaknikarakteristikfisikadankimia.Karakteristikfisikameliputipadatantotal,temperatur,warnadanbau.Karakteristikkimiameliputibahanorganik,bahananorganikdangas.Temperaturlimbahcairrumahmakanberasaldariprosespemasakanmakanandanpencucianperalatanmakanyangbanyakmengandunglemakdanminyak.Temperaturyangmeningkatdilingkunganperairanakanmempengaruhikehidupanbiologis,kelarutanoksigendangaslain,kerapatanair,viskositas,danteganganpermukaan.

Semakinberagamjenismakananyangdijualdirumahmakan,akanmenghasilkanlimbahyangmempunyaijumlahdanjenisbahanorganiksemakinbanyak,dalamhaliniakanmenyulitkanpengelolaanlimbah,karenabeberapazatsulitdiuraikanolehmikroorganismedidalamairlimbahtersebut.UntukmenentukanbesarnyakandunganbahanorganikdigunakanbeberapateknikpengujiansepertiBOD,CODdanTOM.UjiBODmerupakanparameteryangseringdigunakanuntukmengetahuitingkatpencemaranbahanorganik,baikdariindustriataupundarirumahtangga(Greyson,1990;Welch,1992).

537


JikaditinjaudariKep-51/MENLH/10/1995tentangbakumutulimbahcairbagikegiatanindustri,makalimbahcairrumahmakanmemerlukanpengolahanterlebihdahulusebelumdibuangkeperairanumumkarenatelahmelebihibakumutuyangditetapkan,yaitusebesar50150mg/luntukBOD5dan100300mg/luntukCOD.

PemerintahDKIJakartamelaluiKeputusanGubernurKepalaDaerahKhususIbukotaJakartaNomor:582Tahun1995tentangPenetapanPeruntukandanBakuMutuAirSungaiatauBadanAirSertaBakuMutuLimbahCairDiWilayahDaerahKhususIbukotaJakartamenetapkan,untukindustrimakananpadaLampiranIVkadarmaksimumuntukBOD5adalah75mg/l,sedangkanuntuknilaiCODadalah100mg/l.

Gambar2.1.LingkunganRumahMakanYangBersihdanSehatDapatMeningkatkanJumlahPengunjungnya.

538

TIr.Sutiyono,M.SidanIr.SriRahayu,M.T.

BAB3

SISTEMPENGOLAHAN

LIMBAHCAIRRUMAHMAKAN

3.1.TeknologiPengolahanLimbah

eknologipengolahanlimbahcairrumahmakanyangadasaatinipadaumumnyaberupapengolahanlimbahsistemanaerob.Denganprosesbiologisanaerob,efisiensipengolahanhanyasekitar70-80%,sehinggaairolahannyamasihmengandungkadarpolutanorganikcukuptinggi,sertabauyangditimbulkandarisistemanaerobdantingginyakadarfosfatmerupakanmasalahyangbelumdapatdiatasi.

Teknologipengolahanyanglebihbaikadalahdenganaeratedlagoonatauoxidationditch,yaknidenganmenambahkanoksigendengancaraaerasi.Padaprosespengolahandengancarainitergantungdariwaktutinggalnya.BODdarieffluenyangdihasilkanberkisarantarasepertigasampaisetengahdariBODmasuk.

Caraterbaikuntukmendapatkaneffluentyangmemenuhisyarat,dapatdilakukandengancarakombinasiprosesbiologisanaerob-aerobyakniprosespenguraiananaerobdandiikutidenganprosespengolahanlanjutdengansistembiofilteranaerob-aerob.DengankombinasiprosestersebutdiharapkankonsentrasiCODdalamairolahanyangdihasilkanturunmenjadi60ppm,sehinggajikadibuangtidaklagimencemarilingkungansekitarnya.

539


3.2.PengolahanPendahuluan

a.Prosespengolahanpendahuluanuntuklimbahcairdaridapurberupasaringan/screenuntukmemisahkanantarakotoran-kotoranpadatyangberupapotongansayuran,tulang-tulangatausisa-sisamakanandenganlimbahcair.Selanjutnyalimbahcairdialirkankebangunanpemisahlemak&minyak.

Gambar3.1.SalahsatujenisSaringanuntukmemisahkankotoran-kotoranpadatdenganlimbahcair.

b.Prosespemisahanlemak&minyak.Bangunanpemisahlemak&minyakmerupakansuatubakuntukmemisahkanlemakdanminyakdarilimbahcair.Didalambakiniminyakdanlemakyangterapungdipermukaanharusdiambilsecaraperiodik,danlimbahcairyangsudahbebaslemakdanminyakkemudiandialirkanbersamalimbahdarikamarmandi/wcmenujukebangunanpengolahanlimbahcair.

540


Prosespengolahanlimbahcair:a.Sistemlagoonb.Oxidationditchc.Sistembiofilteranaerob-aerob

3.3.ProsesPengolahanLimbahCairSistemAnaerob

AnaerobikPonds(KolamAnaerobik)digunakanuntukmengolahlimbahcairyangmempunyaikonsentrasibahanorganikyangtinggisertamengandunglumpur.Umumnyakolamanaerobikberupakolamyangdalamdilengkapidenganpipapipainletdanoutlet.Untukmenghematpanasdanmenjagakondisianaerobik,kolamanaerobikdibangundengankedalamansampai6,1m(10ft).Airlimbahyangditambahkanakanmengendapkedasarkolam.

Biasanyaseluruhkolamtersebutakanberadadalamkondisianaerobik,kecualipadazonapalingatasdekatpermukaan.StabilisasiterjadiakibatkombinasiantarapresipitasidanperubahanlimbahorganikmenjadiCO2,CH4,danmacam-macamgas.

Efisiensirata-ratauntukmenurunkanBOD5dapatmencapai70%.Padakondisioperasiyangoptimumbisamenghasilkanefisiensisampai85%.Kelemahandarisisteminiadalahwaktutinggalyangcukuplamasehinggamemerlukanlahanyangluas.

541


3.4.ProsesPengolahanLimbahCairSistemAeratedLagoon(AerobicSuspendedGrowth)

Aeratedlagoonadalahsuatukolampengolahanlimbahdimanalimbahcairdiolahdengancaramengalirkankedasarkolamataudengansirkulasilumpur.Penambahanoksigendilakukandengancaraaerasipermukaanataudenganunitpenyemprotanudara.AeratedlagoonmerupakanpenyempurnaandarifakultativestabilizationPond,dimanaperalatanuntukaerasiditambahkanuntukmengatasibauyangtimbul.Perananaeratoryangyangmenghasilkangelembung-gelembungudaradaridiffuseradalahuntukmenjagaagarlimbahcairdidalamkolamberadadalambentuklarutan.

Dalamaerobiclagoonlimbahcairtercampursemua,kemudianbaiklumpuryangbarumasuk,maupunlumpurbiologisyangberasalpembusukanbahanorganikakanmengendap.Tergantungdariwaktutinggalnya,effluenyangdihasilkanakanmengalamipenurunankonsentrasiBODsebesarantarasepertigasampaisetengahdarilimbahcairyangmasuk.Sebelumeffluendialirkankeluar,lumpuryangadaharusdiendapkandibakpengendap.Diagramalirsisteminidapatditunjukkanpadagambarberikut:

ScrreningsSludgeCl2orReturnsludgeNaOClInfluentEffluent

BarBarracks

Aeratedlagoon

Settlingtank

ChlorineContactChamber

Gambar3.2.DiagramalirPengolahanLimbahCairdenganSistemKolamAerasi

542


SkemasistemaeratedlagoondenganrecyclelumpuryangdigunakanuntukpengolahanlimbahcairdariindustripengalengandapatdilihatpadaGambar3.3.

Gambar3.3.SkemaSistemAeratedLagoonDenganRecycleSludge

543


Faktor-faktoryangharusdiperhatikandalamperencanaanpengolahanlimbahcairdengansistemaeratedlagoonadalah:

1.BODremoval2.Karakteristikeffluen3.Oksigenyangdibutuhkan4.Pengaruhtemperatur5.Energiyangdibutuhkanuntukpengadukan6.Pemisahanlumpur

Gambar3.4.BeberapaTipeScreeningUntukPengolahanLimbahCair(A).InclinedFixedScreen,(B).RotaryDrumScreen,(C).TravelingScreen,(D).CentrifugalScreen

544


3.5.ProsesPengolahanLimbahCairRumahMakanDenganBiofilterAnaerob-Aerob

Airlimbahrumahmakanyangakandiolahberasaldariberbagaisumberlimbah,antaralain:airlimbahdapur,airlimbahwastafeltamu,airlimbahkamarmanditamu,airlimbahkamarmandikaryawandanairlimbahdarisumberlainnyasepertitoilet.Limbahdariberbagisumbertersebutmempunyaikarakteristikyangberbeda,namunsecaragarisbesarbahanpencemaryangadadapatdikelompokkanmenjaditigayaitu,limbahorganikdaribahanmakanan,limbahsabun/deterjendaribahanpembersih/pencuciandanlimbahyangberbentukminyak/lemak.

Untukmengolahlimbahdariberbagaisumberitudiperlukanteknologiyangdapatmengolahketigakelompoklimbahtersebutdenganbaik.Secaragarisbesarpengolahanlimbahdengansistemanaerobikyangditeruskansistemaerobikdapatditerapkanuntukmengolahlimbahcairrumahmakandenganbaik.Karenaadanyaberbagaisumberlimbahdengankarakteristikyangberlainnya,makauntuklimbahyangkarakteristiknyajauhberbedadiperlukanpengolahanpendahuluanterlebihdahulusebelumdicampurdenganlimbahdarisumberlainnya.

HalinibertujuanagarkomponenpolutanyangberlainantersebuttidakmenggangguselamaprosesdegradasidiIPAL.Secaragarisbesardiagramalirpengolahanlimbahcairrumahmakandengansistemanaerobic-aerobiktersebutdapatdilihatsepertipadaGambar3.5,namunsisteminitidaklahmutlakharusdemikian.PengetahuandanpengalamanparapendisainIPALdiperlukanuntukmembuatsistemyanglebihtepat,dimanadalammendisainsistemtersebutharusmengacupadateknik-teknikdasarpengolahanlimbahdisesuaikandengankarakteristikdarilimbahyangakandiolah.

545


Gambar3.5.DiagramAlirSistemPengolahanLimbahCairRumahMakan

3.5.1.PrototipeAlat

Prototipealatinidibuatdaribahanbetondenganukuranpanjang310cm,lebar100cmdantinggi200cm.Ruangandidalamnyadibagimenjadibeberapazone/ruangyaknirunganpengendapanawal,zonabiofilteranaerob,zonabiofilteraerobdanruanganpengendapanakhir.

Zonepengendapanawalberfungsisebagairuanguntukmengendapkankotoran-kotoranyangberukuranrelatifbesardansebagaitempatuntukmenahankotorantersebut.Diruanginikotoranakanmengalamidekomposisiawalsehinggaakanhancurdanukuranpartikelnyamenjadilebihkecil-kecil.Denganmengecilnyaukuranpartikelinimakakemungkinanterjadinyapenyumbatandizoneanaerobicmaupunaerobikyangdiisidenganmediadapatdihindarkan.

546


Padazonebiofilteranaerobikberfungsisebagaitempatpertumbuhanbakterianaerobicdanmikro-organismeanaerobiclainnyayangakanmendegradasikomponenpulutanlimbah.Mikro-organismetersebutakantumbuhpadadinding-dindingyangadadidalamzoneini,sehinggauntukmeningkatkanjumlahmikro-organismedizoneinidiperlukansuatudisainalatyangmempunyailuaspermukaanyangsangatbesar.Untukmendapatkanluaspermukaanyangbesartersebutdizoneinidiisidengansuatumedia,yaitumediaplastikmodelsarangtawonataudapatmenggunakanmedialainnyasepertibatukerikilataupecahanbatukali.

Fungsizoneaerobiksamadenganzonean-aerobik,tetapibakteridanmokro-organismeyangditumbuhkandizoneiniberupamikro-organismeaerobik,yaitumikro-organismeyangmemerlukanudarauntukaktivitasnya.Prinsipkerjadandisainzoneinijugasamadenganzoneanarobik,hanyakarenamokro-organismeyangditumbuhkanmerupakanmikro-organismeaerobik,makaairlimbahdizoneiniharusmengandungoksigenyangcukupuntukmemenuhikebutuhanmikro-organismeyangada.Limbahyangmasukkezoneaerobikmerupakanlimpasandarizoneanaerobik,sehinggadidalamlimbahtersebuttidakmengandungoksigen.

Sementaramikro-organismeyangadadizoneinimemerlukanoksigen(udara)untukhidupdanaktivitasnya.Untukmemenuhikebutuhantersebut,makadizoneinidisuplaiudaradariluasreaktordenganmenggunakanblowerudara.Agarkebutuhanoksigensemuamikro-organismeterpenuhi,makaoksigenyangdisuplaikedaalmzoneiniharusdapatmenyebarmeratakeseluruhruangan.Untukmencapaipendistribusiankeseluruhruangan,makadilengkapidenganalatpendistributorudarayangdiletakkandibagiandasarbak.

Prosesdegradasikontaminanlimbahorganikdenganprosesaerobikiniakanmenghasilkanlumpurlebihbanyakdaripadaprosesanaerobik.Lumpurtersebutkayasekaliakankandunganmikro-organismeaerobik,sehinggalumpurinisangatbaiksekalijikadimanfaatkansebagaimediapertumbuhanbakteriyangbaru.Padaakhirproses(disaluranpengeluaranzoneaerobik)jumlahkontaminanlimbahsudahmenipis,sehinggamikro-organismeyangadasudahhampirkehabisancadanganmakanandanbanyakmikro-organismedalamkondisilapar.

547

6m/hari.DesainalatdapatdisesuaikandengankapasitasairlimbahyangakanTeknologiPengolahanLimbahCairRumahMakan

Dalamkeadaandemikianlumpurtersebutsangatbaiksekalidigunakansebagaimediapertumbuhanawalproses(seedingbakteri).Karenaadanyakondisisepertitersebutdiatas,makasebaiknyadibagianakhiralatdilengkapizonepengendapanuntukmemisahkanlumpurdankemudianlumpurinidirecyclekembalikeprosesaerobik.

Prosespengendapandizonepengendapandirancangdenganmemanfaatkanberatjenisdarilumpuritusendiri.Jikamikro-organismeaerobikdapattumbuhdanberkembangdenganbaik,makaprosesdegradasiakanberjalandenganbaikpuladanselamaprosesdegradasitersebutjugaakandihasilkanberbagaipolimeryangakanmeningkatkanberatjenisdarilumpuryangdihasilkansehinggalumpurakansangatmudahsekaliuntukdiendapkansecaraalamitanpapenambahanbahankoagulan.

Prototipealattersebutdirancanguntukdapatmengolahairlimbahsebesar5-3

diolahataudisesuaikandenganluaslahanyangtersedia.Untukkapasitaspengolahanyanglebihbesarataulebihkecildapatdirancangsesuaidengankebutuhan.

GambarrancangansistempengolahanairlimbahdengankombinasiprosesbiofilteranaerobaerobuntuklimbahrumahmakanditunjukkansepertipadaGambar3.6.(daribahanbeton/semen)danGambar3.7.(daribahanfiberglas).

548

Gambar3.6.PrototipeAlatPengolahLimbahCairRumahMakanDariBahanBetondanSemenIr.Sutiyono,M.SidanIr.SriRahayu,M.T.

549

Gambar3.7.PrototipeAlatPengolahLimbahCairRumahMakanDariBahanFiberglasTeknologiPengolahanLimbahCairRumahMakan

550

Gambar3.8.SistemPengumpulanLimbahCairRumahMakanIr.Sutiyono,M.SidanIr.SriRahayu,M.T.

551


KriteriaPerencanaanBakPengendap

Perencanaanpembangunanbakpengendapharusmemenuhipersyaratantertentuantaralain:

Bahanbanguanharuskuatterhadaptekananataugayaberatyangmungkintimbulsertakedapair.BentukTangkiempatpersegipanjangdenganperbandinganpanjangdanlebar2s/d3:1.LebarBakminimal0,75meterdanpanjangbakminimal1,5meter.Kedalamanairefektifantara1-2meter,tinggiruangbebasair0,2-0,4meterdantinggiruanguntukpenyimpananlumpur1/3darikedalamanairefektif.Dasarbakdapatdibuathorizontalataudengankemiringantertentuuntukmemudahkanpengurasanlumpur.Pengurasanlumpurminimaldilakukansetiap2-3tahun.

KriteriaPerencanaanFilter"UpFlow"

Untukmerencanakanfilter"UpFlow"harusmemenuhibeberapapersyaratanyakni:

Bakfilterterdiri1(satu)ruanganataulebih.Mediafilterdapatdiisidenganmediasarangtawonataudarikerikilataubatupecahdenganukurandiameterrata-rata20-25mmdanratiovolumerongga0,45.Tinggifiltermediasarangtawon(lapisankerikil)0,9-1,2meter.Bebanhidrolikfiltermaksimum3,4m3/m2/hari.Waktutinggaldalamfilterminimal6-9jam(didasarkanpadavolumeronggafilter).

552


3.5.2.ProsesPengolahanSecaraDetail

Airlimbahdaridapurbanyakmengandungminyakdanlemak.Minyakdanlemakmerupakanzatcairyangmempunyaidensity(beratjenis)yanglebihkecildaripadaair,sehinggajikatidakdipisahkandariairlimbahterlebihdahulumakaakanmembentuklapisandipermukaan.Lapisanminyakinidapatmenggangguprosestransferoksigendariudarakedalamlimbah,sehinggadapatmenggangguprosesaerasilimbah.Untukmengatasihalinimakaminyakdanlemakyangterdapatpadalimbahdapurharusdipisahkanterlebihdahuludiawalprosespengolahan,sehinggalimbahyangsudahbebasdariminyakdanlemakdapatdiolahbersama-samadalamsatuunitIPAL.

Airlimbahyangtelahbebasdariminyakdanlemakdialirkankealatpengolahanmelaluilubangpemasukan(inlet)masukkeruang(bak)pengendapanawal.Selanjutnyaairlimpasandaribakpengendapanawalairdialirkankezonaanaerob.Zonaanaerobtersebutterdiridariduaruanganyangdiisidenganmediadaribahanplastiksarangtawonuntukpembiakanmikroba.Padazonaanaerobpertamaairlimbahmengalirdenganarahalirandariataskebawah,sedangkanpadazonaanaerobkeduaairlimbahmengalirdenganarahalirandaribawahkeatas.Selanjutnyaairlimpasandarizonaanaerobkeduamengalirkezonaaerobmelaluilubang(weir).

Didalanzonaaerobtersebutairlimbahdialirkankeunggunmediaplastiksarangtawondenganarahalirandariataskebawah,sambildihembusdenganudarauntukmemenuhikebutuhanoksigenmikro-organismeaerob.Arahalirancuntercurrentantaralimbahdenganudara/oksigenbertujuanuntukmeningkatkanwaktukontakantaraudaradanlimbahdanuntukmenungkatkanjumlahtumbukanantaraudaradenganairlimbah.Airlimbahdarizonaaerobmasukkebakpengendapanakhirmelaluisaluranyangadadibagianbawah.

553


Sebagianairlimbahdidalambakpengendapanakhiryangkayaakanbakteriaerobikdanfakultatifdisirkulasikankezonaanaerobpertamasebagaisumberbenih(bibit)pertumbuhanbakteriuntukprosesdegradasilimbah.Airlimpasandaribakpengendapanakhiryangkeluarmelaluilubangpengeluaranmerupakanairhasilolahanlimbah,selanjutnyaoutletinimasukkebakkontaktorkhloruntukmembunuhberbagaibakteriyangterkandungdidalambuangan.Selanjutnyaairlimpasandaribakkontaktorkhlortersebutdapatdibuangkesaluranumumataudapatdimanfaatkansebagaiairpenyiramtanamanditaman.

Padatahapawalproses(startup)pengolahanlimbah,didalamreactorbelumtumbuhbakteri-bakteriyangdapatmendegradasilimbah,sehinggakarakteristikinletmaupunoutletdarilimbahtidakakanjauhberbeda.Keadaaninidikenalsebagaikondisipenumbuhan(seeding)bakteri,danjikakondisilingkungantetapdijagadenganbaiksertakondisianaerobicmaupunkondisiaerobikdipertahankan,makabakteriakansegeratumbuhsedikitdemisedikit.

Setelahprosesberjalanselamaduasampaiempatminggupadapermukaanmediasarangtawonakantumbuhlapisanmikro-organisme.Lapisan-lapisaninikayaakanberbagaijenismikro-organismeyangmampumendegradasilimbahyangada,sehinggamikro-organismetersebutakanmenguaraikansenyawapolutanyangadadalamairlimbah.

Analisakualitasairlimbahdilakukansecaraperiodikdengancaramengambilcontohairlimbahyangmasuk,airlimbahpadatiap-tiapzonedanairolahan,sedangkanparameteryangakandiperiksayakniBOD,COD,padatantersuspensi(SS),ammoniumnitrogen(NH4-N),deterjen(MBAS),danphospat(PO4).SkemaprosespengolahannyaditunjukkansepertipadaGambar3.6.,Gambar3.7.danGambar3.8.

554


KondisiOperasi:

WaktuTinggalTotal=1-3hari.Airyangadadidalambakpengendapanakhirsebagiandisir-kulasikankezonaanaerobpertamadenganmenggunakanpompasirkulasi.RatioSirkulasiHidrolis(hydraulicRecycleRatio,HRR)=1Pengambilancontohdilakukansetelah4minggu(satubulan)operasi,dansetelah5(lima)mingguoperasi.

3.5.3.HasilAnalisaKualitasAir

DarihasilujicobaprototipealatpengolahairlimbahrumahmakanKombinasiBiofilterAnaerob-Aerobdapatdisimpulkanbahwa:denganwaktutinggalantara1-3hari,danprosessirkulasidenganrasioresirkulasihidrolik,HRR=1didapatkanefisiensipengolahanyangcukuptinggiyakniBOD84,7-91%,COD79,6-95,3%,SS94,1-95%,Ammonia(NH4-N)89,3-89,8%,Deterjen(MBAS)83-87%danPhospat(PO4)44,4-47,3%.

Efisiensipengolahankhususnyapeng-hilangansenyawaorganik(BOD,COD)danSScukupstabilmeskipundebitdankonsentrasipolutandalamairlimbahsangatberfluktuasi.Unitalatpengolahairlimbahrumahmakandengansistemkombinasibiofilteranaerob-aerobinidapatdibuatdenganskalakecilataupunskalabesarsesuaidengankebutuhan.Untukpengolahanairlimbahrumahmakandengankapasitas5-6m3perharimemerlukanenergilistriksekitar65watt.

555


BAB4

PENUTUP

4.1.Kesimpulan

B

erdasarkanhasilpengamatan,pengolahanairlimbahrumahmakandengansistemkombinasiprosesbiofilterAnaerob-Aerobtercelupdapatdisimpulkanmempunyaibeberapakeunggulanantaralain:

EfisiensipenghilanganBOD,CODdanpadatantersuspensi(SS)cukuptinggi,yaknilebihdari90Pengelolaannyasangatmudah.Biayaoperasinyarendah.Dibandingkandenganproseslumpuraktif,Lumpuryangdihasilkanrelatifsedikit.(selamaempatbulanoperasibelumterjadieksesLumpur).Suplaiudarauntukaerasirelatifkecil,untukkapasitaskira-kira5-6m3perharihanyamembutuhkanlistrik65watt.DapatdigunakanuntukairlimbahdenganbebanBODyangcukupbesar.

Alatinijugadapatditerapkanuntukpengolahanbeberapajenisairlimbahlainnya,misalnya:

Pengolahanairlimbahrumahtangga(domestik).Pengolahanairlimbahperkantoranskalakecilsampaibesar.Pengolahanairlimbahpemukimankumuh.Pengolahanlimbahpuskesmas,rumahbersalin,limbahrumahsakit.Pebngolahanairlimbahorganikuntukindustrikecilmisalnyaindustrikeciltahu-tempe,industrimakanan.PengolahanlimbahMCKdanlainlain.

Kapasitasdisaindapatdirancangsesuaidengankebutuhan.

556


4.2.LampiranFoto-FotoIPALRumahMakan

Gambar4.1.KonstruksiBakPenguraiAnaerob

Gambar4.2.KonstruksiReaktorUntukProsesPengolahanLanjutdariBahanFiberglas

557


Gambar4.3.MediaUntukPembiakanMikroorganismeDariBahanPVCDenganBentukSarangTawon(WarnaHitamdanPutih)

Gambar4.4.UnitReaktorPengolahanLanjutYangTelahDiisiDenganMediaPVCSarangTawon.

Gambar4.5.BlowerDanPompaSirkulasi

558


Gambar4.6.LapisanMikroorganismeYangTelahTumbuhDanMenempelPadaPermukaanMediaBiofilterSarangTawon

Gambar4.7.AirLimbahSebelumDiolah(Kiri)DanAirHasilOlahan(Kanan)

559


DAFTARPUSTAKA

1.Anonimous,"TheStudyOnUrbanDrainageAndWastewaterDisposalProjectInTheCityOfJakarta(MainDraftReport)",JICA,December1990.2.Fair,GordonMaskewet.al.,"ElementsOfWaterSupplyAndWastewaterDisposal",JohnWilleyAandSons,1971.3.FichardFeachen,"HumanFeaces,UrineAndTheirUtilization",EnsicTranslationCommittee,MAY1981.4.Kalbermatten,J.M.,Julius,D.S.,Gunnerson,C.D.,Amara,D.D.,5."AppropriateTechnologyforWaterSupplyAndSanitation(APlannersGuide)",WorldBankStudiesInWaterSupplyAndSanitation2,1980.6.Kusnoputranto,H.,IMadeJaya,"StudiPencemaranBakteriologisKakusCublukTerhadapAirTanahDiwilayahKecamatanKebayoranLama,JakartaSelatan",FakultasKesehatanMasyarakatUI,1983.7.MetcalfAndEddy,WastewaterEngineering",McGrawHill,1978.

560

rumah makan open

Documents