Pindang Serani

Bahan : 750 gram ikan bandeng

garam secukupnya

1 buah jeruk nipis, diambil airnya

1 sendok makan minyak untuk menumis

4 cm kunyit dihaluskan

2 cm jahe, dihaluskan

8 butir bawang merah, diiris

3 siung bawang putih, diiris

1 lembar daun salam

1 batang serai, dimemarkan

1 liter air

10 buah cabai rawit

2 buah cabai merah, diiris

10 buah belimbing sayur, dipotong-potong.

Cara memasak :

1. Siangi ikan kemudian lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama 15 menit.

2. Ambil kunyit, geprek.3. Haluskan jahe.4. Potong bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, serta belimbing.5. Panaskan minyak, tumis kunyit dan jahe halus, masukkan bawang merah, bawang putih, salam dan serai. Setelah baunya harum, masukkan air dan didihkan.6. Masukkan cabai rawit, cabai merah serta belimbing.

7. Tambahkan garam secukupnya.

8. Terakhir masukkan potongan ikan.

9. Masak hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan tunggu sampai seluruh bahan matang.

10. Angkat. Hidangkan.Porsi: Untuk 8 orang.TUGAS GIZI KULINERMEMBUAT RESEP MASAKAN

Disusun :

Shinta Devi P.(1403000030)Anisa Devi I.(1403000035)Dosen Pembimbing :

Bachyar Bakri, SKM, M.KesDEPARTEMEN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN NEGERI MALANG

PRODI DIII GIZI

TAHUN AJARAN 2014/1015