resep 3.doc

Klapertart Kukus Enak

Bahan-bahan :

6 lembar roti tawar, disobek-sobek

100 ml susu cair untuk perendam

Bahan Vla:

350 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 lembar daun pandan

25 gram tepung maizena

1 sendok makan tepung terigu

75 gram gula pasir

1/2 sendok teh garam

2 butir telur, dikocok lepas

1/4 sendok teh esens vanila

200 gram kelapa muda, dikeruk lebar

50 gram kismis, dibelah dua

50 gram kenari, diiris panjang

Cara Membuat Klapertart :

Pertama, Rendam roti tawar di dalam susu cair.

Lalu, Tata di pinggang tahan panas kotak. Sisihkan.

Vla, rebus santan, daun pandan, tepung maizena, tepung terigu, gula pasir dan garam sampai kental dan meletup-letup. Angkat.

Setelah itu, masukkan telur dan esens vanila. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, kismis, dan kenari. Aduk rata.

Tuang di atas roti tawar.

Kukus 45 menit di atas api kecil sampai matang.

Dan enaknya di sajikan hanga

Resep Unbake cheese klapetar

Cara membuat Unbake Cheese Klapertart, resep kue :

Rebus susu cair, cream cheese, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Matikan api.

Masukkan kuning telur. Aduk rata. Masak lagi sampai meletup letup. Angkat. Tambahkan esens vanila, kelapa muda, kenari, dan kismis. Aduk rata.

Tuang ke aluminium foil. Tabur keju cheddar parut. Dinginkan.

Untuk 7 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Unbake Cheese Klapertart diatas adalah sebagai berikut :

300 ml susu cair

100 gram cream cheese, lembutkan

75 ml gula pasir


35 gram tepung maizena dan 35 ml air, larutkan

2 kuning telur

1/2 sendok teh esens vanila

200 gram kelapa muda, keruk panjang

25 gram kenari, cincang kasar

35 gram kismis, potong dua bagian

Bahan Taburan:

25 gram keju cheddar, parut panjang

Seduh kelapa muda dengan air kelapa dan tiriskan sampai kering agar tidak mudah rusak.

Puding

Resep Puding:

aBahan puding A:

35 gram gula pasir

15 gram cokelat bubuk

400 ml susu cair

1 bungkus agar agar bubuk


60 gram gula pasir

3 putih telur

Bahan puding B:

800 ml susu cair

1 kuning telur

125 gram gula pasir

1/4 sendok teh pasta vanilla

1 bungkus agar agar bubuk

Cara membuat puding:

Membuat bahan A : kita rebus susu cair, agar agar bubuk, cokelat bubuk dan gula pasir hingga mendidih. Kemudian sisihkan.

Kita kocok putih telur dan juga garam hingga menjadi setengah mengembang.

Masukkan juga gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang.

Kemudian langkah selanjutnya masukkan rebusan puding sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan.

Terakhir masukkan dalam loyang yang berukuran 22 cm, tinggi 7 cm yang sebelumnya telah kita basahi dengan air. Biarkan dingin setengah beku.

Membuat bahan B : Kita rebus gula pasir, agar agar bubuk dan susu cair hingga mendidih. Kemudian matikan api dahulu.

Masukkan dan ambil sedikit rebusan susu ke dalam kuning telur aduk hingga rata.

Masukkan kembali lagi ke dalam rebusan susu utama. Masak hingga mendidih.

Tambhakan juga pasta vanilla, aduk aduk hingga rata.

Kemudian masukkan atau siram diatas bahan A yang sudah agak membeku. Dinginkan.

Susen isi fla

Bahan dari kue sus

7 butir telur

40 gula pasir

350 ml air

200 gram tepung terigu berprotein tinggi

160 margarin

Bahan isi vla

1 1/2 sdm margarin

1/2 sdt vanili

3 butir telur

1/2 sdt garam

80 gram tepung maizena

1 liter susu cair

200 gram gula pasir

Isi vlanya

Masukkan 500ml susu cairdan maizena secara perlahan sambil terus diaduk.

Kemudian 500ml susu cair lainnya campurkan dengan vanili, gula pasir, garam. rebus dengan api kecil.

Tuangkan adonan telur dan susu ke dalam rebusan susu dan gula, aduk terus hingga mendidih.

Angkat dan selagi panas masukkan mentega. Sambil menungu dingin ayuk buat kulitnya dulu.

Cara membuat kue sus isi vla

Siapkan loyang dan olesi mentega, itu agar nantinya adonan tidak merekat. sisihkan terlebih dahulu.

Campur gula pasir dan mentega ke dalam panci yang telah berisi air. masak hingga mendidih dan kecilkan apinya.

Masukkan tepung terigu ke dalam adonan secara perlahan-lahan sambil diaduk hingga kalis. Angkat lalu diamkan hingga dingin.

Kocok telur dengan mixer hingga mengental, campurkan telur ke dalam adonan tepung terigu. Uleni lagi hingga kalis.

Siapkan loyang yang telah diolesi dengan mentega, masukkan adonan kue sus ke dalam kantong lalu spuit di atas loyang

Panggang dalam oven kurang lebih 30 menit, atau hingga berwarna kecoklatan.

Cara penyajian

Belah kulit kue sus pada bagian tengahnya untuk diisikan dengan vla vanilla.

Belah tapi jangan sampai putus. Spuit vla ke dalam kue. Sekarang kue sus siap dihidangkan

Berikut ini adalah resep nasi goreng jawa sederhana :

Bahan :

Nasi putih sebanyak setengah kilo atau 500 gram.

Daging sapi yang sudah direbus matang sebanyak 200 gram. Daging ya di iris kecil kecil.

Udang yang kulitnya sudah dibersihkan, sebanyak 100 gram kira kira.

3 sendok makan minyak goreng.

Kecap manis sebanyak 2 sendok makan.

Bumbu Nasi goreng ( Bumbu ini untuk dihaluskan) :

Bawang merah sebanyak 6 siung.

3 siung bawang putih.

Trasi satu sendok teh.

Ketumbar , 1 sendok teh.

Gula putih atau gula pasir , setengah sendok teh.

Garam , 1 sendok teh.

5 buah cabai merah , bisa disesuaikan sesuai selera.

Cara membuat nasi goreng jawa sederhana :

Masukan minyak ke wajan , tunggu beberapa menit agar panas , kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan tadi , tumis sebentar sampai tercium harum. Kemudian masukan sedikit air dan kecap manis. Aduk aduk sampai rata.

Masukan irisan daging sapi dan udang , aduk aduk. Kemudian masukan nasi . aduk sampai benar benar rata dan tercampur. ( api kompor kondisi kecil )

Setelah matang angkat. Dan siap disajikan.

Cumi tumis kecap

Bahan-bahan

Cumi-cumi besar, bersihkan dan potong2 ekor

Kecap Manis5 sendok makan

Garamsecukupnya

Daun Jeruk4 lembar

daun salam2 lembar

Bawang Bombay, iris sabit1/2 siung

Bawang Putih, iris tipis2 siung

Olive oilsecukupnya

Cara membuat

1

Tumis bawang bombay, bawang putih, daun jeruk, dan daun salam dengan olive oil hingga harum

2

Masukkan cumi, lalu tutup dan masak dengan api kecil hingga cumi berair, buka dan aduk aduk, masak terus hingga airnya berkurang

3

Masukkan garam dan kecap manis, aduk hingga rata

4

Masak terus sambil diaduk hingga kecap mendidih dan mengental seperti karamel. Angkat dan sajikan.

Cumi pasir telor asin

Bahan-bahan

cumi uk. besar, potong sesuai selera1 kg

telor asin matang2 buah

tepung roti1 bungkus

Bumbu

bawang merah2 siung

bawang putih1 siung

jahe1 ruas

garamsecukupnya

ladasecukupnya

kunyit1/2 ruas

air200 ml

minyak utk menggorengsecukupnya

hiasan

rawit hijau/merah, iris tipis4 buah

daun bawang, iris tipissecukupnya

Cara membuat

1

Haluskan semua bumbu kecuali minyak dan beri air, cemplungkan cumi ke bumbu lalu taruh di lemari es selama 1 jam supaya bumbu meresap

2

balurkan cumi dengan tepung roti sambil agak di tekan lalu panaskan minyak untuk menggoreng. lalu goreng hingga kecoklatan, tiriskan

3

hancurkan kuning telur asin yang sudah di campur dengan sedikit air, lalu hancurkan juga putih telurnya menggunakan garpu dan campur ke kuningnya.

4

panaskan wajan dan masukan telor asin yang di hancurkan aduk sampai ada letupan kecil lalu tambahkan daun bawang dan rawit yang sudah di iris sambil terus aduk sebentar. Lalu masukkan cumi gorengnya dan aduk rata dan sajikan.

Tips untuk resep ini

resep ini gak pake telor karena kalo pake telor nanti 'pasirnya' gak keliatan. Hati-hati goreng cuminya ya karena suka meleduk2 gitu hehe..seru deh.

Cumi asin pedas masak kecap

Bahan-bahan

Cumi Asin100 gram

Cabe Merah3 buah

Cabe Rawitsecukupnya

Bawang Merah3 butir

Bawang Putih2 siung


Airsecukupnya

Cara membuat

1

Cumi asin dicuci sampai bersih. Lalu rendam beberapa saat dalam air panas hingga melunak. Tiriskan.

2

Potong-potong bawang dan cabe.

3

Panaskan minyak, tumis bawang dan cabe hingga layu. Masukkan cumi dan kecap. Aduk rata.

4

Tuangi air secukupnya, aduk rata. Masak hingga matang. Cicipi rasanya, jika kurang tambahkan garam dan gula secukupnya (karena cumi sudah asin, saya tidak menambahkan bumbu lagi)

Ojingeo Sundae (Stuffed Squids)

2 orang Waktu: 30 menit

Bahan-bahan

Cumi-cumi6 buah

Tahu1/2 buah

Tauge1/2 cangkir

Jamur Ling Zhi Putih / Jamur Reishi1/4 bungkus

Cabai (Cabe) Merah5 buah

Cabai (Cabe) Rawit Hijau5 buah

Daun Bawang1/2 batang

Bawang Putih2 siung

Kecap Asin3 sendok makan

Wijensecukupnya

Minyak Wijen1 sendok makan

Gula Bubuk1 sendok teh

Air asam jeruksecukupnya

Garamsecukupnya

Cara membuat

1

Siapkan bahan-bahan : 1. Cuci bersih badan cumi dan lumuri dgn air asam jeruk dan garam 2. Potong kecil cabe merah, cabe hijau, jamur, daun bwg, bwg putih dan kaki cumi 3. Toge bersihkan lalu siram air panas

2

1. Hancurkan tahu lalu masukkan potongan daun bwg, cabe merah, rawit hijau, jamur, toge, bwg putih dan kaki cumi 2. Aduk merata dan tambahkan kecap asin, gula, minyak wijen, serta wijen

3

Isi cumi dgn adonan lalu kukus selama 10-15 menit

4

Setelah dingin potong cumi isi dan sajikan dgn saus kecap asin

Cumi Sambal Pedas


Bahan-bahan

Cumi-cumi400 gram

Tomat Hijau3 buah

Cabai (Cabe) Merah Keriting5 buah

Cabai (Cabe) Rawit Merah10 buah

Cabai (Cabe) Hijau4 buah

Serai1 batang

Daun Jeruk3 lembar

Air Jeruk Lemon2 sendok makan

Bawang Merah4 siung

Bawang Putih2 siung

Kecap Ikan1 sendok makan

Cara membuat

1

Siapkan semua bahan: bersihkan cumi, buang kulit dan tintanya, potong potong kurang lebih 1 cm (rendam dengan air jeruk lemon)

2

Buat bumbu halus dari cabe merah keriting, bawang merah, bawang puti, serai, lalu tumis dengan 1 sendok makan minyak

3

Cabe hijau belah empat, rawit merah biarkan utuh, daun jeruk buang tulangnya. Masukan dalam tumisan bumbu halus yang sudah ditumis sampai harum, aduk rata lalu masukan cumi, beri kecap asin, garam dan gula, aduk rata kembali. Agar cumi tidak alot jangan dimasak terlalu lama cukup 10 - 15 menit saja, sampai cumi menyusut lebih kecil.

4

Terakhir masukan tomat hijau yang sudah dipotong juring, aduk kembali selama 5 menit, perbaiki rasa dan angkat

Cumi Goreng Mentega


Bahan-bahan

Cumi-cumi500 gram

Bawang Bombay1 buah

Jahe2 cm

Bawang Putih3 siung

Margarin3 sendok makan

Saus Tiram3 sendok makan


Kecap Asin1 sendok teh

Kecap Inggris3 sendok makan

Garamsecukupnya

Daun Bawang2 batang

Merica (Lada) Bubuksecukupnya

Air Jeruk Nipissecukupnya

Minyak Goreng6 sendok makan

Cara membuat

1

Potong2 cumi, lumuri air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar sambil menyiapkan bahan2 lain, lalu cuci bersih dan tiriskan.

2

Panaskan 3 sdm minyak goreng, goreng cumi sebentar aja, jgn sampai kering. Cukup sampai terlihat agak kaku. Sisihkan.

3

Panaskan lagi 3 sdm minyak dalam wajan bersih. Masukkan margarin, tumis bawang putih, bawang bombay, jahe hingga harum.

4

Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, kecap inggris, lada, garam, dan cumi. Aduk2 sampai bumbu meresap , tambahkan daun bawang. Siap dihidangkan.

Semur cumi cumi

Bahan-bahan

Cumi-cumi1 kg

Bawang Bombay1 buah

Bawang Merah2 siung

Bawang Putih3 siung

Lada (Merica)secukupnya

Jahe1 ruas

Kemiri2 buah

Kecap Manissecukupnya

Garamsecukupnya

Gula Merahsecukupnya

Minyak Gorengsecukupnya

Cara membuat

1

Bersihkan Cumi-cumi dari tulangnya, tarik dari dalam tubuh cumi2 pelan2 supaya tdk pecah tintanya, tulang cumi berbentuk seperti mika. Jangan buang tintanya

2

1. Bawang Bombay iris dadu kecil atau cacah. 2. Haluskan Bawang Putih, Bawang Merah,Merica (jika berupa butiran 5 butir/selera), garam dan jahe.

3

Tumis Bawang Bombay hingga harum, setelah harum masukan bumbu halus, kemudian masukan cumi-cumi, tambahkan kecap manis. daun jeru yang sudah di remas2 dan gula merah/aren sedikit. Sajikan.

4

Tips. : 1. Tidak perlu menambahkan air pada masakan, karena cumi-cumi akan mengeluarkan air dalam tubuhnya. 2. Jangan Memasak cumi-cumi terlalu lama, karena cumi-cumi akan liat.

CUMI bumbu pedas

Bahan-bahan

Cumi-cumi250 gram

Cabe Merah1 buah


Cabai (Cabe) Rawit Hijausecukupnya

Tomat1 buah

Bawang Bombay1 buah



Garamsecukupnya

Gula Bubuksecukupnya

Jeruk Nipis1 buah

Bumbu Halus :

Bawang Merah5 siung

Bawang Putih3 siung


Laos1 cm

Cara membuat

1

Bersihkan cumi, potong melingkar, lumuri jeruk nipis, diamkan sebentar

2

Panaskan minyak, goreng cumi sebeentaaar saja supaya agak kaku

3

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, masukan irisan bawang bombay, tomat, cabe rawit, terakhir cabe merah dan cabe hijau

4

Beri garam, gula, saos tiram, kecap manis dan sedikit air perasan jeruk nipis

5

Masukan cumi, masak sebentar, jangan lama lama yaaa biar cuminya gak alot ;)

5 org wktu 10 mnit

CUmi saus tiram

2 org wktu 15 mnit

Bahan-bahan

Cumi-cumi300 gram

Bawang Putih2 siung

Jahe1 ruas




Saus Tomat1 sendok makan


Garamsecukupnya

Gula Pasirsecukupnya

Air150 ml

Cara membuat

1

1. Bersihkan cumi, buang tinta dan kulit arinya. 2. Cincang halus bawang putih dan cabe merah. 3. Jahe diparut.

2

4. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, lalu masukkan cabe merah. Tumis sampai layu. 5. Masukkan saus tiram, kecap, dan saus tomat. Tambahkan sedikit air. 6. Masukkan cumi, tambahkan garam, merica, dan gula pasir secukupnya. Masak sampai bumbu meresap ( tapi jangan terlalu lama). 7. Kalau ingin kuahnya mengental, angkat dulu cuminya dan masak lagi kuahnya hingga mengental.

3

8. Tata cumi di piring saji, siram dengan kuah. 9. Siap disantap...

Udang Bakar Madu ala Mang Engking

2 orang Waktu: 1 jam 5 menit

Bahan-bahan

Udang12 ekor

Jeruk Nipis1 buah

Saus Tomat100 gram

Kecap manis3 sendok makan

Madu3 sendok makan

Saus Sambal3 sendok makan

Garam1/2 sendok teh

Tusuk Sate4 batang

Cara membuat

1

Cuci udang terutama bagian dalam kepalanya di aliran air kran supaya kotorannya keluar. Belah kulit punggung dan buang uratnya. Beri perasan air jeruk nipis,, diamkan sekitar 10 menitan kemudian cuci lagi dengan air bersih.

2

Siapkan tusuk sate, tusuk udang masing-masing 3 ekor

3

Campur semua saus tomat, saus sambal,kecap manis, madu, dan garam, oleskan pada udang merata terutama di bagian belahan punggung. Sisakan sekitar sepertiga bumbu olesan untuk dipakai membakar.

4

Diamkan sekitar 30 menit supaya bumbu menempel

5

Panaskan grilled pan / alat panggang / alat bakar, kuas dengan mentega supaya tidak lengket

6

Oles udang yang sudah didiamkan lagi dengan sisa bumbu olesan.

7

Taruh udang di atas pan atau bakaran sambil dioles bumbu Bakar udang hingga warnanya jadi merah gelap & matang.

8

Hidangkan selagi hangat. Bisa juga ditambahkan saus yang masih tersisa ^^


Gunakan Udang ukuran yang agak besar. Rendam terlebih dahulu tusuk sate nya di dalam air supaya tidak patah waktu dibakar. Bisa ditamhkan irisan cabai rawit jika menyukai rasa pedas.

Sambal Udang Pedas Manis GPL (Ga Pake Lama)


Bahan-bahan

Udang segar, bersihkan, buang kepalanya400 gram

Cabe merah10 buah

Bawang merah7 buah

Bawang putih2 buah

Tomat ukuran sedang1 buah

Gula pasir1 sendok makan

Saus sambal botol2 sendok makan

Garamsecukupnya

Bawang merah gorengsecukupnya

Daun bawang cincang untuk garnishsecukupnya

Minyak gorengsecukupnya

Cara membuat

1

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan tomat.

2

Panaskan minyak goreng di wajan, masukkan bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum dan agak kesat.

3

Masukkan udang, aduk sampai rata. jika udang sudah berubah warna masukkan gula, garam, saus sambal, boleh ditambah sedikit air.

4

Jika sudah matang segera dihidangkan, tabur bawang merah goreng dan irisan daun bawang.

SATE UDang Madu Pedas


Bahan-bahan

Udang300 gram


Bawang Merah2 buah

Bawang Putih2 siung

Saus Cabai2 sendok makan

Madu3 sendok makan

Merica (Lada) Bubuk1 sendok teh

Air100 ml

Cara membuat

1

Goreng udang hingga setengah matang. Angkat. Tusuk dengan tusuk sate.

2

Bumbu olesan: Tumis bumbu halus. Tambahkan sisa bahan lainnya. Masak hingga mengental. Angkat. Oleskan pada sate udang.

3

Panggang udang diatas api sambil dioleskan dengan sisa bumbu hingga matang. Angkat dan sajikan :)

Kepiting Ranjau Pedas Meledak


Bahan-bahan

bawang putih3 siung

bawah merah5 siung

cabai rawit5 buah

cabai merah besar3 buah

tomat1 buah

jahe1 ruas jari

mericasecukupnya

garamsecukupnya

gula merahsecukupnya

saos tiram3 sendok makan

saos sambal3 sendok makan

bawang bombai1 buah

daun bawang1 batang

penyedap rasa / masakosesuai selera

jeruk nipis1 buah

kepiting1/2 kg

Cara membuat

1

bawang merah, bawang putih, dan cabai dihaluskan,kemudian ditumis sampai harum. masukan juga gula merah yang telah disisir ke dalam wajan kemudian aduk.

2

masukan tomat yang telah dipotong dan jahe yang sudah di geprek ke dalam wajan. aduk hingga merata kemudian masukan saus sambal, saus tiram, garam dan penyedap rasa secukupnya.

3

masukan kepiting yang sudah dibersihkan dan direndam dengan jeruk nipis. aduk hingga merata kemudian tutup wajan agar bumbu meresap.

4

masukan irisan daun bawang dan potongan bawang bombai ke dalam wajan dan tunggu sampai bumbunya mengental / menyusut.

5

kepiting siap di hidangkan


gunakan perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau pada kepiting

kepiting saus padang nyamyy


Bahan-bahan

kepiting4 ekor

saus tomat3 sendok makan

saus sambal3 sendok makan

saus tiram3 sendok makan

air rebusan kepiting100 ml

bumbu halus

bawang merah4 buah

bawang putih2 siung

cabe merah kriting4 biji

cabe rawit3 biji

jahe1/2 ruas

Cara membuat

1

Bersihkan kepiting,belah menjadi 2.rebus dengan air rebus sampai mendidih dan berubah warna menjadi orange.

2

Campur saus tomat, saus sambal, saus tiram, air kedalam mangkok.

3

Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe, cabe merah, cabe rawit

4

Tumis bumbu halus dengan minyak, masukan bumbu halus.tumis sampai wangi masukan kepiting yang sudah direbus aduk rata.masukan saus yang sudah dicampur tadi.masukan garam secukupnya.tutup wajan masak sampai mendidih.cicipi kekurangannya.aduk" hidangkan..

Kepiting saus Singapura


Bahan-bahan

Kepiting500 gram

Air350 ml

Jahe2 cm

Daun Bawang1 batang


Tomat2 buah


Bawang Merah6 buah

Bawang Putih3 siung


Saus Cabai2 sendok teh

Gula Merah2 sendok teh

Garam1 sendok teh

Air300 ml

Telur Ayam1 butir

Cara membuat

1

Didihkan air, masukkan jahe dan daun bawang. Kukus kepiting 2-3 menit. Angkat. Goreng kepiting sebentar dalam minyak panas. Angkat.

2

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sisa bahan kecuali telur. Aduh hingga merata.

3

Masukkan telur. Aduk lagi. Terakhir masukkan kepiting. Masak hingga meresap. Angkat dan sajikan :)

Kerang Hijau bumbu Pedas


Bahan-bahan

Kerang hijau250 gram

Bawang merah4 siung

Bawang putih2 siung

Cabe kecil8 buah

Cabe hijau3 buah

Tomat ukuran sedang1 buah

Minyak goreng2 sendok makan

Gula1 sendok makan

Garamsecukupnya

Saus tiram2 sendok makan

Airsecukupnya

Cara membuat

1

Cuci kerang sampai bersih sisihkan

2

Bawang merah, bawang putih di iris halus, cabe kecil, cabe hijau di potong2 sesuai selera, tomat dipotong2 sesuai selera

3

Panaskan minyak goreng tumis semua bumbu yg sdh dipotong2 masukkan kerang beri air sedikit tambahkan gula, garam, dan saus tiram masak sampai matang


Cuci kerang sampai benar2 bersih... Ketika memasak jangan terlalu lama

Kerang saus Padang


Bahan-bahan

Kerang Hijau1 kg

Jahe2 cm

Airsecukupnya

Minyak Goreng2 sendok makan

Bawang Merah4 buah

Bawang Putih2 siung

Jahe2 cm

Air150 ml



Saus Cabai1 sendok teh

Kaldu Ayam Bubuk1 sendok teh

Gula Pasir1 sendok makan

Merica (Lada) Bubuk1 sendok teh

Cara membuat

1

Didihkan air, masukkan jahe dan kerang. rebus hingga cangkang kerang terbuka. Angkat dan tiriskan. Lepas salah satu cangkangnya.

2

Tumis bumbu yang dihaluskan. Masukkan sisa bahan. Terakhir masukkan kerang. Aduk hingga rata. Angkat dan sajikan :)

sate kerang


Kerang100 gram

Cabai (Cabe) Merahsecukupnya

Bawang Merahsecukupnya

Bawang Putihsecukupnya

Kunyitsecukupnya

Serai2 batang

Daun Jeruk2 lembar

Daun Salam2 lembar

Jahe1 ruas

Lengkuas (Laos)1 ruas


Gula Merahsecukupnya

Garamsecukupnya

asam potongsecukupnya

Santan1 liter

Cara membuat

1

cuci bersih kerang, sishkan. Haluskean, cabe, bawang merah, bawang putih, jehe, kunyit.

2

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas dan serai yg sdh digeprek. masukkan daun salam, daun jeruk, merica, asam potong, garam, gula merah.

3

Masukkan kerang. Masak sebentar sampai kerang layu, tambahkan santan. Masak terus sambil terus diaduk sampai santan kering (seperti membuat rendang).

4

Jika sudah kering, angkat dan tusuk dengan tusukan sate. Panggang di happycall atw panggangan biasa. Sajikan

Lele Sambal Acar


Bahan-bahan

Lele3 ekor ukuran besar

Cabai rawit15 buah

Cabai merah5 buah

Bawang merah7 siung

Tomat1 buah ukuran sedang

Wortel1 buah ukuran sedang

Timun1 buah ukuran sedang

Daun jeruk1 lembar

Garamsecukupnya

Penyedapsecukupnya

Cuka1/2 sendok teh

minyakutk menggoreng

Cara membuat

1

Potong ikan lele sesuai dengAn selera. lumuri dgn perasan jeruk nipis. diamkn 5 menit. kemudian goreng di minyak yg bnar2 panas.

2

selagi menggoreng buat utk sambalnya. potong semua bahan cabai rawit.cabai merah.bawang.timun.wortel.tomat(buang bijinya).

3

tumis semua bahan yg di rajang td+daun jeruk.kecuali timun&tomat.tambahkan sdikit garam+penyedap dan cuka..mnumisnya sebentar saja.cicipi.jk rasa sudah ok.matikan api.tambahkan timun&tomat.aduk rata

4

Susun lele yg telah d goreng di atas piring kemudian taburi dengan tumisan bumbu acarnya.. lele sambal acar siap di santap

Bakso Ikan

6 orang Waktu: 1 jam

Bahan-bahan

Daging ikan tenggiri500 gr

Tepung sagu / tapioka150 gr

Putih telur2 butir

Bawang putih dihaluskan5 siung

Merica1 sdt

GaramSecukupnya

Kecap ikan1 sdm

Air esSecukupnya

Cara membuat

1

Blender ikan tenggiri, putih telur, bawang putih, putih telur dan air es

2

Setelah halus tuang di mangkok. Tambahkan garam, merica, kecap ikan dan sagu. Aduk campur rata

3

Didihkan air. Bulatkan adonan bakso, rebus hingga matang


Untuk kuahnya rebus ceker ayam sampai empuk, tambahkan bawang putih goreng, merica, garam dan daun bawang

Tuna Bumbu Balllii


Bahan-bahan

ikan tuna (bsa dignti tongkoll)500 gram

sereh (digeprek)1 btg

bawang merah4 siung

bawang putih4 siung

jahe5 cm

cabe keriting4 biji

cabe merah besar(saya pakai cabe merah besar kering)4 biji

daun salam1 lembar

kemiri3 butir

minyak gorengsecukupnya (utk tumis bumbu)

garamsesuai selera

gulasesuai selera

terong2 buah( potong memanjang lalu goreng)

kecapsesuai selera

Cara membuat

1

Cuci dan potong tuna, sisihkan. Goreng terong, sisihkan

2

Haluskan bawang merah+ putih, jahe (kalo mau jahe bsa digeprek sja),cabe keriting,cabe besar, kemiri,sisihkan.

3

Tumis sereh yg sdh digeprek, llallu masukan bumbu halus, tumis smpe harum. Masukkan ikan tuna, aduk, tmbahkan gula + garam(sesuai selera), tambahkan air, aduk, tmbahkan daun salam, kecap(sesuai selera), masak smpai mendidih dan air menyusut

4

Masukkan terong goreng, aduk, masak sebentar. Hidangkan

SUP NILA KUAH KUNING


Bahan-bahan

Ikan Nila ( merah )4 ekor

Jeruk Nipis2 buah

Garam2 sendok teh

Ketumbar2 sendok teh

Bumbu Halus

Bawang Putih6 siung

Bawang Merah5 siung

Jahe2 cm

Kunyit2 cm

Kemiri2 butir

Cabe Merah Keriting3 buah

Bumbu pelengkap Lainnya

Serai (memarkan, sisihkan)1 batang

Belimbing wuluh (potong2)3 buah

Daun Salam2 lembar

Daun Jeruk Purut2 lembar

kemangi (siangi, ambil daunnya saja)secukupnya

Asam Jawa2 butir

Cabe Rawit (biarkan utuh)6 buah

tomat hijau (Potong2)3 buah

Garamsecukupnya


Air700 cc

Cara membuat

1

Cuci bersih ikan nila, kerat2 kulitnya (agar bumbu lebih meresap ke ikan). Beri perasan air jeruk nipis & diamkan selama 2 - 5 menit. Haluskan bawang putih, ketumbar & garam. Bumbui ikan dgn bumbu tersebut, diamkan selama 5 menit.

2

Siapkan Panci, beri minyak yang agak banyak. Goreng ikan Nila yang telah dibumbui, hingga kecoklatan dan garing. Sisihkan

3

Siapkan Panci, Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, tomat hijau, belimbing wuluh dengan minyak bekas menggoreng ikan nila sampai harum. Lalu Tambahkan 700 cc air, biarkan mendidih.

4

Masukanlah ikan Nila lalu tambahkan garam, gula pasir, asam jawa, daun kemangi & cabe rawit utuh. Biarkan mendidih selama beberapa menit dengan api besar lalu kecilkan api. Selesai! Sup ikan nila siap disantap!! Yummy..

Rica-Rica Bumbu Cemplung

2 orang Waktu: 1 jam

Bahan-bahan

Bumbu Yang digongso

Bawang Merah dirajang4 buah

Bawang Putih dirajang2 buah

Daun Jeruk dirajang halus2 lembar

Garamsecukupnya

Gulasecukupnya

Merica bubuksecukupnya

Cabe rawit dirajangsecukupnya

Cabe merah dirajang2 buah

Daun Bawang Pre dirajang besar-besar2 batang

Kunyit dan laos bubuksecukupnya

Serai dirajang tipis-tipis2 helai

Bahan

Fillet ikan7 potong

Airsecukupnya

Tomat dipotong dadu2 buah

air perasan jeruksecukupnya

Cara membuat

1

Gongso semua bahan yang harus digongso dengan sedikit minyak hingga harum.

2

Di wajan lain goreng ikan yang sudah dilumuri air jeruk selama 10 menit, sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.

3

Masukkan ikan didalam wajan bumbu dengan menambahkan air tunggu hingga agak mendidih baru masukkan tomat. Matikan kompor biarkan wajan dengan tutupnya hingga tomat layu karena panas. Hidangkan diatas pinggan. Selamat mencoba.

Sambal Roa


Bahan-bahan

Ikan Roa asap kering10 ekor

Bawang merah10 siung

Bawang putih3 siung

Cabai merah besar8 buah

Cabai merah rawit4 buah

Garam1 sendok teh

Gula1 sendok teh

Minyak goreng4 sendok makan

Airsecukupnya

Cara membuat

1

Bersihkan ikan Roa, ambil dagingnya saja, suwir-suwir, lalu haluskan dengan food processor atau blender. Kemudian sangrai hingga matang dna harum, angkat, sisihkan.

2

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai besar, ddan cabai rawit. Tumis dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan ikan roa yang sudah disangrai, tambahkan garam dan gula, aduk rata. Tambahkan air, aduk rata, lalu masak hingga matang.

3

Setelah matang dan bumbu meresap, angkat, lalu sajikan.

Ikan Kuah Kecap

2 orang Waktu: 15 meni

Bahan-bahan

Ikan Goreng apa aja250 gram

Bawang Merah (di iris halus)3 butir

Bawang Putih (di iris halus)2 siung

Cabe Hijau (dipotong2 kasar)1 buah

Cabe Rawitsecukupnya

Lengkuas (dimemarkan)1 ruas



Garamsecukupnya

Penyedap Rasa (Jika suka)secukupnya

Minyak Goreng (untuk menumis)secukupnya

Airsecukupnya

Cara membuat

1

Panaskan minyak, lalu tumis bawang, cabe hijau dan lengkuas sampai wangi. Masukkan ikan goreng, tumis sebentar.

2

Beri kecap dan air sampai ikan terendam (masakan ini kuahnya agak banyakan).

3

Masukkan cabe rawit. Beri bumbu garam, gula dan penyedap.

4

Masak diatas api kecil hingga mendidih dan matang. Angkat.

Semur Ikan Tuna


Bahan-bahan

ikan tuna fillet dipotong agak besar500 gram

air jeruk nipis1 buah

garamsecukupnya

daun salam2 helai

daun bawang di rajang kasar5 batang

Bumbu Halus

bawang merah5 siung

bawang putih3 siung

garamsecukupnya

Kaldu Instantsecukupnya

merica butiran10 butir

biji pala1/2 buah

jahe2 cm

tomat dibuang bijinya1 buah

Lain-lain

minyak untuk menggorengsecukupnya

air matang100 ml

kecap manis3 sendok makan

Cara membuat

1

Lumuri ikan tuna dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, kemudian cuci

2

Goreng ikan tuna dengan api kecil sampai kulit luar berwarna coklat keemasan, angkat dan sisihkan

3

Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga tercium bau harum, Tambahkan air, Masak hingga matang.

4

Masukan ikan tuna yang telah digoreng kedalam rebusan kuah semur. Aduk aduk hingga tercampur rata dan air menyusut.

5

Masukan potongan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Pindang Pedas

5 orang Waktu: 30 meni

Bahan-bahan

Ikan Kiper (Ketang-Ketang)1 kg

Udang250 gram

Jamur Kancing250 gram

Bawang Merah15 siung

Cabe Merah Keriting8 buah

Cabe Rawit Merah10 buah

Asam Jawa1 sendok makan

Air1200 ml

Garamsecukupnya

Jeruk Nipissecukupnya

Cara membuat

1

Baluri ikan dengan garam dan jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit

2

Siapkan bumbu - bumbu yang dihaluskan : bawang merah, cabe merah dan cabe rawit. Kemudian ulek atau blender sampai halus.

3

Rendam asam jawa dengan sedikit air

4

Masak air hingga mendidih

5

Setelah air mendidih, masukkan bumbu halus

6

Masukkan air asam jawa

7

Masukkan garam

8

Masukkan ikan

9

Masukkan jamur dan udang. Lalu masak hingga matang

Sop Gurame Nendang


Bahan-bahan

ikan gurame segar500 gram

bawang merah, iris5 siung

bawang putih, iris tipis6 siung

jahe3 ruas

tomat, iris1 buah

daun salam2 lembar

sereh2 batang

cabe rawit merahsecukupnya

jeruk lemon2 buah

daun kemangi2 ikat

kaldu sapi1 bungkus

garamsecukupnya

mericasecukupnya

air1 1/2 liter

bawang daun iris2 batang

daun seledri iris1 batang

Cara membuat

1

pertama potong ikan menjadi 5 bagian lalu lumuri garam dan jeruk lemon diamkan 15menit dikulkas. didihkan air dalam panci

2

tumis bawang merah dan bawang sebentar

3

setelah air mendidih lalu masukan kaldu, ikan, bawang, daun salam, sereh, jahe, garam, merica

4

masak hingga hampir matang..lalu masukan cabe rawit, tomat, bawang daun, seledri, daun kemangi masak hingga matang. angkat dan dihidangkan


Enak disajikan dalam keadaan hangat2..

resep 3.doc

Documents