PRODUKTIVITAS TERNAK

UNGGAS di INDONESIA

Tim KBK Ternak Unggas Semester Genap 2015/2016

Produktivitas:

Secara umum diartikan : kemampuan

untuk menghasilkan sesuatu atau

disebut juga dengan daya produksi

(KBBI, 1993)

Pada seekor ternak produktivitas

tidak hanya diukur dari besarnya

produksi, tetapi dari kemampuannya

untuk membiayai eksploitasi dirinya

sendiri serta mendatangkan keuntungan

bagi peternak pemeliharanya

Perkembangan Penduduk Dunia

Penggunaan Lahan untuk sereal per kapita

Kecendrungan penggunaan Sereal sebagai

makanan

Kondisi Pertanian Indonesia

Dalam menghadapi tantangan 3 krisis:

Pangan

Pakan

Energi

Strategi perusahaan agribisnis dalam

rangka peningkatan kualitas produk

PASCAPANEN menuju persaingan global.

Global

Warming +

9

P = (G + E + N) x M

Even the best genetic potential can be ruined by

neglect

Produktivitas ternak unggas di

Indonesia? rendah ( ?)

11

Perubahan Kriteria Seleksi Genetik

F C R Berat Hidup

1960

2000

12

Perubahan performan Broiler

Period Days to 1.8 FCR

1950 84 3.25

1960 70 2.50

1970 59 2.20

1980 51 2.10

1990 42 1.93

2000 36 1.65

CP 707 Performance 2004 & 2006

Age BW (g/b) ADG (g/b/d) Cum FI (g/b) FCR

(Wk) 2004 2006 2004 2006 2004 2006 2004 2006

1 160 175 16.7 19.1 146 150 0.92 0.86

2 418 486 37 44.4 514 512 1.23 1.05

3 803 932 55 63.7 1124 1167 1.4 1.25

4 1265 1467 66 76.4 1923 2105 1.52 1.46

5 1765 2049 71.4 83.1 2912 3283 1.65 1.60

IKLIM

suhu dan kelembaban tinggi, stressor

utama bg ayam

Iklim Indonesia:

suhu dataran rendah 23-35º C

dataran tinggi 20-30º C

RH pulau-pulau bsr 80-90%

pulau kecil 70-80%

angin minimum, terutama di

daerah dataran rendah

curah hujan tinggi, bibit peny. tinggi

Regulasi Suhu Tubuh Unggas

suhu tubuh 40-42º C

suhu kndg 14.5-24.5º C (petelur)

24.5º C (broiler)

dis. suhu lingk. yg

normal (thermoneutral environment/zone)

di luar suhu ini dis. suhu kritis RH 58-74% 26-30º C krg nyaman bg ayam 40-75%

> 30º C lingk. ekstrim

45% > 45% lingk yg tdk mmgknkn bg ayam utk hdp dg baik

Akibat ayam stres

Cekaman (stres):

adlh kumpulan dari respon bertahan

(defence response) thd suatu stimulus

respon bertahan kolektif ini dis. dg

cekaman (stres)

cekaman mghrskn ternak beradaptasi

dg situasi baru

salah satu bntk adaptasi: mengurangi

mkn/kons ransum

didukung oleh adanya homeostasis

Homeostasis:

yi. suatu mekanisme pengaturan

panas melalui proses biokimiawi dan

fisiologis dimana metabolisme

mengambil peranan penting dlm

penyesuaian produksi panas dl tbh

dibantu kegiatan kooperatif atau

selektif dr alat dan jaringan tbh dl

mempercepat atau mghambat

pengeluaran panas ke luar tubuh─..

pd suhu tinggi “laju metabolisme basal” menjadi naik

energi meningkat utk mgurangi pns

di lain pihak “heat increment” akibat mknan dan met. zat mknan mnjd beban pns metabolisme dikurangi

Akibatnya:

intake energi maupun protein berkrg

pertumbuhan terganggu

prod dan brt telur berkrg

intake kalsium mnjd tdk ckp kerabg jelek

Manifestasi stres lainnya:

Ayam bernafas cepat (panting)

Sayap mengembang untuk menambah

area penguapan

Minum lebih banyak utk mendinginkan

pernafasan paru-paru

Bila suhu konsisten antara 27-30º C,

maka akan terjd:

penurunan prod telur

kerabang tipis

kualitas internal telur jelek

besar telur berkurang

menurunkan fertilitas dan daya tetas

telur bibit

Suhu » 30º C selama bbrp jam:

mortalitas tinggi di dlm flock

Mekanisme stres:

Stimulus

sistem syaraf/darah

corticotropin releasing factor

(neurohormonal factor)

pituitary anterior

ACTH (adrenocorticotropin hormon)

darah

kortikosteron

Kortikosteron tinggi di dalam darah:

menjamin terpenuhinya kebutuhan

energi selama stres melalui proses

glukoneogenesis

terjadi perubahan fisiologis di

dalam tubuh

MAKANAN Mslh: imbangan kalori protein (C/P) yg blm tepat (trll luas) penting utk diatur

Dasar: ayam mampu mengatur intake

energinya sesuaikan dg keb prot

Imbangan Kalori Protein (IKP/CP): 175-180

tropis kurangi sekitar 15%

Syarat: keb prot seekor ayam dws (17 gr) hrs terpenuhi

Usaha-usaha Untuk Meningkatkan

Produktivitas

Bibit

tdk ada masalah

Iklim

manipulasi iklim mikro

melalui rasionalisasi

perkandangan

- lokasi kandang

- lebar kandang 4-8 m

bgn samping terbuka

panjang dpt disesuaikan

pertukaran udara lancar

- susunan cage

tdk blh > 3 tingkat aerasi

lancar

- bahan dan sistem atap yg digunakan

bahan daya refleksi

ex. asbes

genteng

rumbia

sistem atap monitor/semi

monitor

panas keluar

mel monitor

- ventilasi

aliran udara bertambah

selama periode panas

ex. fan ventilasi

Makanan

manipulasi biofisiologis

- pemekatan gizi ransum

prot s/d 25% > tinggi

energi 10% > tinggi

IKP 18-18-5 %

2800-2850 kkal/kg

bs meningktkn

performa petelur di

Indonesia

- suplementasi vit dan elektrolit

vit. C menekan kortikosteron

biosintesis calcitriol

metabolisme Ca

kalsifikasi kerabang

50 mg/kg/10 hr

menambah imunitas

pd ayam stlh vaksnsi

mengktkn persistensi

thd infeksi

mengktkn prod telur

mengktkn daya thn tbh

elektrolit

Na, K dan Cl