WAROENG KUE PANCI/ PANCAKE CAFE

Anggota kelompok:

Anisia Astuti 20210881

Dewi Kusumastuti 21210905

Elysa Andelany Ayuningtias 22210355

4EB15

Bahan Baku & Proses Pembuatan Kue Panci

Dokumentasi

Dokumentasi

FRUITY KUE PANCI

Dokumentasi

REGULER KUE PANCIIce Cream/ Mixing Kue Panci

WAROENG KUE PANCI

RINGKASAN EKSEKUTIF (EXCECUTIVE SUMMARY)

Waroeng Kue Panci atau Pancake cafe adalah kafe yang memiliki konsep special yaitu sebagai salah satu tempat yang akan menjadi rekomendasi bagi anda pecinta makanan lezat. Makanan yang lezat, sehat, dan bergizi akan anda dapatkan di Waroeng Kue Panci. Kami berkomitmen untuk menyediakan makanan yang sehat dan dapat mengubah gaya hidup anda selama ini. Di jaman yang serba instans seperti sekarang ini dibutuhkan kesadaran akan hidup sehat. Salah satu cara untuk mewujudkan impian itu adalah dengan memilih makanan yang tepat.

Hal inilah yang mendasari kami membuka usaha ini. Waroeng Kue Panci ini memiliki keunikan tersendiri dibandingkan dengan tempat kuliner yang lain, selain harganya terjangkau dan tidak mengeluarkan kocek yang terlalu banyak, anda akan dimanjakan oleh iringan melodi indah yang kami sediakan secara eksklusif saat akhir pekan.

Elemen – elemen utama yang membedakan Waroeng Kue Panci dengan kafe lain pada umumnya adalah :

• Produk yang berkualitas dan enak untuk disantap sesuai dengan selera konsumen.

• Layanan konsumen yang prima.

• Persediaan barang dagangan,metode pemasaran yang unik, dan harga yang terjangkau

• Lokasi kafe yang nyaman dan strategis.

• Live music yang diadakan setiap weekend (pada hari sabtu dan minggu).

• Desain tempat yang diubah setiap bulannya (sesuai dengan tema).

WAROENG KUE PANCI

STRENGTH : - Harga Cukup Terjangkau

- Kualitas Terjamin

Weakness : - Banyaknya produk yang terjual dimasyarakat

- Pesaing yang begitu banyak

Opportunity : - Kondisi masyarakat yang semakin komsumtif sehingga mempermudah memasarkan produk

- Permintaan pasar yang semakin meningkat

Threats : - Jumlah kompetitif yang terus meningkat

- Munculnya produk baru yang lebih unggul

- Kenaikan harga bahan baku

Analisis SWOT

WAROENG KUE PANCI

Di waroeng Kue Panci ini tersedia 20 varian rasa. Daftar makanan dan minuman yang ditawarkan diantaranya :

Reguler Kue Panci :

• Kue Panci Original ( Pancake Biasa )                                                     

• Kue Panci Hitam ( Pancake Cokelat)                                                 

• Kue Panci Putih ( Pancake Caramel Vla)

Super Kue Panci :

• Ice Cream Kue Panci ( Vanilla, Chocolate, Strawberry, Blueberry)

• Choco/Chesee Creamy Kue Panci

• Fruity Kue Panci : Durian, Straw, Alpukat, Pisang, Mangga, Jeruk, Kiwi, Blueberry, Apel, and other

Aneka Kue Panci Mixing: Kue Panci Duo Mix ( Free Mix ), Kue Panci Triple Mix ( Free Mix) , Kue Panci Full Mix (Free Mix) 

WAROENG KUE PANCI

Untuk minuman :

Aneka Minuman Tea, Cappucino: Ice or hot tea, Cappucino, Green Tea, Lemon Tea, Milk Tea, Mixing Tea ( Free Mix)

Aneka Fruits Juice : Alpukat, Straw, Orange, Mangga, Sirsak, Semangka, Apel, Kiwi, Jambu, Nanas

Aneka Milkshake, Smoothies : Milkshake ( V, S,C), Straw Smoothies, Banana Smoothies, Orange Smoothies, Pineapple Smoothies, Orange dan Straw Puzzle

Harga yang ditawarkan relative bersaing dan unik. Harga yang ditawarkan direstoran ini antara Rp 7.500 – Rp 25.000. Usaha Waroeng Kue Panci ini juga mengimplementasikan strategi “up selling” dimana konsumen di dorong secara aktif untuk mencoba rasa kombinasi baru dalam dunia kuliner.

 

  

                             

WAROENG KUE PANCI

Target Produk

• Produk yang akan dijual di Waroeng Kue Panci adalah pancake dan aneka minuman. Pancake yang ditawarkan dalam berbagai rasa dan variasi sesuai dengan selera yang diinginkan oleh konsumen.

Target Konsumen

• Berdasrkan segmentasi, kami membagi konsumen ke dalam dua kategori, yaitu (1) Menurut golongan ekonomi, (2) Menurut usia.

• Segmentasi menurut golongan ekonomi terdiri dari : Kalangan ekonomi atas (A), Menengah atas (B),Kalangan ekonomi menengah (C),Kalangan ekonomi menengah ke bawah (D) dan Kalangan ekonomi bawah (E). Sedangkan segmentasi menurut usia terdiri dari : Anak-anak ( usia 5 s/d 10 tahun ), Remaja (usia 11 s/d 18 tahun) dan Dewasa (usia 18 ke atas)

Waroeng Kue Panci

Target Pendapatan

Peluang pasar yang dapat dihasilkan dari Waroeng Kue Panci masih sangat tinggi karena didaerah tersebut masuh jarang café yang menjual produk sejenis. Pada saat Waroeng Kue Panci ini dirilis kami akan memproduksi sebanyak 100 buah pancake dalam kurun waktu satu hari. Agar dapat mencapai target usaha yang diinginkan untuk mengembalikan modal dari pembangunan usaha ini maka dibutuhkan analisis keuangan yang detail dan terinci agar dapat menggambarkan dengan pasti mengenai proyeksi pendapatan yang akan diterima. Oleh karena itu kami menjabarkan proyeksi keuangan sebagai berikut :

1. Rencana Anggaran Biaya :

• Daftar Bahan

• Daftar Alat

Waktu dan Jadwal Pelaksanaan

   WAKTU/BULAN

NO URAIAN

    1 2 3 4 5 6

1 Persiapan              

2 Penyediaan Alat dan Bahan                        

3 Produksi                        

4 Promosi                  

5 Pemasaran                        

6 Laporan Hasil Usaha              

WAROENG KUE PANCI

2. Jumlah Anggaran Dana

Jumlah keseluruhan dalam waktu 6 bulan :

Modal Bahan ( Rp 9,697,500 X 6) = Rp 58,185,000

Modal Alat dan Perlengkapan = Rp 26,379,000

= Rp 84,564,000

Jadi, rencana anggaran biaya yang dibutuhkan Rp 85,000,000,-

Anggaran modal yang diinvestasikan Rp 85,000,000

Anggaran Biaya yang dikeluarkan Rp 84,564,000

Lain-lain Rp 436,000

WAROENG KUE PANCI

Pengeluaran

Pengeluaran yang dihasilkan selama 6 bulan pertama meliputi :

Alat = Rp 26,379,000

Bahan Baku = Rp 58,185,000

Lain-lain = Rp 436.000

Rdalam 6 bulan = Rp 85,000,000

Prediksi Pendapatan

Target penjualan selama 6 bulan = 100 X 180 = 18.000 porsi

Kegagalan per hari = 5% X 100 = 5 buah

Harga Jual (rata-rata) = Rp 10,000/ porsi

Penerimaan = (100-5) X Rp 10,000 = Rp 950,000/ hari

WAROENG KUE PANCI

Proyeksi Laba Rugi

Keuntungan = Penerimaan – Pengeluaran

= (Rp 950,000 X 180) – Rp 85,0000,000

= Rp 86,000,000

 

Break Event Point

BEP (Q) = Fc/ P-Vc

BEP (Q) = Rp 26,379,000 / ( 18.000 - 900)

= 1.543 porsi / 6 bulan

Dalam 1 bulan adalah 257 porsi

Analisa Kelayakan Usaha

Revenue / Cost = Rp 86,000,000 / Rp 85,0000,000 = 1,01

•  

Rincian Modal Awal

No Nama Pemilik Investasi Modal dalam rupiah

1 Anisia Astuti Uang Tunai Rp 35,000,000.00

       

2 Dewi Kusumastuti Uang Tunai Rp 35,000,000.00

       

3 Elysa Andelany A Rumah / Kios Rp 25,000,000.00

    Uang Tunai Rp 15,000,000.00

Jumlah Modal Awal Rp 110,000,000.00

Dokumentasi

Desain Interior

Waroeng Kue Panci adalah salah satu usaha yang sangat menggiurkan karena memiliki peluang yang besar. Letak yang strategis dan tidak adanya pesaing, membuat kami berencana untuk membuka usaha tersebut. Dalam menjalankan usaha bisnis kuliner ini kami sangat memprioritaskan cita rasa dan bahan baku yang akan diolah. Disamping itu kriteria wirausaha yang sukses akan selalu kami tanamkan dalam menjalankan usaha ini. Usaha ini akan kami rintis dengan sikap kerja keras, pantang menyerah, dan berani mengambil resiko. Jika hal tersebut dapat dilaksanakan dengan baik, insyaallah usaha bisnis Waroeng Kue Panci akan sukses serta mampu memperluas bisnis hingga ke pelosok negeri.

Berdasarkan hasil perhitungan proyeksi keuangan yang dijabarkan dalam bab sebelumnya, kami percaya keuntungan yang besar akan kami raih. Mungkin akan berat di awal tahun pertama, tapi kami yakin selanjutnya usaha ini dapat memasuki pasar yang lebih besar.

PENUTUP

Anisia AstutiDewi Kusumastuti Elysa Andelany Ayuningtias

Anisia AstutiDewi Kusumastuti Elysa Andelany Ayuningtias