i

ANALISIS PENGARUH ATMOSFER WAROENG JOGLO

“BU RINI” TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN

Oleh :

NIKEN YUNIE PARAMITA

NIM : 212008019

KERTAS KERJA

Diajukan kepada Fakultas Ekonomika dan Bisnis

Guna Memenuhi Sebagian dari Peryaratan—persyaratan

Untuk Mencapai Gelar Sarjana Ekonomi

FAKULTAS : EKONOMIKA DAN BISNIS

PROGRAM STUDI : MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA

2012

ii

iii

iv

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus yang telah menyertai dan

memberkati penulis selama proses pembuatan skripsi ini sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi dengan baik. Penulis mengambil judul tentang “Analisis Pengaruh

Atmosfer Waroeng Joglo “Bu Rini” Salatiga Terhadap Kepuasan Konsumen” sebagai salah

satu syarat untuk mencapai gelar sarjana di Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas

Kristen Satya Wacana.

Waroeng Joglo “Bu Rini” merupakan salah satu rumah makan yang mengusung tema

alami karena rumah makan tersebut didirikan di daerah persawahan dan jauh dari kota.

Waroeng Joglo “Bu Rini” terletak pada JL Mawar no 5 Salatiga, Jawa Tengah. Oleh karena

itu penulis ingin melakukan penelitian pada Waroeng Joglo “Bu Rini” untuk melakukan

analisis atmosfer pada rumah makan tersebut.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu

penulis mengharapkan kritik dan saran.

Salatiga, 22 Juli 2012

Niken Yunie Paramita

v

UCAPAN TERIMA KASIH

Selama proses pembuatan skripsi ini, banyak pihak yang telah membantu penulis

sehingga skripsi ini selesai tepat waktu. Untuk itu, penulis ingin mengucapkan banyak

terima kasih kepada :

1. Tuhan Yesus Kristus, atas anugerah dan kasihNya sehingga penulis dapat

menyelesaikan perkuliahan dari awal hingga akhir dengan baik.

2. Papa, Si endut Sintya, pacarku tercinta Candra Bingho atas doa dan dukungan

kepada penulis selama pembuatan kertas kerja ini.

3. Bapak Hari Sunarto, SE, M.Com, Ph.D selaku dekan Fakultas Ekonomika dan

Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana.

4. Ibu Roos Kities Andadari, SE, MBA, Ph.D sebagai Ketua Program Studi Jurusan

Manajemen.

5. Prof. Christantius Dwiatmadja, SE, ME, PhD selaku pembimbing.

6. Dra. Ristiyanti Prasetijo, MBA selaku pembimbing informal yang selalu

mendukung, meluangkan waktu dan tenaga selama pembuatan skripsi dengan detail.

7. Prof. Supramono, SE. MBA, DBA selaku wali studi.

8. Dosen-dosen yang telah memberikan ilmu dan pengalaman selama kuliah di

UKSW.

9. Pak Beni, Mbak Titin, Pak Wardoyo, Pak Sukamto, Pak Suwandi, Pak Elias, dll

selaku staf TU, yang membantu dalam pemberian informasi selama kuliah.

10. Teman-teman kost Mongin Ervina, Risvina, Mita, Yuli, Via,Windy, dll TQ untuk

kos yang penuh kenangan indah, penuh canda tawa, penuh semangat, dan bantuan-

bantuan kalian selama ini.

11. Teman-teman Genk Ngepet Ervina, Risvina, Yuli, Chandra, Anton, Felix, Marcel

TQ untuk persahabatan selama kuliah.

12. Nikolas, Sasa, Dhani, teman seperjuangan dan David Nyong, koh Yosia telah begitu

baik dan mendukung penulis.

13. Mahasiswa/i dari berbagai angkatan (2006-2011) dan fakultas yang tidak dapat

disebutkan satu persatu, yang telah membantu dalam penulisan kertas kerja ini.

terima kasih untuk pertemanan selama kuliah di UKSW tercinta.

vi

DAFTAR ISI

Halaman Judul .......................................................................................................... i

Surat Pernyataan Keaslian Skripsi ............................................................................. ii

Halaman Persetujuan/ Pengesahan ............................................................................ iii

Kata Pengantar .......................................................................................................... iv

Ucapan Terimakasih ................................................................................................. v

Daftar Isi ................................................................................................................... vi

Daftar Tabel .............................................................................................................. viii

Daftar Lampiran ....................................................................................................... ix

Saripati ...................................................................................................................... x

Abstract ..................................................................................................................... xi

Pendahuluan .............................................................................................................. 1

Kerangka Teoritis....................................................................................................... 2

Atmosfer ..................................................................................................... 2

Kepuasan Konsumen .................................................................................. 5

Pengaruh Atmosfer Restoran Terhadap Kepuasan Konsumen .................... 5

Hipotesis ...................................................................................................... 6

Metode Penelitian ..................................................................................................... 8

Analisis Data ............................................................................................................. 11

Gambaran Umum Objek Penelitian ............................................................ 11

Data Deskriptif Pervariabel ....................................................................... 11

Analisis Statistik ...................................................................................................... 13

Uji Validitas ................................................................................................ 13

vii

Uji Reliabilitas ............................................................................................ 14

Uji Asumsi Klasik ....................................................................................... 14

Uji Hipotesis .............................................................................................. 16

Pembahasan ............................................................................................................... 19

Kesimpulan ............................................................................................................... 20

Implikasi Teoritis ....................................................................................... 20

Implikasi Manajerial ................................................................................... 20

Referensi ................................................................................................................... 22

Lampiran-lampiran ................................................................................................... 23

viii

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Skala pengukuran variable ........................................................................... 9

Tabel 2. Operasional Variabel ....................................................................................... 9

Tabel 3. Karakteristik Responden .................................................................................. 11

Table 4. Data Deskriptif Pervariabel ............................................................................. 11

Table 5. Uji Validitas ................................................................................................. 13

Tabel 6. Uji Reliabilitas .............................................................................................. 14

Tabel 7. Multikolonieritas I ........................................................................................ 14

Table 8. Multikolonieritas II ...................................................................................... 15

Table 9. Uji Park ........................................................................................................ 15

Table 10. Model Summary ........................................................................................ 17

Tabel 11. Tabel Anova ................................................................................................ 17

Tabel 12. Tabel Coefficient ......................................................................................... 18

Table 13. Tabel Hipotesis ......................................................................................... 18

ix

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Kuesioner .................................................................................................... 23

Lampiran 2 Karakteristik responden .............................................................................. 26

Lampiran 3 Uji Reliabilitas dan Validitas ..................................................................... 27

Lampiran 4 Uji Regresi .................................................................................................. 33

Lampiran 5 Foto Waroeng Joglo “Bu Rini” Salatiga .................................................... 35

x

SARIPATI

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh atmosfer yang diciptakan oleh

Waroeng Joglo “Bu Rini” Salatiga dengan kepuasan konsumen. Dalam penelitian ini

pengumpulan data dapat dilakukan dengan memberikan kuesioner kepada responden yakni

pelanggan Waroeng Joglo “Bu Rini” Salatiga.

Berdasarkan analisis yang ada pada Waroeng Joglo “Bu Rini” Salatiga, dapat

disimpulkan secara umum elemen – elemen atmosfer yaitu pengelihatan/sight, bau (aroma)/

smell, pendengaran /hearing, suhu/ temperature berpengaruh baik terhadap kepuasan

konsumen Waroeng Joglo “Bu Rini” Salatiga, tetapi adapun elemen sentuhan/ touch, dan

tempo tidak berpengaruh secara positif terhadap kepuasan konsumen Waroeng Joglo “Bu

Rini” Salatiga.

Kata Kunci : kepuasan konsumen, pengelihatan/sight, bau (aroma)/ smell, pendengaran

/hearing, suhu/ temperature, sentuhan/ touch, tempo

xi

Abstract

This study aims to analyze the influence of the atmosphere created by Waroeng Joglo

"Bu. Rini" Salatiga with customers satisfaction. In this research, data collection can be done

by giving the customer a questionnaire to respondents Waroeng Joglo "Bu. Rini" Salatiga.

Based on analysis of existing Waroeng Joglo "Bu. Rini" Salatiga, it can be

concluded in general elements - elements of the atmosphere that sight, smell, hearing,

temperature affects both the consumer interest in buying back Waroeng Joglo "Bu. Rini "

Salatiga, but as for the elements of the touch, and the tempo is not a positive influence on

consumer buying interest re Waroeng Joglo" Bu. Rini "Salatiga.

Keywords: repurchase intention, sight, smell, hearing, temperature, touch, tempo