Slide 1

ANALISIS KEAMANAN DAN KEHALALAN PANGAN( Regulasi dan Standar Dibidang Makanan/Pangan )

OLEH:KELOMPOK VIIFARMASI BKELOMPOK vii (TUJUH)NURUL HIKMAH ASHRI (70100112033)DIRGA TRI SETIA MUCHTAR (70100112035)INDAH PURNAMASARI MS (70100112039)RADEN DEWI SAPUTRI (70100112055)MIFTAH ULFAH SHALEH (70100112096)

Definisi makanan adalah tiap bahan yang diedarkan sebagai bahan makanan manusia, termasuk bahan tambahan dalam makanan (Permenkes RI No. 280/Menkes/Per/XI/1976). Mutu pangan adalah kesesuaian antara karakteristik produk pangan tertentu dengan kemampuannya dalam memenuhi perannya sebagaimana yang dikehendaki konsumen.Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air, baik yang diolah maupun yang tidak diolah, yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia, termasuk bahan tambahan pangan, bahan baku pangan dan bahan lain yang digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan, dan/atau pembuatan makanan atau minuman.

PENDAHULUANStandar nasional adalah spesifikasi atau persyaratan teknis yang dibakukan, termasuk tata cara dan metode yang disusun berdasarkan konsensus semua pihak yang terkait dengan memperhatikan syarat-syarat keselamatan, keamanan, kesehatan, lingkungan hidup, perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, serta pengalaman perkembangan masa kini dan masa yang akan datang untuk memperoleh manfaat yang sebesar-besarnya.Standar keamanan merupakan salah satu aspek penting yang berperan dalam upaya perlindungan keselamatan konsumen, namun perlu dipertimbangkan sedemikian hingga penerapannya tidak menghambat industri dalam menjalankan kegiatan usaha. Adanya perbedaan regulasi dalam menjamin keamanan pangan di setiap negara dapat menyulitkan produsen dan eksportir dalam perdagangan pangan internasional.

PENDAHULUANDASAR HUKUMUU No. 7 Tahun 1996 tentang PanganPP No. 69 Tahun 1999 tentang Label dan Iklan PanganPP No. 28 Tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu dan Gizi PanganPeraturan Menteri Kesehatan Republik IndonesiaKeputusan Kepala Badan POM Republik IndonesiaPeraturan Kementerian lainnya, antara lain:Kementerian Pertanian (menetapkan senyawa kimia yang dapat digunakan dalam produksi pangan segar)Kementerian Kelautan dan Perikanan (menetapkan senyawa kimia yang digunakan pada produksi ikan segar): CPPB, SNIKementerian Perindustrian : CPMB Pangan olahan, SNIKementerian Kesehatan (Pangan Iradiasi)5

5KETERLIBATAN BERBAGAI SEKTOR :6

LABORATORIUM

Kementan, KKP, Kemenperind, Kemendag,Kemenkes, BADAN POMPEMDA, DLL

PRODUSEN, IMPORTIR, DISTRIBUTOR, PERITEL, JASABOGA

KONSUMENPenyusunan Standar/Regulasi6RegulasiKeamanan Kualitas/mutu Nutrisi/Gizi LabelBatas Cemaran Mikroba dan KimiaBahan Tambahan PanganPangan Rekayasa GenetikPangan IradiasiSNI, Kategori Pangan, Kodeks Makanan IndonesiaIklanKlaimPangan Organik PENGAWASAN PANGANEVALUASI POST -MARKETEVALUASI PRE-MARKETNomor Persetujuan Pendaftaran:BPOM RI MD/MLInspeksi

Regulasi pangan terbagi dua secara khusus dan umum, yaituSecara khusus: UU No.7 tahun 1996 tentang Pangan PP No. 69 tahun 1999 tentang Label dan Iklan pangan PP No. 28 tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu dan Gizi PanganSecara umumUU No. 8 tahun 1999 tentang Perlindungan konsumenBeberapa dasar hukum yang bisa dijadikan acuan untuk kemasan pangan antara lain : UU No.7/1996 tentang pangan (UU No 7/1999) dan Peraturan Menteri Kesehatan RI No.329/Menkes/XII/76 tentang produksi dan peredaran pangan, serta Peraturan Pemerintah Nomor 28 tahun 2004 tenttang keamanan mutu dan gizi pangan.

Perangkat regulasi pangan yaitu Kemenkes, Kemenag dan Badan POM yang mengatur:Standar-standar mutu keamanan panganPedoman dancode of practiceKeputusan Menteri Agama RI Nomor 518 Tahun 2001 tentang Pedoman dan Tata Cara Pemeriksaan dan Penetapan Pangan HalalKeputusan Menteri Kesehatan RI Nomor 28/Menkes/SK/I/1996 yang memuat tentang label MakananWewenang badan POM, yaitu:Melakukan pengawasan keamanan, mutu dan gizi pangan yang beredar baik pangan segar maupun pangan olahanDalam pelaksanaan fungsi pengawasan:Mengambil contoh pangan yang beredar;Melakukan pengujian terhadap contoh pangantersebutHasil pengujian disampaikan ke pihak terkait

BAHAYA BIOLOGISBAHAYA KIMIABAHAYA FISIKBEBAS BAHAYA

AMANKAN PANGANdanBEBASKAN PRODUKdariBAHAN BERBAHAYASEKIAN & Terima KasihDedi Fardiaz