PERANCANGAN MESIN ADONAN KERUPUK

KAPASITAS 15 KG

Diajukan kepada

Universitas Muhammadiyah Malang Sebagai Salah Satu

Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Program Strata Satu (S1) Jurusan Teknik Mesin

Disusun Oleh :

RENDA SETIAWAN

NIM. 201210120311152

JURUSAN TEKNIK MESIN

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

PerancanganMesinPengadukAdonanKerupukKapasitas 15 Kg

RendaSetiawan, Budiono, DiniKurniawati,

JurusanTeknikMesinFakultasTeknikUniversitasMuhammadiyah Malang

Jl. Raya Tlogomas No. 246 Telp. (0341) 464318-128 Fax. (0341) 460782 Malang 65144

ABSTRAK

Kerupuk merupakan makanan ringan favorit masyarakat Indonesia maka perlu dibuat

alat mesin pengaduk adonan kerupuk agar dapa tmemenuhi permintakan pasar. Dengan begitu

biaya oprasional dapat di minimalisir serta dapat memproduksi kerupuk secarae fektif dan

efisien.

Tujuan dari perancangan mesin pengaduk adonan kerupuk dengan kapasitas 15 kg

adalah untuk memudahkan pengusaha kecil atau home industry yang membuat adonan dengan

manual bisa bersaing di pasaran. Tahapan dalam pembuatan mesin pengaduk adonan kerupuk

dimulai dari ide ranncangan, pengumpulan data dan perencanaan untuk membuat mesin

pengaduk adonan.

Hasil perancangan ini adalah desain gambar kerja alat mesin pengaduk adonan

kerupuk. Mesin pengaduk adonan kerupuk inimempunyai spesifikasi diameter tabung 0,426498

m, lebar 0,5 m, dengan daya motor 1686,356 watt, putaran yang direncanakan 37rpm.

Kata kunci :Kerupuk, perancangan, mesin pengaduk adonan, mesin kerupuk , adonan kerupuk.

Machine Design Mixer Kneading Capacity 15 Kg

RendaSetiawan, Budiono, DiniKurniawati,

JurusanTeknikMesinFakultasTeknikUniversitasMuhammadiyah Malang

Jl. Raya Tlogomas No. 246 Telp. (0341) 464318-128 Fax. (0341) 460782 Malang 65144

ABSTRACT

Crackers are a favorite snack of Indonesian people so it needs to be made machine tool mixer of

crackers batter in order to meet market demand. Thus oprasional cost can be minimized and can

produce crackers effectively efficiently.and

The purpose of the design of the cracker dough mixer machine with a capacity of 15 kg is to

facilitate small entrepreneurs or home industries that make the dough with the manual can

compete in the market. The stages in the manufacture of kerupuk dough stirrer machine starts

from the idea of design, data collection and planning to make the mixing machine.

The result of this design is the design of working drawing machine tool mixer dough crackers.

This cracker mixer machine has a specific tube diameter of 0.426498 m, a width of 0.5 m, with a

motor power of 1686,356 watts, a planned rotation of 37rpm.

Keywords: Crackers, designing, mixing machine, cracker machine, cake batter

KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan

segala berkah dan hidayah serta rahmat-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan Tugas Akhir

dengan judul“Perancangan Mesin Adonan Kerupuk Kapasitas 15 KG ”Saya menyadari bahwa

tanpa bantuan dari berbagai pihak tidak mungkin saya dapat menyelesaikan pembuatan Tugas

Akhir ini.Untuk itu saya mengucapkan terima kasih atas bimbingan dan bantuannya kepada :

• Kedua Orang Tua dan Saudara-saudari saya yang selalu memberikan do’a dan

dukungannya.

• Bapak Budiono, SST, MT selaku dosen pembimbing I yang selalu membimbing dalam

menyelesaikan tugas akhir ini.

• Ibu Dini Kurniawati, ST,MT selaku dosen pembimbing II yang selalu membimbing dalam

menyelesaikan tugas akhir ini.

• Seluruh Dosen dan staf pengajar di jurusan teknik mesin Universitas Muhammadiyah

Malang.

• Teman-teman teknik mesin angkatan 2012 khususnya kelas D selalu memberikan motivasi

dalam penyelesaian tugas akhir ini.

• Pasangan saya yang selalu memberi motivasi dan semangat supaya cepat menyelesaikan

tugas akhir ini.

• Honda Vario putih saya yang selalu setia menemani dalam perjalanan ke kampus

Universitas Muhammadiyah Malang.

• Semua pihak lain yang turut membantu pembuatan tugas akhir ini.

Semoga Tuhan Yang Maha Esa memberikan balasan yang sebesar-besarnya atas segala

kemurahan hati dan kebaikan kepada pihak yang telah membantu.

Sayamenyadari bahwa dalam pembuatan laporan ini masih banyak

kekurangandanketerbatasandalampembuatanTugasakhirini, untuk itu saya sangat berterima kasih

atas saran dan kritik yang bersifatmembangun sehingga dapat meningkatkan kemampuan saya

dimasa yang akan datang.

Malang, 12 Juli 2017

Penyusun

RendaSetiawan

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ............................................................................................ i

POSTER ................................................................................................................ ii

LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. iii

LEMBAR ASISTENSI ......................................................................................... iv

LEMBAR PERNYATAAN .................................................................................. vi

ABSTRAK ............................................................................................................ vii

ABSTRACT.........................................................................................................viii

KATA PENGANTAR .......................................................................................... ix

DAFTAR ISI ......................................................................................................... xi

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... .xiii

DAFTAR TABEL ............................................................................................... .xiv

BAB I PENDAHULUAN .................................................................................... 1

• LatarBelakang ......................................................................................... 1

• RumusanMasalah .................................................................................... 2

• Tujuan ..................................................................................................... 2

• BatasanMasalah ...................................................................................... 3

• Manfaat ................................................................................................... 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................ 4

2.1 Dasar Teori .............................................................................................. 4

2.2 Kacang Tanah .......................................................................................... 5

2.3 Tetes Tebu................................................................................................ 8

2.4 Karakteristik Briket.................................................................................. 9

2.5 Hidrolik .................................................................................................... 11

2.5.1 Prinsip Dasar Hidrolik .......................................................................... 11

2.5.2 Macam-Macam Sistem Hidrolik ........................................................... 12

2.6 Kapasitas .................................................................................................. 16

2.7 Tinjauan Terhadap Komponen Utama Alat ............................................. 17

BAB III METODOLOGI PERANCANGAN ................................................... 21

3.1Gambar Desain Alat Pencetak Briket Kulit Kacang Tanah ...................... 21

3.2 Prinsip Kerja Alat .................................................................................... 22

3.3Komponen-Komponen Utama Alat Pencetak Biket ................................. 22

3.4Proses Pembuatan Alat Pencetak Briket ................................................... 29

3.5 Diagram Alir Perancangan....................................................................... 30

BAB IV PERHITUNGAN PERANCANGAN.................................................. 31

4.1 Data Perancangan .................................................................................... 31

4.2 Kapasitas .................................................................................................. 31

4.3 Gaya Pengepresan .................................................................................... 32

4.4 Perhitungan Kerangka.............................................................................. 35

4.5 Perhitungan Daya Motor .......................................................................... 39

BAB V KESIMPULAN ...................................................................................... 41

5.1 Kesimpulan .............................................................................................. 41

5.2 Saran ........................................................................................................ 41

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

DAFTAR GAMBAR

Gambar2.1 TeknologiUntukKonversiBiomassa ................................................... 10

Gambar2.2 Percobaan Joseph Bramah ................................................................ 12

Gambar2.3 JenisDongkrakBuaya.......................................................................... 14

Gambar2.4 JenisDongkrakBotol ........................................................................... 15

Gambar2.5 JenisDongkrakGunting ....................................................................... 15

Gambar3.1 Gambar Desain Alat Pencetak Briket Kulit Kacang Tanah ............... 21

Gambar3.2 Rangka Alat ........................................................................................ 23

Gambar 3.3 Alas Rangka ...................................................................................... 24

Gambar 3.4 Tutup Bawah Cetakan ....................................................................... 24

Gambar3.5 Pemegang Cetakan ............................................................................ 25

Gambar 3.6 Tutup Atas Cetakan ........................................................................... 25

Gambar 3.7 Engsel ................................................................................................ 26

Gambar3.8 Dongkrak Hidrolik ............................................................................. 26

Gambar 3.9 Motor Penggerak .............................................................................. 27

Gambar 3.10 Silinder Cetakan .............................................................................. 27

Gambar 3.10 Silinder Cetakan .............................................................................. 27

Gambar 3.10 Silinder Cetakan .............................................................................. 27

Gambar 3.11 Tuas Penghubung Hidrolik ............................................................. 28

DAFTAR TABEL

Table 2.1 KomposisiKulitKacang Tanah BerdasarkanAnalisa proximate ........... 5

Table 2.2 Komposisi kulit kacang tanah berdasarkan analisa ultimate ................ 5

Table 2.3 KomposisiTetesTebu ............................................................................ 8

Table 3.1 Baja Kontruksi Umum Menurut DIN ................................................... 28

Table 4.1 Data perancanganmesincetakbriket ...................................................... 31

DaftarPustaka

http://infobalapliarjakarta.blogspot.co.id/2012/06/menghitung-torsi-dan-daya-

mesin-pada.html?m=1

http://trikueni-desain-sistem.blogspot.co.id/2013/09/.menghitung-Arus-Motor-AC.html?m=1

http://bahanbelajarsekolah.blogspot.co.id/2015/03/soal-dan-pembahasan-momen-gaya-

torsi.html?m1

http://www.academia.edu/4252588/rppmateri_Materi_mekanika_Teknik

http://anasmesin.blogspot.co.id/2015/05/tegangan-tarik-dan-tekan.html

http://www.cara.aimyaya.com/2015/01/rumus-menghitung-volume- tabung.html