pengaruh penambahan tepung temulawak curcuma …eprints.umm.ac.id/42327/1/pendahuluan.pdf · 3.5...
TRANSCRIPT
1
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TEMULAWAK
(Curcuma Xanthorrhiza, roxb) DALAM RANSUM
TERHADAP KANDUNGAN BAHAN ORGANIK
DAN SERAT KASAR PADA DAGING
AYAM KAMPUNG SUPER
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana
SINTIA DEWI PRASTIKA
NIM : 201410350311107
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
TAHUN 2018
i
ii
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat serta
hidayahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Pengaruh Penambahan Tepung Temulawak Dalam Ransum Terhadap
Kandungan Bahan Organik dan Serat Kasar Pada Daging Aym Kampung Super”.
Penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Kedua orangtua dan keluarga yang selalu memberikan semangat dan do’a.
2. Dekan Fakultas Pertanian Peternakan beserta jajarannya (wakil Dekan I,
II, III) yang memberikan dukungan penyediaan infrastruktur akademik.
3. Dr. Ir. Asmah Hidayati, MS selaku Ketua Jurusan Peternakan Fakultas
Pertanian Peternakan Universitas Muhammdiyah Malang.
4. Prof. Dr. Ir Wahyu Widodo, M.Si selaku pembimbing utama dan Ibu Bayu
Etti Tri A, S.Pt., M.Sc selaku pembimbing pendamping yang penuh
dedikasi memberikan arahan serta dukungan hingga terselesaikannya
skripsi ini.
5. Bapak dan Ibu dosen jurusan peternakan yang selama ini memberikan
ilmu yang bermanfaat.
6. Mas Dedi Wijaya yang selalu menemani, sabar dan memberikan motivasi
kepada penulis.
7. Teman-teman penelitian serta Peternakan B dan C angkatan 2014 yang
selalu menghibur serta memberikan dukungan dan semangat kepada
penulis.
8. Semua pihak yang telah banyak membantu hingga skripsi ini bisa
terselesaikan.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini, masih terdapat
kekurangan maka dari itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang
membangun sebagai masukan penulis. Akhir kata penulis harapkan skripsi ini
dapat bermanfaat bagi pihak manapun yang membutuhkan serta mendapat ridho
dari Allah SWT.
Malang, 5 April 2018
Penulis
vi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................................. i
SKRIPSI .................................................................................................................. ii
ABSTRAK ............................................................................................................. iii
KATA PENGANTAR ............................................................................................ v
DAFTAR ISI .......................................................................................................... vi
DAFTAR TABEL ................................................................................................. vii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... viii
BAB I. PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .............................................................................................. 1
1.2 Perumusan Masalah ....................................................................................... 3
1.3 Tujuan ............................................................................................................ 4
1.4 Sasaran ........................................................................................................... 4
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................ 5
2.1 Ayam Kampung Super .................................................................................. 5
2.2 Temulawak .................................................................................................... 7
2.3 Bahan Organik dan Serat Kasar .................................................................. 11
2.4 Hipotesis ...................................................................................................... 12
BAB III. METODOLOGI PENELITIAN ............................................................ 13
3.1 Waktu dan Tempat ...................................................................................... 13
3.2 Materi dan Alat ............................................................................................ 13
3.2.1 Materi penelitian ................................................................................... 13
3.2.2 Alat dan bahan ...................................................................................... 14
3.3 Batasan Variabel dan Cara Pengamatan ...................................................... 14
3.4 Metode Penelitian ........................................................................................ 15
3.4.1 Rancangan Percobaan ........................................................................... 16
3.4.2 Perlakuan dan ulangan .......................................................................... 16
3.4.3 Denah percobaan................................................................................... 17
3.5 Metode Analisis Data .................................................................................. 17
3.6 Pelaksanaan ................................................................................................. 18
3.6.1 Tahap persiapan .................................................................................... 18
3.6.2 Pelaksanaan penelitian .......................................................................... 19
3.6.3 Analisis data .......................................................................................... 22
3.7 Jadwal .......................................................................................................... 22
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................. 23
4.1 Kondisi Umum ............................................................................................ 23
4.2 Kondisi Khusus ........................................................................................... 26
4.2.1 Kandungan bahan organik daging ayam kampung super ..................... 26
4.2.2 Kandungan serat kasar daging ayam kampung super ........................... 31
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................... 37
5.1 Kesimpulan .................................................................................................. 37
5.2 Saran ............................................................................................................ 37
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 38
vii
LAMPIRAN .......................................................................................................... 42
DAFTAR RIWAYAT HIDUP.............................................................................. 50
SURAT PERNYATAAN...................................................................................... 51
viii
DAFTAR TABEL
No. Tabel halaman
3.1 Denah Percobaan.......................................................................... 16
3.2 Tabel Tabulasi Data..................................................................... 17
3.3 Analisis Variansi (ANAVA)........................................................ 18
3.4 Formulasi Pakan Ayam Kampung Super..................................... 20
3.5 Jadwal Penelitian.......................................................................... 22
4.1 Recording Suhu dan Kelembaban didalam Kandang .................. 24
4.2 Analisis Variansi Kadar Bahan Organik Daging.......................... 27
4.3 Analisis Variansi Kadar Serat Kasar Daging............................... 32
ix
DAFTAR GAMBAR
No. Gambar Halaman
4.1 Grafik rata-rata kadar bahan organik daging ayam kampung
super
26
4.2 Grafik rata-rata kadar serat kasar daging ayam kampung super 31
36
DAFTAR PUSTAKA
Abubakar, R. Dharsana dan A. G.Nataamijaya. 1998. Preferensi dan Nilai Gizi
Daging Ayam Hasil Persilangan (Pejantan Buras Dengan Betina Ras)
Dengan Pemberian Jenis Pakan Yang Berbeda. Seminar Nasional
Peternakan dan Veteriner.
Adipratama, D. N. 2009. Pengaruh Ekstrak Etanol Temulawak (Curcuma
Xanthorrhiza Roxb) Terhadap Jumlah Total Dan Diferensiasi Leukosit
Pada Ayam Petelur (Gallus gallus) Strain Isa Brown. Bogor: Fakultas
Kadokteran Hewan Institut Pertanian Bogor.
Arifiansyah, W. A. 2017. Pengaruh Penambahan Lempuyang (Zingiber Zerumbet
Linn) Sebagai Campuran Jamu Terhadap Kadar Bahan Organik Dan Serat
Kasar Daging Ayam Kampung Super. Jurusan Peternakan Fakultas
Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
Aziz, N.K. 2005. Potensi Temulawak Dalam Peningkatan Produktivitas Ternak.
Poultry Indonesia. Edisi 308. 68-69.
Bakrie, B., D. Andayani., M. Yanis dan D. Zainuddin. 2003. Pengaruh
Penambahan Jamu ke Dalam Air Minum Terhadap Preferensi Konsumen
Dan Mutu Karkas Ayam Buras. Bogor: Seminar Nasional Teknologi
Peternakan dan Veteriner.
Bayoa, D. L. M., C. L. K Sarayar., Marie Najoan dan W. Utiah. 2014. The
Addition Effectiveness Of Curcuma Xanthorrhiza roxb and Curcuma
Zedoaria rox flours in Commercial Ration on Performances of Broilers.
Dehkordi, S.H., A.Z. Moghadam, N. Maghsoudi, E. Aali, R. Gerami dan E.
Dehsadeghi. 2010. The Effects Of Fresh Garlic On The Serum
Concentration Of Total Cholesterol, Total Triglyceride And Adipose
Tissues Of Broilers.Comp. Clin. Pathol. 19:363-365
Dermawaty, D. E. 2015. Potential Extract Curcuma (Curcuma Xanthorrhiza,
roxb) As Antibacterials. Jurnal Majority, volume 4 nomor 1.
Dono, N. D. 2010. Kualitas Daging Ayam Broiler Yang Mendapatkan Tepung
Bawang Putih dan Tepung Temulawak Dalam Ransum. Fakultas
Peternakan, Universitas Gadjah Mada.
37
Gunawan dan D. T. H Sihombing. 2004. Pengaruh Suhu Lingkungan Tinggi
Terhadap Kondisi Fisiologis dan Produktivitas Ayam Buras. Bogor:
Fakultas Peternakan IPB.
Gustira, D. E., Riyanti dan Tintin Kurtini. 2015. Pengaruh Kepadatan Kandang
Terhadap Performa Produksi Ayam Petelur Fase Awal Grower. Jurnal
Ilmiah Peternakan Terpadu, vol 3(1) : 87-92.
Haryono, R. Pambudhi dan Muna Chanifia. 2015. Peternakan Ayam Jawa Super
Delima Kedaton (Dengan Lima Profit Keuntungan dan Toko Online).
Ikmal, M. 2009. Organik Dietary Fiber Powder, gaya hidup organik bebas toksik.
Diambil kembali dari
http://www.busanasehat.com/product.php?productid=16158&cat=253&pa
ge=1. Ismanto. 2010. Pengaruh Penambahan Temulawak Pada Broiler. Jurnal Zootek
vol 34 (edisi khusus), 85-94.
Mahendra, B. 2005. 13 Jenis Tanaman Obat Ampuh. Jakarta: Penebar Swadaya.
Maheswari. 2002. Pemanfaat Obat Alami : Potensi dan prospek
pengembangannya. Puslitbangtri Departemen Pertanian.
Mide, M. Z. 2007. Pemanfaatan Temulawak (Curcuma Xanthorrhiza, roxb)
Dalam Ransum Sebagai Upaya Menurunkan Lemak Abdominal Dan
Kolesterol Darah Broiler (The use of curcuma xanthorrhiza ti reduce
abdominal fat and blood cholesterol in broiler). Seminar Nasional
Teknologi Peternakan dan Veteriner .
Nawawi, N. T., dan Nurrohmah. 2011. Pakan Ayam Kampung. Jakarta : Penebar
Swadaya.
Nitis, I. M. 2006. Peternakan Berwawasan Kebudayaan. Denpasar: Cetakan
pertama, Arti Foundation.
Nurdiyanto, R., Rudy Sutrisna dan Khaira Nova. 2015. Pengaruh Ransum Dengan
Persentase Serat Kasar Yang Berbeda Terhadap Performa Ayam Jantan
Tipe Medium Umur 3-8 Minggu. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu, vol
3(2) : 12-19.
38
Nurhidayati, S. 2006. Kajian Pengaruh Gula Aren dan Lama Fermentasi Terhadap
Kualitas Nata De Soya. J. Matematika, Saint dan Teknologi, 40-47.
Prana, M. S. 2008. The Biology of Temulawak (Curcuma Xanthorrhiza, Roxb).
Biopharmaca Research Center Bogor Agricultural University, 151-156.
Rahardjo, M. dan Rostiana. O. 2005. Budidaya Tanaman Kunyit. Badan
Penelitian dan Pengembangan Pertanian Balai Penelitian Tanaman Obat
dan Aromatika.
Rosidi, A., Ali, K., Budi Setiawan, Hadi, R dan Dodik, B. 2016. Potensi
Temulawak (Curcuma Xanthorrhiza Roxb) Sebagai Antioksidan.
Rosyidi, D., Agus Susilo dan Rachmat Muhbianto. 2014. Pengaruh Penambahan
Limbah Udang Terfermentasi Aspergillus Niger Pada Pakan Terhadap
Kualitas Fisik Daging Ayam Broiler.
Saadah, N. 2003. Kadar Kolesterol Darah Pada Ayam Broiler yang Diberi
Ransum Menggunakan Kunyit dan Temulawak. Skripsi S1. Fakultas
Peternakan Universitas Diponegoro. Semarang.
Sofjan, I. 2012. Ayam Kampung Unggul Balitnak. Jakarta: Badan Penelitian dan
Pengembangan Pertanian.
Sundari, D., Almasyhuri dan Astuti, L. 2015. Pengaruh Proses Pemasakan
Terhadap Komposisi Zat Gizi Bahan Pangan Sumber Protein. Media
Litbangkes, Vol. 25 No. 4, 235-242.
Suprijatna, Umiyati dan Ruhyat. 2008. Ilmu Dasar Ternak Unggas. Jakarta:
Penebar Swadaya, Cetakan Kedua.
Sutadji. 2012. Pengaruh Metode dan Dosis Pemberian Temulawak (Curcuma
Xathorrhiza Roxb) Terhadap Performans Broiler. Jurnal Cendekia. Vol 10
nomor 2.
Widodo, W. 2002. Nutrisi dan Pakan Unggas Kontekstual. Jakarta: Proyek
Peningkatan Penelitian Pendidikan Tinggi Direktorat Jendral pendidikan
Tinggi Departemen Pendidikan Nasional.
39
Wijayakusuma, H. 2003. Penyembuhan dengan Temulawak. Jakarta: Milenia
Populer.
Yaman, M. A. 2010. Ayam Kampung Unggul 6 Minggu Panen. Jakarta: Penebar
Swadaya.
Yunilas., Edhy Mirwandhono dan Olivia Sinaga. 2005. Pengaruh Pemberian
Tepung Temulawak (Curcuma Xanthorrhiza roxb) Dalam Ransum
Terhadap Kualitas Karkas Ayam Broiler Umur 6 Minggu . Jurnal
Agribisnis Peternakan, Vol 1 Nomor 2.