makalah php kelompok 1

8/19/2019 Makalah Php Kelompok 1

1/23

Teknik Penangan Rumput Laut Segar dan Olahan Untuk Tujuan Ekspor

Disusun Oleh :

Umro Meina : 12699

Dicky Putra W. : 13083

l!ira rit"ani sari : 1308#

M. $ur%in &.'. : 13088

&ara (a%lilah U. :1310)

UNIVERSITAS GA!A" #AA

$OG$A%ARTA

&'()


2/23

*A* I

PENA"ULUAN

A+ Latar *elakang

*n%onesia men%u%uki +osisi +entin, se-a,ai +ro%usen rum+ut laut. e-utuhan

rum+ut laut yan, terus menun/ukkan +enin,katan -aik %i +asar %omestik mau+un %i

+asar %unia meru+akan suatu +ros+ek -a,i +en,em-an,an rum+ut laut %i *n%onesia.

Menurut &ulisti/o 2009 makroal,a meru+akan kelom+ok al,a yan, -erukuran

makrosko+ik atau %a+at %ilihat %en,an mata secara lan,sun, Makroal,a umumnya

%ikenal men/a%i ti,akelas yaitu Chlorophyta al,a hi/au Phaeophyta al,a"coklat %an

Rhodophyta al,a merah yan, %asar +em-e%aanya %ari kan%un,an %ominan +i,men

arna yan, %imilikinya. 4l,a hi/au memiliki +i,men klro!il a %an - al,a merah memiliki

+i,men !ikoritrin %an !ikosianin %an al,a coklat memiliki +i,men !ukosantin.

5e-era+a /enis makroal,a yan, telah %iketahui +otensi %an man!aatnya yaitu

se-a,ai o-ato-atan karena %iketahui mem+unyai -er-a,ai kom+onen yan, -er+eran

%alam menun/an, kesehatan tu-uh antara lain kar-ohi%rat +rotein lemak serat asam

lemak "itamin 4 5 %an 7 mineral kalium kalsium !os!or natrium -esi %an

io%ium %an -er-a,ai senyaa -ioakti!. an%un,an -ioakti! +a%a makroal,a -er-e%a

-e%a ter,antun, +a%a /enisnya senyaa aromatik %an +e+ti%a unial 200#.

um+ut laut mem+unyai man!aat yan, cuku+ -esar secara ekolo,is mau+un

ekonomis -a,i manusia. Pemantauan +eru-ahan ekosistem suatu +erairan san,at -er,una

se-a,ai +ertim-an,an %alam mem-uat ke+utusan men,enai +en,elolaan %an

+erlin%un,an sum-er %aya +erairan. Munururt hor%i 2010 +eman!aatan rum+ut laut

telah men,alami kema/uan yan, san,at +esat yaitu %i/a%ikan a,ara,ar al,in kara,inan

(carrageenan %an !urselaran furcellaran yan, meru+akan -ahan -aku +entin, %alam

in%ustri makanan !armasi kosmetik %an lainlain.

*+ Tujuan

1. Men,etahui teknik +enan,an rum+ut laut +a%a -u%i%aya

2. Men,etahui teknik +enan,an %ari hulu sam+ai hilir +aska +anen

3. Men,etahui olahan +ro%uk rum+ut laut untuk tu/uan eks+or


3/23

*A* II

PE#*A"ASAN

A+ Rumput Laut

um+ut laut ter,olon, tanaman tin,kat ren%ah ti%ak mem+unyai akar -atan,

mau+un %aun se/ati teta+i hanya menyeru+ai -atan, yan, %ise-ut thallus tum-uh %i alam

%en,an melekatkan %irinya +a%a karan, lum+ur +asir -atu %an -en%a keras lainnya.

&ecara taksonomi %ikelom+okkan ke %alam %i"isio Thallophyta 4n,,a%ire%/a %kk

2010. um+ut laut %ikenal +ertama kali oleh -an,sa 7ina kirakira tahun 2;00 &M.

Dimasa itu rum+ut laut %i,unakan untuk sayuran %an o-ato-atan 4slan 1999.

5er%asarkan kan%un,an +i,mennya rum+ut laut %ikelom+okan ke %alam em+at

kelas yaitu: 4n,,a%ire%/a et al. 2010.

1 Rhodophyceae ,an,,an, merah

2 Phaeophyceae ,an,,an, coklat

3 Chlorophyceae ,an,,an, hi/au

# Cyanophyceae ,an,,an, -iru

'enis rum+ut laut yan, +alin, -anyak %i-u%i%ayakan %i *n%onesia a%alah %ari

kelas Rhodophyceae yan, men,an%un, a,ara,ar %an kara,inan. 4l,a yan, termasuk ke

%alam kelas Rhodophyceae yan, men,an%un, kara,inan a%alah Eucheuma %en,an nama

lokal a,ara,ar. &e-a,ian -esar rum+ut laut yan, %i+er/ual-elikan yaitu /enis Eucheuma

spinosum, hal ini %ise-a-kan karena s+esies Eucheuma spinosum -anyak ter%a+at %i

*n%onesia %an %i-utuhkan oleh -anyak in%ustri !armasi: kosmetik makanan %an minuman

se+erti saus ke/u -iskuit es krim %an siru+ Winarno 1990.

um+ut


4/23

ekonomi serta ketentuan %ari +eraturan %an +erun%an,un%an,an yan, -erlaku. Di

sam+in, itu +erlu /u,a %i+ertim-an,kan +en,em-an,an sektor lain se+erti +erikanan

+ertanian +elayaran +ariisata +ertam-an,an +en,aetan %an +erlin%un,an sum-er

%aya alam serta ke,iatan alam lainnya Wahyono 1991.

>am-ar 1. Pemilihan lokasi -u%i%aya rum+ut laut

?al yan, harus %i+erhatikan %alam +emilihan lokasi a%alah as+ek yan, harus

%i+ertim-an,kan %alam +enan,anan +emeliharaan ikan %en,an -aik +ersyaratan

lokasi untuk setia+ /enis rum+ut laut

1. Dalam menentukan lokasi -u%i%aya rum+ut laut harus mem+ertim-an,kan as+ek @

as+ek -erikut ini yaitu :

a. &esuai %en,an ke-i/akan +emerintah %aerah setem+at. Pemilihan lokasi sesuai

%en,an tata ruan, yan, telah %iteta+kan oleh +emerintah %aerah setem+at

contohnya harus sesuai %en,an encana Aonasi Wilayah Pesisir %an Pulau

Pulau ecil AWP3 sehin,,a lokasi -u%i%aya rum+ut laut ti%ak

-erta-rakan %en,an ke+entin,an yan, lain se+erti +elayaran +enan,ka+an

ikan +ariisata atau+un %aerah in%ustri. 4+a-ila -elum a%a +eraturan tentan,

tata ruan, maka lokasi -u%i%aya rum+ut laut %isesuaikan %en,an ke-i/akan

Pemerintah Desa sam+ai %en,an a-u+aten sehin,,a men,hin%ari ter/a%inya

kon!lik +eman!aatan lahan. Pen,em-an,an lokasi -u%i%aya %iselaraskan

%en,an +ro,ram +em-an,unan Pemerintah yan, tertuan, %alam rencana ker/a

tahunan atau ) tahunan.


5/23

2. Dasar tam-ak +asir -erlum+ur

3.


6/23

2. &yaratsyarat +emilihan lokasi -u%i%aya /enis ucheuma menurut inarno

1990 a%alah:

a.


7/23

!. ita %a+at men,,unakan tam-ak yan, ti%ak la,i -er+ro%ukti! untuk u%an,

%an ikan.

>am-ar 3.


8/23

laut yan, %ite-ar %i tam-ak atau+un +a%a ru+ut laut yan, sen,a/a %itanam

%en,an meto%e:

Pen,am-ilan sam+el %i tam-ak >racilaria %a+at %ilakukan +a%a lima titik

se-a,aimana tercantum %alam sketsa -erikut :

>am-ar #. Pen,am-ilan sam+el %i tam-ak +a%a lima titik

&am+el %a+at %item+atkan +a%a keran/an, atau+un %i-un,kus %en,an

men,,unakan /arin,. 5erat aal sam+el %itentukan kemu%ian +a%a saat

+anen sam+el terse-ut %iukur -erat akhirnya. Data -erat aal %an -erat

akhir %a+at %i,unakan untuk men,hitun, la/u +ertum-uhan harian rum+ut

laut.


9/23

%ua yaitu : meto%e se-aran broadcast %an /u,a meto%e -u%i%aya %asar laut

bottom farm method .

-. Meto%e le+as %asar Off-bottom method

Meto%e ini %ilakukan %en,an men,ikatkan -enih rum+ut laut yan, %iikat

%en,an tali ra!ia +a%a rentan,an tali nilon atau /arin, %i atas %asar +erairan

%en,an men,,unakan +ancan,+ancan, kayu. Meto%e ini ter-a,i atas : meto%e

tun,,al le+as %asar Off-bottom monoline method meto%e /arin, le+as %asar

Off-bottom-net method %an meto%e /arin, le+as %asar -er-entuk ta-un, Off-

bottom-tabular-net method .

c. Meto%e a+un, floating method

Meto%e ini meru+akan rekayasa -entuk %ari meto%e le+as %asar. Pa%a meto%e

ini ti%ak la,i %i,unakan kayu +ancan, teta+i %i,anti %en,an +elam+un,. Meto%e

ini ter-a,i men/a%i : meto%e tali tun,,al a+un, loating-monoline method %an

meto%e /arin, a+un, loating net method .

)/ Pemilihan, Pen.ediaan dan Pengangkutan *i2it

a/ Pemilihan *i2it harus memenuhi s.arat se2agai 2erikut3

5i-it yan, akan %itanam a%alah thallus yan, masih mu%a %an -erasal %ari

u/un, thallus terse-ut.

=hallus elastis

mem+unyai -anyak ca-an,

+an,kalnya le-ih -esar %ari -a,ian u/un, ca-an,nya

u/un, thalus -er-entuk lurus

arna cerah %an -er-au se,ar

-ersih %ari hama tanaman +en,,an,,u e+i!it kotoran

-ila -a,ian thallus %i+oton, terasa ,etas

ti%ak ter%a+at -ercak

-entuk -i-it sera,am

.

2/ Pen.ediaan *i2it

&etelah %i+ilih meto%e -u%i%aya yan, akan %ilakukan lan,kah

selan/utnya a%alah +enye%iaan -i-it. 5i-it %ikum+ulkan %ari +em-i-itan

lan,sun, %ilakukan %en,an -e-era+a meto%e +en,um+ulan -enih yaitu :


10/23

a. Meto%e +enye-aran secara s+ontan

Poton,an+oton,an fragmen tetrasporotphyte %iletakkan +a%a /arin,

/arin, -enih seed nets %an %a+at +ula %iletakkan +a%a +oton,an+oton,an

-atu %i %alam tan,ki +en,um+ul yan, telah %iisi air laut. &etelah itu

%i-iarkan hin,,a tetraspora menye-ar secara s+ontan.

-. Meto%e kerin,

Tetrasporotphyte %ikerin,kan %i-aah sinar matahari selama ti,a /am

kemu%ian %item+atkan %alam tan,ki se+erti moto%e a %i atas. Prose%ur

-erikutnya sama %en,an meto%e a.

c. Meto%e ke/utan osmotic

Tetrasporotphyte %iren%am %alam air laut -erkonsentrasi 1030 ,cm3

selama 2) menit kemu%ian %iren%am ke %alam air laut -erkonsentrasi

normal sam-il %ia%uk %an akhirnya sus+ensi s+ora %a+at %i+eroleh.

4/ Pengangkutan *i2it

Pen,an,kutan -i-it se-elum %itanam se-aiknya %i lakukan

+eren%aman %en,an air a,ar kon%isi rum+ut laut teta+ se,ar hin,,a aktu

+enanamannya. Penan,anan +eren%aman +a%a rum+ut laut %ilakukan a,ar

rum+ut laut ti%ak men,alari %ehi%rasi %imana "olume -atan, rum+ut laut

men,ecil.

d/ Penananman *i2it

&aat yan, -aik untuk +ene-aran mau+un +enanaman -enih a%alah

+a%a saat cuaca te%uh ti%ak men%un, %an yan, +alin, -aik a%alah +a,i

hari atau sore hari men/elan, malam.

5/ Penanganan dalam Pera-atan *udida.a Rumput Laut

&emin,,u setelah +enanaman -i-it yan, %itanam harus %i+eriksa %an

%i+elihara %en,an -aik melalui +en,aasan yan, teratur %an kontinyu. 5ila

kon%isi +erairan kuran, -aik se+erti om-ak yan, keras an,in serta suasana

+erairan yan, -anyak %i+en,aruhi kon%isi musim hu/ankemarau +erlu

+en,aasan 23 hari sekali.

1. Pem-i-itan harus %ilakukan %ekat lokasi -u%i%aya

2. Pen,ikatan -i-it +% +a,i E sore hari utk men,hin%ari sinar matahari.

3. ontrol secara rutin utk men,ce,ah hama+enyakit ikan -aronan, susu

ke+itin, iceice E lumut


11/23

?ama +enyakit rum+ut laut

5aronan, susu memakan talus sam+ai ha-is E atau mem-usuk.

e+itin, memakan talus.

*ceice tim-ulkan -intik-intik +utih +a%a talus men,hilan,kan

arna rum+utlaut E -eru-ah.

men/a%i +utih serta mu%ah +utus.


12/23

taha+ aal +en,,araman +en/emuran taha+ ke %ua %an setelah itu +en,,emasan.

4kan teta+i cara yan, ke%ua ini san,at /aran, %ilakukan oleh +etani %isana %en,an

+ertim-an,an mem+ermu%ah serta mem+erce+at +roses +enan,anannya.

1. Pencucian %en,an air laut

um+ut laut yan, su%ah %i+anen %icuci %en,an men,,unakan air laut

sam+ai -ersih kemu%ian %i/emur hin,,a 2 @ 3 hari ter,antun, kon%isi cuaca saat

itu. Pencucian rum+ut laut setelah %i+anen %en,an air laut ini %imaksu%kan untuk

mem-ersihkan rum+ut laut %ari kotorankotoran yan, menem+el. Petani %esa

&i%omulyo melakukan +encucian rum+ut laut %en,an air laut %imaksu%kan a,ar

su+aya arna rum+ut laut ti%ak memu%ar se-a- a+a-ila rum+ut laut %icuci %en,an

air taar akan menye-a-kan +eru-ahan arna. &elain itu hal ini %ilakukan karena

+ara +em-eli -iasanya ke-anyakan meminta kon%isi rum+ut laut kerin, %alam

kon%isi kerin, tan+a +encucian %en,an air taar.

2. Pen/emuran

Proses selan/utnya a%alah +en,erin,an atau +en/emuran. Pen,erin,an

a%alah suatu meto%e untuk men,eluarkan atau men,hilan,kan se-a,ian air %ari

suatu -ahan %en,an cara men,ua+kan air +a%a -ahan terse-ut %en,an

men,,unakan ener,y +anas Desrosier 1988. Pen,erin,an atau +en/emuran yan,

%ilakukan oleh +etani %esa &i%omulyo a%alah %en,an men,,unakan +anas %ari

sinar matahari. Pen,erin,an hasil +anen %ilakukan %i -aah sinar matahari

lan,sun, %en,an men,,unakan an/an,an %ari -am-oo a,ar hasil +anen ti%ak

tercam+ur %en,an +asir tanah atau -en%a-en%a lainya. Pen,erin,an %ilaksanakan

selama sian, hari +a%a cuaca cerah %an +a%a malam hari atau aktu hu/an hasil

+anen %itutu+ su+aya ti%ak tercam+ur %en,an air hu/an mau+un em-un.

Pen,erin,an %a+at %ilakukan %en,an %ua cara yaitu %en,an cara

men,,unakan alat +en,erin, o"en atau secara alami %en,an men/emur %en,an

sinar matahari. an, murah %an +raktis a%alah %en,an cara %i/emur %en,an sinar

matahari selama 2 3 hari ter,antun, kon%isi +anas matahari. Dalam +en/emuran

ini harus men,,unakan alas se+erti +ara+ara ter+al +lastik %an lainlain untuk

men,hin%ari tercam+urnya rum+ut laut hasil +anen %en,an kotoran se+erti +asir

atau kerikil %an lainlain. &etelah kerin, %an -ersih %ari se,ala macam kotoran

maka rum+ut laut %imasukkan ke%alam karun, +lastik untuk kemu%ian sia+ %i/ual

atau %isim+an %i ,u%an,. Pa%a aktu +enyim+anan hin%ari kontaminasi %en,an

minyak atau air taar. Proses +en/emuran %an +enyim+anan san,at +erlu


13/23

men%a+at +erhatian karena meski+un hasil +anennya -aik akan teta+i -ila

+enan,anan +asca +anennya kuran, -aik maka akan men,uran,i kualitas rum+ut

laut &u/atmiko %an 4n,kasa 2009.

4,ar rum+ut laut yan, %ikerin,kan ti%ak kotor oleh tanah +a%a saat

+en/emuran maka +ara +etani rum+ut laut men,,unakan alas -eru+a ter+al atau

%en,an an/an,an %ari -am-oo. >am-ar +roses +en,erin,an rum+ut laut

%itun/ukkan +a%a ,am-ar.

>am-ar ). Proses +en,erin,an rum+ut laut

Proses +en/emuran atau +en,erin,an rum+ut laut -erlan,sun, %ari +a,i

sam+ai sore hari. Men/elan, sore hari rum+ut laut yan, %i/emur ini %itutu+ %en,an

ter+al untuk men,hin%ari em-un atau hu/an. ?u/an meru+akan ken%ala yan,

%ialami oleh +ara +etani rum+ut laut. ?al ini -ias mem-uat +roses +en,erin,an

rum+ut laut men/a%i le-ih lama. &elain itu air hu/an /u,a -ias menurunkan

kualitas rum+ut laut yan, %i/emur. Menurut Doty et al 198; menye-utkan

-aha hu/an akan men,aki-atkan terlarutnya kem-ali se-a,ian kecil +artikel %an

men,aki-atkan arna rum+ut laut men/a%i +u%ar.

Pa%a saat +en,erin,an rum+ut laut /u,a %i-olak-alik a,ar kekerin,annya

merata %an /u,a %ilakukan sortasi. =u/uan %ari sortasi a%alah untuk mem-ersihkan

hasil +anen %ari -en%a-en%a se+erti +asir ra!ia +lastic %an /enis rum+ut laut

lainnya. 4tma%/a 1996.

http://1.bp.blogspot.com/-vaVU5JBBO-4/TbmSFxkL13I/AAAAAAAAAAc/x6o3inYYmhQ/s1600/13.jpg


14/23

>am-ar 6 . Proses +en/emuran rum+ut laut

2+ Pengemasan Rumput Laut %ering

um+ut laut yan, su%ah kerin, %an -ersih kemu%ian %imasukkan ke

%alam karun, +lastic mau+un karun, -ekas %an %i+a%atkan. 'arum %an tali ra!ia

%i+er,unakan untuk menutu+ karun, +lastic -a,ian atas %en,an cara %isulam. 5ila

+en,emasan telah selesai maka rum+ut laut se,era %i /ual ke +en,e+ul kecil.

5er%asarkan &mall7ra- 2008 +en,emasan meru+akan suatu cara atau +erlakuan +en,amanan terha%a+ makanan atau -ahan +an,an a,ar makanan atau

-ahan +an,an -aik yan, -elum %iolah mau+un yan, telah men,alami +en,olahan

%a+at sam+ai ke tan,an konsumen %en,an HselamatI secara kuantitas mau+un

kualitas. Pen,emasan -er!un,si men,atur interaksi antara -ahan +an,an %en,an

lin,kun,an sekitar sehin,,a men,untun,kan -a,i -ahan +an,an %an

men,untun,kan -a,i manusia yan, men,konsumsi -ahan +an,an. &e%an,kan

tu/uan %ari +en,emasan sen%iri antara lain se-a,ai :

J Mem-uat umur sim+an -ahan +an,an men/a%i +an/an,.

J Menyelamatkan +ro%uksi -ahan +an,an yan, -erlim+ah.

J Mence,ah rusaknya nutrisi,ii -ahan +an,an.

J Men/a,a %an men/amin tin,kat kesehatan -ahan +an,an.

J Memu%ahkan %istri-usi +en,an,kutan -ahan +an,an.

J Men%ukun, +erkem-an,an makanan sia+ sa/i.

J Menam-ah estetika %an nilai /ual -ahan +an,an.

http://2.bp.blogspot.com/-kJCehIUDmX0/TbmSZOgUCFI/AAAAAAAAAAk/JwEgGoIuxis/s1600/7.jpg


15/23

5er%asarkan +en,amatan +a%a saat +raktek ker/a la+an, %a+at %iketauhi

-aha ke,iatan +en,emasan yan, %ilakukan oleh +etani rum+ut laut %i %esa

&i%omulyo ti%ak mem+erhatikan halhal %i atas. e-anyakan karun,karun,

+lastic yan, %i,unakan se-a,ai -ahan +en,emas ti%ak memenuhi ketentuan

misalnya a%a karun, +lastic yan, -erlu-an, arnanya su%ah +u%ar %an terka%an,

+ula -a,ian luar kotor -ekas tanah. Di tem+at +en/ualan rum+ut laut karun,

+lastic -erisi rum+ut kerin, %itim-an, %en,an men,,unakan tim-an,an %u%uk.

um+ut laut %ihitun, -er%asarkan har,a +er k,.

4+ Pen.impanan Rumput Laut %ering i Gudang

um+ut laut milik +etani+etani Desa &i%omulyo yan, su%ah %i-eli oleh

+en,e+ul kecil selan/utnya %itam+un, +a%a ,u%an, +enyim+anan milik kelom+ok

tani =aan, &ari %imana +en,e+ul terse-ut melaukan system +enyeaan tem+at

ke+a%a kelom+ok tani terse-ut. ?al ini %ilakukan karena +en,e+ul sen%iri ti%ak

mem+unyai ,u%an, %alam /umlah -esar untuk menam+un, hasil +anen milik

+etani serta memu%ahkan +en,e+ul sen%iri %alam mem-eli rum+ut laut karena

%item+at inilah +ara +etani le-ih mu%ah %itemui. &elan/utnya +en,e+ul hanya

akan melakukan +enim-an,an sa/a se-elum rum+ut laut %i /ual ke +en,e+ul -esar

mau+aun ke +a-rik+a-rik.

Proses +enim-an,an -ertu/uan untuk menentukan -erat rum+ut laut kerin,

tia+ karun, +lastic yan, akan %ikirim ke ,u%an, se-elum %i/ual ke +en,e+ul -esar

mau+un +a-rik+a-rik.=im-an,an yan, %i,unakan a%alah tim-an,an %u%uk

%en,an ka+asitas maksimum a%alah 300 ,. 5iasanya +en,e+ul hanya mam+u

men%a+atkan sekitar 101) ton rum+ut laut kerin, %ari tin,kat +etani karena harus

-ersain, %en,an -e-era+a +en,e+ul lainnya.

8/ Teknologi Penanganan Rumput Laut %ering

a. Penanganan Rumput Laut %ering Se4ara Alkali 4nonim 2011-.

um+ut laut /enis ucheuma cottonii akhirakhir ini -anyak %iminta

%alam -entuk kerin, alkali se-a,ai -ahan -aku untuk in%ustri kara,inan.

um+ut laut yan, telah men%a+at +roses alkali mem+unyai mutu yan, le-ih

-aik %i-an%in,kan %en,an rum+ut laut kerin, -iasa. um+ut laut ini %i+roses

%en,an cara +eren%aman rum+ut laut se,ar %alam larutan alkali. Peren%aman

%alam larutan alkali %imaksu%kan untuk menin,katkan kekuatan ,el

+ikokoloi% yan, %i+eroleh. Prosesnya %ise-ut alkali %in,in %an rum+ut laut


16/23

yan, telah men%a+atkan +roses +eren%aman %alam larutan alkali ini %ise-ut

%en,an 4lkali =reate% &eaee%.

Peren%aman %ilakukan se,era setelah rum+ut laut %i+anen %an

%i-ersihkan. %en,an men,,unakan larutan O? 1.) @ 3 C %alam -ak +lastik

atau -ak semen selama 2 @ 3 /am. &etelah +roses +eren%aman selesai rum+ut

laut kemu%ian %icuci %en,an men,,unakan air laut sam+ai netral kemu%ian

%i/emur.

Peren%aman %alam larutan alkali selain %a+at menin,katkan ,el

+ikokoloi% yan, %i+eroleh /u,a %i+eroleh arna rum+ut laut yan, le-ih

kerin, serta si!at !isiko kimia kara,inan yan, %ihasilkan le-ih -aik %an

kara,inan yan, %ihasilkan le-ih +utih.

Untuk rum+ut laut /enis &ar,assum atau =ur-inaria +eren%aman

%ilakukan %en,an men,,unakan larutan O? 0.1 @ 0.2 C selama 60 menit.

Peren%aman %alam larutan terse-ut selain %a+at men,hin%ari ter/a%inya

%e,ra%asi al,inat /u,a %a+at menin,katkan si!at !isiko kimia al,inat yan,

%ihasilkan. ?asil +enelitian menun/ukkan -aha +eren%aman %alam larutan

alkali maka "iscositas al,inat yan, %ihasilkan %a+at meca+ai ).#00 cPs %en,an

arna la,inat yan, le-ih +utih.

-. Penanganan Rumput Laut %ering Se4ara *asa 4nonim 2011-

omo%iti rum+ut laut ini -iasanya %i+asarkan %alam /umlah kecil

untuk ke+erluan +e%a,an, kecil serta in%ustri makanan rumah tan,,a. um+ut

laut kerin, taar %iolah %ari rum+ut laut se,ar yan, -aru %i+anen %an %icuci

%en,an air laut untuk men,hilan,kan lum+ur serta kotoran yan, melekat.

um+ut laut yan, su%ah %icuci -ersih kemu%ian %imasukkan ke %alam karun,

%an %iikat. arun, yan, -erisi rum+ut laut kemu%ian %iren%am %en,an

men,,unakan air taar. 4+a-ila %i%ekat tem+at -u%i%aya rum+ut laut ter%a+at

sun,ai maka +eren%aman %en,an men,,unakan air men,alir akan

men,hasilkan rum+ut laut kerin, taar yan, le-ih -ersih +utih serta ti%ak

-er-au amis. $amun a+a-ila ti%ak ter%a+at sun,ai +eren%aman %en,an air

taar %a+at %ilakukan %en,an men,,unakan -ak +eren%am yan, ter-uat %ari

!i-er ,lass atau -ak semen.

Peren%aman %a+at %ilakukan selama 2 3 hari %en,an men,,anti air

setia+ hari selama +eren%aman. &etelah +roses +eren%aman selesai rum+ut laut

http://budidarma.com/http://budidarma.com/http://budidarma.com/


17/23

kemu%ian %icuci sam+ai -ersih %an -au amis hilan,. um+ut laut kemu%ian

%i/emur %en,an men,,unakan +ara+ara +en/emuran atau %i/emur %en,an

men,,unakan alas.

Pen/emuran se-aiknya %ilakukan secara ti%ak lan,sun, atau %itutu+

%en,an karun, +lastik. Den,an cara +en/emuran se+erti ini maka rum+ut laut

kerin, taar yan, %ihasilkan le-ih +utih %an cemerlan,. Pen/emuran %ilakuan

selama 23 hari sam+ai rum+ut laut kerin,. um+ut laut yan, telah kerin,

se,era %ikemas %an sia+ untuk %i+asarkan.

('/ *e2erapa Produk Ekspor *eserta Teknik Penanganann.a

1. Agar9agar 4nonim 2011a

Pen,olahan rum+ut laut men/a%i -ahan -aku su%ah -anyak

%ilakukan+etani akan teta+i hanya ter-atas sam+ai rum+ut laut kerin,.

Pen,olahan a,ar a,ar %ari rum+ut laut meru+akan alternati! untuk

+en,em-an,an usaha +ara +etani. 4,ar a,ar meru+akan senyaa ester asam

sul!at %ari senyaa ,alaktan yan, ti%ak larut %alam air %in,inteta+i larut %alam

+anas%en,an mem-entuk ,el. Pa%a umumnya a,ar a,ar ini %i-uat %ari -ahan

-aku >lacelaria s+. Pen,olahan a,ar a,ar rum+ut laut yaitu:

a. Peren%aman %an +encucian

um+ut laut yan, telah men,alami +roses +encucian aal %icuci ulan,

sam+ai -ersih selan/utnya rum+ut laut %iren%am %alam ka+orit 0.2)C selama

#6 /am sam-il %ia%uk hin,,a %i+eroleh rum+ut laut yan, +utih %an -ersih.

&etelah +utih rum+ut laut %iren%am selama 3 @ # /am %en,an men,,unakan

air taar.

-. Penam-ahan asam cuka %an asam sul!at encer

um+ut laut %item+atkan %alam a%ah kemu%ian %itam-ah %en,an asam

sul!at encer %an asam cuka %ia%uk selama 1) menit atau sam+ai -etul -etul

lunak. &elan/utnya +encucian ulan, sam+ai -au -ahan kimia hilan,.

c. Pere-usan

?asil ren%aman %en,an sul!at selan/utnya %itam-ah air %en,an

+er-an%in,an 1 : )0 %imasak %en,an suhu 90 100K7 %en,an +? ) @6 =in,kat

keasaman %iatur %en,an menam-ahkan asam cuka 0.)C. (un,si asam cuka

untuk mem+eroleh tekstur molekul yan, konsisten %an se-a,ai sta-ilier.


18/23

Pemasakan %ilakukan selama # @8 /am sam-il %ia%uk hin,,a rata. ?in,,a

rum+ut laut men/a%i -u-ur encer.

%. Penyarin,an

5u-ur rum+ut laut encer %isarin, untuk memisahkan antara resi%u %an

larutan.(iltrat %i%in,inkan sam+ai mem-eku

e. Pen,e+resan

4,ar a,ar yan, su%ah -eku %i+oton, %en,an kete-alan 1 cm +oton,an

a,ar a,ar %itum+uk kemu%ian %i -a,ian atas %i-eri +em-erat %an %i%iamkan

selama 2# /am sam+ai ter/a%i ter/a%i lem-aran ti+is selan/utnya %i/emur

sam+ai kerin,.

>am-ar ;.


19/23

+roses +asca +anen. &e-elum +roses ekstraksi al,inat rum+ut laut coklat yan,

telah %ikerin,kan %ilakukan +erlakuan +en%ahuluan tu/uannya untuk

menentukan mutu akhir al,inat yan, %ihasilkan yaitu+eren%aman %alam

air%ilan/utkan %alam asam atau 7a7


20/23

$atrium al,inat men,en%a+ +a%a konsentrasi alcohol %iatas 30C yaitu

#0C %en,an cara %ia%uk +elan +elan %an %i%iamkan hin,,a men,en%a+

sem+urna. 4sam al,inat %iu-ah men/a%i natrium al,inate %en,an

menam-ahkan $a7O3 %an metil alcohol.>aram al,inat yan, ter-entuk

%i+isahkan %ari larutan %en,an cara %isarin,.

h. Pen,erin,an %an Pene+un,an

>aram al,inat yan, su%ah %i+isahkan %ikerin,kan %iatas +ara@+ara %an

selan/utnya %ihaluskan sam+ai men/a%i -u-uk %en,an ukuran 80 m100 mesh

>am-ar 9.


21/23

-. &etelah -ersih rum+ut laut %ire-us %alam air %en,an +er-an%in,an rum+ut

laut %en,an air 1:1) suhu 120o7 selama 1) menit. Pere-usan memakai

pres coo"er . &elan/utnya %ilakukan +ere-usan la,i tan+a tekanan +a%a

suhu 100o7 selama 23 /am.

c. um+ut laut yan, lunak %ihancurkan %en,an -len%er %an %itam-ahkan air

+anas 90o7 %en,an +er-an%in,annya 1:30. ?asilnya %isarin, %en,an

%en,an kain kasa halus.

%. (iltrat %ien%a+kan %en,an menam-ahkan metal alkohol %en,an

+er-an%in,an 2.):1 -isa /u,a %en,an menam-ahkan alkohol 90C atau

mem-ekukannya +a%a suhu 10o7 @ 6o7 selama 2# @ #8 /am.

e. n%a+an yan, -ercam+ur alkohol %isarin, %en,an kain kasa. ?asil

sarin,an ini masih -eru+a kara,inan -asah. (iltrat yan, -eku +erlu

%icairkan %ahulu untuk selan/utnya %isarin, la,i.

!. ara,inan -asah %ikerin,kan selama 3# hari. =e+un, kara,inanan %a+at

%i+eroleh setelah +roses +en,,ilin,an.

*A* III

PENUTUP

A+ %esimpulan

=ehnik +enan,anan rum+ut laut mulai %ari taha+ -u%i%aya +anen %an +asca

+anen -eru+a: +emilihan lokasi yan, te+atL u/i +enanamanL +enyia++an lokasi

untuk -u%i%ayaL +emilihan meto%e -u%i%aya yan, sesuai %en,an /enis rum+ut

lautL +emilihan +enye%iaan %an +en,an,kutan -i-it rum+ut laut L +enan,anan

%alam +eraatan -u%i%ayaL +enan,anan saat +anen +enan,anan +aska +anen

teknolo,i +enan,anan rum+ut laut kerin,L %an tehnik +en,olahan rum+ut laut

hin,,a men/a%i +ro%uk akhir. &emua +roses +enan,anan harus %ilakukan


22/23

%en,an te+at a,ar %i+eroleh e!isiensi sum-er%aya e!ekti!itas ker/a %an mutu

+ro%uk yan, -aik sehin,,a +ro!it yan, tin,,i %an ke+uasan konsumen -isa

%ica+ai. 5e-era+a +ro%uk eks+or -er-ahan %asar rum+ut laut antara lain 4,ar

a,ar 4l,inat %an ara,inan.

*+ Saran

Perlu %ilakukan +roses +enan,anan %en,an te+at a,ar mutu +ro%uk rum+ut

laut memenuhi syarat stan%ar +ro%uksi.

A:TAR PUSTA%A

4nonim. 2011a. Pen,olahan um+ut . ?. 2010. iat &ukses 5u%i%aya um+ut


23/23

4nonim. 2009. &tan%ar $asional *n%onesia . &$*. $o. 2690.1

&ulisti/o 2009. Pelayaran e-an,saan *lmuan Mu%a. Pusat Penelitian

Oseano,ra!i . 1990. =eknolo,i Pen,olahan um+ut

makalah php kelompok 1

Documents