makalah budidaya tanaman terong
TRANSCRIPT
-
7/26/2019 Makalah Budidaya Tanaman terong
1/17
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kebutuhan pangan di Indonesia memang cukup besar, salah satunya adalah buah
terung yang dikonsumsi sebagai sayur. Terung sudah cukup populer di Indonesia. Hampir
semua kalangan dari berbagai daerah di Indonesia mengkonsumsi buah ini. Dari catatan
sejarah, daerah/Negara sebagai asal tanaman terung terletak di Asia, yakni India dan irma.
!enurut penelitian, sejak ratusan tahun lalu, terung mulanya hanya tumbuh liar. Namun
kemudian setelah diketahui rasanya enak dan berman"aat terung kemudian dibudidayakan di
daerah tersebut. #adi hakikatnya, tanaman terung merupakan tanaman asli daerah tropis.
Di indonesia terong menjadi sayuran yang $ajib ada disetiap pasar. Terdapat berbagai
jenis terong yang dijual dipasaran, ini dikarenakan banyaknya konsumen yang berniat
membeli terong. anyaknya penikmat terong ini tentu bukan tanpa sebab, terong merupakan
bahan baku dari pembuatan makanan. Terong bisa diaplikasikan dengan masakan lain, iniyang membuat konsumen tidak pernah bosan untuk menikmati terong. Apa lagi terong bergi%i
tinggi, cocok untuk semua kalangan.
Karena banyaknya permintaan pasar akan terong, maka kami memutuskan untuk
melakukan budidaya terong pada tugas kali ini. &ebab, budidaya terong tidak terlalu sulit.
Hanya memerlukan sedikit lahan dan tidak ada pera$atan khusus, hanya perlu disiram setiap
hari dalam beberapa bulan terong siap dipanen. &esuai dengan jad$al yang ditetapkan, setelah
uts kami sudah bisa memanen tanaman terong yang kami budidayakan.
Dalam budidaya ini kami juga memutuskan untuk mengolah terong menjadi nugget.
Kami memilih nugget sebagai olahan terong karena nugget banyak digemari, mulai dari anak'anak, remaja, de$asa, dan orang tua menyukai nugget. Akan tetapi, terlepas dari rasanya yang
enak, nugget tidak baik jika dimakan terlalu banyak karena bahan penga$et dan penyedap
yang ada dalam nugget, tentu saja ini tidak baik untuk kesehatan. Kami mencoba membuat
nugget yang baik untuk dikonsumsi, tanpa merusak kesehatan dan tentunya rasanya yang
enak. !aka kami membuat nugget terong, dimana nugget hanya berisikan daging ayam
ataupun daging sapi, kini nugget kami campurkan dengan terong. &elain mengandung gi%i
tinggi karena adanya terong, nugget ini tidak menggunakan penga$et, sehingga nugget ini
tidak tahan lama. !eski begitu, kesehatan kita tetap terjaga dan terhindar dari berbagai
penyakit yang akan menyerang akibat mengonsumsi kebanyakan nugget berpenga$et karena
terbiasa memakan nugget terong.kami yakin dengan banyaknya penggemar nugget produkkami kali ini akan terjual banyak dipasaran.
1.2 Rumusan Masalah
erdasarkan latar belakang masalah, dapat dirumuskan masalah penelitian sebagai berikut(
). agaimana cara membudidayakan terong*
+. bagaimana cara pengolahan terong menjadi nugget terong*
1
-
7/26/2019 Makalah Budidaya Tanaman terong
2/17
1.3 Tujuan Penulsan
ada makalah ini, kami akan memberikan gambaran tentang cara budidaya terong
yang baik dan benar sehingga menghasilkan terong yang layak konsumsi dan bergi%i tinggi.
&elain itu, makalah ini juga bertujuan agar kita dapat membuat nugget bergi%i tinggi tanpa
bahan penga$et sendiri. Dengan makalah ini kita memiliki banyak pengalaman dalam hal
ke$irausahaan.
2
-
7/26/2019 Makalah Budidaya Tanaman terong
3/17
BAB II
PEMBAHA!AN
2.1 Deskr"s
Terung -&olanummelongena, di ulau #a$a lebih dikenal sebagai terong adalah
tumbuhan penghasil buah yang dijadikan sayur'sayuran. Terung berkerabat dekat dengan
kentang dan leunca, dan agak jauh dari tomat.
Terung sering ditanam secara tahunan. Tanaman ini tumbuh hingga 0')10 cm -)2'13
inci tingginya. Daunnya besar, dengan lobus yang kasar. 4kurannya )0'+0 cm -'5 inci
panjangnya dan 1')0 cm -+' inci lebarnya. #enis'jenis setengah liar lebih besar dan tumbuhhingga setinggi ++1 cm -3 kaki, dengan daun yang melebihi 60 cm -)+ inci dan )1 cm -2
inci panjangnya. atangnya biasanya berduri. 7arna bunganya antara putih hingga ungu,
dengan mahkota yang memiliki lima lobus. enang sarinya ber$arna kuning. uah tepung
berisi, dengan diameter yang kurang dari 6 cm untuk yang liar, dan lebih besar lagi untuk
jenis yang ditanam.
2.1.1 !ejarah !ngkat
Terung ialah tumbuhan panganyang ditanam untukbuahnya. Asal'usul
budidayanya berada di bagian selatan dan timur Asiasejak %aman prasejarah, tetapi
baru dikenal di dunia arat tidak lebih a$al dari sekitar tahun )100.uahnya
mempunyai berbagai $arna, terutama ungu, hijau, dan putih. 8atatan tertulis yang
pertama tentang terung dijumpai dalam Qmnyosh,sebuah karya
pertanianTiongkok kunoyang ditulis pada tahun 1.anyaknya namabahasa
Arabdan A"rika 4tarauntuk terong serta kurangnya
nama9unanidan :oma$imenunjukkan bah$a pohon ini diba$a masuk ke dunia
aratmele$ati ka$asan ;aut Tengaholehbangsa Arabpada a$alAbad
ertengahan. Nama ilmiahnya, Solanummelongena, berasal dari istilah Arababadke')2untuk sejenis tanaman terung.
Karena terung merupakan anggota &olanaceae, buah terung pernah dianggap
beracun, sebagaimana buah beberapa
-
7/26/2019 Makalah Budidaya Tanaman terong
4/17
atau memperburuk artritisdengan kentara dan justru itu, harus dijauhi oleh mereka
yang peka terhadapnya
2.2 #ens $ jens Ter%ng
). Terong Telunjuk
Dinamakan terong telunjuk dikarenakan bentuknya yang menyerupai jari
telunjuk.Terong yang memiliki nama ilmiah &olanum!elongena ini banyak
terdapat di pulau &umatera.Di !edan, terong ini dapat digunakan sebagai
-
7/26/2019 Makalah Budidaya Tanaman terong
5/17
+. Terong elanda
Terong elanda yang lebih populer di dunia barat dengan nama Tamarillo,
merupakan tanaman dataran tinggi dengan suhu berkisar antara +0'+3 derajat
celsius. !eski terong dikenal di Indonesia dengan sebutan terong elanda, bukan
berarti asalnya adalah dari negeri kincir air tsb. Terong elanda berasal dari
daerah Ama%on'Amerika ;atin namun diperkenalkan ke Indonesia oleh orang
elanda, oleh karena itu lebih dikenal dengan nama Terong elanda.
:asa terong elanda agak asam, ketika belum matang ber$arna hijau dan ketika
masak ber$arna kuning kemerah'merahan.entuknya menyerupai telur namun
runcing diujungnya.Daging buahnya mengandung banyak sari buah, daging
buahnya inilah yang diman"aatkan dalam pembuatan jus dan sirup.>s!artabe
adalah salah satu jenis es khas orang !edan yang diramu dari bahan utama terong
elanda dan buah markisa.&irup terong elanda juga sangat digemari terutama
disajikan pada saat berbuka puasa di bulan :amadhan bersama dengan air
es.&elain itu,buah terong elanda ini juga dapat dijadikan sebagai salah satu buah
?ulekan@ rujak kolam !edan. ila buah terong elanda ini masih muda atau
ber$ana hijau,dapat dijadikan sebagai lalapan.
Terong elanda sangat berkhasiat bagi kesehatan, antara lain(
' ro'
-
7/26/2019 Makalah Budidaya Tanaman terong
6/17
6. Terong 4ngu
#enis terong ini adalah jenis terong yang paling terkenal diantara jenis'jenis terong
yang lain.7alau bentuknya beragam,namun $arna ungu yang ada pada terong ini
ternyata menyimpan khasiat yang sangat banyak, yaitu(
' encegah kanker, ini didapati dari kandungan phycocyanin dan res
-
7/26/2019 Makalah Budidaya Tanaman terong
7/17
#enis terong ini baru populer di Indonesia 1 tahun terakhir ini.&ecara "isik,terong
putih tidak jauh berbeda dengan terong ungu,hanya saja kulitnya ber$arna putih,
rasanya sedikit manis, tekstur buahnya renyah dan empuk, sehingga sangat cocok
diolah menjadi manisan.Terong putih yang juga dikenal dengan sebutan terongKania merupakan
-
7/26/2019 Makalah Budidaya Tanaman terong
8/17
yang terakhir ini merupakan kuliner khas orang Tapanuli &elatan -salah satu
daerah di &umatera 4tara.
&elain buahnya,akar terong pipit juga dapat diman"aatkan,diantaranya untuk
mengobati tumit kaki yang pecah'pecah,meredakan sakit perut, pena$ar racun
ular dan serangga serta dapat mencuci darah dengan meminum air rebusannya.
ila anda membeli terong, belilah terong yang segar dengan permukaan kulit
mengkilat, tidak layu dan keras, agar semua man"aat dan khasiatnya bisa
didapat.Hindari membeli terong yang permukaannya terdapat bintik'bintik
kecoklatan dan terlalu lembek bila ditekan dengan jari.4ntuk memastikan bijinya
tidak kering, ketuk'ketuklah kulitnya dengan buku jari.#ika bunyinya kosong
jangan dibeli.Terong mudah busuk dan pahit, oleh karena itu simpanlah di lemari
pendingin, bungkus dengan plastik.Terakhir, hindari memakan terong secara
mentah, karena terong mengandung racun solamine yang dapat menyebabkan
alergi,karenanya yang terbaik adalah dengan cara memasaknya lebih dahulu
sebelum mengasupnya.
2.3 Bu&&a'a Ter%ng
+.6.) Kondisi Tanah yang cocok untuk budidaya
Kondisi tanah ideal untuk budidaya terong adalah tanah lempung berpasir
dengan kisaran pH 2,1'3. Terong berproduksi maksimal pada kisaran suhu ++'60
8. Tanaman ini membutuhkan sinar matahari yang cukup, oleh karena itu cocok
ditanam pada musim kemarau.
+.6.+ enyemaian benih terong
enih yang baik untuk budidaya terong memilki daya tumbuh di atas 31.
&ebelum ditanam di lahan terbuka, benih terong sebaiknya disemaikan terlebih
dahulu.
;angkah pertama siapkan dulu tempat penyemaian benih. uat bedengan dengan
lebar satu meter dan tinggi +0 cm. edengan dibuat dari campuran tanah, arang
sekam dan kompos dengan perbandingan )()(). Atau, silahkan baca cara
membuat media persemaian. Kemudian berikan naungan terhadap bedengan
tersebut.
:endam benih terong dalam air hangat selama )0')1 menit, kemudian bungkus
benih dengan kain basah dan diamkan selama + jam. uat alur berjarak 1')0
cm diatas bedengan untuk menebarkan benih. Kemudian tebarkan benih dan
tutup dengan tanah tipis'tipis. &etelah itu, tutup bedengan dengan daun pisang
atau karung goni basah. &iram dengan air untuk menjaga kelembaban
persemaian.
&etelah +'6 hari kecambah mulai tumbuh menjadi tanaman, buka daun pisangatau karung goni tersebut. Kemudian siram setiap hari tanaman tersebut. &etelah
)0')1 hari, pindahkan bibit tanaman kedalam bumbunan daun pisang atau
8
-
7/26/2019 Makalah Budidaya Tanaman terong
9/17
polybag kecil -EF)0 cm, satu polybag satu tanaman. Isi polybag atau bumbunan
daun pisang dengan tanah dan kompos, perbandingan )().
&irami tanaman yang ada dalam polybag tersebut setiap hari. &etelah tanaman
berumur )'),1 bulan atau telah memiliki minimal helai daun, tanaman tersebut
siap dipindahkan ke lahan terbuka.
+.6.6 engolahan tanah dan penanaman
;ahan untuk budidaya terong dicangkul atau dibajak dengan kedalaman 60 cm.
ersihkan tanah dari gulma dan kerikil. entuk bedengan dengan lebar ) meter
tinggi 60 cm dan panjang disesuaikan dengan bentuk lahan. #arak antar
bedengan 0 cm.
Gunakan pupuk organik sebagai pupuk dasar, bisa berupa kompos atau pupuk
kandang sebanyak )1 ton per hektar. Taburkan di atas bedengan dan aduk hingga
merata. udidaya terong menghendaki tingkat keasaman tanah sekitar pH 1'2.
Apabila pH kurang dari 1 tambahkan kapur pertanian.
uat lubang tanam secara berbaris, satu bedengan sebanyak dua baris. #arak
tanam antar lubang tanam 20 cm dan jarak antar baris 30 cm. ;ebar lubang dan
kedalaman disesuaikan dengan ukuran polybag bibit.
&ebelum bibit dipindahkan, siram bedengan dengan air. Tanaman terong
cenderung tidak tahan dengan kekeringan. indahkan bibit tanaman satu lubang
diisi satu bibit tanaman. Hati'hati dalam memindahkan tanaman, jaga agar akar
tanamah tidak putus atau rusak.
+.6. era$atan budidaya terong
;akukan penyulaman tanaman setelah satu minggu. 8abut tanaman yang terlihat
layu atau tidak sehat dan pertumbuhannya abnormal. encabutan dilakukan
beserta media tumbuhnya. Ganti dengan bibit baru.
emupukan tambahan dilakukan mulai dari + minggu setelah bibit ditanam.
4ntuk budidaya terong non'organik berikan pupuk urea. &edangkan untuk
budidaya terong organik berikan pupuk kompos atau pupuk kandang, masing'
masing satu kepal atau kira'kira 0,1 kg per tanaman.
4langi pemberian pupuk susulan pada minggu ke'1 dan ke'3 setelah bibit
ditanam. &ambil memberikan pupuk susulan, siangi gulma yang terdapat dalam
bedengan tanaman. ersihkan juga semak belukar yang terdapat disekitar area
tanaman.
emasangan ajir atau bilah bambu untuk menopang tanaman dilakukan setelah
tanaman berumur 6 minggu. enancapan ajir hendaknya berjarak 1'3 cm dari
pangkal batang. #angan sampai penancapan ajir melukai akar tanaman. Ikat
tanaman pada ajir dengan tali ra"ia.
9
-
7/26/2019 Makalah Budidaya Tanaman terong
10/17
Apabila tidak turun hujan penyiraman hendaknya dilakukan setiap tiga hari
sampai tanaman berbunga. &etelah tanaman berbunga, tingkatkan "rekuensinya
hingga dua hari sekali.
+.6.1 anen budidaya terong
anen pertama usaha budidaya terong biasanya dilakukan setelah 30'50 harisejak bibit ditanam. &elanjutnya, panen dilakukan setiap 6'3 hari sekali. Dalam
satu kali musim tanam, bia mencapai )6')1 kali panen, bahkan bisa lebih.
7aktu yang tepat untuk panen adalah pagi dan sore hari. uah dipetik
dengan tangkainya, buah terung tidak tahan lama. Cleh karena itu harus segera
dipasarkan begitu selesai panen. &ortasi untuk budidaya terong dilakukan
berdasarkan ukuran dan $arna buah
2.( Pen'akt $ "en'akt "a&a tanaman ter%ngenyakit yang !enyerang Tanaman Terong
). ;ayu akteri
enyebabnya adalah bakteri seudomonassolanacearum. isa hidup lama dalam
tanah.&erangan hebat pada temperatur cukup tinggi.
Gejala ( terjadi kelayuan seluruh tanaman secara mendadak. &ebenarnya serangan
;ayu bakteri bersi"at lokal, seperti pembuluh Fylem / pembuluh angkut, tetapikarena menyerangya pada akar atau leher akar sehingga pasokan air dan hara
tanaman dari tanah ke daun terhambat sehingga gejala yang muncul adalah
kelayuan yang bersi"at sistemik.
engendalian dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut.
a. Atur jarak tanam, sehingga kelembaban tidak terlalu lembab.
b. ;akukan pergiliran tanaman, jangan menanam tanaman yang berjenis
&olanaceae seperti tomat, tembakau dll karena akan memperparah serangan.
+. usuk uah
10
-
7/26/2019 Makalah Budidaya Tanaman terong
11/17
enyebabnya adalah jamur hytophthorasp.
Gejala pada buah terung mula'mula terjadi bercak kebasahan yang bergaris
tengah lebih kurang 0,1 cm. ecak meluas dengan cepat ke arah sumbu panjang,
sehingga becak bentuknya memanjang. ada jenis berbuah bulat dan $arnanya
ungu becak tetap berbentuk bulat dan ber$arna gelap. agian dalam buah berubah
$arnanya, kebasah'basahan, dan berbatas coklat tidak teratur. Akhirnya buah
terlepas dari kelopaknya dan menjadi busuk sama sekali.
engendalian dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut.
a. !enanam terung dengan jarak tanam yang cukup.
b. !embersihkan gulma dan memelihara drainase.
c. uah'buah yang sakit dipetik dan dipendam.
6. ercak Daun
enyebabnya adalah jamur 8ercosporasp, Alternariasolani, otrytiscinerea
Gejala ( bercak'bercak kelabu'kecoklatan atau hitam pada daun.
engendalian dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut.
a. !enanam terung dengan jarak tanam yang cukup.
b. !embersihkan gulma dan memelihara drainase.
c. uah'buah yang sakit dipetik dan dipendam.
d. :otasi tanaman.
. Antraknose
enyakit ini disebabkan oleh Gloeosporiummelongena>ll.
Gejala pada buah becak'becak melekuk, bulat, yang dapat bersatu menjadi
becak besar yang tidak teratur. ecak ber$arna coklat dengan titik'titik hitam
yang terdiri dari aser
-
7/26/2019 Makalah Budidaya Tanaman terong
12/17
enyebabnya adalah #amur :hi%octoniasolani dan ythiumspp.
Gejala ( batang bibit muda kebasah'basahan, mengkerut dan akhirnya roboh dan
mati.
engendalian dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut.
a. Tanam
-
7/26/2019 Makalah Budidaya Tanaman terong
13/17
' + gunting rumput :p +0.000,' :p 0.000,'
' 6 keranjang :p )0.000,' :p 60.000,'
R" 2(*.***+'
c. erlengkapan(
'pupuk dan pembasmi hama serta penyakit
untuk persemaian :p +10.000,'
' pupuk dan pembasmi hama serta penyakituntuk tanaman de$asa :p ).000.000,'
R" 1.2)*.***+'
d. 1 Tenaga kerja rata'rata per orang :p 10.000,' R" 2.2)*.***+'
#umlah Keseluruhan iaya( R" 3.,-*.***+'
2. Pen&a"atan Usaha Bertan Terung
a. endapatan hasil bertani yaitu ( 1000 L )000 M :p 1.000.000,'
b. keuntungan M pendapatan usaha ' biaya usaha tani
M :p 1,000,000 ' :p 6,E50,000
keuntungan M R" 1.*2*.***+
2./ Peng%lahan Ter%ng
A. 8ara pembuatan nugget terong
ahan (
Terong
Daging Ayam
Tepung terigu
Telor
Tepung roti
umbu(
Garam
!erica
a$ang putih
Gula
8ara embuatan(
Kukus daging
&etelah dikukus, haluskan daging Haluskan terong, ba$ang putih dan merica
8ampurkan garam, gula, terong halus , merica halus, ba$ang putih halus, telor, tepung
terigu, dan daging. 4leni hingga merata
!asukkan adonan dalam loyang, kemudian kukus
&etelah dikukus, potongi adonan kecil'kecil membentuk potongan nugget.
Kocok telor. masukkan adonan ke dalam kocokan telor.
Kemudian gulung bersama tepung roti
!asukkan "re%er. &iap digoreng
13
-
7/26/2019 Makalah Budidaya Tanaman terong
14/17
14
-
7/26/2019 Makalah Budidaya Tanaman terong
15/17
A III
>N4T4
6.) K>&I!4;AN
Diharapkan dengan adanya makalah ini, dapat memberikan inspirasi bagi yang ingin
ber$irausaha dengan modal yang cukup dan budidaya yang praktis, sertapengolahan yang
kreati". &elain menambah pengalaman ber$irausaha, kita juga mampu meningkatkan
keuntungan ekonomi dan ikut serta menjaga kesehatan sesama.
6.+ &aran
#ika menanam terong sebaiknya jangan lupa diberi air maksimal + hari sekali,supaya
lebih bagus itu diberi pupuk dan pilihlah terong yang bagus yang akan ditanam,supaya
tanaman terong akan menjadi bagus pula.
&eharusnya proses pemanenan terong dilakukan dengan tekhnologi yang lebih canggih
agar hasil panennya lebih maksimal.
15
-
7/26/2019 Makalah Budidaya Tanaman terong
16/17
;A!I:AN
16
-
7/26/2019 Makalah Budidaya Tanaman terong
17/17
DATA: 4&TAKA
$$$.:esep8ara!embuatNuggetTahu&ayuran':esep4mi.htm
http(//id.$ikipedia.org/$iki/Terung
17
http://www.resepcaramembuatnuggettahusayuran-resepumi.htm/http://www.resepcaramembuatnuggettahusayuran-resepumi.htm/