BUDIDAYA TANAMAN KAILAN (Brassica oleraceae Var. Acephala) SECARA ORGANIKMAKALAH(Diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Dasar-Dasar Agronomi )Disusun oleh :Alamsyah1137060007Alida Corry Yohana1137060008Jajang Ahmad Faozan11137060040Junietti Anisah 1137060041

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGIFAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGIUNIVERSITAS ISLAM NEGERI SUNAN GUNUNG DJATI BANDUNG2015BAB IPENDAHULUAN

1.1. Latar BelakangTanaman kalian (Brassica oleraceae Var. Acephala) merupakan salah satu jenis sayuran family kubis-kubisan (Brassicaceae) yang diduga berasal dari negeri China. Kailan masuk ke Indonesia sekitar abad ke-17, namun sayuran ini sudah cukup popular dan diminati di kalangan masyarakat. (Arif, A. 1990)Tanaman kailan dapat tumbuh baik ditempat yang berhawa panas maupun berhawa dingin. Suhu yang baik untuk pertumbuhannya berkisar antara 15-25 C. Daerah penanaman yang cocok adalah mulai dari ketinggian 5 meter sampai dengan 1.200 meter diatas permukaan laut. Namun biasanya dibudidayakan pada daerah yang mempunyai ketinggian 100 meter sampai 500 meter dpl. Tanaman kailan tahan terhadap air hujan, sehingga dapat ditanam sepanjang tahun. Pada musim kemarau yang perlu diperhatikan adalah penyiraman secara teratur. Pertumbuhan tanaman ini membutuhkan hawa yang sejuk, lebih cepat tumbuh apabila ditanam dalam suasana lembab. Kailan juga menghendaki keadaan tanah yang gembur dan subur dengan pH 5,5-6,5. (Damanik, 2010)Tanaman kailan adalah salah satu jenis sayuran daun, dimana rasanya enak serta mempunyai kandungan gizi yang dibutuhkan tubuh manusia, seperti protein, mineral dan vitamin. Kandungan gizi serta rasanya yang enak membuat kailan menjadi salah satu produk pertanian yang di minati masyarakat, sehingga mempunyai potensi serta nilai komersial yang tinggi. Kailan merupakan salah satu jenis sayuran yang populer di Indonesia. Kailan mempunyai rasa yang enak dan renyah, kailan juga merupakan sumer makanan sumber makanan yang bergizi banyak mengandung vitamin dan mineral. (Agustina, 1990) Kailan yang segar mengandung air, protein, lemak, kalsium dan vitamin A. Kailan bermanfaat bagi kesehatan manusia karena dapat membantu pencernaan, menetralkan zat asam dan mencegah penyakit sariawan. Permintaan pasar untuk ekspor kailan cukup besar yakni 72 ton pertahun sementara Riau hanya mampu menyediakan 25 ton pertahun. (Agustina, 1990)Karena ketersediaan tanah yang subur dan potensial untuk pertanian sekarang semakin berkurang akibat dari alih fungsi lahan sehingga penggunaan tanah alluvial menjadi alternatif untuk digunakan tanah alluvial/gambut merupakan tanah yang terbentuk dari endapan baru yang ketebalannya berbeda-beda, kandungan bahan organik beragam sesuai dengan bahan endapan sehingga tingkat kesuburannyapun akan ditentukan oleh bahan endapan yang membentuknya. (Eko Widiyanto, 1991). 1.2 Rumusan MasalahBerdasarkan latar belakang diatas, dapat dirumuskan permasalahan yaitu: Bagaimana proses budidaya tanaman kailan ?1.3 TujuanSesuai dengan permasalahan diatas, tujuan yang ingin dicapai adalah: Untuk mengetahui mengetahui proses budidaya tanaman Kailan.BAB IITINJAUAN PUSTAKA

Kailan bahasa latin (Brassica oleraceae Var. Acephala) berasal dari Negeri Cina, dan mulai dikenal diindonesia pada abad ke 17, sistem matika botani tanaman kailan termasuk dalam divisio: supermatophyta Sub Divisio: Anglosperemae, kelas dicotyledoneae, ordo:Rhodales, famili: Cruciferae, genus: Brassica, dan spesies Brassica al boglabra.( Nursanyoto, 1992)Kailan mempunyai daun berbentuk bulat, bewarna hijau kebiru-biruan, batang bulat, sedikit agak luas dibandingkan sawi lain, setiap batang mempunyai tangkal, daun dan helaian daun, kalian dapat menghasilkan bung namun bunga ini tidak dapat dimakan seperti kol. Bunga kalian tumbuh pada ujung batang utama, tetapi diatas pangkal daun dan bunganya bewarna putih. ( Nursanyoto, 1992)Kailan merupakan sayuran yang mempunyai nilai gizi yang cukup, baik untuk dikonsumsi sehari-hari. Kailan dapat tumbuh dengan baik pada tanah yang gembur dan kaya akan bahan organik. Kailan dapat tumbuh pada dataran rendah. Tanah alluvial adalah jenis tanah yang sering dijumpai didataran rendah disepanjang aliran sungai, rawa, air tawar, dan sepanjang lembah-lembah aliran sungai dipegunungan. (Prabawa, 2007)Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistik (BPS) pada tahun 2006, produksi tanaman kubis-kubisan khususnya kailan mengalami penurunan dari rata-rata produksi 287,30 kw/ha tahun 2005 menjadi 253,70 kw/ha. Menurunnya produksi sayuran tersebut disebabkan belum adanya penerapan teknik budidaya yang baik khususnya di kalangan petani. Penurunan produksi tersebut juga diikuti dengan terjadinya penurunan luas lahan panen dari 5.897 ha pada tahun 2005 menjadi 5.461 ha pada tahun 2006. Berdasarkan data tersebut perlu dilakukan suatu usaha untuk meningkatkan kembali produksi kailan. Usaha untuk meningkatkan produksi kailan dapat dilakukan dengan memperluas areal penanaman, penerapan teknik budidaya yang baik, serta menjaga kesuburan lahan pertanian supaya kesinambungan usaha pertanian tetap terlaksana. Pertanian berkesinambungan adalah suatu teknik budidaya pertanian yang menitik beratkan adanya pelestarian hubungan timbal balik antara organisme dengan sekitarnya. Sistem pertanian ini tidak menghendaki penggunaan produk berupa bahan-bahan kimia yang dapat merusak ekosistem alam. Pertanian berkesinambungan identik dengan penggunaan pupuk organik yang berasal dari limbah-limbah pertanian, pupuk kandang, pupuk hijau, kotoran-kotoran manusia, serta kompos. Penerapan pertanian organik diharapkan keseimbangan antara organisme dengan lingkungan tetap terjaga. (Rubatzky, 1997)Pupuk organik mempunyai peranan penting dalam mempertahankan kesuburan fisik, kimia dan biologi tanah. Penambahan bahan organik membuat tanah bersifat lebih gembur, sehingga aerasinya lebih baik dan tidak mudah mengalami pemadatan dibandingkan dengan tanah yang mengandung bahan organik rendah. Bahan organik dalam tanah bermanfaat mempercepat aktivitas mikro organisme, sehingga meningkatkan kecepatan dekomposisi bahan organik dan mempercepat pelepasan hara. (Rubatzky, 1997)

Klasifikasi dan deskripsi tanaman kailan adalah sebagai berikut:Kingdom : PlantaeDivisio : SpermatophytaSubdivisio : AngiospermaeKelas : DicotyledoneaeOrdo : PapavoralesFamili : Cruciferae (Brassicaceae)Genus : BrassicaSpesies : Brassica oleraceae Tanaman kailan yang dibudidayakan umumnya tumbuh semusim (annual) ataupun dwimusim (biennual) yang berbentuk perdu. Sistem perakaran relative dangkal, yakni menembus kedalaman tanah antara 20-30 cm.Batang tanaman kailan umumnya pendek dan banyak mengandung air (herbaceous). Disekeliling batang hingga titik tumbuh terdapat tangkai daun yang bertangkai pendek. Tanaman ini dikenal dengan daun roset yang tersusun spiral ke arah puncak, cabang tak berbatang. Sebagian besar sayuran kailan memiliki ukuran daun yang lebih besar, dan permukaan serta sembir daun yang rata. Pada tipe tertentu, daun yang tersusun secara spiral ini selalu bertumpang tindih sehingga agak mirip kepala longgar.Umumnya bunga berwarna kuning namun ada pula yang berwarna putih. Bunganya terdapat dalam tandan yang muncul dari ujung batang/tunas. Kailan berbunga sempurna dengan enam benang sari yang terdapat dalam dua lingkaran. Empat benang sari dalam lingkaran dalam, sisanya dalam lingkaran luar.Buahbuah kailan berbentuk polong, panjang dan ramping berisi biji. Biji-bijinya bulat kecil berwarna coklat sampai kehitam-hitaman. Biji-biji inilah yang digunakan sebagai bahan perbanyakan tanaman kailan.

BAB IIIBAHAN DAN METODE

3.1 Alat dan Bahan Alat tulis Handphone yang berfungsi sebagai alat perekam dan pengambil gambar3.2 Waktu dan TempatObservasi dilakukan pada hari Sabtu tanggal 21 Februari 2015, di Gapoktan Cisondari Organik, Kp. Gambung Pangkalan, Ds. Ciawul Kec.Cisondari, Ciwidey.3.3 Metode Metode yang dilakukan oleh kami untuk memperoleh informasi dari narasumber yaitu dengan metode wawancara, dan untuk lebih mengakuratkan data, kami melakukan pengamatan ke lokasi langsung yaitu ke lahan tanaman Kailan. Adapun narasumber yang kami wawancarai adalah Bapak H. Wahyudin yang merupakan pemilik Cisondari Organik.

BAB IVHASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Pengamatan Berdasarkan hasil observasi dan informasi yang kami dapat dari narasumber ada beberapa data mengenai tempat observasi serta tanaman kailan (Brassica oleraceae Var. Acephala) diantaranya adalah sebagai berikut :Narasumber mengungkapkan bahwa sistem penanaman di tempatnya menggunakan sistem organik, namun bukan berarti tradisional dan konvesional, yang dimaksud dengan organik ialah sistem penanamannya yang menggunakan pupuk yang masih ramah lingkungan dan tidak bersifat kimia, namun dari sistem pengolahannya tetap menggunakan teknologi yang bisa dikatakan canggih. Narasumber mengatakan bahwa untuk membuat lahan pertanian organik tidaklah mudah dikarenakan lahan yang benar-benar organik adalah lahan yang terbebas dari residu kimia sepenuhnya, dan saat mencetuskan membuka lahan pertanian organik sebagai tempat usahanya ia menetralkan lahan organik di tempat tersebut selama 3 tahun untuk terbebas dari residu kimia, maksimal 99% harus bersih dari residu kimia.Cisondari Organik membudidayakan berbagai komoditas sayur dan salah satunya adalah Kailan, alasan untuk membudidayakan komoditas ini adalah karena kailan merupakan komoditas yang dewasa ini sangat dicari sebagian konsumen karena berbagai manfaatnya yang tentunya juga berpotensi untuk peluang usaha.Adapun hasil dari olahan dari cisondari organik ini kemudian di distribusikan ke berbagai daerah yang mencakup wilayah Bandung, hasil olahannya sendiri biasa di distribusikan ke swalayan, seperti yang kita ketahui bahwa saat ini banyak sayuran organik yang dipasarkan di swalayan dan sudah dikemas dengan kemasan menarik, dan Cisondari adalah salah satu pemasoknya.Dewasa ini kailan merupakan komoditas yang dicari oleh sebagian para konsumen, menurut salah satu penelitian di Jepang, tanaman ini mengandung berbagai manfaat yang diyakini dapat memperbaiki kesehatan, diantaranya untuk kesehatan kulit dan mata serta dapat membantu pencernaan, menetralkan zat asam dan mencegah penyakit sariawan.Proses budidaya kailan diawali dengan persemaian yang kemudian dipindah tanamkan saat tanaman berusia 15 hari dipersemaian, dan setelah 35 hari selanjutnya tanaman dengan kriteria panen yang baik di panen. 4.2 Pembahasan Tanaman kalian (Brassica oleraceae Var. Acephala) merupakan salah satu tanaman yang saat ini banyak di budidayakan di berbagai daerah, permintaan pasar dari tanaman ini lumayan banyak, karena tanaman kailan ini diyakini memiliki berbagai khasiat untuk kesehatan. Selain itu keunggulan dari kailan yang dapat tumbuh di berbagai tempat yaitu di dataran rendah ataupun tinggi membuat kailan termasuk kedalam komoditas yang banyak dicari.Proses budidaya dari tanaman ini juga tergolong mudah, adapun proses budidaya dari tanaman kailan meliputi beberapa tahap diantaranya, tahap persemaian, penanaman dan panen. Pada tahap-tahap tersebut diperlukan pemeliharaan juga pada tanaman diantaranya pemupukan, penyiraman dan penyiangan. Adapun penjelasannya adalah sebagai berikut ;A. Tahap PersemaianTujuan dari persemaian kailan ini adalah untuk menghindari kerusakan pada benih kailan, benih kailan adalah benih yang berukuran kecil, jika ditanam langsung pada lahan pertanaman akan rentan terserang serangan hama dan penyakit serta iklim yang ekstrim. Selain itu dapat mengefektifkan pertumbuhan karena dalam lahan persemaian sudah disediakan lahan yang pas untuk setiap benih. Sebelumnya benih kailan yang disiapkan untuk persemaian adalah benih dengan kualitas terbaik, benih kailan yang dipilih adalah yang memiliki kriteria mulus, tidak terdapat cacat apapun pada cangkang benih, warna gelap. Setelah mendapat benih yang emmenuhi kriteria persemaian baru bisa dilaksanakan.Persemaian dilakukan dengan cara membuat bekongan dari daun pisang yang telah dibentuk menyerupai cincin. Bekongan dibuat berdasarkan kebutuhan benih dan disusun rapi dalam sebuah tatakan dan diisi tanah. Setelah media persemaian telah siap, benih kailan sudah bisa ditanamkan.Setiap bekongan diisi oleh dua benih kailan, pada saat persemaian ini diperlukan ketelitian karena benih kailan itu sangat kecil, dan benih kailan yang masuk dalam bekongan tidak boleh lebih dari 2, karena jika terlalu banyak benih kailan dalam satu bekongan dikhawatirkan bisa menimbulkan kematian padan tanaman.Benih kailan disemai selama 15 hari, setelah itu benih yang memiliki kriteria pindah tanam akan dipindahkan ke lahan pertanaman langsung, adapun kriteria dari tanaman yang siap untuk dipindah tanam adalah, sudah memiliki daun, memiliki batang yang kuat serta perakaran yang baik.B. Proses PenanamanProses selanjutnya adalah proses pindah tanam bibit kailan yang sebelumnya telah disemai dengan usia 15 hari. Proses pindah tanam dilakukan pada lahan yang telah olah sebelumnya dan terbebas dari gulma. Proses penanaman dilakukan dengan membuat lubang tanam dengan kedalaman sekitar 1-2 cm dengan jarak tanam yang disesuaikan dengan luas dari bedengan (lahan pertanaman).Pada proses ini juga perlu diperhatikan ketelitiannya karena bibit kailan mudah rapuh, jika benih kailan sudah masuk kedalam lubang tanam, tutup kembali lubang tanam, jangan terlalu ditekan karena jika terlalu ditekan dikhawatirkan bibit tanaman akan mati. Menanam kailan ini dilakukan pada sore hari karena sinar matahari tidak terlalu terik sehingga memungkinan layu bibit dapat diatasi.C. PemupukanUntuk menjaga kesuburan tanaman kailan lebih dahulu harus dilakukan pemupukan, yang mana pemupukan dasar dilakuakan sehari sebelum bibit di tanam kelahan, yaitu pupuk kompos organik yang terbuat dari bahan-bahan yang ramah lingkungan dengan dosis 5-20 ton/ha.

D. PenyiramanPenyiraman pun dilakukan sore hari. Penyiraman tidak dilakuakan pada hari hujan, penyiraman diberikan secukupnya untuk tamanan kailan. Alat penyiraman sebaiknya mempunyai lubang yang halus agar air siraman tidak merusak tanaman terutama bibit yang baru ditanam.E. PenyianganPengendalian hama dilakukan secara manual yaitu membunuh dan membuang hama yang menyerang daun tanaman kalian, setelah pembersihan hama dan gulma, pemanenan dapat dilakukan setelah tanaman berumur 35 hari setelah tanam dengan kriteria panen daun berukuran lebih kecil muai muncul pada bagian atas tanaman daun bagian bawah mulai menguning.Hama yang sering menyerang kailan adalah berupa serangga, ulat, sertabeberapa jenis gastropoda seperti siput dan bekicot. Sedangkan penyakit yang lazim dijumpai adalah busuk batang dan busuk daun. Pemberantasan hamapenyakit dapat dilakukan dengan cara manual, yakni dengan menyingkirkan organisme pengganggu tersebut. Pencabutan daun yang terinfeksi juga dapat dilakukan demi mencegah menyebarnya serangan hama penyakit. F. Panen dan Pascapanen PanenPanen dan Pascapanen Panen dapat dilakukan setelah tanaman berumur 45-50 hari dengan cara mencabut atau memotong pangkal batangnya. Pemanenan yang terlambat dilakukan menyebabkan tanaman cepat berbunga. Tanaman yang baru dipanen ditempatkan di tempat yang teduh, dan dijaga agar tidak cepat layu dengan cara diperciki air. Kemudian dilakukan sortasi untuk memisahkan bagian yang tua, busuk atau sakit. Penyimpanan bisa menggunakan wadah berupa keranjang bambu, wadah plastik atau karton yang berlubang-lubang untuk menjaga sirkulasi udara.

BAB VPENUTUP5.1Kesimpulan Sistem penanaman yang dilakukan dalam budidaya kailan yang telah dikunjugi yaitu menggunakan sistem organik, namun bukan berarti tradisional dan konvesional, yang dimaksud dengan organik ialah sistem penanamannya yang menggunakan pupuk yang masih ramah lingkungan dan tidak bersifat kimia, namun dari sistem pengolahannya tetap menggunakan teknologi yang bisa dikatakan canggih.Proses budidaya dari tanaman kailan meliputi beberapa tahap diantaranya, tahap persemaian, penanaman dan panen,dimana pada tahap-tahap tersebut diperlukan pemeliharaan juga pada tanaman diantaranya pemupukan, penyiraman dan penyiangan.5.2SaranDiharapkan untuk kunjungan selanjutnya diikutsertakan pembimbing atau asisten dosen agar dalam sesi wawancara terdapat pembimbing yang bisa mengajukan juga pertanyaan yang dapat menjadi inspirasi lebih lanjut dalam bertanya kepada narasumber.

DAFTAR PUSTAKA

Agustina, 1990. Dasar Nutrisi Tanaman. Jakarta : Rineka Cipta. Arif, A. 1990. HORTIKULTURA. Jakarta : Andi Ofset.Damanik, Hasibuan, Fauzi, Sarifuddin, dan H. Hanum. 2010. Kesuburan Tanahdan pemupukan. Medan : USU Press.Eko Widiyanto. (1991). Sinar Tani. Bercocok Tanam Sayuran.Jakarta: Sinar Tani. Muktmar, 2. 1993. Studi Potensi Lahan Gambut di Propinsi Bengkulu untukTanaman Semusim. Prosiding Seminar Nasional Gambut. Jakarta: HGI.Nursanyoto H, dkk. 1992. Ilmu Pertanian. Jakarta: Golden Terayon Press.Prabawa, W. 2007. Pertanian Tips Menanam Sayur. Jakarta: Karya MandiriPratama.Rubatzky, VE., dan Yamaguchi, M. 1997. Sayuran dunia 2. Bandung : PenerbitITB.Sarief. S, 1989. Kesuburan dan Pemupukan Tanah Pertanian. Bandung : PustakaBuana.Setyati, S.H. 1989. Dasar-dasar Agronomi. Simplex. Jakarta.Sunarjono, H. H. 2003. Seri Agribisnis: Bertanam 30 Jenis Sayur. Jakarta :Penebar Swadaya.www.fas.org/sgp/crs/natsec/RS22122.pdf. 2010. Bercocok Tanam Kailan diLahan Marjinal. Diakses pada tanggal 19 Maret 2015.www.organikpro.com/files/Sawi-Panduan_Menanam.pdf. 2010. PanduanMenanam Kailan. Diakses pada tanggal 19 Maret 2015.www.pustaka-deptan.go.id/agritek/lip50073.pdf, 2010. Tanaman Kailan. Diakses pada tanggal 19 Maret 2015.