Alat dan BahanAlat

- Hotplate- Pemarut ukuran kecil- Spatula- Panci- Baker glass 500 mL- Pasteurisasi- Homogeneser- Ice Cream Maker

Bahan- Air- Susu 100 gram- Cream 100 gram- Jahe 10 gram- Temulawak - Kayu putih

Data Pengamatan

Perlakuan PengamatanKesukaan Mouth feel

AB

Skema Kerja

Temulawak, Kayu putih, Jahe

Susu ;

cream

Dicampurkan dan dipanaskan hingga 50oC

Pasteurisasi 72oC selama 15 detik

Homogenisasi 600 rpm selama 30 detik

Dimasukkan ke dalam ice cream maker selama 1 jam