5/19/2018 Lemak sterol

1/4

Lemak sterol(bahasa Yunani:stereos, padat) adalahsteroidtak jenuh dengan kerangka

kolestanayang mengandunggugushidroksil-3b dan rantai sisialifatikdengan minimal 8atom

karbonyang terikat.[1]

Lemak sterol merupakan kelompok penting di dalamsteroid.

Lemak sterol juga dikenal sebagaialkohol steroid,sebuah subkelompok steroid dengangugus

hidroksilpada posisi ketiga dari cincin-A.

[2]

Lemak sterol bersifatamfipatikyang terbentuk dariacetyl-coenzyme Amelalui jalurHMG-CoA reductase. Biosintesis sterol selalu dianggap sebagai

proseseukariotikkarena kekerapannya terjadi padabakteri.Hanya diperlukan duaenzim,

squalene monooxygenasedan oxidosqualene cyclaseuntuk menghasilkan sterol dariskualena.[3]

Sekresisterol dilakukan olehastrositdalam bentuk partikellipoproteinberjeniskolesterol,

desmosteroldanlatosterol.[4]

Sterol merupakan bagian yang penting darisenyawa organikdan seringkali berfungsi sebagai

nukleus.Salah satu jenis sterol, yaknikolesterolmempunyai peranan yang vital bagi fungsi-

fungsi selular dan menjadi substrat awal (bahasa Inggris:precursor) bagivitaminyang larut

dalam lemak, danhormon steroid.

Lemak sterolnabatidisebutfitosteroldan yanghewanidisebutzoosterol.Jenis zoosterol yang

penting antara lain adalahkolesteroldanhormon steroid.Sedangkan pada fitosterol dikenalkampesterol,sitosteroldanstigmasterol.Ergosteroladalah lemak sterol yang ditemukan pada

membran selfungiyang berfungsi layaknyakolesterolpadahewan.

Sterol dapat dijumpai sebagai sterol bebas, ester sterol (terasilasi), eter alkil steril (teralkilasi),

sterol sulfat, dan steril glikosida yang kemudiannya dapat terasilasi menjadi glikosida sterol

berasil.[1]

Biosintesis sterol hampir selalu ditemukan pada makhlukeukariotadan hampir tidakditemukan pada makhlukprokariota.Lintasan biosintetik sterol dapat diamati pada

proteobakterium.[3]

Klasifikasi lemak sterol sebagai berikut :[5]

Kolesteroldan turunan

Kolesteril ester

Fitosteroldan turunan

Marina steroldan turunan

Fungi steroldan turunan

Steroid

o C18 steroid (estrogens) dan turunan

o C19 steroid (androgens) dan turunan

o

C21 steroid (gluco/mineralocorticoids, progestogins) dan turunan Sekosteroid

o Vitamin D2 dan turunan

o Vitamin D3 dan turunan

Asam empedu

o C24 Asam empedu, alkohol, dan turunan

o C26 Asam empedu, alkohol, dan turunan

o C27 Asam empedu, alkohol, dan turunan

http://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Yunanihttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Yunanihttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Yunanihttp://id.wikipedia.org/wiki/Steroidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Steroidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Steroidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kolestanahttp://id.wikipedia.org/wiki/Kolestanahttp://id.wikipedia.org/wiki/Gugus_fungsionalhttp://id.wikipedia.org/wiki/Gugus_fungsionalhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hidroksilhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hidroksilhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hidroksilhttp://id.wikipedia.org/wiki/Senyawa_alifatikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Senyawa_alifatikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Senyawa_alifatikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Atomhttp://id.wikipedia.org/wiki/Atomhttp://id.wikipedia.org/wiki/Atomhttp://id.wikipedia.org/wiki/Karbonhttp://id.wikipedia.org/wiki/Karbonhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-clst-1http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-clst-1http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-clst-1http://id.wikipedia.org/wiki/Steroidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Steroidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Steroidhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Alkohol_steroid&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Alkohol_steroid&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Alkohol_steroid&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Gugus_fungsionalhttp://id.wikipedia.org/wiki/Gugus_fungsionalhttp://id.wikipedia.org/wiki/Gugus_fungsionalhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hidroksilhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hidroksilhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-2http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-2http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-2http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Amfipatik&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Amfipatik&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Amfipatik&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Eukariotahttp://id.wikipedia.org/wiki/Eukariotahttp://id.wikipedia.org/wiki/Eukariotahttp://id.wikipedia.org/wiki/Bakterihttp://id.wikipedia.org/wiki/Bakterihttp://id.wikipedia.org/wiki/Bakterihttp://id.wikipedia.org/wiki/Enzimhttp://id.wikipedia.org/wiki/Enzimhttp://id.wikipedia.org/wiki/Enzimhttp://id.wikipedia.org/wiki/Skualenahttp://id.wikipedia.org/wiki/Skualenahttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-hu_stesyn-3http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-hu_stesyn-3http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-hu_stesyn-3http://id.wikipedia.org/wiki/Sekresihttp://id.wikipedia.org/wiki/Sekresihttp://id.wikipedia.org/wiki/Astrosithttp://id.wikipedia.org/wiki/Astrosithttp://id.wikipedia.org/wiki/Astrosithttp://id.wikipedia.org/wiki/Lipoproteinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lipoproteinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lipoproteinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kolesterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kolesterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kolesterolhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Desmosterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Desmosterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Latosterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Latosterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-ibuh_sste-4http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-ibuh_sste-4http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-ibuh_sste-4http://id.wikipedia.org/wiki/Senyawa_organikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Senyawa_organikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Senyawa_organikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Nukleushttp://id.wikipedia.org/wiki/Nukleushttp://id.wikipedia.org/wiki/Kolesterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kolesterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kolesterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Inggrishttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Inggrishttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Inggrishttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitaminhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitaminhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitaminhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hormon_steroidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hormon_steroidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hormon_steroidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Fitosterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Fitosterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Fitosterolhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Hewani&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Hewani&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Hewani&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Zoosterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Zoosterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Zoosterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Kolesterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kolesterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kolesterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hormon_steroidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hormon_steroidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hormon_steroidhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kampesterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kampesterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sitosterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sitosterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sitosterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Stigmasterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Stigmasterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Stigmasterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Ergosterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Ergosterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Ergosterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Membran_selhttp://id.wikipedia.org/wiki/Fungihttp://id.wikipedia.org/wiki/Fungihttp://id.wikipedia.org/wiki/Fungihttp://id.wikipedia.org/wiki/Kolesterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kolesterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kolesterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hewanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hewanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hewanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-clst-1http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-clst-1http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-clst-1http://id.wikipedia.org/wiki/Eukariotahttp://id.wikipedia.org/wiki/Eukariotahttp://id.wikipedia.org/wiki/Eukariotahttp://id.wikipedia.org/wiki/Prokariotahttp://id.wikipedia.org/wiki/Prokariotahttp://id.wikipedia.org/wiki/Prokariotahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Proteobakterium&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-hu_stesyn-3http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-hu_stesyn-3http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-hu_stesyn-3http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-5http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-5http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-5http://id.wikipedia.org/wiki/Kolesterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kolesterolhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kolesteril_ester&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kolesteril_ester&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Fitosterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Fitosterolhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Marina_sterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Marina_sterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Fungi_sterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Fungi_sterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Steroidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Steroidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_empeduhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_empeduhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_empeduhttp://id.wikipedia.org/wiki/Steroidhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Fungi_sterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Marina_sterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Fitosterolhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kolesteril_ester&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Kolesterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-5http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-hu_stesyn-3http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Proteobakterium&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Prokariotahttp://id.wikipedia.org/wiki/Eukariotahttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-clst-1http://id.wikipedia.org/wiki/Hewanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kolesterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Fungihttp://id.wikipedia.org/wiki/Membran_selhttp://id.wikipedia.org/wiki/Ergosterolhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Stigmasterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sitosterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kampesterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Hormon_steroidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kolesterolhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Zoosterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Hewani&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Fitosterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Hormon_steroidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitaminhttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Inggrishttp://id.wikipedia.org/wiki/Kolesterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Nukleushttp://id.wikipedia.org/wiki/Senyawa_organikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-ibuh_sste-4http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Latosterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Desmosterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Kolesterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lipoproteinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Astrosithttp://id.wikipedia.org/wiki/Sekresihttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-hu_stesyn-3http://id.wikipedia.org/wiki/Skualenahttp://id.wikipedia.org/wiki/Enzimhttp://id.wikipedia.org/wiki/Bakterihttp://id.wikipedia.org/wiki/Eukariotahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Amfipatik&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-2http://id.wikipedia.org/wiki/Hidroksilhttp://id.wikipedia.org/wiki/Gugus_fungsionalhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Alkohol_steroid&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Steroidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemak_sterol#cite_note-clst-1http://id.wikipedia.org/wiki/Karbonhttp://id.wikipedia.org/wiki/Atomhttp://id.wikipedia.org/wiki/Senyawa_alifatikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hidroksilhttp://id.wikipedia.org/wiki/Gugus_fungsionalhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kolestanahttp://id.wikipedia.org/wiki/Steroidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Yunani

5/19/2018 Lemak sterol

2/4

o C28 Asam empedu, alkohol, dan turunan

Konjugasi Steroid

o Glucuronida

o Sulfat

o Glycine conjugates

o

Taurine conjugates Hopanoid

Asam lemak adalah asam karboksilat dengan rantai hidrokarbon yang panjang.

Rumus umum : O

R C OH

Asam lemak terutama berada dalam bentuk ester dengan alkohol, misalnya dengan

gliserol, sfingosin, atau kolesterol.

5/19/2018 Lemak sterol

3/4

Asam lemak ditemukan juga dalam bentuk tidak teresterisasi yang dikenal sebagai asam

lemak bebas (FFA = free fatty acid)

Berdasarkan ikatan rangkapnya, asam lemak dibedakan menjadi :

Asam lemak jenuh TIDAK ADA ikatan rangkap

Asam lemak tidak jenuh ADA ikatan rangkap

Prekursor dan lipid turunan: Kelompok ini mencakup asam lemak, gliserol, steroid, alkohol lain,

aldehida lemak, dan badan keton (Bab 22), hidrokarbon, vitamin larut lemak, dan hormon.

ASAM TEMAK ADATAH ASAM

KARBOKSITAT ATIFATIK

Asam lemak terutama terdapat sebagai

ester dalam minyak dan lemak alami, tetapi

terdapat dalam bentr-rk tak-teresterifikasi

sebagai asam lemak bebas, yakni suatu

bentuk transpor yang terdapat dalam

plasma. Asam lemak yang terdapat dalam

lemak alami biasanya adalah turunan

rantai-lurus yang mengandung atom karbon

berjumlah genap. Rantai tersebut dapat

jenuh (tidak mengandung ikatan rangkap)

atau tidak jenuh (mengandung satu atau

lebih ikatan rangkap).

Kolesterol, suatu lipid amfipatik adalah

suatu komponen penting membran.

Senyawa ini adalah molekul induk yang

menjadi sumber terbentuknya steroid lain

di tubuh, termasuk hormon-hormon utama,

sePerti hormone adrenokorteks dan

hormon seks, vitamin D, dan asam empedu.

5/19/2018 Lemak sterol

4/4