KULIAH AKUAKULTUR Kiki Haetami, Ir MP

SEMUA BUKU AKUAKULTURAQUACULTURE: PRINCIPLES AND PRACTICES, by : Pillay 1993PRINSIP2 BUDIDAYA IKAN, by : Zonneveld et all 1991

Sifat makan (feeding habit) dan pencernaan ikan; Kebutuhan nutrisi kualitatif dan kuantitatif pada organisme akuakultur; Pemanfaatan pakan dan mekanisme kerja enzym; Upaya peningkatan efisiensi pemanfaatan pakan oleh ikan/organisme akuakultur

SIFAT MAKAN BERDASARKAN JENIS MAKANANNYA :

HERBIVORA OMNIVORA KARNIVORA, tapi tidak 100 %, artinyakarnivora pun tetap membutuhkan hijauan

PENCERNAAN adalah proses dimana makanan dihaluskan menjadi molekul halus/mikro yang sesuai untuk diabsorbsi melalui dinding gastrointestinal ke dalam aliran darahDiawali dengan pengambilan makanan dan berakhir dengan pembuangan makanan yang tidak dicerna

SECARA UMUM :PROTEIN-- ASAM AMINO DAN POLIPEPTIDA SEDERHANAKARBOHIDRAT GULA SEDERHANALIPIDA GLISEROL DAN ASAM LEMAKDIBANTU OLEH ENZIM , misalnya KARBOHIDRASE, PROTEASE, LIPASEENZIM DIPENGARUHI PH DAN SUHU

Posisi mulut pada ikan bermacam-macam, antara lain :Terminal, yaitu mulut terletak di ujung hidung, contoh : ikan masSub terminal, yaitu mulut terletak dekat ujung hidung, contoh : ikan kuroSuperior, yaitu mulut terletak diatas hidung, contoh : ikan julung-julungInferior, yaitu mulut terletak di bawah hidung, contoh : ikan pari

Rongga MulutPada lapisan permukaan terdapat sel-sel penghasil lendir, taste receptor/taste bud Ada ikan yang memiliki gigi/organ keras untuk penghancur makananTerdapat lidah (penebalan tulang arc-hyoden di dasar mulut), diselimuti lapisan sel mucus dan organ pengecapPada langit-langit bagian belakang terdapat organ palatin yang berfungsi untuk mengatur kelebihan dan pemompaan air

Pharynx Bagian kanan kiri segmen faring terdapat insang (tapis insang)Tempat terjadinya penyaringan makanan (filter feeder)Gigi faring berfungsi untuk menyobek dan menggerus bahan tumuhan dan gastropodaKadang masih ditemukan organ pengecap

OesophagusPermulaan dari saluran pencernaan yang berbentuk pipa (tabung)Mengandung lendir untuk membantu penelanan makananPada ikan laut berperan dalam penyerapan garam melalui difusi pasif, shg konsentrasi garam air laut menurun, shg memudahkan penyerapan air oleh usus belakang dan rektum

LambungBesarnya ukuran lambung, berkaitan dengan fungsinya sebagai penampung makananKapasitas lambung bervariasi tergantung jenis ikanPada ikan tidak bergigi terdapat gizard (lambung khusus) yang berperan untuk menggerus makanan

Berdasarkan bentuk anatomis, lambung terbagi menjadi 3 tipe, antara lain :Bentuk memanjang, biasanya pada ikan herbivore bertulang sejatiBerbentuk sifon, terdapat pada sebagian besar ikan teleosteiLambung kaeka, terdapat pada ikan Polypterus, Amia, Anguilla

PylorusSegmen yang terletak antara lambung dan usus depanPenebalan lapisan otot melingkar yang menyebabkan penyempitan saluranBerfungsi sebagai pengatur pengeluaran makanan (chyme) dari lambung ke segmen usus

UsusSegmen terpanjang pada saluran pencernaanTerdapat muara dari kantung empedu (ductus choledochus) dan dari pankreasPada lapisan mucosa dalam usus terdapat tonjolan-tonjolan (villi)Bentuk sel yang umum ditemukan pada epitelium usus adalah enterosit dan mukosit Sel enterosit berperan dalam penyerapan makananSel mukosit, berbentuk seperti goblet (piala) yang mengandung mucigen sebagai hasil sintesis sel, akan berubah menjadi lendir bila sudah dilepaskan dan bereaksi dengan air

RektumSaluran pencernaan yang paling ujung, secara histologi usus dan rektum dipisahkan oleh katup rektumBerfungsi dalam penyerapan air dan ionPada larva berfungsi untuk penyerapan protein

1. PENGECILAN UKURAN oleh gigi (piranha)2. PENGHANCURAN oleh GIGI FARINGEAL(grass carp)3. PEMADATAN4. PRODUKSI LENDIR DI MULUT