konsep dan prinsip dasar biokimiawi

7/16/2019 Konsep Dan Prinsip Dasar Biokimiawi

http://slidepdf.com/reader/full/konsep-dan-prinsip-dasar-biokimiawi 1/32

KELOMPOK 1

KONSEP DAN PRINSIP DASAR BIOKIMIAWI

PENYUSUN TUBUH MANUSIA

FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS NUSA CENDANA

2008/2009



KELOMPOK 1 FAKULTAS KEDOKTERAN 2

PENGANTAR

Biokimia adalah ilmu yang mempelajari

mengenai berbagai molekul di dalam sel

hidup dan organisme hidup, termasuk juga

reaksi kimia yang terjadi. Secara lebih

formal, Murray dkk. (2003) mendefinisikan

biokimia sebagai “ilmu pengetahuan yang

mempelajari dasar kimia kehidupan” . Dalamhal ini, menurut Bahasa Yunani, bios berarti

kehidupan.




MENGIDENTIFIKASIKAN WUJUd materi

Materi : Segala sesuatu yang menempati

ruang dan mempunyai massa.

• Wujud materi :

PadatCair

Gas

Dapat berubah wujud dari wujud satu menjadi

wujud lain.




Materi dapat digolongkan

berdasarkan susunan dan sifatnya

Zat

Campuran

UnsurSenyawa




STRUKTUR ATOM

Atom merupakan partikel terkecil dari suatu unsur

Terdiri dari 3 jenis partikel :

Proton : Partikel dasar penyusun atom yang

bermuatan positif, terdapat dalam inti atom Neutron : Partikel dasar penyusun atom yang

bersifat netral, terdapat dalam inti atom

Elektron : Partikel dasar penyusun atom yang

bermuatan negatif, terdapat dalam kulit atom




UNSUR

• Unsur adalah Substansi dimana semua

atomnya memiliki sifat kimia yang sama.

UNSUR

LOGAMCthnya: Na & K

NON LOGAMCthnya: H & C




ION

• Ion: Sebuah atom atau sekelompok atomyang bermuatan

• Muatan positif disebut Kation dan muatan

negatif disebut AnionION

ION MONOATOMIK ION POLIATOMIK




MOLEKUL

• Molekul : suatu kumpulan yang terdiri dari

sedikitnya dua atom dalam susunan

tertentu yang terikat bersama oleh gaya-

gaya kimia.MOLEKUL

MOLEKUL DIATOMIK MOLEKUL POLIATOMIK




RADIKAL

• Radikal : atom-atom, molekul-molekul,

atau ion-ion yang mengandung elektron

yang tidak berpasangan

• Elektron yang tidak berpasangan ini

biasanya mempunyai reaktivitas yang

tinggi




NOMOR ATOM DAN NOMOR MASSA

• Nomor Atom: Angka yang menunjukkan

jumlah proton yang dimiliki oleh suatu

atom

• Nomor Massa: Jumlah proton ditambah

dengan jumlah neutron

NaNomor massa

Nomor Atom

23

11

Jumlah Neutron :

No. Massa –

No. Atom

= 23 – 11 = 12




ISOTOP

• Isotop adalah atom dari unsur yang sama

yang memiliki nomor atom sama tapi

nomor massa berbeda

• Misalnya: 2 buah unsur iodin




UNSUR UTAMA DALAM TUBUH MANUSIA

Karbon (C)

Hidrogen (H)

Oksigen (O)

Nitrogen (N)




Perkiraan Komposisi Dasar Tubuh Manusia

(Berdasarkan Berat Kering)

No. UNSUR PERSENTASE No. UNSUR PERSENTASE

1

2

3

4

5

6

7

Karbon

Oksigen

Hidrogen

Nitrogen

Kalsium

Fosfor

Kalium

50

20

10

8,5

4

2,5

1

8

9

10

11

12

13

14

Sulfur

Natrium

Klor

Magnesium

Besi

Mangan

Iodium

0,8

0,4

0,4

0,1

0,01

0,001

0,00005




KOMPONEN UTAMA PENYUSUN TUBUH

LEMAK

KARBOHIDRATMINERAL

AIR PROTEIN




AIR

• Merupakan komponen terbesar penyusun tubuhmanusia, sekitar 60-70% dari berat badan.

• Setiap hari tubuh membutuhkan sekitar 4 liter air atau 16 gelas ukuran sedang (250 ml).

• Sumber air didapatkan dari minuman,makanan, sayuran dan buah.

• Pengeluaran air dari tubuh dalam bentukkeringat dan urine. Tetapi bila pengeluaran

cairan terlalu berlebihan akan mengakibatkandehidrasi yaitu keadaan kekurangan cairandengan tanda rasa haus yang sangat.




MINERAL

• Merupakan zat kimia yang terdapat di

dalam bahan makanan dan diperlukan

oleh tubuh.

• Fungsi mineral yaitu pengatur dan

pembangun metabolisme tubuh.




PROTEIN

Fungsi protein yaitu : • Penghasil energy

• Perbaikan dan pemeliharaan sel yang

rusak dan pembangun sel.

• Pengatur, penjaga keseimbangan asam-

basa dan cairan dalam jaringan dan

pembuluh darah.• Pengatur dan melaksanakan metabolisme

tubuh.




KARBOHIDRAT

• Tersusun dari Carbon (C), Hidrohen (H) danOksigen (O).

• Diserap dengan mudah oleh tubuh dalam

bentuk yang paling sederhana yaitu glukosa(C6H10O6). Kadar glukosa normal dalam tubuhberkisar 70 – 100 mg/100 ml darah. Bila kadar glukosa dibawah normal disebut hipoglikemiadan bila diatas batas normal disebuthiperglikemia.

• Kelebihan glukosa akan disimpan dalamhepar/hati dalam bentuk glikogen




LEMAK

• Tersusun dari unsur C, H, O. Perbedaan dengan

karbohidrat adalah kandungan Oksigennya lebih

sedikit dan jumlah Hidrogennya lebih banyak.

• Lemak disimpan di bawah kulit dan setiap 1gram mengandung 9,3 kalori. Merupakan

sumber energy yang terbesar bagi tubuh.

• Diserap oleh tubuh dalam bentuk asam lemak

dan gliserol. Dapat disimpan oleh tubuh bila

kelebihan lemak, dibagian bawah kulit.




Komposisi Kimiawi Normal

(Pria dengan Berat Badan 65 kg)

No. Komponen Berat (kg) Persentase

1

2

3

45

Air

Protein

Lemak

MineralKarbohidrat

40

11

9

41

61,6

17,0

13,8

6,11,5




IKATAN

IONIK

IKATAN

KOVALEN

IKATAN KIMIA




IKATAN IONIK

• Ikatan ionik: ikatan yang terbentuk sebagai hasil

transfer satu atau lebih elektron dari unsur

logam kepada unsur non-logam.

Contoh: NaCl, CaO• Ikatan ionik antara gugus karboksil bermuatan

negatif pada substrat dan gugus amina

bermuatan positif pada enzim




IKATAN KOVALEN•

Ikatan kovalen: ikatan yang terbentuk daripemakaian bersama dua elektron oleh dua atom.

• Ikatan kovalen antara sebuah atom C yang

bervalensi 4 dan empat buah atom H yang

masing-masing bervalensi 1 membentuk CH4(metana)




MOLEKUL POLAR DAN NON POLAR

• Molekul polar: molekul diatomik yangmengandung atom-atom unsur yang berbedadan memiliki momen dipol

•

Molekul non polar: molekul diatomik yangmengandung atom-atom unsur yang sama dantidak memiliki momen dipol

• Momen dipol: ukuran kuantitatif kepolaran ikatan

•Untuk molekul yang tersusun atas tiga atau lebihatom, ada tidaknya momen dipol ditentukan olehkepolaran ikatan dan geometri molekul




POLAR DAN NON POLAR

• Contoh molekul polar: – Air

– Gas: ammonia (NH3), sulfur dioxide (SO2), hydrogensulfide (H2S)

• Contoh molekul non polar: – Cairan: hidrokarbon

– Gas: helium (He), neon (Ne), krypton (Kr ), xenon(Xe), hydrogen (H2), nitrogen (N2), oxygen (O2),carbon dioxide (CO2), methane (CH4), ethylene(C2H4)




KONSEP MOL

• Mol adalah jumlah dari substansi apapun (atom,

ion, molekul, elektron) yang memiliki jumlah

partikel yang sama dengan partikel yang

terdapat pada 12.000g karbon-12• Jumlah partikel tersebut dikenal sebagai

konstanta atau bilangan Avogadro (N A),

6,02x1023

• Satu mol atom karbon adalah 6,02x1023 atom

karbon




KELOMPOK 1

• Agustina Fernandez

• Gerson Mangi

• Rahmat Sakur

• Yoyarib M. Baitanu

konsep dan prinsip dasar biokimiawi

Documents