7/25/2019 Klapper Ta Art

1/1

KLAPPERTAARTResep: Ricke IndrianiRecook: Abigosh's KitchenBahan:750 ml susu cair (fresh milk)150-200 gr gula pasir (tergantung kadar kemanisan yg disuka)250 ml fresh cream/whip cream cair (atau bisa dibuat dari whip cream bubuk dicampur dgn air, takaran air sesuai instruksi pada kemasan)125 gr tepung maizena75 gr terigu protein sedang (all purpose)150 gr butter/margarine6 btr kuning telur, kocok lepas5 btr kelapa muda, dikeruk (pilih yg berdaging putih tapi masih lunak) sdt essence vanillaTopping (Original):Kenari, panggang & cincang atau iris memanjangKismis, potong 2, rendam air panas sebentar, peras & tiriskanKayu manis bubukCara membuat:1. Campur fresh cream/whip cream cair, tepung maizena, tepung terigu & kuning telur. Aduk rata hingga lembut & tercampur rata tidak bergerindil. Sisihkan.2. Panaskan susu cair & gula pasir, aduk hingga gula pasir larut & susu mendidih(gunakan api kecil saja & aduk terus agar susu tidak pecah). Masukkan campuranfresh cream/whip cream ke dalam susu. Aduk dgn cepat sampai rata & halus, sampai

mengental. Aduk terus perlahan & continue sampai adonan panas & meletup-letup.Matikan api.3. Panas-panas, masukkan butter/margarine, aduk rata hingga seluruh butter/margarine larut. Masukkan kelapa muda, aduk rata. Masukkan essence vanilla, aduk rata.4. Tuang ke dalam pinggan kaca atau cup alumunium. Dinginkan hingga uap panasnyahilang, beri topping (kayu manis bubuk, kismis & kenari), kemudian dinginkan dalam kulkas. Siap disajikan, dingin lebih nikmat.