7/21/2019 jamur merang

http://slidepdf.com/reader/full/jamur-merang-56d8ba5ea38ba 1/4

11 Manfaat Jamur Merang untuk Kesehatan

Manusia

Advertisement

Apakah Anda pernah tahu jamur merang? Banyak

 jenis jamur yang kita kenal, jamur shitake, jamur merang, jamur tiram, dll. Jamur bisa dimanfaatkan

untuk bahan masakan. Banyak manfaat dari jamur salah satunya jamur merang, harga murah

dengan banyak manfaat. Jamur sering digunakan untuk pengganti daging para vegetarian. Dalam

ulasan ini kita akan memahami lebih dalam tentang manfaat jamur dari jenis jamur merang.

Kandungan Gizi Jamur merang

Jamur merang ini memiliki kandungan gizi yang sangat baik. Sering di rekomendasikan untuk

menjadi menu makanan pada saat diet. Berikut ini kandungan per 100 gramnya dari jamur merang.

Protein 5.94 %

karbohidrat 0,59 %

lemak 0,17 %

abu 1,14 %

serat 1,56 %

 besi 1,9 mg

fosfor 17 mg

vitamin B1 0,15 mg

vitamin B! 0,75 mg

vitamin " 1!,40 mg

#ineral tambahan

asam folat,

kalium dantembaga.

7/21/2019 jamur merang

http://slidepdf.com/reader/full/jamur-merang-56d8ba5ea38ba 2/4

Dengan kandungan yang sangat kompleks tersebut membuat jamur merang ini menjadi salah satu

bahan menu makanan sehat yang baik bagi tubuh. Beberapa manfaat jamur merang bagi kesehatan

antara lain:

1. Mengandung kolesterol rendah

Jamur merang mengandung banyak protein, tidak mengandung lemak jahat, dan kandungan

karbohidrat yang rendah. Selain itu kandungan serat dan enzim pada jamur membantu melancarkan

seistem pencernaan. Ditunjang dengan protein yang sehat, maka kandungan protein yang tinggi

tersebut dapat membakar kolestrol di dalam sistem pencernaan.

2. Baik bagi penderita diabetes

Jamur mengandung insulin alami yang baik untuk penderita diabetes, jamur yang rendah lemak dan

karbohidrat. Manfaat jamur merang baik untuk fungsi hati, pankreas dan kelenjar endokrinal lainnya

sehingga dapat meningkatkan pembentukan insulin dengan jumlah yang tepat. Kandungan antibiotik

pada jamur baik menghindari infeksi akibat luka diabetes.

3. Mencegah pertumbuhan sel kanker

Jamur merang membantu menghindari pertumbuhan sel kanker pada payudara dan kanker prostat.

Jamur mengandung beta-glukan dan asam linoleat terkonjugasi memiliki efek karsinogenik. Asam

linoleat membantu menurunkan efek hormon estrogen. Kandungan hormon estrogen terlalu tinggi

dapat meningkatkan resiko kanker payudara. Beta-glukan akan menghambat pertumbuhan sel

kanker pada kanker prostat. Kandungan selenium pada jamur efektif menghambat sel kanker.

4. Meningkatkan daya tahan tubuh

Jamur mengandung ergothioneine yaitu antioksidan yang kuat dalam jamur dan efektif untuk

melindungi tubuh dari radikal bebas. Kandungan ini akan menghambat infeksi jamur, mikroba dll.

Dapat membantu menyembuhkan borok atau luka berbisul. Kandungan yang baik seperti vitamin A,

B kompleks dan C yang terdapat dalam jamur bermanfaat bagi daya tahan tubuh.

5. Baik untuk diet

Manfaat Jamur merang bagi manusia tidak mengandung lemak yang baik untuk program diet,

sehingga kandungan protein dalam makanan akan dimanfaat untuk membakar lemak. Serat yang

banyak baik untuk pencernaan.

6. Baik untuk Masa Pertumbuhan

Kandungan protein jamur cukup tinggi. Protein digunakan untuk pertumbuhan. Dibandingkan

dengan putih telur, jamur merang tidak mengandung lemak apalagi kolestrol sehingga baik untuk

menurunkan kolesterol. Konsumsi jamur merang di masa pertumbuhan akan membantu proses

pertumbuhan secara maksimal.

7/21/2019 jamur merang

http://slidepdf.com/reader/full/jamur-merang-56d8ba5ea38ba 3/4

7. Memperkuat tulang

Jamur mengandung kalsium yang tinggi. Selain kalsium juga ada vitamin D yang bahkan jamur

merang ini memiliki kandungan vitamin D terbesar kedua setelah cod liver oil. Oleh sebab itu,

kandungan kalsiun dan vitamin D yang tinggi tersebut sangat baik untuk kesehatan tulang kita.

8. Mencegah Anemia

Kita membutuhkan zat besi untuk bahan pembuatan darah kita. Kekurangan zat besi akan

menyebabkan kita kekurangan darah atau istilahnya adalah penyakit anemia. Manfaat jamur merang

memiliki kandungan zat besi yang cukup untuk membantu kita terhindar dari resiko anemia.

9. Baik untuk kesehatan jantung

Jamur merang memiliki kandungan mineral tambahan yang tinggi, salah satunya adalah kalium dan

tembaga. Kita tahu bahwa tembaga memiliki sifat anti bakteri yang menjaga organ dalam kita

terhindar dari serangan bakteri penyakit. Ditunjang dengan kalium yang tinggi yang ini sangat baik

untuk menjaga fungsi pembuluh darah kita. Akibatnya jantung kita akan terjaga fungsi dengan baik.

10. Mengatasi radikal bebas

Selain flavonoid yang dikenal baik untuk mengatasi radikal bebas, selenium pun juga sama.

Selenium yang ada di dalam kandungan jamur merang membantu kita untuk mengatasi radikal

bebas di dalam tubuh. Radikal bebas yang masuk seperti dari asap polusi, alkohol, makanan

dengan lemak jahat, dan radiasi elektrmagnetik bisa menyebabkan penyakit serius.

11. Baik untuk para vegetarian

Jamur merang sangat baik untuk digunakan oleh para vegetarian yang tetap ingin mendapatkan

kandungan seperti protein hewani. Perlu kita ketahui bahwa manfaat jamur merang memiliki

kandungan protein yang setara dengan protein hewani. Sehingga sangat cocok bagi para vegetarian

yang menghindari konsumsi makanan hewani.

• Cara Konsumsi Jamur Merang

• Mengenal Tanaman Jamur Merang

Untuk mengolah jamur, pilihlah secara teliti jamur yang segar dan jangan sampai salah memilih

 jamur, karena jamur ada yang mengandung racun. Jamur memiliki bentuk dan bau yang hampir

mirip jadi pilihlah dengan hati-hati.

• Untuk jamur merang, sebelum dimasak bersihkan dari kotoran dan cuci.

• Lalu direbus dengan air mendidih sekitar 5 menit.

7/21/2019 jamur merang

http://slidepdf.com/reader/full/jamur-merang-56d8ba5ea38ba 4/4

• Setelah keluar buih dan air kecoklatan serta berbau khas, buang airnya.

• Bilas jamur dengan air dingin 2-3 kali. Lalu tiriskan.

• Masak segera jamur jangan disimpan lama karena jamur akan layu dan busuk. Masak

hingga matang.