budidaya edible mushroom - jamur merang

8/9/2019 Budidaya Edible Mushroom - Jamur Merang

1/39

KELOMPOK 2 (Kelas D)

Delvi Violita Ekowati 115040201111173Nadya Fatmayanti 115040201111174

Diah Latifah 11504020

Ajen 11504020

!ind"iany #akaya 11504020

Afifah End"i L$ 11504020

Di%ti 11504020

Jamur

Merang

EDIBLE MUSHROOM

Budidaya Tanpa Tanah


2/39

Apakah JamurMerang !u"

*&am'" me"an (Volvariella volvacea) ata' k'lat

j'm*'n dalam +aha%a A,eh adalah %alah %at'

%*e,ie% edible mushroom ata' jam'" kon%'m%iyan +anyak di+'didayakan di A%ia -im'" dan

A%ia -ena"a$

*.and'nan *"otein jam'" ini ,'k'* tini/

dalam 100 " jam'" %ea" te"kand'n %ekita"

3/2 " *"otein/ j'mlah ini akan +e"tam+ah

menjadi 1 " jika dalam keadaan ke"in$


3/39

*

B u #

# a

$ a

.'m+'n &am'"

#e"%ia*an

te"ili%a%i edia

nok'la%i

nk'+a%i #emeliha"aan

#anen

#a%,a #anen

Anali%i% %aha -ani

%e

kns


4/39

Kum&ung JamurAta' "'mah jam'" me"an/ me"'*akan tem*at

*elak%anaan +'didaya jam'" me"an denan %i%tem %emi

*e"manen$

Ss!em sem permanen $ang #maksu# a#alah &ahan$ang #gunakan un!uk mem&ua! rumah 'amurmenggunakan &ahan $ang se#erhana sehngga akanmu#ah #pn#ahkan

In*es!as un!uk mem&ua!n$a ke+l

anfaat

#emilihan

Loka%i

6aian

6aian.'m+'n

!ontoh

De%ain


5/39

Pemilihan Lokasi Untuk Jamur

Merang

harus bersih, jauh dari

pabrik ataupembuangan

limbah berbahaya

tempat budi dayadekat dengan

sumber bahan baku.

dekatdengan

sumber air

sesuaidengan

syarattumbuh jamur

m'dah ak%e%ke in%tala%i

li%t"ik


6/39

Manfaat Kumbung

Melindungi jamur dari kondisilingkungan luar yang kurangmendukung, misalnya angin yang

terlampau kencang.Memudahkan pengelolaan suhu didalam kumbung.

Menghemat lahan karena dapat

disusun dengan menggunakan rak.

Saat budi daya tidak tergantung padamusim


7/39

* Bagian-bagian dari rumah kumbung

*Dindingnya terbuat dari bilik bambu dilapisi plastik untuklebih menstabilkan suhu dalam kumbung. Dibagian palingluar dinding bisa dilapisi lagi dengan steroform

*Permukaan lantai sebaiknya disemen untuk memudahkandalam meraat kebersihan kumbung. !pabila tidak

disemen tanah sebaiknya dilapisi dengan pasir dan kapur*Di dalam kumbung harus dilengkapi dengan pipa yangdiberi lubang"lubang ke#il. Jarak antar lubang sekitar $%#m. &egunaan dari pipa tersebut adalah untuk

mengalirkan uap air panas pada saat proses sterilisasi*!tap bangunan dapat terbuat dari rumbia yang dilapisiplastik pada bagian dalamnya

*Untuk mengatur sirkulasi udara, kumbung harus

dilengkapi 'ertilasi berupa jendela.


8/39

Desain Denah KumbungPosisi ak kumbung dan

Kumbung Dari Depan


9/39

*Persapan #anS!erlsas Me#aJamur Merang


10/39

*Me#a %anam Jamur Merang

*ya"at*-e"%edia di link'nan +'didaya jam'"

*a,am media yan da*at di'nakan

*Lim+ah #e"tanian (ka*a% +eka% *emintalan +enan/ am*a% a"en/am*a% te+'/ ka"d'% +eka%/ dan e,en ondok)

*edia -am+ahan

*6ekat'l/ ka*'"/ dan koto"an ayam ata' *'*'k


11/39

Me#a %anam


12/39

Me#a %am&ahan


13/39

*,-n!-h K-mp-ssMe#a ./0 kg


14/39

* %ahapan Pem&ua!an Me#a

#ar Jeram Pa#

&e"ami ke"in di*oton10 ,m &e"ami di,',i denan ai"menali" %elama 1 jam &e"ami diti"i%kan

&e"ami dit'm*'k%etini 1/5 m denanlankah8• &e"ami di%'%'n %ete+al 10 ,m• Dita+'"i +ekat'l/ ka*'"/

koto"an ayam/ dan '"ea yantelah di,am*'"

Dit't'* denan *la%tik

#em+alikan media *adaha"i ke 4 dan 9$

#enom*o%an %ele%ai*ada ha"i ke 10


15/39

* ,r Jeram Pa# $ang %elahMen'a# K-mp-s

*-idak +e"a"oma amoniak

*6e"wa"na ,okelat hina hitam

*-ek%t'"nya l'nak*.ada" ai"nya 5:

**; kom*o% 77/5


16/39

*S!erlsas Me#a

#eny'%'nan edia

edia yan telahdikom*o%kan

Di%'%'n %ete+al 20 ,m *ada"ak"ak dalam k'm+'n

te"ili%a%i

te"ili%a%i

en't'* %el'"'h ,elah*ada k'm+'n

enali"kan 'a* ai" *ana%denan %'h' 70o! %elama 9jam ke k'm+'n


17/39

*Bagan S!erlsas


18/39

*Pr-ses S!erlsas


19/39

*In-kulas


20/39

*S$ara! Pelaksanaan

In-kulas

Peletakanbaglo

g

jangan ditumpukterlalu tinggi

Ruang

inokulasiharu

ssteril

Bersih, rapat,tidak ada udara

masuk

Baglog

sudah

dingin

Disarankan 24 jamsetelah turun daristeamer


21/39

* Persapan Ala! 1 Bahan

*6alo (+e"i%i media) yan

%'dah di%te"ili%a%i dan %'dah

dinin

**i"it'%


22/39

*La

ngka

hIn

-kulas

Semprottangan, kaki,badan dengan

alkohol sebelummemasukiruang inokulasi

Nyalakan bunzen danusahakan selama proses

inokulasi bibit selalu dekat

dengan nyala api bunzen

Buka baglog, lalumasukkan bibit jamur merang

seukupnya

pasang inin,dan tutup

dengan kertaskoran danrapatkan

dengan karet


23/39

*Bagl-g $ang su#ah &ers &&! #apa! #!umpuk hngga !umpukanse!elah !u smpan #alam ruang n-kulas #engan men'agakelem&a&an #an suhu $ang hanga! karena #apa! mema+u

per!um&uhan mselum

*Pele!akan&agl-g


24/39

!li,k i,on to add *i,t'"e

* Ke!ka mselum mun+ul #an 'arngan akar mula !er&en!uk&ua! suhu ruangan men'a# le&h#ngn #&an#ngkan se&elumn$a

*Mselum mula!um&uh


25/39

*Inku&as 1pemelharaan


26/39

*I3KUBASI

• Proses inkubasi bibit jamur merangdilakukan didalam rumah kumbung jamur

• Suhu yang dibutuhkan antara 32-35 ºC• Kelembaban 65%,

• antuan !ahaya lam"u #$ sebesar 6&att• 'ntuk mem"er!e"at "ertumbuhan

misellium, kumbung jamur harus teta"

ditutu" selama 3-( hari setelah (-) hari

biasanya misellium akan tumbuh

membentuk "rimordia jamur


27/39

*PEMELIHARAA3

•Penyiraman dilakukan 3 atau ( hari setelah

tanam

•'ntuk mengubah masa *egetati+ menjadi

masa generati+-Karena "enyiraman dilakukan "ada siang

hari sehingga

-jamur menjadi stress dan mengubah +ase

tanam•#em"eratur ruangan 3(-36C•#em"eratur media 3(- 3)C•ila tem"eratur media men!a"ai 3)C atau

lebih maka akan tumbuh !enda&an .onilia


28/39

*Panen Jamur Merang


29/39

*%eknk Pemanenan JamurMerang

*#emetikan (*anen) jam'" ha"'% hatihati/ %'*aya tidak

me"'%ak mi%eli'm ma'*'n ,alon t'+'h +'ah yan lain$

*#anen dilak'kan *ada *ai ha"i dan %o"e ha"i %elama 3 ha"i

+e"t'"'tt'"'t$ etelah 1 min' kem'dian/ da*at dilak'kan

*anen lai

*Dalam 2 *e"iode/ ha%il *anen yan di*e"oleh %ekita" 25 ? 40 :

da"i total *"od'k%i$ -otal *emanenan da*at +e"lan%'n%elama 1 +'lan$


30/39

*Ra!a 4 ra!a pr-#uks 'amurmerang #alam sa!u kum&ung

*@ata"ata *"od'k%i %at' k'm+'n +e"'k'"an 4 m 7 m

%ekita" 200 ? 250 k$

*6anyak %edikitnya ha%il *anen di*ena"'hi oleh +e+e"a*a

fakto"/ anta"a lain k'alita% da"i +i+it te"ma%'k didalamnya%ifat enetik +i+it yan di'nakan/ k'alita% media/ *"o%e%

%te"ili%a%i/ dan kondi%i link'nan$


31/39

*Hasl Panen

*;a%il *anen 'm'mnya %anat +e"va"ia%i dalamk'alita%nya

*&am'" me"an yan dikatakan +aik/ +ila ma%ih dalam

%tadia kan,in/ +e"diamete" %ekita" 3 ? 5 ,m/

+e"wa"na *'tih ,oklat m'da/ dan +ent'knya tidak"'%ak/ ka"ena te"%e"an mik"oo"ani%me$

*&am'" denan m't' yan +aik ini da*at di*a%a"kan di

*a%a" %walayan/ teta*i %e+el'mnya +aian +awah yan

koto" dii"i% denan *i%a'/ aa" +e"%ih dan kem'diandikema% dalam *la%tik$

*Ada*'n jam'" yan k'"an +e"k'alita% da*at

di*a%a"kan di *a%a" t"adi%ional$


32/39

*Pas+a Panen JamurMerang


33/39

*&am'" ha%il *anen ini %e+aiknya %ee"a di*a%a"kan/ ka"ena

daya tahannya tidak lama$

*#ada %'h' kama"/ jam'" me"an hanya

*+e"tahan 1 ? 2 ha"i/ %edankan +ila di%im*an dalam lema"i

*endinin da*at +e"tahan 3 ? 4 ha"i$

* JE3IS PE3A35A3A3 PAS,A PA3E3 JAMUR MERA35


34/39

* JE3IS PE3A35A3A3 PAS,A PA3E3 JAMUR MERA35

Daya tahan jam'" me"an %anat %inkat/+i%a +e"tahan mak%imal hanya 2 ha"i/ oleh

ka"ena it' *e"l' *enananan yan mak%imal aa" jam'" me"an tidak "'%ak

• Pen$mpanan Pa#a Suhu Dngn• a%'kkan jam'" %ea" kedalam "ef"iato" *ada %'h'

15B!/ t'j'annya aa" ke%ea"an jam'" te"jaa$

• Penam&ahan Bahan Kma• 6ahan kimia yan da*at di'nakan 'nt'k

mem*e"*anjan ke%ea"an jam'" adalah Na+i%'lfit0/2: (2$000 **m)/ la"'tan a%am %it"at 0/5:/ a"amda*'" 15:/ C2 0/1: dan .+ika"+onat 0/1:$

&am'"ea"

• #ene"inan +e"t'j'an men'"ani kand'nan ai" yanada di dala"n t'+'h +'ah jam'" %ehina mik"o+a*em+'%'k tidak da*at hid'*$• &am'" yan telah diti"i%kan di%'%'n di ata% "ak/ lal'

dima%'kkan ke dalam *ene"in$ Awalnya %'h' *ana% yandiali"kan %e+e%a" 40B! dan *e"lahanlahan dinaikkan

%am*ai 45B!$• #ene"inan dilak'kan 31 jam jika dijem'" lan%'n dandela*an jam jika dijak'kan di dalam "'an *ene"in$

&am'"

.e"in


35/39

Analss Usaha %an


36/39

%-!al Ba$a Pr-#uksJamur Merang

3

- Jens Ba$a Jumlah (Rp6U%)

7 6iaya -eta* 112$514/>0

#ajak 1$740/35

#eny'%'tan Alat 110$774$55

2 6iaya -idak -eta* $94>$900$00

6ahan .'m+'n 07$900/00

-enaa .e"ja 1$02$000/00

6i+it 5$190$000/00

-otal $>2$314$>0


37/39

Penermaan 1 Pen#apa!an

3- Uraan Jumlah

7 #"od'k%i (.


38/39

*Analss R6, Ra!-

*R6, RA%IO 8 -otal *ene"imaana"a adalah 1/97$

*Nilai @


39/39

!erima"asih

budidaya edible mushroom - jamur merang

Documents