Iceflow

By Isahito

Ice Cream House

Introduction for Iceflow’ Ice Cream House

• Iceflow adalah sebuah Ice Cream house, yang menyajikan hidangan Ice Cream dengan aneka cita rasa dan penyajian. Selain itu, Iceflow juga menghadirkan suasana natural, dengan menggunakan konsep design taman bunga yang anggun pada design ruangan Iceflow.

• Nama Iceflow berasal dari kata (Ice-flower).

Why Iceflow?

• Ice Cream House dengan konsep taman bunga adalah sebuah konsep yang unik. Diharapkan, dengan konsep taman bunga ini, dapat menghadirkan suasana santai, relaks dan romatis, di tengah-tengah hiruk- pikuk mall yang terkadang menjenuhkan.

• Dengan ini Iceflow dapat dipandang sebagai sebuah peluang bisnis sebab mampu meyediakan sesuatu yang unik.

Our Purposes & Objections

• Build an ice cream restaurant, with the unique menu, and the unique environment.

• Menjadi resto ice cream terlaris di Surabaya.

• Make a lot of money

Organizational

• Project Sponsor : Twins Group Corp, ltd,.• Project Manager : Isahito, BBA, MBA, PhD,.• Di bawah Project Manager, terdapat beberapa functional

Manager yang bertangung-jawab kepada Project Manager.

• Marketing Manager : Joseph Smolensky, BBA, MBA, PhD,.

• Operation Manager : Stanley Carter, BBA, MBA, PhD,.• Financial Manager : Richard Gates, BBA, MBA, PhD,.• Human Resource Manager : Abraham Colman, BBA,

MBA, PhD,.• Product Research Manager : Dieter Hoffmann, BBA,

MBA, PhD,.

Work Breakdown Structure

Network Diagram

Network Diagram

• Critical path:

Rent Stan in SPI => Find (Hired) Functional Manager => Buy Tools and decorate the stan.

• Total days needed : 67 days.

• Start from Jan 22, 2008 to March 28, 2008

About Iceflow’s Product

Cordosky

Rp 19,000.00

About Iceflow’s Product

Slavica

Rp 10,000.00

About Iceflow’s Product

HelsynskovaRp 15,000.00

About Iceflow’s Product

• Semua ice cream iceflow’s telah dibuat sebelum resto dibuka. Kemudian, Ice Cream tersebut di simpan dalam tempat penyimpanan ice cream yang dapat dilihat langsung oleh customer.

• Selain menjual Ice Cream, Iceflow juga menjual makanan ringan seperti snack, sandwich, frenchfries, dll.

• Apabila volume persediaan ice cream menipis, telah disediakan mesin pembuat ice cream yang siap untuk membuat persediaan ice cream baru.

About Iceflow’s Supplier

Supplier Mesin:- Tristal ChemicalJl. Kedung Anyar VIII/55 SurabayaTelp.(031)5316496

- Spa MachineryJl. Gria Kebraon Utama Blok. DA/1B SurabayaTelp.(031)7669472Sumber: http://business-agency.blogspot.com/feeds/posts/default

About Iceflow’s Machine

• http://www.china-foodmachinery.com/icpl.html?gclid=CKT1i9-DiJECFQUaewodRDyWtw

About Iceflow’s Price

• Harga ice cream Iceflow berkisar antara Rp10,000.00 sampai Rp20,000.00

• Harga tersebut bisa dikatakan sebagai harga standar.

• Iceflow memang tidak memilih strategi “harga murah”, namun lebih menekankan pada kualitas dan pelayan yang optimal kepada pelanggan.

Strategic Analysis

SWOT Analysis:

• Strength : Lokasi strategis, pelayanan memuaskan, harga bersaing, unik.

• Weakness : Belum terkenal, biaya promosi besar.

• Opportunity : Jumlah pesaing relatif sedikit. Potensial Customer besar.

• Threat : Pesaing lebih terkenal.

Strategic Analysis

PEST Analysis:• Politic: kondisi politik Indonesia, khususnya

Surabaya, relatif stabil.• Economy: Perekonomian Surabaya berjalan

lancar. Apalagi Supermal banyak dikunjungi oleh remaja, yang merupakan sasaran Iceflow.

• Social: Masyarakat Surabaya yang konsumtif sangat menguntungkan bagi Iceflow.

• Technology: Jaman sekarang telah banyak dijual mesin canggih, misalnya mesin Ice cream, yang dijual dengan harga relatif murah.

Strategic Analysis

Five Forces Analysis• Competitive Rivalry: Strong. Sebab,

pesaing sudah punya nama.• Potencial Entrance: Weak. Sebab,

membuat resto ice cream membutuhkan modal yang tidak sedikit.

• Substitute: Medium.• Supplier: Weak.• Buyer: Medium

Strategic Analysis

Kesimpulan: tantangan terberat iceflow adalah membangun brand image, dan customer satisfaction.

Marketing Plan

• Membuat suasana nyaman dengan design taman bunga yang natural, yang memberikan rasa romantis.

• Mengadakan kerja sama dengan bioskop 21 Supermal, siapa saja yang membawa tiket nonton di Supermal 21, akan mendapat potongan 20%. Dengan demikian, remaja yang menunggu jam tayang, dapat menunggu di Iceflow.

• Memberikan member untuk pembelian di atas Rp300,000.00

• Tiket nonton gratis bagi member atas akumulasi pembelanjaan sejumlah Rp300,000.00

• Mempromosikan melalui radio, dan surat kabar.

Standard Operation ProceduresStandard Pelayanan terhadap Customer

1. Mengucapkan salam kepada pengunjung bila pengunjung masuk.2. Pelayanan menyediakan menu dan mencatat pesanan, serta menyiapkan peralatan makan.3. Pelayan membawakan ice cream dengan baki.4. Bila customer meminta bill, bill segera diantar ke meja customer.5. Setelah customer meninggalkan meja, pelayan mengambil gelas dan piring, lalu membersihkan meja dengan lap, dan sabun pembersih meja, kemudian meja di lap lagi dengan lap kering.6. Saat customer mendekati pintu keluar, pelayan mengucapkan terima kasih.

Scheduling for Staff

1. 09.00 => Semua karyawan harus shift 1 (09.00-17.00) harus datang 15 menit lebih awal..Meja kursi disiapkan, semua ruangan dibersihkan kembali. Koki mempersiapkan peralatan, adonan dan mesin. Semua infrastruktur diperiksa (layak pakai atau tidak)Bila bahan kurang segera beli bahan.2. 11.00 => Resto buka3. 14.30 => Karyawan dan koki shift 2 datang ( harus datang 15 menit lebih awal) (14.00-22.30)4. 17.00 => Karyawan dan koki shift 1 pulang.5. 21.00 => Depot tutup. Bila masih ada customer yang masih makan, harus ditunggu sampai customer pulang, baru melakukan prosedur selanjutnya.6. 21.00-22.30• Besihkan semua ruangan, rapikan meja kursi• Koki siapkan bahan-bahan untuk besok pagi• Manajer menghitung omzet hari itu, dan melakukan pembukuan.7. 22.30 => Karyawan shift 2 pulang, semua lampu dipadamkan. Semua mesin harus dimatikan. Kunci pintu tempat penyimpanan bahan dipegang oleh manajer.

Logic Diagram for Iceflow’s SOP

Schedule for Quality Control

• 1.Tiap hari minggu malam, akan diadakan meeting antar manajer.2.Tiap hari, pada saat depot buka dan tutup, manajer harus membawa check list, untuk mengontrol fasilitas depot, check list harus diserahkan kepada pemilik pada saat meeting mingguan.3.Tiap akhir bulan, setiap manajer menyerahkan laporan pertanggung jawaban kepada General Manager.

Estimasi Cash

Estimasi Cash

• Dari tabel di atas, dapat diperkirakan, bahwa Iceflow akan BEP pada tahun kedua, dan akan balik modal pada tahun keempat.