P a g e | 1

I. Executive Summary

Sekoci Resto adalah restoran yang menawarkan konsep yang unik,

yaitu mengajak konsumennya untuk menikmati makanan bersama keluarga,

teman, sahabat, pasangan, atau rekan kerja diatas perahu sambil mengarungi

arus air. Karyawan menggunakan kostum pelaut agar menambah suasana laut.

Selain konsep yang menarik, tentu saja kami menyiapkan masakan khas

eropa yang rasanya sesuai dengan lidah masyarakat Indonesia.

Pengunjung dapat mendapatkan suasana yang unik dan menarik serta

masakan yang lezat setiap saat tanpa perlu menempuh jarak yang jauh yang

berada diluar kota Jakarta, karena kami menghadirkan restoran dekat dengan

konsumen yaitu yang berlokasi di Pondok Indah Mall - Jakarta Selatan.

Lokasi ini cukup mudah diakses oleh masyarakat khususnya yang berada di

daerah Jakarta karena lokasi ini dekat dengan akses tol serta didukunng

dengan banyaknya pilihan transportasi umum. Pondok Indah Mall dekat

dengan tol Bintaro, selain itu banyaknya ketersediaan pilihan transportasi

umum seperti taxi, transjakarta, metro mini, dll dapat mempermudah

pengunjung datang ke PIM. Intensitas dan volume pengunjung PIM yang

banyak menjadi peluang bagi kami untuk dapat menarik pengunjung

sebanyak-banyaknya, selain itu kelas masyarakat yang berkunjung ke PIM

adalah kelas menengah keatas.

Dengan pengunjung kelas menengah keatas yang cenderung bersifat

loyal, maka range harga Rp 15.000 – Rp 95.000 tidaklah berat. Harga yang

kami tawarkan sepadan dengan cita rasa masakan yang lezat dan konsep unik

dan menarik yang dapat mereka nikmati. Sekoci Resto memiliki kapasitas

maksimum 50 orang pengunjung, karena terbatasnya lintasan dan kapal yang

tersedia. Namun pengunjung tidak perlu khawatir, karena mereka dapat

memesan tempat melalui telepon. Selain itu pengunjung dapat memesan

tempat langsung ditempat dengan meninggalkan nomor telpon,selanjutnya

kami akan menghubungi anda. Dengan sistem seperti ini, pengunjung akan

merasa mendapatkan kenyamanan yang lebih (privatisasi) dengan terbatasnya

pengunjung.

P a g e | 2

Dengan konsep yang kami tawarkan, kami belum memiliki kompetitor

dengan konsep serupa. Namun dari segi jenis makanan yang kami tawarkan,

kami menyadari bahwa sudah banyak kompetitor yang lebih unggul dari kami

khususnya di lokasi Pondok Indah Mall. Sebagai contoh Fish and Co yang

menawarkan konsep laut dengan makanan laut khas eropa. Selain itu NYDC

dengan masakan yang benar-benar khas eropa dan masih banyak lagi.

Menyadari hal ini, hal yang kami lakukan agar dapat tetap bertahan dalam

kompetisi industri makanan yang semakin ketat ini, kami menggunakan

beberapa strategi. Salah satunya angket yang kami berikan untuk diisi para

pengunjung Sekoci Resto. Hasil angket tersebut nantinya akan menjadi bahan

evaluasi diri dan pengembangan kualitas yang lebih baik lagi.

Dengan sedikit gambaran konsep, jenis masakan, range harga, lokasi,

serta strategi yang kami berikan. Kami optimis bahwa Sekoci resto dapat

tetap eksis di industri ini dan dapat bersaing dengan para kompetitor dengan

terus meningkatkan kualitas diri, baik rasa, pelayanan, dsb. Oleh karena itu

bergabunglah bersama kami untuk bersama-sama merasakan kesuksesan

bersama Sekoci resto. Dan anda dapat merasakan balik modal dalam waktu

2,5 tahun. Waktu ini tentulah sangat realistis dengan besarnya modal awal

yang dikeluarkan.

II. INDUSTRY AND COMPETITOR

2.1 Industry Overview

Industri makanan (restoran) merupakan bisnis yang sangat

menguntungkan dan hingga kini masih banyak diminati oleh pebisnis di

Indonesia. Pertumbuhan industri ini, baik di DKI Jakarta maupun di

Indonesia menunjukkan perkembangan yang sangat cepat, karena tidak

dapat dipungkiri lagi bahwa manusia membutuhkan makanan setiap

harinya. Makanan akan membantu manusia dalam memperoleh energi

untuk menjalani kegiatan sehari-hari, membantu pertumbuhan otak, dan

membantu pertumbuhan badan. Industri makanan dan minuman ini

sendiri memberikan sumbangan bagi perkonomian Indonesia sebesar

6,5% - 7%. Dari fakta tersebut, satu demi satu mulai bermunculan

perusahaan yang bergerak di bidang industri makanan. Mulai dari buah,

P a g e | 3

roti, sayur, daging, telur, dll. Hingga akhirnya kebutuhan manusia akan

makan pun berkembang menjadi kebutuhan akan tempat makan. Hal

inilah yang mendasari berdirinya restoran-restoran, dimana pengunjung

dapat menikmati makanan hanya tinggal memesan tanpa harus memasak

sendiri di rumah. Selain itu usaha ini sangat menguntungkan karena dapat

meberikan keuntungan sebesar 150%, jadi tak heran kalau banyak

restoran – restoran baru yang bermunculan.

Restoran, atau dalam Bahasa Indonesia disebut Rumah Makan,

adalah istilah umum untuk menyebut usaha gastronomi yang menyajikan

hidangan kepada masyarakat dan menyediakan tempat untuk menikmati

hidangan itu serta menetapkan tarif tertentu untuk makanan dan

pelayanannya. Walaupun umumnya rumah makan menyajikan makanan

di tempat, tetapi ada juga rumah makan yang menyediakan layanan take-

out dining dan delivery service untuk melayani konsumennya. Rumah

makan biasanya memiliki spesialisasi dalam jenis makanan yang

dihidangkannya, misalnya rumah makan chinese food, rumah makan

Padang, rumah makan cepat saji (fast food restaurant) dan sebagainya.

Konsep usaha kami ini bergerak di bidang jasa, khususnya

restaurant. Namun di sini kami menghadirkan konsep restaurant yang

berbeda, yaitu dengan menghadirkan konsep pedesaan namun tetap

berkelas. Dalam mendirikan bisnis ini, kami juga memperhatikan

bagaimana keadaan industri makanan (restaurant) khususnya di

Indonesia, dan menyusun strategi apa yang kami gunakan untuk dapat

menarik konsumen pada saat mulai memasuki industri ini.

Perkembangan Keadaan Industri

Bisnis di bidang servis penyajian makanan (restaurant) memang

sudah ada sejak dulu. Namun, tren dari animo masyarakat terhadap

restaurant selalu meningkat. Kebutuhan utama akan kualitas makanan

dan suasana restaurant yang menarik menjadi daya tarik tersendiri

bagi bisnis di bidang restaurant. Kami melihat tersebut sebagai sebuah

peluang yang bisa dimanfaatkan untuk memulai bisnis ini. Di samping

itu kami juga menilai bahwa bisnis restaurant adalah bisnis yang

P a g e | 4

continuum (berkelanjutan). Oleh karena itu kami memiliki ekspektasi

yang tinggi dalam memulai bisnis ini.

Walaupun jumlah restaurant yang ada sudah sangat banyak,

namun kami sangat yakin konsep restaurant kami mampu bersaing

dengan dengan restaurant- restaurant yang pernah ada sebelumnya.

Karena konsep restaurant kami berbeda dari konsep restaurant yang

pernah ada sebelumnya. Keunikan dari konsep kamilah yang akan

menjadi daya tarik bagi customer yang akan memilih untuk mencoba

restaurant kami.

Entry Strategi ke Industri

Sekalipun kami memiliki banyak pesaing, yaitu berbagai macam

restaurant dengan konsep yang bervariasi, kami berusaha untuk

mencari perhatian dari customer dengan keunikan konsep kami.

Strategi awal kami untuk terjun ke industry ini adalah dengan

mendirikan restaurant kami ini di pusat keramaian. Terutama mall-

mall besar di kota besar di Indonesia, seperti Jakarta, Bandung, dan

Surabaya. Diharapkan entry strategy kami ini akan menjadi sebuah

gebrakan bagi kemajuan bisnis ini. Kuncinya adalah dengan mass

attraction, yaitu menarik perhatian orang banyak sehingga banyak

pula customer yang tertarik ke restaurant kami.

2.2 Competitor Analysis

Perubahan gaya hidup telah membuat konsumen semakin kritis,

mereka tidak hanya mencari makanan yang enak, namum pelayanan yang

baik dan suasana atau konsep yang menarik menjadi bahan

pertimbangannya.

Kompetitor Industri makanan tidak hanya berasal dari dalam

negeri, tetapi juga dari luar negrei. Efek globalisasi memberikan

kesempatan bagi para investor untuk membuka usaha restorannya di

Indonesia. Selain itu, tidak hanya para pengusaha tetapi juga mahasiswa

sudah mulai mengekspresikan “sense of business” mereka. Akibatnya

persaingan di pasar domestic semakin ketat. Makanan merupakan hal

P a g e | 5

yang tidak dapat dihindari, dan selalu dicari orang. Jumlah masyarakat

Indonesia yang banyak, menjadikan Indonesia pasar yang besar bagi

Industri ini. Belum lagi sejak Visit Indonesia 2008 membuat Indonesia

semakin banyak dikunjungi oleh wisatawan.

Dengan konsep ini, Sekoci Resto tidak memiliki kompetitor karena

konsep ini benar – benar baru dan belum pernah ada khususnya di.

Namun karena makanan yang kami sajikan adalah makanan eropa, maka

ada beberapa kompetitor yang juga menyajikan hal serupa, selain itu

faktor lokasi yang kami pilih yaitu Pondok Indah Mall juga

mempengaruhi jumlah kompetitor. Kompetitor antara lain :

Fish & Co

Fish and Co adalah restaurant yang lebih awal memasuki Industri

makanan. Sudah banyak cabang yang mereka buka baik di dalam

maupun diluar negeri. Fish and Co menawarkan masakan seafood

bergaya eropa. Di Pondok Indah Mall sendiri, Fish and Co terletak di

Restaurant Row Pondok Indah Mall 2, dimana tempat ini memang

disiapkan untuk restaurant. Konsep Fish and Co memang sedikit

menyerupai konsep sekoci resto, tempatnya di desain seperti interior

dalam kapal. Selain itu didukung dengan pernak –pernik lainnya seperti

alat makan, hiasan, dsb. Namun, Fish and Co memiliki beberapa

kelemahan yaitu harganya yang relatif mahal untuk masakan seafood

eropa, melihat banyak pilihan makanan seafood yang ada di Indonesia

yang lebih terjangkau harganya dan tentunya cocok di lidah orang

Indonesia. Pilihan makanan dan cita rasa yang kurang begitu cocok untuk

orang Indonesia.

P a g e | 6

NYDC

NYDC adalah restaurant bergaya eropa yang menyajikan masakan

eropa. Restarant ini belum memiliki banyak cabang di Indonesia, salah

satu cabangnya berlokasi di Restaurant Row Pondok Indah Mall 2.

Kelemahan NYDC adalah tempatnya yang tidak terlalu besar dan range

harga yang mahal yaitu Rp 30.000 - Rp 100.000.

III. Company and Product Description

3.1 Company Description

3.1.1 Company Profile

Sekoci Resto adalah restoran yang menyajikan makanan khas

eropa dengan konsep yang menarik. Pengunjung diajak untuk

makan diatas kapal sambil mengitari arus air, dengan demikian

pengunjung akan merasakan sensasi makan diatas perahu dengan

suara gemericik air. Nama sekoci diambil karena melambangkan

konsep yang khas dari restoran ini. Menggabungkan unsur

Indonesia dengan nama “Sekoci” dan unsur eropa dengan “Resto”.

Disampin itu jenis makanan khas eropa yang kami sajika. Tujuan

kami adalah ingin menyajikan masakan eropa namun cita rasa pas

di lidah orang Indonesia dan kesederhanaan. Selain itu, nama-nama

makanan yang kami sajikan di dalam daftar menu juga

menggabungkan nama eropa dan Indonesia.

Pada dasarnya logo Sekoci Resto tidak memiliki filosofi

khusus, logo Sekoci Resto dibuat sesuai dengan konsep

restorannya sendiri. Sehingga Anda perhatikan, pasti anda dapat

P a g e | 7

langsung mebayangkan bahwa ada unsur perahu dan air di

dalamnya. Sekoci Resto menawarkan kesederhanaan namun tetap

berkelas. Membuat suasana yang hangat dengan pelayanan

maksimal yang kami berikan serta didukung dengan konsep yang

menarik dan masakan dengan cita rasa sederhana namun lezat.

Dengan semua yang kami tawarkan kepada konsumen, kami

berharap konsumen dapat merasakan kenyamanan dan kehangatan

antara keluarga, pasangan, rekan kerja, atau teman, dengan kami

Sekoci Resto.

3.1.2 Ownership and Partnership

Sekoci Resto didirikan pada tanggal November 2009 di

Jakarta. Struktur keorganisasian Sekoci Resto ialah : Astari Kirana

Putri sebagai CEO , Danny Rakhmandita Akhwan sebagai

Operating Manager , Muhammad Ridho sebagai Financing

Manager , Muhammad Immadudin Hanif sebagai Marketing

Manager, dan Dian Putra Perdana sebagai HR Assistant.

Sekoci Resto menawarkan masakan khas eropa yang

sebagian besar bahan – bahannya berupa daging, ayam, sosis,

makanan laut, sayur mayur, dan buah – buahan. Masakan dibuat

dari bahan – bahan yang segar setiap harinya. Untuk menjaga

kesegarannya, Sekoci Resto memiliki beberapa partner sebagai

penyuplai bahan – bahan tersebut tiap harinya. Salah satu partner

kami adalah Carefour supermarket. Carefour merupakan

supermarket yang sudah cukup besar dan banyak dikunjungi oleh

masyarakat karena tidak saja harga barang – barang yang lebih

murah dari supermarket lain, namun Carefour selalu menediakan

dan menjaga produk – produknya segar terutama untuk daging,

sayur, dan buah. Mengenai supplier akan dijelaskan lebih dalam

pada bab 7.

3.1.3 Vision and Mission

P a g e | 8

Sebagai restoran yang baru berdiri, sekoci resto memiliki visi

dan misi, antara lain :

Visi

Menjadi floating resto pertama di Indonesia bahkan di dunia.

Misi

Menciptakan konsep yang menarik didukung dengan cita rasa yang

lezat serta memberikan pelayanan yang terbaik.

3.1.4 Value

Kami memiliki value yang ditanamkan kepada seluruh

karyawan Sekoci Resto. Value ini juga bertindak sebagai strategi

organisasi kami, yaitu :

KONSER KEKO

KON : Konsep yang menarik

Sekoci Resto menawarkan konsep menarik yang belum

pernah ada sebelumnya di Indonesia.

SE : Service yang baik

Seluruh karyawan Sekoci resto selalu berusaha

memberikanservice yang terbaik bagi para pengunjung,

melayani dengansepenuh hati dan kehangatan.

R : Rasa yang lezat

Menyajikan makanan dengan cita rasa yang lezat sesuai

denga lidah masyarakat Indonesia dan selalu menjaga

kesegaran makanan.

K : Kontrol

P a g e | 9

Melakukan kontrol secara rutin terhadap segala hal

seperti rasa, pelayanan, fasilitas, dsb.

E : Evaluasi

Rutin melakukan evaluasi setiap hari dan satu bulan

sekali dengan tujuan untuk meminimalisasi kesalahan

dan berusaha tidak mengulangi kesalahan yang sama.

KO : Kepuasan Konsumen

Pada akhirnya tujuan kami adalah untuk dapat melihat

senyum pengunjung saat masuk maupun keluar

restaurant dan itu menunjukkan bahwa mereka puas.

3.2 Product Description

3.2.1 Konsep Tempat

A. Tempat

P a g e | 10

Pintu Masuk Dapur

Konsumen memasuki retaurant melalui pintu geser yang

tujuannya untuk menghemat tempat. Kemudian konsumen

akan segera bertemu dengan pelayan kami yang akan

berbusana seperti ini:

Selanjutnya pengunjung diantarkan berjalan ke arah

kanan yang mengantarkannya ke meja resepsionis unuk

memesan tempat untuk kemudian menaiki sekoci atau

meninggalkan nomor telepon (jika penuh).

Konsumen akan diberi daftar menu yang kemudian akan

memesan dan mengambil makanan diluar jalur yang sudah

disiapkan (pitstop). Jadi ketika makanan telah siap untuk

diantarkan kepada pemesan, maka perahu yang dinaiki

pemesan akan dimasukkan ke dalam pitstop. Selanjutnya

makanan akan diberikan dan pengunjung dapat berkeliling

kembali sambil menikmati hidangan yang disediakan.

Pitstop adalah tempat di dalam lintasan yang akan

menjadi tempat dimana pengunjung akan naik, turun dan

P a g e | 11

mendapatkan pesanannya. Sehingga pengunjung lain yang

sedang berlayar tidak terganggu dengan perahu yang sedang

menaikkan, menurunkan, ataupun mendapatkan pesanan.

B. Perahu dan Lintasan

Desain perahu kami adalah sebagai berikut:

Perahu ini memiliki kapasitas hingga 5 orang dewasa,

yaitu 2 di samping kanan, 2 di samping kiri, dan 1 di bagian

belakang perahu. Kami menggunakan sistem lesehan, tapi

dapat kita lihat bahwa desain kapal dibuat memiliki cekungan

di bagian bawahnya sebagai tempat kaki. Sehingga walaupun

tampaknya pengunjung sedang duduk lesehan, namun

sebenarnya mereka seperti sedang duduk di kursi. Kami

menggunakan bantal duduk sebagai media tempat pengunjung

akan merebahkan tubuhnya, kemudian dapat kita lihat pula di

di gambar sebelah kanan, bahwa di bibir kapal juga terdapat

bantalan yang berguna untuk tempat pengunjung

menyandarkan bahunya.

P a g e | 12

Untuk meja sendiri kita menggunakan meja kayu dengan

4 kaki, dengan maksud untuk meningkatkan kenyamanan

pengunjung ketika duduk.

Perahu ini sendiri dilengkapi dengan roller di kedua

sisinya (masing-masing sisi 2 roller), yang berguna untuk

bantala ketika perahu menabrak dinding sungai, sehingga tidak

berhenti dan tetap berjalan mengikuti arus sungai.

Untuk menggerakkan perahu, kita menggunakan pompa

air yang terdapat di sepanjang aliran sungai, dan akan

menyedot air dari dalam sungai, kemudian akan

menghembuskannya kembali ke arah sesuai kemana perahu

akan dialirkan.

3.2.2 Makanan dan Minuman

Kami menawarkan makanan dan minuman khas eropa yang

rasanya disesuaikan dengan lidah orang Indonesia. Bahan dasar

makanan dan minuman yaitu daging, ayam, seafood (ikan, udang),

kentang, sosis, sayur – mayur dan buah- buahan. Bahan dasar yang

fresh diolah oleh chief kami yang pakar dalam bidang masakan

eropa dan paham akan lidah orang Indonesia. Makanan kami bagi

menjadi tiga bagian yaitu Appetizer, Main Course, dan Dessert.

Beberapa contoh menu kami adalah sebaga berikut :

P a g e | 13

APPETIZER

Fruit Salad

Vegetable Salad

Zuppa Soup

Chicken Ranjang

MAIN COURSE

Chicken Steak

Tenderloin Steak

Spagettimy Bakso

Lasagna

P a g e | 14

Selain makanan, kami juga menyajikan minuman yang

menarik seperti minuman soda, milkshake, aneka jus, dll.

DESSERT

Strawberry Cake

Tripple Chocolate

King Banana

Pancake

Red Bean

Ice Craem

DRINK

Cocorange Ice

Strawberry

Milkshake

Soft Drink

Equil

P a g e | 15

3.3 SWOT Analysis

Strenght

First Mover

Dengan konsep seperti ini Sekoci Resto adalah first mover karena

belum ada restaurant yang memiliki konsep yang serupa. Kami dapat

memiliki pangsa pasar yang besar dengan keunikan yang kami

tawarkan.

Lokasi Strategis

Pondok Indah Mall merupakan lokasi yang sangat strategis karena

merupakan salah satu mall terfavorit di Jakarta, banyak akses

transportasi dan jalan, serta dekat dengan sekolah dan perkantoran.

Sselain itu, volume dan intensitas pegunjung yang datang cukup

tinggi, dan rata –rata pengunjung adalah kelas menengah keatas dan

dikunjungi berbagai kalangan usia. Dengan berbagai keunggulan

lokasi, maka kesempatan kunjungan ke Sekoci Resto akan semakin

besar.

Weakness

Modal Besar

Untuk mewujudkan konsep ini, dibutuhkan modal yang tidak sedikit.

Apalagi kami sebagai retaurant yang baru akan memulai usaha ini,

selain itu pilihan tempat yang tergolong memiliki harga sewa yang

relatif mahal khusunya bagi pemula.

Opportunity

Budaya masyarakat

Masyarakat Indonesia cenderung suka mencoba sesuatu yang baru.

Setelah itu, mereka mulai mebicarakannya dari mulut ke mulut.

Dengan budaya seperti ini memberikan kesempatan bagi kami untuk

membantu memasarkan.

Threat

Kompetitor

P a g e | 16

Banyaknya kompetitor yang menawarkan masakan khas eropa

khususnya di daerah Pondok Indah seperti Fish and Co, NYDC, dll

yang lebih awal memasuki industry ini dan membuka cabangnya di

PIM.

3.4 Property Protection Planning

3.4.1 Intelectual Property Right

Sekoci Resto merupakan Restaurant pertama yang

menyajikan sebuah konsep yang unik, berbeda, dan belum pernah

ada. Untuk melindungi Sekoci Resto dari segala bentuk kejahatan

perampasan hak kekayaan intelektual maka Sekoci Resto

mengajukan permohonan untuk mendapatkan pengakuan dan

sertifikasi Hak Kekayaan Intelektual. Ada berbagai macam bentuk

Hak kekayaan Intelektual misalnya hak cipta, merek dagang, dll.

Namun untuk saat ini, pihak Sekoci Resto belum bisa menentukan

Hak Kekayaan Intelektual apa yang akan diajukan untuk

melindungi Hak Kekayaan Intelektual Sekoci Resto karena pihak

dari DirJen HKI sendiri yang akan menimbang Hak Kekayaan

Intelektual apa yang cocok untuk Sekoci resto. Hal ini akan

memberikan perlindungan hukum pada Sekoci Resto apabila Hak

Kekayaan Intelektualnya dirampas pihak lain.

3.4.2 Sertifikat Halal (MUI)

Berbagai cara telah dilakukan Sekoci Resto untuk

mendapatkan kepercayaan dari customer, salah satu cara yang

dilakukan dengan mendapatkan sertifikat halal dari MUI (Majelis

Ulama Indonesia). Sebagaimana kita ketahui bahwa mayoritas

penduduk Indonesia menganut agama Islam. Islam mempunyai

batasan-batasan dalam pemenuhan kebutuhan pangan bagi umatnya

seperti dilarang memakan daging babi, anjing, bangkai, dan hal-hal

yang dianggap haram lainnya. Untuk itu, Majelis Ulama Indonesia

menerbitkan sertifikat halal, yang bertujuan untuk membantu umat

Islam dalam memenuhi kebutuhannya sesuai dengan ketentuan

P a g e | 17

ajaran Islam dan tidak terjerumus dalam memilih makanan yang

halal untuk dikonsumsi. Tujuan dari sekoci resto membuat

sertifikasi halal untuk mengindikasikan bahwa sekoci resto dalam

pelayanannya memakai bahan baku dan proses yang halal dalam

penyajian makanan sesuai dengan ajaran Islam sehingga

kepercayaan customer pada Sekoci Resto dapat terjaga. Sertifikasi

halal ini berlaku salama 2 tahun dan bisa diperpanjang masa

berlakunya.

IV. Marketing Plan

Dalam menjalankan bisnis ini, tentunya usaha ini membutuhkan

pemasaran yang baik agar memiliki pangsa pasar yang luas sehingga produk

kami akan lebih diminati. Untuk mencapai tujuan tersebut, kami telah

menyusun rencana pemasaran (marketing plan) agar prospek ke depan dari

usaha kami akan lebih baik. Sehingga pada akhirnya investor juga akan

mendapatkan dananya kembali dengan cepat dan keuntungan yang lebih

banyak.

Pada dasarnya target utama customer kami adalah masyarakat kelas

menengah ke atas yang menginginkan suasana dan konsep yang berbeda pada

saat menikmati hidangan di restaurant. Di samping itu kami juga

menginginkan agar usaha kami ini lebih diketahui dan dapat dinikmati

masyarakat luas agar perkembangan usaha kami juga lebih cepat. Untuk itu,

kami berencana untuk menghadirkan konsep usaha kami ini di tempat yang

strategis namun tetap berkelas.

4.1 Customer Analysis

Customer Primer yang kami targetkan adalah educated customer, di

mana pada umumnya adalah kalangan kelas menengah ke atas. Para

customer yang telah bekerja maupun mahasiswa yang sedang menjalani

perkuliahan merupakan customer yang potensial dalam target customer

dalam mengembangkan usaha ini.

P a g e | 18

Untuk mereka yang telah bekerja, menikmati hidangan di

restaurant kami dengan konsep yang unik ini merupakan sarana

refreshing yang sangat menarik untuk melepas kepenatan yang ada di

kantor. Disamping itu karena mereka bekerja di kantor, ada peluang

mereka akan menceritakan konsep unik restaurant kami sehingga

pemasaran restaurant kami menjadi lebih cepat. Sama halnya dengan

mereka yang masih menempuh perkuliahan. Karena konsep kami

menghadirkan sesuatu yang berbeda dan pada umumnya para mahasiswa

menyukai suatu konsep yang berbeda. Oleh karena itu kami juga

menargetkan mahasiswa sebagai salah satu target pemasaran kami.

Selain target customer di atas kami juga tidak menutup

kemungkinan adanya customer- customer lain, seperti:

- Pelajar, terutama sekolah menengah ke atas

- Senior citizen

- Anak- anak

- Kalangan menengah.

Sebagai tambahan terhadap informasi dari customer kami, kami

akan memberikan sedikit penjelasan dan alasan mengapa kami

menjadikan mereka sebagai salah satu target customer kami. Untuk

pelajar, terutama sekolah menengah ke atas, kami berpikir bahwa mereka

merupakan salah satu customer potensial. Pasalnya tempat dan konsep

restaurant kami yang menarik merupakan salah satu tempat yang sangat

menarik untuk “hang out” dan refreshing. Di samping itu konsep kami

yang menarik membuat customer seperti mereka akan tertarik terhadap

konsep kami.

Untuk senior citizen dan anak- anak, kami menganggap bahwa

mereka juga tertarik menikmati konsep restaurant kami. Dengan adanya

nuansa makan di atas perahu, senior citizen akan merasa nyaman pada

saat makan. Untuk anak- anak, mereka bisa bermain dengan air dan rasa

ingin tahu mereka membuat mereka akan merasa betah untuk menikmati

konsep di restoran kami.

P a g e | 19

Kalangan menengah ke atas memang target utama customer kami,

namun kami juga tidak menutup kemungkinan untuk customer kelas

menengah. Di samping konsep yang menarik dan unik yang menjado

daya tarik dari restaurant kami, kami juga menawarkan makanan dengan

harga yang terjangkau. Yang bisa dijangkau oleh mereka yang ingin

menikmati konsep unik restaurant kami dengan budget yang minim.

Karena kami selalu terbuka pada customer apapun yang dating dan kami

ingin memberikan yang terbaik untuk customer.

4.1.1 Target Customer Profile

Untuk primary customer, businessman, kriteria demografi

dari customer kami antara lain:

- Penghasilan >3 juta per bulan

- Usia antara 17-30 tahun

- Educated

- Family atau Corporate

- Tinggal atau bekerja di daerah business district

Tambahan Primary Customer untuk kalangan

mahasiswa/pelajar:

- Not price sensitive

- Mengutamakan prestige tempat

- Mengutamakan kenyamanan tempat

- Hang outers

Kebanyakan dari primary customer kami merupakan mereka

yang mengutamakan service. Kenyamanan restaurant dan

pelayanan merupakan suatu hal yang menjadi hal yang utama

dalam konsep pemasaran restaurant kami. Karena loyalitas

customer merupakan suatu hal yang kita inginkan agar hubungan

dengan customer berjalan baik.

P a g e | 20

4.1.2 Customer Need

Kebutuhan akan makanan bukanlah suatu hal yang dicari

oleh customer saat ini, meskipun kebutuhan akan makanan tidak

lepas dari suatu daya tarik restaurant itu sendiri. Namun, kami

menyadari bahwa customer menginginkan suatu konsep yang

berbeda. Kenyamanan dan keunikan dari sebuah tempat itulah yang

menjadi sebuah daya tarik yang luar biasa.

Oleh karena itu, karena kami menyadari sebuah konsep yang

berbeda dan menarik adalah suatu hal yang diinginkan customer.

Restaurant kami menghadirkan konsep restaurant yang belum

pernah ada sebelumnya. Restaurant yang memiliki meja makan

berupa perahu yang dapat berjalan mengikuti arus merupakan suatu

hal baru yang unik dan menarik yang bisa menarik customer. Dan

kami sangat yakin, hal yang baru dan benar- benar berbeda ini

menjadikan perkembangan restaurant ini bisa berkembang dengan

pesat.

4.2 Market Opportunity

Sebelum masuk ke strategi pemasaran yang akan kami jelaskan

secara lebih dalam, kami akan menjelaskan tentang market opportunity,

yaitu mengenai apa saja yang menjadi peluang kami yang dapat kami

manfaatkan untuk marketing dari usaha kami ini.

1. Konsep bisnis belum pernah ada sebelumnya

Bisa dikatakan konsep makan di atas air yang mengalir memang

sangat baru dan belum pernah ada. Hal ini akan menimbulkan

keingintahuan bagi customer yang akan mencoba untuk merasakan

pengalaman seperti itu di restaurant kami. Rasa keingintahuan itulah

yang dapat menjadi salah satu daya tarik customer untuk datang ke

restaurant kami.

2. Target Customer adalah orang yang berpendidikan

P a g e | 21

Antara peluang dan tantangan, namun lebih cocok dikatakan

peluang karena target customer yang merupakan orang yang

berpendidikan akan lebih mampu menilai antara konsep yang kami

hadirkan, pelayanan restaurant, dan harga yang kami tawarkan. Cost

yang tinggi akan terbayar dengan pengalaman dan kenyamanan yang

mereka rasakan. Di samping itu orang yang berpendidikan tersebut

merupakan suatu kunci untuk membangun networking kami dalam

mengembangkan bisnis ini.

3. Lokasi mendirikan bisnis yang strategis

Terletak di daerah Sudirman Central Business District (SCBD),

tempat ini menjadi salah satu tempat paling strategis yang terdapat di

tengah kota. Customer yang berselera tinggi, tempat di tengah kota

yang di penuhi keramaian, dan juga di kawasan bisnis di mana

peluang- peluang bisnis juga banyak terdapat yang dapat juga berguna

untuk pengembangan restaurant kami ini.

4.3 Pricing Strategy

Karena target primer customer sudah diketahui, yaitu kalangan

menengah ke atas dan umumnya telah memiliki penghasilan yang lebih

dari cukup, maka kami juga menawarkan harga yang wajar dengan apa

yang akan mereka dapatkan. Untuk itu kami memberikan range harga:

V

Harga yang cukup bervariasi menyebabkan customer yang tertarik

dengan restaurant kami terdiri dari berbagai macam kalangan.

Keberagaman inilah yang sebenarnya yang akan menjadi salah satu

No.

Item Type Price Range

1. Food Appetizer

Main Course

Dessert

Rp.18.000,00 – Rp.40.000,00

Rp.25.000,00 – Rp.95.000,00

Rp.20.000,00 – Rp.60.000,00

2. Drink Beverages

Juices

Rp.5.000,00 – Rp.45.000,00

Rp.10.000,00 – Rp.40.000,00

P a g e | 22

opportunity bagi kami dalam memasarkan produk kami. Semakin banyak

orang yang memilih restaurant kami semakin banyak pula market share

restaurant kami, sehingga proses pemasaran semakin cepat.

4.4 Distribution Strategy

Untuk dapat berkembang tentunya kami harus melakukan

distribution mix agar lebih banyak customer yang dapat menikmati

restaurant kami ini. distribution mix yang akan kami lakukan ini juga

berguna untuk mendapatkan pangsa pasar yang lebih besar. Kami

menargetkan dengan distribution mix ini pertumbuhan bisnis kami akan

meningkat sebesar 35% pada tahun- tahun awal dan kemudian

perkembangan tersebut dapat lebih besar lagi tergantung banyaknya

channel distribution yang kami miliki. Untuk itu kami akan menjelaskan

distribution strategy kami.

Direct to Customer

Ini adalah bentuk distribution strategy yang paling sederhana,

yaitu dengan menjual secara langsung kepada customer. Dalam hal ini

kami menargetkan revenue yang kami dapat dari penjualan langsung

kepada customer sebesar 90% pada tahun- tahun awal. Sisanya akan

kami peroleh dari sumber revenue lain seperti iklan. Kami

mengharapkan distribution strategy seperti ini dapat menghasilkan

revenue yang melimpah sehingga proses pengembangan bisnis kami

semakin pesat.

Direct channel utama kami adalah para customer yang memang

sering mengunjungi mall terutama mereka yang menjadi primary

target kami. Kami juga dapat mempromosikan restaurant unik kami

melalui website dan facebook yang memang saat ini sedang booming.

Untuk itu tidak menutup kemungkinan perkembangan restaurant ini

akan lebih cepat dari prediksi awal. Media dan internet sangat

mendukung kami untuk melakukan ekspansi lebih jauh.

P a g e | 23

Pembuatan situs dan blog untuk bisnis kami juga sangat

menunjang pemasaran restaurant kami. Hal- hal dan info mengenai

restaurant kami dapat kami masukkan ke dalam situs atau blog

tersebut yang selanjutnya dapat kami edarkan melaui jaringan internet.

Selanjutnya kami bisa mengiklankannya ke kantor- kantor yang

berada di wilayah restaurant kami untuk mendapatkan paangsa pasar

yang lebih besar.

Franchising

Membuka cabang yang lebih luas merupakan cara yang brilliant

untuk mengembangkan restaurant. Revenue bisa berklipat- lipat lebih

besar dengan adanya cabang dari restaurant ini. Untuk itu kami tidak

menutup kemungkinan untuk melakukan franchising untuk ekspansi

restaurant kami. Ada dua keuntungan yang bisa didapatkan dengan

franchising:

1. Pangsa pasar akan lebih besar sehingga revenue yang didapatkan

akan semakin besar pula. Bisa jauh lebih besar daripada hanya

memiliki satu restaurant tanpa cabang.

2. Promosi dari restaurant ini akan secara tidak langsung lebih cepat.

Membuka cabang dan franchising berarti memperbanyak restaurant

yang berarti juga dapat membuat pandangan terhadap restaurant

kami semakin baik.

Untuk itu kami memang berencana melakukan franchising pada

restaurant ini. Namun, hal tersebut baru bisa kami laksanakan setelah

tahun ketiga untuk menyempurnakan konsep franchising kami agar

citra restaurant kami tetap baik sehingga mutu restaurant bisa di jaga.

4.5 Communication Strategy

P a g e | 24

Pada tahun pertama kami inging memfokuskan communication

strategi untuk meningkatkan direct selling kami dan memasarkan produk

restaurant kami ke pasaran yang seluas-luasnya. Tujuannya adalah agar

masyarakat mengetahui tentang keunikan konsep restaurant kami dan

ingin mencobanya. Keingintahuan akan hal baru merupakan suatu hal

yang dapat kami manfaatkan untuk mempromosikan restaurant kami.

Untuk itu kami memiliki beberapa strategi untuk strategi

komunikasi pemasaran kami, yaitu :

No. Strategi Bentuk Konkrit Ekspektasi Waktu

1. Pre-

Promotion

Pemasangan Replika

kapal sebagi bentuk

dari restaurant.

(untuk coming soon)

Pengunjung akan

penasaran dengan

konsep dari Sekoci

Resto

Saat renovasi (1

bulan)

2. Promotion

Discount

Memberikan tiket

discount untuk

kedatangan

selanjutnya kepada

customer yang datang

Pengunjung yang

datang bisa membantu

menarik customer lain

Saat awal

opening

restaurant (3

bulan pertama)

3. Brochure Membagikan brosur

mengenai restaurant

kepada pengunjung

mall yang datang

Pengunjung mall akan

tertarik untuk dating ke

Sekoci Resto

3 bulan pertama

4. Internet Mempromosikan

melalui facebook dan

twitter, serta melalui

forum bebas, seperti

kaskus

Akan lebih banyak

orang yang mengetahui

Sekoci Resto, terutama

mereka yang

menggunakan internet

Secara berlanjut,

dan ditingkatkan

quarterly

5. Newspaper

Ads.

Mempromosikan

Sekoci Resto melalui

surat kabar

terkemuka, seperti

Kompas. Terutama

pada hari minggu

Akan lebih banyak

orang yang mengetahui

Sekoci Resto terutama

kalangan menengah ke

atas

Secara berkala,

quarterly,

dimulai dari

bulan ketiga

6. Public

Relation

Dengan menyediakan

layanan untuk

customer agar bisa

menampung masukan

Masukan yang didapat

dapat membantu

menyempurnakan

Sekoci Resto

Secara

berkelanjutan

P a g e | 25

dari customer

Word of Mouth

Ini adalah salah satu cara promosi yang paling mudah, murah

dan efektif. Kami sebagai pemilik Sekoci Resto akan berperan penting

dalam mempromosikan Sekoci Resto yaitu langsung memasarkan dari

mulut ke mulut. Kami akan memulainya melalui relasi (teman,

keluarga, rekan kerja) , acara arisan, mahasiswa dan anak sekolah.

Diharapkan dengan media ini dapat mengundang lebih banyak orang

untuk datang ke restaurant kami.

Pre Promotion

Ini adalah salah satu cara yang menarik yang akan kami lakukan

pada saat renovasi restaurant berlangsung selama tiga bulan. Kami

akan menaruh sebuah miniatur kapal Sekoci Resto dan sales pada

koridor mall. Promosi ini bertujuan untuk menarik pengunjung

Pondok Indah Mall melihat melihat dan berfoto bersama keluarga atau

teman sambil medapatkan informasi bahwa akan ada restaurant baru

dengan konsep yang menarik segera hadir di mall tersebut. Dengan

strategi pre-promotion orang akan penasaran dengan Sekoci Resto,

mereka akan bertanya- tanya apakah Sekoci Resto itu, menyebarkan

ke teman atau keluarganya dan mereka akan menunggu – nunggu

kehadiran Sekoci Resto. Dengan demikian, kami berharap pada saat

grand opening restaurant kami akan banyak customer yang berminat

untuk datang ke Sekoci Resto.

Promotion Discount

Promotion discount kami berikan pada saat tiga bulan pertama

pembukaan Sekoci Resto. Tujuannya adalah untuk menarik customer

lain melalui customer yang mendapatkan kartu diskon. Discount ini

diberikan apabila orang yang memiliki promotion discount ini

P a g e | 26

membawa temannya atau keluarganya untuk makan di Sekoci Resto.

Dengan demikian, secara tidak langsung kami telah melakukan word

of mouth promotion melalui orang yang diberi promotion discount ini.

Brochure

Pemasaran dengan menggunakan brosur kami lakukan dengan

target pengunjung mall. Dengan memberikan brosur ini, pengunjung

mall akan mengetahui Sekoci Resto dan tertarik untuk datang ke

restaurant kami. Dengan demikian pengunjung akan memilih tempat

makan di Sekoci Resto. Bisa dikatakan kami mengajak mereka untuk

berkunjung ke Sekoci Resto.

Internet

Internet bukanlah hal yang asing lagi dalam kehidupan manusia

pada abad ini. Hampir seluruh orang didunia ini menggunakan internet

sebagai media untuk mengetahui informasi apapun di dunia ini. Kami

menilai bahwa media ini merupakan salah satu cara promosi yan

cukup efektif dan murah, sehingga Sekoci Resto ikut memanfaatkan

media ini sebgai alat mempromosikan diri. Kami memilih

menggunakan situs jejaring facebook, dan twitter sebagai alat promosi

yang saat ini sedang diminati banyak orang dari berbagai kalangan

usia dan lapisan masyarakat.

Di samping itu kami juga berencana untuk membuat web atau

blog sendiri yang diantaranya berisi profile restaurant, kegiatan-

kegiatan yang akan kami lakukan, serta daftar menu. Tujuannya

adalah selain untuk memperkenalkan keunikan Sekoci Resto, tetapi

juga untuk memfasilitasi konsumen dalam mengetahui lebih dalam

dan mudah seputar informasi dan kegiatan di Sekoci Resto. Website

atau blog tersebut akan di promosikan di forum- forum internet yang

memiliki banyak user seperti kaskus. Kami pun berniat ingin

melakukan kerjasama dengan google atau yahoo dalam pemcarian di

search enginge mereka. Misal keywordnya restaurant, maka dengan

P a g e | 27

kerjasama dengan google atau yahoo, restaurant kami bisa berada

pada urutan pertama di search engine tersebut. Dengan demikian

proses promosi juga akan lebih mudah.

Iklan Koran

Tipe promosi ini membutuhkan dana yang besar, sehingga baru

akan dilakukan pada awal tahun kedua setelah restaurant dibuka.

Kami akan memasukkan iklan Sekoci Resto khusunya pada hari

minggu yang intensitas pembacanya lebih banyak dan memang

dikhususkan untuk wisata keluarga. Dengan tipe promosi ini kami

berharap dapat menarik pengunjung lebih banyak dan luas lagi.

Public Relationship

Untuk menunjang communication dengan customer yang baik

dan untuk membantu promosi dari restaurant kami ini, maka public

relationship kami gunakan. Dengan adanya PR kami berharap

hubungan antara customer dengan kami akan semakin baik. PR ini

juga bertujuan untuk membantu melayani keluhan customer guna

untuk meningkatkan pelayanan restaurant kami. Di samping itu PR ini

sendiri berguna sebagai sarana untuk membantu memasarkan

restaurant kami baik dari koneksi yang ada ataupun dengan bantuan

media.

4.6 Location

Dalam melakukan kegiatan usahanya, Sekoci resto menyewa

tempat berukuran 120m2 yang terletak di Lantai 3 Pondok Indah Mall 1.

Seperti yang telah kita ketahui bahwa Pondok Indah Mall

merupakan salah satu mall terfavorit di Jakarta sehingga orang

berkeinginan untuk dapat mengunjungi mall ini, mall ini terletak di

kawasan Jakarta Selatan yang berada dikawasan Perumahan Pondok

Indah, dekat dengan kawasan Lebak Bulus dan pintu Tol yang yang

mengarah ke Bintaro dan BSD maupun arah Ragunan dan Pasar Minggu

P a g e | 28

dimana kita ketahui bahwa perumahan ini memiliki banyak potensial

customer.

Pondok Indah Mall mempunyai fitur yang lengkap mulai dari

berbagai macam tempat perbelanjaan seperti Metro, Sogo, Hero,

Tb.Gramedia, Tb.Gunung Agung, dkk sampai dengan tempat makan dan

hiburan sehingga orang pun cenderung ingin datang ke mall ini karena

fasilitas yang all in one.

Pemilihan PIM ini sendiri sebenarnya mengundang beberapa

pertanyaan mengenai alasan pendirian first mover business ditempat yang

tergolong memiliki harga sewa yang relatif mahal. Pemilihan lokasi ini

berdasarkan pemikiran kami bahwa lokasi merupakan salah satu faktor

yang menentukan keberhasilan sebuah marketing karena dengan lokasi

yang tepat maka target kita lebih mudah untuk dicapai. Pemikiran ni juga

merujuk dari pendapat salah satu businessman terkemuka di dunia yaitu

Florentino Perez, seorang businessman asal Spanyol yang merupakan

President of Real Madrid Club de Futbol, yang berpendapat bahwa

“Sesungguhnya sesuatu yang paling mahal itu justru adalah yang paling

murah”. Dengan menggunakan konsep ini, maka Pondok Indah Mall

yang mempunyai harga sewa yang tinggi tidak terlalu berdampak pada

Sekoci Resto karena Mall ini memiliki pengunjung yang relatif banyak

tiap harinya dan menunjang proses marketing Sekoci Resto.

PIM 1

1

11

P a g e | 29

V. THE TEAM

Sekoci Resto telah memiliki tim yang solid. Dimana di dalamnya sudah

terdapat adanya differensiasi tugas dari masing-masing departemen, sehingga

akan semakin menigkatkan efektivitas dan effisiensi dalam usaha guna

mencapai misi dan tujuan Sekoci Resto.

Team Sekoci Resto terdiri dari Astari Kirana Putri sebagai Chief

Executive Officer, kemudian Danny Rakhmandita Akhwan sebagai Operating

Manager, Muhammad Imadudin Hanif sebagai Marketing Manager,

Muhammad Ridho sebagai Financing Manager, dan yang terakhir Dian Putra

Pradana sebagai Human Resources Assistant.

Berikut adalah struktur dari Sekoci Resto:

CHIEF EXECUTIVE OFFICER

Astari Kirana Putri

OPERATING MANAGER

Danny Rakhmandita Akhwan

MARKETING MANAGER

Muhammad Imadudin Hanif

FINANCING MANAGER

Muhammad RIdho

HUMAN RESOURCES ASSISTANT

Dian Putra Pradana

P a g e | 30

Masing-masing jabatan yang disebutkan di atas memiliki Job

Description yang akan dijelaskan sebagai berikut:

1. Chief Executive Officer

Sebagai pemimpin perusahaan, Astari Kirana Putri bertugas

untuk melaksanakan tujuan dan sasaran strategis Sekoci

Resto. Selain itu, beliau juga memiliki tugas untuk

memberikan arahan dan kepemimpinan menuju pencapaian

filosofi, misi, strategi, tujuan dan sasaran tahunan yang ada di Sekoci

Resto.

2. Operating Manager

Sebagai Operating Manager perusahaan, Danny

Rakhmandita Akhwan bertanggung jawab atas semua

kegiatan operasional Sekoci Resto.

Tugas-tugas yang akan dilaksanakan adalah sebagai berikut:

Meningkatkan sistem operasional, proses dan kebijakan dalam

mendukung misi Sekoci Resto.

Memainkan peran penting dalam perencanaan jangka panjang Sekoci

Resto

Bertanggung jawab terhadap penggajian staff dan karyawan.

3. Financing Manager

Sebagai Financing Manager perusahaan, Muhammad Ridho

bertugas untuk mengatur alur keuangan yang ada di Sekoci

Resto. Mulai dari awal berdiri, pembangunan, hingga biaya

yang masuk dan dikeluarkan dalam kegiatan operasional,

semuanya akan dicatat dalam buku tahunan perusahaan. Maka dari itu

beliau juga bertanggung jawab untuk Merencanakan, mengembangkan,

dan mengontrol fungsi keuangan dan akuntansi di Sekoci Resto dalam

memberikan informasi keuangan secara komprehensif dan tepat waktu.

Hal ini berguna untuk membantu perusahaan dalam proses pengambilan

keputusan yang mendukung pencapaian target financial Sekoci Resto.

P a g e | 31

4. Marketing Manager

Sebagai Marketing Manager Perusahaan, Muhammad

Imadudin Hanif bertugas untuk merencanakan, mengontrol

dan mengkoordinir proses penjualan dan pemasaran bersama

Sales & Marketing Supervisor(s) untuk mencapai target

penjualan Sekoci Resto. Selain itu, beliau juga bertanggung jawab untuk

mengembangkan pasar secara efektif dan efisien guna tercapainya target

Sekoci Resto.

5. Human Resources Assistant

Berkedudukan di bawah Operating Department, Dian Putra

Pradana sebagai Human Resources Assistant bertugas untuk

membantu kelancaran kegiatan operasional, khususnya di

bidang Human Resources. Jadi beliau-lah yang bertanggung

jawab terhadap kinerja karyawan, staff, dan termasuk juga juru masak.

Lebih rincinya, tugas dari Human Resources Assistant adalah sebagai

berikut:

Merencanakan dan mengembangkan kebijakan dan sistem pengelolaan

Sumber Daya Manusia (SDM) Sekoci Resto

Mengkoordinasikan dan mengontrol pelaksanaan fungsi manajemen

Sumber Daya Manusia (SDM) di seluruh bagian perusahaan agar dapat

menunjang dan meningkatkan kinerja Sumber Daya Manusia (SDM)

dalam mencapai target Sekoci Resto.

P a g e | 32

VI. Operations Plan

6.1 Operating Details

Dalam pelaksanaan operasional harian restaurant kami, kami juga

menargetkan adanya perkembangan dan perubahan ke arah yang lebih

baik terutama untuk pengembangan restaurant kami, untuk

mengembangkan restaurant ini, kami mengandalkan adanya pembukaa

cabang baru untuk restaurant ini. Namun, seperti pada umumnya,

pembukaan cabang baru membutuhkan modal yang tidak sedikit. Modal

tersebut akan kami kumpulkan dari retained earning dari restaurant kami

sebelum akhirnya kami akan mendapatkan modal yang cukup untuk

mengembangkan perusahaan ini.

Berikut akan dijelaskan mengenai gambaran operating detail kami

dan rencana pengembangan. Namun sebelumnya akan kami jelaskan hal-

hal yang menjadi gambaran umum pengembangan restaurant kami ini.

6.1.1 Daily Operation

Operasional harian restaurant kami akan menghasilkan

revenue yang bisa menutupi modal yang telah dikeluarkan untuk

mendirikan restaurant ini. revenue tersebut pastinya akan terus

bertambah seiring dengan bertambahnya profit dan promotion dari

restaurant ini. Konsep restaurant yang unik ini tentunya akan

menjadi daya tarik yang sangat menarik bagi customer sehingga

akan lebih banyak customer yang akan memilih untuk makan di

restaurant kami. Hal tersebut dapat menambah revenue harian dari

restaurant kami yang dapat kami gunakan untuk mengembangkan

restaurant kami. Keseluruhan revenue tersebut akan kami sisakan

atau kami tahan sebagai retained earning untuk pengembangan

restaurant kami. Apabila modal yang didapat dari revenue tersebut

Daily

Operation

Networking

Development

Capital

Formation

Franchising

Development

P a g e | 33

sudah cukup untuk mengmbangkan restaurant kami, kami akan

segera melakukan ekspansi dari restaurant kami.

6.1.2 Networking Development

Proses perkembangan restaurant kami ini tidak lepas dari

adanya networking yang baik yang dapat kami bangun melalui

relasi- relasi yang ada dan dengan customer. Tujuan kami untuk

mengembangkan networking kami adalah untuk mempermudah

pengembangan restaurant kami ini. Semakin banyak networking

kami akan memudahkan pengembangan restaurant kami. Selain itu

networking juga memungkinkan adanya investor yang ingin

menginvestasikan sebagian dananya untuk pengembangan

restaurant kami, namun untuk networking development kami

menargetkan agar mendapatkan banyak networking sehingga

restaurant kami dapat mendapatkan banyak masukkan untuk

pengembangan restaurant ini ke depannya.

6.1.3 Capital Formation

Untuk mempercepat pengembangan restaurant ini, kami

ingin agar modal yang terkumpul untuk pengembangan restaurant

ini akan semakin lebih cepat dan lebih mudah. Untuk mendapat

tambahan modal ini kami menargetkan agar restaurant kami

menjadi salah satu sarana untuk dijadikan sebagai tempat untuk

mengiklankan produk- produk dari perusahaan lain, sehingga

revenue dari advertising revenue akan bertambah. Hal ini

menyebabkan revenue yang didapat akan bertambah dan revenue

tersebut akan dikumpulkan sebagai modal untuk membangun dan

mengembangkan restaurant ini.

6.1.4 Franchising Development

Pengembangan dengan franchising merupakan target utama

dalam pengembangan restaurant kami. Namun, hal ini baru bisa

direalisasikan setelah tahun kedua dari pengoperasian restaurant

P a g e | 34

kami ini. Hal ini dikarenakan kami ingin lebih menyempurnakan

lagi konsep restaurant kami. Sehingga pada nantinya franchising

dari restaurant kami ini akan menjadi lebih baik dan tetap menjaga

citra dari restaurant kami.

Rencana franchising ini akan terus kami kembangkan lebih

besar lagi setelah tahun ketiga. Konsep yang jauh lebih

dimatangkan dan lebih menarik akan menjadi salah satu daya tarik

tersendiri bagi pengusaha yang akan menjadi franchise partner

untuk restaurant kami. Diharapkan franchising ini akan

mempercepat pengembangan restaurant kami ini.

6.2 Staffing Plan

Dalam perancanaan operasional perusahaan pembagian gaji setiap

pegawai dari restaurant ini harus dipertimbangkan sedemikian rupa agar

pembagian gaji ini tidak membebani operasional restaurant dan

pengembangan perusahaan. Untuk itu kami akan menunjukkan

perhitungan pembagian gaji dari restaurant kami.

Position Year 1 Year 2 Year 3 Year 4 Year 5

CEO 1

Rp.5.000.000

1

Rp.6.000.000

1

Rp.10.000.000

1

Rp.15.000.000

1

Rp.18.000.000

Financing

Manager

1

Rp.3.500.000

1

Rp.4.000.000

1

Rp.8.000.000

1

Rp.10.000.000

1

Rp.12.000.000

Marketing

Manager

1

Rp.3.500.000

1

Rp.4.000.000

1

Rp.8.000.000

1

Rp.10.000.000

1

Rp.12.000.000

Operating

Manager

1

Rp.3.500.000

1

Rp.4.000.000

1

Rp.8.000.000

1

Rp.10.000.000

1

Rp.12.000.000

HR Manager 1

Rp.3.500.000

1

Rp.4.000.000

1

Rp.8.000.000

1

Rp.10.000.000

1

Rp.12.000.000

Supervisor - 2

Rp.2.000.000

2

Rp.3.000.000

2

Rp.3.500.000

2

Rp.4.000.000

Waitress 10

Rp.1.000.000

15

Rp.1.500.000

15

Rp.2.000.000

15

Rp.2.500.000

15

Rp.3.000.000

Chef 3

Rp.1.500.000

5

Rp.2.000.000

5

Rp.4.000.000

5

Rp.5.000.000

5

Rp.6.000.000

Technician 2

Rp.1.000.000

2

Rp.1.500.000

2

Rp.2.000.000

2

Rp.2.500.000

2

Rp.3.000.000

P a g e | 35

Total Head

Count

20 29 29 29 29

Total Salaries Rp.35.500.000 Rp.61.500.000 Rp.102.000.000 Rp.129.500.000 Rp.155.000.000

Benefits Rp.3.550.000 Rp.6.150.000 Rp.10.200.000 Rp.12.950.000 Rp.15.500.000

Total

Compensation

Rp.39.050.000 Rp.67.650.00. Rp.112.200.000 Rp.142.450.000 Rp.170.500.000

*Benefit diberikan untuk tunjangan, seperti uang makan, kesehatan, dan

untuk biaya keluarga karyawan. Besarnya akan disesuaikan dengan gaji

pokok karyawan, yaitu sebesar 10% dari gaji pokok agar karyawan loyal

terhadap restaurant kami.

6.3 Development Timeline

Berikut adalah development timeline Sekoci rresto selama 5 tahun

kedepan. Development timeline meliputi pengumpulan dana, pemilihan

lokasi, strategi pemasaran, pencapaian target penjualan hingga membuka

restaurant baru melalui franchise.

Q = Quarterly (3 bulan)

P a g e | 36

6.4 Critical Risk

Berikut adalah analisa kami mengenai resiko yang akan kami

hadapi, antara lain :

6.4.1 Penjualan di bawah target

Layaknya kegiatan usaha yang lain, sekoci resto pun juga

mempunyai resiko dimana penjualannya berada di bawah target

yang diharapkan. Hal ini dapat terjadi ketika sesaat setelah berdiri

maupun setelah beberapa tahun ke depan. Oleh karena itu,

manajemen sekoci resto berinisiatif untuk dapat meningkatkan

penjualannya dengan cara memberikan harga promosi di awal

berdirinya agar Sekoci Resto yang merupakan First-Mover dapat

meningkatkan penjualan dan dapat lebih dikenal oleh masyarakat.

Sedangkan untuk masalah penjualan di bawah target pada beberapa

tahun ke depan dapat disebabkan oleh beberapa faktor antara lain,

adanya kompetitor yang yang menyajikan pelayanan dengan harga

yang lebih bersaing, customer yang mulai bosan dengan suasana

Sekoci resto. Hal ini dapat ditangani dengan memberikan

pelayanan yang lebih baik karena biasanya first mover lebih

terkenal dengan pelayanan yang lebih memuaskan meskipun

harganya dianggap kurang mampu bersaing. Solusi ini juga

didasarkan pada customer target dari sekoci Resto sendiri dimana

targetnya merupakan masyarakat dengan tingkat ekonomi dan

pendidikan menengah keatas dimana target ini lebih mementingkan

kualitas dari suatu produk dan pelayanan yang lebih memuaskan.

Penanganan untuk masalah kebosanan customer adalah dengan

memberikan hal-hal baru yang dopat membuat customer ingin

mendapatkan pelayanan dari Sekoci Resto lagi misalnya, dengan

mengubah jalur Sekoci atau dengan mengganti suasana interior

maupun dengan mengubah menu yang disajikan tetapi tidak

meninggalkan apa yang telah menjadi unggulan dan cita rasa dari

Sekoci Resto sendiri.

P a g e | 37

6.4.2 Makanan kurang sesuai selera customer

Makanan merupakan produk utama dari sekoci resto selain

pelayanan dan suasana kenyamanan. Hal ini sangat diperhatikan

oleh customer dan pihak sekoci Resto sendiri. Customer sendiiri

sangat peka pada makanan yang disajikan, apabila makanan yang

disajikan sesuai dengan selera customer maka customer akan

merasa puas. Akan tetapi, jika makanan itu tidak sesuai selera maka

customer merasa kurang cocok dengan apa yang disajikan oleh

Sekoci Resto. Seperti yang kita ketahui bahwa tujuan dari customer

mengunjungi sebuah restaurant untuk makan. Untuk itu, Sekoci

resto akan memberikan sebuah evaluasi atau angket sederhana

dimana customer dapat memberikan saran atau kritik secara

langsung mengenai Sekoci Resto tanpa harus menggunakan

layanan telepon ataupun customer juga dapat memberikan rate

pada makanan yang menjadi favorit bagi customer. Sehingga hal

ini dapat menjadi acuan bagi customer lain yang ingin menikmati

makanan dan pelayanan dari Sekoci Resto ini.

6.4.3 Gangguan teknis pada pompa arus

Seperti yang kita ketahui bahwa Sekoci Resto ini

menggunakan kapal berbentuk sekoci sebagai media untuk tempat

menyantap makanan yang disajikan. Sekoci ini digerakkan dengan

sebuah teknologi pompa air yang memberikan tekanan pada Sekoci

agar dapat bergerak mengikuti arah arus. Meskipun pompa ini

selalu dikontrol bagaimana keadaannya namun, tidak menutup

kemungkinan jika sewaktu-waktu terjadi gangguan pada pompa air

ini. Oleh karena itu, seloci resto merekrut beberapa teknisi yang

berperan dalam maintenance atau mengelelola teknologi yang ada

di Sekoci Resto. Hal ini dilakukan apabila terjadi gangguan

sewaktu-waktu maka Sekoci Resto dapat memperbaiki gangguan

itu pada saat itu juga.

P a g e | 38

6.4.4 Pencemaran Kebersihan Lintasan Sekoci

Kebersihan merupakan hal yang sangat diperhatikan oleh

Sekoci Resto dalam memberikan pelayanan yang terbaik bagi

customer. Berbagai macam cara telah dilakukan agar kebersihan

dapat terjaga seperti, cepat tanggap apabila membersihkan tempat

yang kotor, langsung merapikan sekoci yang telah selesai

ditempati, dan tulisan yang menganjurkan customer agar menjaga

kebersihan lintasan sekoci. Namun, tidak menutup kemungkinan

bahwa kebersihan air pada lintasan sekoci selalu terjaga. Untuk itu,

pihak Sekoci Resto juga membuat filter pada lintasan sekoci agar

kotoran yang terdapat pada lintasan dapat tersaring dan air menjadi

bersih kembali.

6.5 Source of Material

6.5.1 Product Supplier (Food material)

Tujuan utama dari Sekoci Resto adalah menyajikan makanan

dengan konsep suasana makan yang berbeda, yang belum pernah

ada sebelumnya. Salah satu tujuan utama kami adalah dengan

melayani customer sebaik mungkin, yaitu dengan menyajikan

makanan dengan kualitas terbaik dan pelayanan yang memuaskan.

Untuk itulah agar semua pelayanan kami menghasilkan suatu yang

memberikan kesan kepada customer, kami membutuhkan

kerjasama dengan pihak yang dapat memberikan hasil terbaik di

bidangnya, terutama pada makanan.

Untuk makanan, kami menginginkan makanan dengan

kualitas terbaik dan dengan penyajian terbaik pula. Untuk itu, kami

akan mengambil bahan baku makanan seperti daging dan sayuran

dari Carrefour. Seperti yang kita ketahui, Carrefour adalah pasar

swalayan yang sangat modern dan telah mendunia dari segi

pengembangan pasarnya. Di samping itu Carrefour juga terkenal

dengan kualitas produk yang mereka jual. Setiap produk yang akan

mereka edarkan, baik makanan ataupun minuman, selalu dikontrol

dan diawasi kualitasnya sebelum diedarkan ke customer. Selain itu

P a g e | 39

harga yang mereka berikan juga sebanding dengan kualitasnya dan

juga bisa dibilang murah untuk urusan bahan baku berkualitas.

Apalagi kami selaku restaurant yang akan membeli bahan baku

dalam jumlah yang cukup besar bisa diberikan diskon yang lebih

besar, sehingga kami akan membeli dengan harga yang lebih

murah. Dengan membeli bahan baku makanan dari tempat yang

berkualitas dan terjamin mutunya, kami pun yakin dengan kualitas

produk kami akan lebih memuaskan customer.

6.5.2 Renovation Plan

Tidak hanya makanan, kami juga meperhatikan mengenai

masalah firniture. Untuk urusan furniture restaurant kami, seperti

perahu makan, kami bekerja sama dengan salah satu perusahaan

interior designer yang terkenal kualitasnya. Perusahaan interior

designer yang akan bekerja sama dengan kami adalah perusahaan

yang memiliki design interior yang baik dan mampu mewujudkan

keingingan customer berkaitan dengan interior design. Untuk

urusan kualitas, kami sangat memercayakan oleh perusahaan ini

karena perusahaan ini telah berulang kali bekerja sama dan

dipercaya oleh banyak stasiun televisi terkemuka untuk menjadi

interior supplier untuk dekorasi stage pada acara- acara televisi

mereka. Dengan kedua alasan itulah kami ingin bekerja sama

dengan Chandra Karya untuk membantu kami dalam urusan

furniture restaurant kami agar kualitas furniture restaurant kami

baik dan customer juga akan lebih puas dengan restaurant kami.

P a g e | 40

VII. Financial Plan

7.1 Start Up Cost

Pada Start Up Cost ini menjelaskan mengenai berapa

modal/cost yang diperlukan untuk dapat memulai usaha Sekoci

Resto. Start Up Cost ini terbagi menjadi dua bagian yaitu

investment list dan working capital dimana investment list

merupakan daftar investasi awal dan working capital merupakan

daftar kebutuhan berkelanjutan dari kegiatan Sekoci Resto. Di

bawah ini adalah table investment list dan working capital beserta

penjelasannya.

INVESTMENT LIST No. Description Cost Unit Std Amount Amortization/Depreciation Notes

1 Sewa Tempat 429,000 120 m2/bulan 617,760,000

2 Kapal 10,000,000 12 unit 120,000,000 12,000,000 U/ Meja Makan

3 Renovasi Tempat 90,000,000 1 90,000,000 0 Sesuai Konsep

4 Pompa Lintasan 350,000 12 unit 4,200,000 840,000

5 Mesin Kasir 12,500,000 1 unit 12,500,000 1,250,000

6 Kompor dan Tabung Gas 10,000,000 2 unit 20,000,000 4,000,000

7 Peralatan Masak 5,000,000 1 set 5,000,000 1,000,000

8 Peralatan Makan 3,000,000 1 set 3,000,000 600,000

9 Kulkas 7,500,000 2 unit 15,000,000 1,500,000 Total 844,460,000 21,190,000

Keterangan :

a. Sewa tempat di Pondok Indah Mall dengan harga Rp429.000,00/m2

(tahun 2009), Sekoci resto membutuhkan ruang seluas 120m2 yang

diperlukan untuk kegiatan usaha sehingga Sekoci Resto harus

membayar Rp617.760.000,00/tahun

b. Sekoci Resto membutuhkan renovasi tempat yang sesuai dengan

konsep sehingga membutuhkan biaya yang cukup besar senilai

Rp90.000.000,00 hanya pada tahun pertama saat pendirian dan tanpa

amortization/depreciation.

c. Untuk Pompa Lintasan, kompor & tabung gas, peralatan masak, dan

peralatan makan memiliki nilai depesiasi seperlima dari harga awal

yang berarti bahwa setelah 5 tahun aka nada perbaikan/penggantian

alat sesuai dengan kondisi alat tersebut. Untuk mesin kasir dan kulkas

memiliki nilai depresiasi sepersepuluh.

WORKING CAPITAL No. Description Cost Unit Std Amount Amortization/Depreciation Notes

1 Stock Food

1.1 Beef 80,000 100 kg 8,000,000

1.2 Chicken 35,000 100 kg 3,500,000

1.3 Fish 40,000 75 kg 3,000,000

1.4 Vegetable 15,000 75 kg 1,125,000

P a g e | 41

1.5 Flavour 10,000 50 kg 500,000

2 Stock Drink

2.1 Coffee 60,000 50 kg 3,000,000 2.2 Tea 20,000 50 pack 1,000,000

2.3 Fruit 15,000 80 kg 1,200,000

2.4 Soft Drink 40,000 50 crates 2,000,000

7,200,000

Total Stock 30,525,000

3 Cash On Bank & Petty Cash 125,015,000 1 125,015,000

Total 155,540,000

Total Start Up Cost 1,000,000,000

Keterangan :

a. Stock food dan stock drink merupakan kebutuhan yang harus dibeli

selama kegiatan berlangsung. Pembelian dicatat dalam laporan

keuangan asumsi pembelian tiap bulan dengan menggunakan system

FIFO (first in first out)

b. Misal Beef, harga Rp80.000,00/kg, tiap bulan membutuhkan 100kg

maka biaya yang harus dikeluarkan tiap bulan untuk beef sebesar

Rp8.000.000,00 , begitu juga dengan stock food dan stock drink yang

lain.

c. Cash on Bank and Petty cash merupakan dana cadangan yang

dipegang oleh Sekoci Resto yang berasal dari Investor. Dana ini

digunakan untuk kebutuhan maupun kegiatan mendadak atau tidak

terduga.

d. Total Up Cost adalah biaya keseluruhan untuk memulai kegiatan usaha

Sekoci Resto yang berasal dari penjumlahan Investment list dan

Working Capital.

7.2 Sale and Cost of Good Sold Statement

Pada Sale and Cost of Good Sold Statement menjelaskan

mengenai laporan keuangan penjualan dan produksi makanan

dimana sale list maupun CoGS terdiri dari weekday (Senin-Jumat)

dan weekend (Sabtu & Minggu). Pada bagian ini juga terdapat

gross margin dari sale dan CoGS. Forecast mengenai jumlah

customer dilakukan pertahun dengan asumsi weekend lebih banyak

daripada weekday pertahunnya.

P a g e | 42

Sales In Weekday

Sales In Unit Year

Description 1 2 3 4 5

Each Day 60 85 100 110 120

Food 15,660 22,185 26,100 28,710 31,320

Drink 15,660 22,185 26,100 28,710 31,320

Sales In Weekend

Sales In Unit Year

Description 1 2 3 4 5

Each Day 110 125 140 150 160

Food 11,440 13,000 14,560 15,600 16,640

Drink 11,440 13,000 14,560 15,600 16,640

Average Price

Average Cost

Item Price

Item Price

Gross Margin

Food 45,500

Food 13,000

250.00%

Drink 25,000

Drink 11,000

127.27%

Total 70,500

Total 24,000

193.75%

COGS In Rupiah Year Description 1 2 3 4 5

Food (weekday) 203,580,000 288,405,000 339,300,000 373,230,000 407,160,000

Food (weekend) 148,720,000 169,000,000 189,280,000 202,800,000 216,320,000

Drink (weekday) 172,260,000 244,035,000 287,100,000 315,810,000 344,520,000

Drink (weekend) 125,840,000 143,000,000 160,160,000 171,600,000 183,040,000

Total 650,400,000 844,440,000 975,840,000 1,063,440,000 1,151,040,000

Sales In Rupiah Year

Description 1 2 3 4 5

Food (weekday) 712,530,000 1,009,417,500 1,187,550,000 1,306,305,000 1,425,060,000

Food (weekend) 286,000,000 325,000,000 364,000,000 390,000,000 416,000,000

Drink (weekday) 712,530,000 1,009,417,500 1,187,550,000 1,306,305,000 1,425,060,000

Drink (weekend) 286,000,000 325,000,000 364,000,000 390,000,000 416,000,000

Total 1,997,060,000 2,668,835,000 3,103,100,000 3,392,610,000 3,682,120,000

P a g e | 43

7.3 Profit and Break-Even Point Analysis

Pada Profit and Break-Even Point Analysis menjelaskan

tentang selisih sale dan CoGS yang kemudian akan dikurangi

dengan operating cost sehingga menjadi operating profit. Untuk

menghasilkan Net Income maka Opertaing profit harus dipotong

pajak senilai 28% di Indonesia (tahun 2009) dan net profit akan

menjadi Retained Earning setelah dikurangi dividen. Deviden ini

diberikan sebagai bagi hasil kepada investor dan dilakukan mulai

tahun ke-3. Setelah itu, retained Earning akan digunakan untuk

menghitung Break-Even Point. Break-Even Point didapat dari

pembagian start up cost terhadap Retained Earning yang

bertambah dari tahun ke tahun. Hasilnya, Break-Even Point terjadi

pada bulan ke-26.

Year

Description 1 2 3 4 5

Sales

Food (weekday) 712,530,000 1,009,417,500 1,187,550,000 1,306,305,000 1,425,060,000

Food (weekend) 286,000,000 325,000,000 364,000,000 390,000,000 416,000,000

Drink (weekday) 712,530,000 1,009,417,500 1,187,550,000 1,306,305,000 1,425,060,000

Drink (weekend) 286,000,000 325,000,000 364,000,000 390,000,000 416,000,000

Total Sales 1,997,060,000 2,668,835,000 3,103,100,000 3,392,610,000 3,682,120,000

COGS

Food (weekday) 203,580,000 288,405,000 339,300,000 373,230,000 407,160,000

Food (weekend) 148,720,000 169,000,000 189,280,000 202,800,000 216,320,000

Drink (weekday) 172,260,000 244,035,000 287,100,000 315,810,000 344,520,000

Drink (weekend) 125,840,000 143,000,000 160,160,000 171,600,000 183,040,000

Total COGS 650,400,000 844,440,000 975,840,000 1,063,440,000 1,151,040,000

Gross Margin 1,346,660,000 1,824,395,000 2,127,260,000 2,329,170,000 2,531,080,000

67.43% 68.36% 68.55% 68.65% 68.74%

Operation Cost

Salary 39,050,000 67,650,000 112,200,000 142,450,000 170,500,000

Rental-amortization 617,760,000 617,760,000 617,760,000 617,760,000 617,760,000

Depreciation 21,190,000 21,190,000 21,190,000 21,190,000 21,190,000

Electricity 3,000,000 3,000,000 3,000,000 3,000,000 3,000,000

P a g e | 44

Year Retained Earning Start Up Cost

Year 1 463,705,200 1,000,000,000

Year 2 1,248,987,600 1,000,000,000

Year 3 2,168,456,800 1,000,000,000

Year 4 3,201,521,200 1,000,000,000

Year 5 4,343,324,800 1,000,000,000

Break Even Point 2.16 Year

25.88 Month

787.14 Day

0

500,000,000

1,000,000,000

1,500,000,000

2,000,000,000

2,500,000,000

3,000,000,000

3,500,000,000

4,000,000,000

4,500,000,000

5,000,000,000

Year 1 Year 2 Year 3 Year 4 Year 5

Retained Earning

Start Up Cost

Communication 500,000 500,000 500,000 500,000 500,000

Advertising 5,000,000 7,500,000 10,000,000 10,000,000 12,000,000

Supplies 16,125,000 16,125,000 16,125,000 16,125,000 16,125,000

Total Operation Cost 702,625,000 733,725,000 780,775,000 811,025,000 841,075,000

Operating Profit 644,035,000 1,090,670,000 1,346,485,000 1,518,145,000 1,690,005,000

Tax 180,329,800 305,387,600 377,015,800 425,080,600 473,201,400

Net Income 463,705,200 785,282,400 969,469,200 1,093,064,400 1,216,803,600

Dividen 50,000,000 60,000,000 75,000,000

Retained earning 463,705,200 785,282,400 919,469,200 1,033,064,400 1,141,803,600

P a g e | 45

7.4 Statement of Cash Flows

Statement of Cash Flows menerangkan mengenai

penambahan maupun pengurangan uang cash pada Sekoci Resto

dalam periode tertentu yang merupakan penambahan net cash dari

operating, investing, dan financing activities. Pada tahun ke-1

hingga ke-5 terjadi kenaikan net income, dimana net income ini

akan dikurangi oleh Total of cash flow of operating dan investing

activities serta penambahan pada financing activities. Pada tahun

ke-2 hingga ke-5 tidak terjadi pengurangan pada investing

activities karena tidak melakukan kegiatan investasi/pembelian

barang investasi. Sedangkan mulai tahun ke-3 akan ada

pembayaran dividen kepada investor yang merupakan bagian dari

financing activities.

CASH FLOW ASSUMPTION Description Year 1 Year 2 Year 3 Year 4 Year 5

Net Income 463,705,200 785,282,400 969,469,200 1,093,064,400 1,216,803,600

Operating Activities

Supplier Payment -30,525,000 -30,525,000 -30,525,000 -30,525,000 -30,525,000

Salary -39,050,000 -67,650,000 -

112,200,000 -142,450,000 -170,500,000

Equipment -43,000,000 -10,750,000 -10,750,000 -10,750,000 -10,750,000

Electricity -3,000,000 -3,000,000 -4,000,000 -5,000,000 -6,000,000

Communication -500,000 -500,000 -750,000 -750,000 -750,000

Advertising -5,000,000 -7,500,000 -10,000,000 -10,000,000 -12,000,000

Total cash flow from operating activities 342,630,200 665,357,400 801,244,200 893,589,400 986,278,600

Investment Activities

Kapal -120,000,000 - - - -

Renovasi Tempat -90,000,000 - - - -

Pompa Lintasan -4,200,000 - - - -

Mesin Kasir -12,500,000 - - - -

P a g e | 46

Total cash flow from investing activities

-226,700,000 0 0 0 0

Financing Activities

Investment by Investors 1,000,000,000

dividend paid to investors

-50,000,000 -60,000,000 -75,000,000

Total cash flow from financing activities 1,000,000,000 0 -50,000,000 -60,000,000 -75,000,000

Ending Balance 1,115,930,200 665,357,400 751,244,200 833,589,400 911,278,600

P a g e | 47

DAFTAR PUSTAKA

BISNIS Indonesia (2009)

http://www.ifbec.net/index.php?option=com_content&task=view&id=61&Itemid=1

http://refrinal.blog.friendster.com/2007/02/strategi-bisnis-industri-makanan-dan-

minuman/

http://cjfeed.co.id/index2.php?option=com_content&do_pdf=1&id=2331