HUBUNGAN STRES DAN

BIOKIMIA NUTRISI PADA

TERNAK

OLEH :

NOVI MAYASARI

FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAD PADJADJARAN

QUESTION????

STRES

BIOKIMIA NUTRISI

PENDAHULUAN

STRES LINGKUNGAN

PERUBAHAN MEMBAHAYAKAN KESELAMATAN

STRES : perubahankeseimbanganbiologis ternak, akibat pengaruhlingkungan PERUBAHAN

TINGKAH LAKU

PENURUNAN PRODUKTIVITAS TERNAK + KUALITAS HASIL TERNAK

KESELAMATAN TERNAK DAN MANUSIA

PENURUNAN PENDAPATAN PETERNAK

lingkungan

Sumber : DRH. IMBANG DWI RAHAYU, MKES

PENYEBAB STRES

PSIKOLOGIS FISIOLOGIS LINGKUNGAN

PENYEBAB STRES

• KETAKUTAN

• KEGELISAHAN

• KEBOSANAN

• KESEPIAN

• PEMISAHAN

• LUKA• NYERI• PENYAKIT• KELAPARAN• DEHIDRASI

• BISING

• BAHAN KIMIA

• PAKAN

• IKLIM

• SPESIES LAIN

• MANUSIA

Sumber : DRH. IMBANG DWI RAHAYU, MKES

STRES LINGKUNGAN

� Pengurungan dalam kandang

� Udara sangat panas/dingin

� Angin kencang

Ventilasi jelek� Ventilasi jelek

� Kejutan

� Makhluk lain

� Ternak dicampur, berdesakan

� Kurang luas ruangan

� Bertukar teman sekandang

Sumber : DRH. IMBANG DWI RAHAYU, MKES

Thermoregulasi dan Thermal Comfort

Zone

� Thermoregulasi merupakan upaya ternak dalammenjaga suhu tubuhnya.

� Thermoregulasi mengarah pada keseimbangan suhu tubuh dengan suhu lingkungan.

� Usaha thermoregulasi ( proses homeostasis) minimal pada kondisi nyaman (TNZ) nyaman (TNZ)

� Tanggapan ternak atas peristiwa tersebut melalui proses fisiologis, anatomis dan tingkah laku dengan beberapa aktivitas :

Mengurangi konsumsi,Pertumbuhan yang tidak optimalMengurangi aktivitas,Mencari naungan,Meningkatkan frekuensi pernapasan, danMeningkatkan aliran darah dan mengeluarkan keringat

Thermoregulasi

Copyright © 2004 Pearson Education, Inc. Publishing as Benjamin Cummings

Influenced by

Body surface area

Body covering

Water Exchange

Blood Flow

Environment:

Temperature

Wind

Humidity

Evaporative

Cooling:

Respiration

Sources

-Feed

-BodyReserves

-Rumen or caecum

fermentation

-Environment

Non-evaporative Cooloing:

Radiation

Convection

Conduction

Influenced by

Colorigenic Hormon

Production:

Milk

Meat

Wool

Muscular ActivityRespiration

SkinConduction Muscular Activity

Maintenance

HEAT LOSS HEAT GAIN

N

O

R

M

A

L

Hypothermia Hyperthermia

Efek Suhu Lingkungan terhadap konsumsi ransum, kebutuhanenergi untuk hidup pokok dan energi untuk pertumbuhan

CUACA TERLALU DINGIN

Ternak meningkatkan kecepatan produksi panas :

• menggigil

• meringkuk

Energi dari makanan + minuman digunakan untuk mengantisipasi temp lingk yg rendah

• bulu berdiri

↓ produksi ternak

Temperatur lingkungan di Indonesia : 22 – 33 O C jarang terjadi stres karena suhu terlalu dingin.

Sumber : DRH. IMBANG DWI RAHAYU, MKES

CUACA TERLALU PANAS• ↑ minum

↓ konsumsi BK

↓ pertumbuhan +

produksi

• Mengurangi

aktivitas tubuh

• Banyak istirahat

• Malas

Sumber : DRH. IMBANG DWI RAHAYU, MKES

↓ daya reproduksi :

• angka konsepsi ↓

• perpanjangan

siklus birahi

• perpendekan waktu

birahi

• kematian embrio ↑

• ↓ kualitas semen

• bobot lahir rendah

• kematian anak ↑

PENGARUH HEAT STRES PADA PERUBAHAN METABOLISME

1. Gangguan pada :

� Transkripsi DNA dan RNA

� Proses pembentukan RNA

� Proses Translasi

Heat stress

Struktur dan fisiologi sel� Proses Translasi

� Metabolisme oksidatif

� Struktur dan Fungsi membran

2. Akumulasi reactive oxygen species (ROS) ���� merusakbiomolekul seperti lipid, KH, protein dan DNA

3. Menurunkan libido, fertilitas , immunolglobin dan ketahananembrionic

Kerja Insulin pada Tingkat Sel

Figure 22-10: Insulin’s cellular mechanism of actionCopyright © 2004 Pearson Education, Inc. Publishing as Benjamin Cummings

Kerja Glukagon pada Tingkat Sel

Copyright © 2004 Pearson Education, Inc. Publishing as Benjamin Cummings

3 PARAMETER UTAMA MENGUKUR STRES

BIOKIMIA :

• ↑ KORTIKOSTEROID

• ↓ TIROKSIN

• ↑ SEL SOMATIK

FISIOLOGI :

• ↑ DENYUT

JANTUNG

• ↑ PERNAPASAN

TINGKAH LAKU TERNAK :

• BERGEROMBOL PADA ANAK AYAM

• PANTING• BANYAK MINUM

DALAM AIR SUSU

• ASAM LAKTAT DI

OTOT

• ↑ SUHU• BANYAK MINUM• TIDAK MAU MAKAN• MAKAN BENDA ASING• MENCABUT BULU• MENAIKI TEMAN

Pengukuran stres yang lebih mudah dan murah adalahberdasarkan tingkah laku ternak

Sumber : DRH. IMBANG DWI RAHAYU, MKES

CARA EFEKTIF MEMBANTU TERNAK

MENGHILANGKAN PANAS BERLEBIHAN :

� Menyediakan air minum lebih banyak

� Mengurangi hijauan/serat kasar pada sapi

� Meningkatkan energi : ↑ lemak : 6%

� Meningkatkan protein + mineral protein berlebihan timbul� Meningkatkan protein + mineral protein berlebihan timbulpanas.

� Meningkatkan K hingga 1,5%, Na hingga 0,5 – 0,6% dan Mg hingga 0,3% dari total ransum

� Meningkatkan level vitamin A hingga 150.000 IU per ekor per hari.

� Menambahkan air pada pakan kering

� Menyediakan naungan, kipas angin, semburan air

Sumber : DRH. IMBANG DWI RAHAYU, MKES