HUBUNGAN ASUPAN MAKANAN DAN DEPRESI

TERHADAP STATUS GIZI LANSIA PADA LANSIA DI PANTI

SASANA TRESNA WERDHA KARYA BHAKTI CIBUBUR

TAHUN 2017

SKRIPSI

PUTRI ZHAFIRAH

1310211102

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAKARTA

FAKULTAS KEDOKTERAN

PROGRAM STUDI SARJANA KEDOKTERAN

2017

HUBUNGAN ASUPAN MAKANAN DAN DEPRESI

TERHADAP STATUS GIZI LANSIA PADA LANSIA DI PANTI

SASANA TRESNA WERDHA KARYA BHAKTI CIBUBUR

TAHUN 2017

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar

Sarjana Kedokteran

PUTRI ZHAFIRAH

1310211102

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAKARTA

FAKULTAS KEDOKTERAN

PROGRAM STUDI SARJANA KEDOKTERAN

2017

v

HUBUNGAN ASUPAN MAKANAN DAN DEPRESI

TERHADAP STATUS GIZI LANSIA PADA LANSIA DI PANTI

LANSIA SASANA TRESNA WERDHA KARYA BHAKTI

CIBUBUR TAHUN 2017

PUTRI ZHAFIRAH

Abstrak

Masalah gizi dan penyakit yang dipengaruhi oleh makanan yang sering kali

menimpa lansia adalah berkaitan dengan masalah kekurangan dan kelebihan gizi.

Lansia yang tinggal di panti werdha mengalami peningkatan risiko malnutrisi

karena beberapa faktor termasuk kehilangan sensoris, gangguan mengunyah dan

menelan, kehilangan nafsu makan, gangguan kognitif, depresi, dan penyakit akut

atau kronik yang dikarenakan pengobatan beberapa obat. Tujuan penelitian ini

adalah untuk mengetahui hubungan asupan makanan dan depresi terhadap status

gizi lansia di Panti Sasana Tresna Werdha Karya Bhakti Cibubur. Jenis penelitian

analitik observasional dengan menggunakan desain cross sectional. Variabel yang

digunakan dalam penelitian ini adalah asupan makanan, depresi, dan status gizi.

Sampel penelitian berjumlah 39 lansia. Pengumpulan data dilakukan dengan

menggunakan kuesioner dan pengukuran Indeks Massa Tubuh. Hasil penelitian

didapatkan bahwa tidak terdapat hubungan antara asupan makanan (karbohidrat,

lemak, protein, dan energi) dengan status gizi lansia dan tidak terdapat hubungan

antara depresi dengan status gizi lansia di Panti Sasana Tresna Werdha Karya

Bhakti Cibubur.

Kata Kunci : Asupan Makanan, Depresi, Lansia, Status Gizi

vi

THE RELATION BETWEEN FOOD INTAKE AND

DEPRESSION TO NUTRITIONAL STATUS IN ELDERLY AT

KARYA BHAKTI CIBUBUR NURSING HOME 2017

PUTRI ZHAFIRAH

Abstract

Nutritional problem and food induced disease who often affects the elderly

are associated with deficiency or excess nutrients. Elderly residents in nursing

homes are at an increased risk of malnutrition due to variety of factors including

sensory loss, chewing and swallowing problems, a decrease in or loss appetite,

cognitive impairment, depressed and acute or chronic diseases demanding the use

of multiple medications. The research was aimed to determine the relation of food

intake and depression to nutritional status in elderly at Karya Bhakti Cibubur

Nursing Home. The observational analytic research used cross sectional design as

a research method. The variables in this research are food intake, depression, and

nutritional status. The research was performed on 39 elderly. Data collected by

using questionnaires and Body Mass Index measurement. The result revealed no

correlation of food intake (carbohydrate, fat, protein, and energy) and depression

to the elderly’s nutritional status at Karya Bhakti Cibubur Nursing Home.

Keywords : Depression, Elderly, Food Intake, Nutritional Status

vii

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala karunia-

Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi berjudul Hubungan Asupan Makanan

dan Depresi Terhadap Status Gizi Lansia Pada Lansia di Panti Sasana Tresna

Werdha Karya Bhakti Tahun 2017. Terima kasih penulis ucapkan kepada dr. Lucy

Widasari, M.Si selaku dosen pembimbing I, dr. Niniek Hardini. Sp.PA selaku

dosen pembimbing II, dan Dr. dr. Ria Maria Theresa, Sp.KJ selaku dosen penguji.

Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Dekan Fakultas Kedokteran UPN

“Veteran” Jakarta beserta jajarannya yang telah memberi ilmu bermanfaat selama

penulis menempuh program studi sarjana kedokteran.

Terima kasih kepada orang tua penulis, Joko Sudiono (Papa), Rehulina

(Mama), serta kedua adik penulis, Laidy Sandiorena, dan Muhammad Taufiq

Ramadhan yang selalu memberi semangat dan doa kepada penulis. Kepada Mas

Wahyu Eko, Fitri Rachmayani, Ria Triandini, Syifa Aulia, Safitri Muliawati,

Mitta Nurfitri, Farida Ananda, Rahajeng Darayani, Nurkhairiani, Nur Indah,

Cemara, Tutorial D-2, Keluarga NRP 100, teman-teman AMSA-UPN, teman-

teman Craniart, serta teman-teman sejawat angkatan 2013 terima kasih telah

memberi semangat kepada penulis selama pembuatan skripsi ini.

Last, thank you to my friends in the other part of the world, Alejandro Ivan,

Arash Shirkhani, Dmitriev Gleb, and Horbenko Roman for all supports and

magic words while I’m doing my research.

Jakarta, Agustus 2017

Putri Zhafirah

viii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL …………………………………………………….... i

PERNYATAAN ORISINALITAS ……………………………………….. ii

PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI…………………………. iii

PENGESAHAN…………………………………………………………… iv

ABSTRAK ………………………………………………………………... v

ABSTRACT ………………………………………………………………. vi

KATA PENGANTAR ……………………………………………………. vii

DAFTAR ISI ……………………………………………………………… viii

DAFTAR TABEL ………………………………………………………... x

DAFTAR BAGAN ………………………………………………………... xi

DAFTAR LAMPIRAN ………………………………………………….... xii

BAB I PENDAHULUAN ………………………………………………… 1

I.1 Latar Belakang ……………………………………………. 1

I.2 Rumusan Masalah ………………………………………… 3

I.3 Tujuan Penelitian …………………………………………. 3

I.4 Manfaat Penelitian ………………………………………... 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA …………………………………………. 5

II.1 Landasan Teori …………………………………………… 5

II.2 Kerangka Teori …………………………………………… 20

II.3 Kerangka Konsep …………………………………………. 21

II.4 Hipotesis ………………………………………………….. 21

II.5 Penelitian yang Relevan …………………………………… 21

BAB III METODOLOGI PENELITIAN ………………………………… 23

III.1 Jenis Penelitian …………………………………………… 23

III.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ……………………………. 23

III.3 Subjek Penelitian …………………………………………. 23

III.4 Kriteria inklusi dan eksklusi ……………………………… 23

III.5 Teknik Sampling ………………………………………... 24

III.6 Identifikasi Variabel Penelitian …………………………... 24

III.7 Definisi Operasional Variabel Penelitian ………………... 24

III.8 Instrumen Peneltian ……………………………………… 26

II.9 Pengolahan Data …………………………………………. 26

II.10 Analisis Data ………….…………………………………. 27

II.12 Alur Penelitian …………………………………………….. 28

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ………………………………… 29

IV.1 PSTW Karya Bhakti Cibubur …………………….……… 29

IV.2 Hasil Penelitian ………………..…………………………. 29

IV.3 Pembahasan Penelitian ………………..…………………. 35

ix

IV.4 Keterbatasan Penelitian ………………..…………………. 37

BAB V PENUTUP ………………………..……………………………… 39

V.1 Kesimpulan ……………………..………………………… 39

V.2 Saran ……………….…………………………..…………. 39

DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………..……… 41

LAMPIRAN

x

DAFTAR TABEL

Tabel 1 ....................................................................................................................21

Tabel 2 ....................................................................................................................24

Tabel 3 ....................................................................................................................30

Tabel 4 ....................................................................................................................31

Tabel 5 ....................................................................................................................32

Tabel 6 ....................................................................................................................32

Tabel 7 ....................................................................................................................33

Tabel 8 ....................................................................................................................35

xi

DAFTAR BAGAN

Bagan 1...................................................................................................................20

Bagan 2...................................................................................................................21

Bagan 3...................................................................................................................28

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Surat Permohonan Izin Penelitian

Lampiran 2 Surat Persetujuan Proposal Penelitian

Lampiran 3 Surat Permohonan Etik (Ethical Clearance)

Lampiran 4 Surat Persetujuan Etik (Ethical Clearance)

Lampiran 5 Lembar Persetujuan Responden Penelitian

Lampiran 6 Lembar Persetujuan Responden Penelitian

Lampiran 7 Kuesioner Penelitian

Lampiran 8 Kuesioner Geriatric Depression Scale

Lampiran 9 Formulir Food Recall

Lampiran 10 Uji Statistik