Gambaran Konsumsi Jajanan Gorengan

Tradisional Dan Kadar Trigliserida

Darah Pada Mahasiswa UIN Syarif Hidayatullah Jakarta

2012

Latar Belakang

Tujuan Penelitian

Tinj

auan

Pus

taka

Meto

dolo

gi

Pen

elitia

n

Responden

Aspek yang dilihat

Hasil Wawancara dan Observasi

Jenis Minyak Goreng

Frekuensi Penggunaan Minyak Goreng

Kebersihan Lingkungan

Pola Makan Mahasiswa

Sampel Food Recall Kesamaan Pola makan

Konsumsi gorengan Nilai TG (mg/dl)Kategorisasi

Konsumsi Energi

Kategorisasi Konsumsi Lemak

1. Tinggi Tinggi Ya 3-4 kali/minggu 133.92

2. Rendah Tinggi Ya 2 kali atau lebih per hari 124.91

3. Cukup Tinggi Ya 3-4 kali/minggu 122.06

4. Cukup Tinggi Tidak 5-6 kali per minggu 120.75

5. Tinggi Tinggi Tidak 2 kali atau lebih per hari 115.48

6. Rendah Normal Tidak 2 kali atau lebih per hari 113.06

7. Rendah Normal Tidak 3-4 kali/minggu 110.65

8. Rendah Tinggi Tidak 5-6 kali seminggu 110.43

9. Tinggi Tinggi Tidak 1 kali/minggu 102.74

SimpulanKONSUMSI GORENGAN

SimpulanKONSUMSI LEMAK&ENERGI FOOD

RECALL

SimpulanKONSUMSI LEMAK DARI

FREKUENSI JAJANAN GORENGAN

SimpulanHASIL PEMERIKSAAN

TRIGLISERIDA

SARAN• Adanya pengembangan penelitian tentang

dampak gorengan terhadap kesehatan• Adanya penyuluhan /pemberian informasi

kepada konsumen dan pedangang gorengan tentang dampak gorengan terhadap kesehatan