7/28/2019 Fungsi Lipid Dan Asam Lemak

1/7

FUNGSI LIPID DAN

ASAM LEMAK

7/28/2019 Fungsi Lipid Dan Asam Lemak

2/7

PENYIMPANAN ENERGI

Triasilgliserol: tiga asam

lemak berikatan dengan

gliserol

Triasilgliserol molekul tempat

penyimpanan

Ketiga asam lemak menjadi

kalori dalam tempat yang kecil

(energi yang tersimpan)

7/28/2019 Fungsi Lipid Dan Asam Lemak

3/7

STRUKTUR MEMBRAN

Lipid bilayer: terdiri dari 2

layer molekul lipid

Biasanya terdiri dari

fosfolipid

Fosfolipid terdiri dari

bagian hidrofilik dan 2 ekor

hidrofobik

7/28/2019 Fungsi Lipid Dan Asam Lemak

4/7

PERLINDUNGAN TERHADAP

KEKERINGAN

Selain menjadi cadangan makanan, lemak juga

mengaung cadangan air.

Kulit juga mengandung lapisan lemak yang berfungsiuntuk mengontrol penguapan air

Sebagai proteksi kulit, lipid yang dilepaskan mencegah

evaporasi air dari permukaan kulit dan dehidrasi, selain

itu mencegah masuknya air dari luar tubuh melalui kulit.

7/28/2019 Fungsi Lipid Dan Asam Lemak

5/7

PENJAGA SUHU TUBUH

Lemak sebagai cadangan makanan

Efek pembakaran lemak menyebabkan suhu tubuh

meningkat

Contoh: orang gemuk dan orang kurus dalam cuacadingin, orang kurus akan lebih mudah kedinginan

dibandingkan dengan orang gemuk

7/28/2019 Fungsi Lipid Dan Asam Lemak

6/7

PENYERAP GUNCANGAN

Dibagian jaringan ikat bawah kulit terdapat lapisan

lemak yang membantu melindungi organ tubuhdalam terhadap benturan.

7/28/2019 Fungsi Lipid Dan Asam Lemak

7/7

PENGATUR AKTIVITAS SEL

Sel merupakan unit terkecil dari makhluk hidup

Pengatur aktivitas sel adalah inti selterdapat komponen

lemak

Asam lemak merupakan salah satu molekul organikutama dari komponen sel

membran sel yang terletak paling luar yang tersusun dari

senyawa kimia Lipoprotein (gabungan dari senyawa

lemak atau Lipid dan senyawa Protein)