DAFTAR BAHAN MAKANAN PENUKAR(Saturday, 26 April 2008) - Kontribusi dari dr. Edial Sanif - Terakhir diperbaharui (Thursday, 02 April 2009)

Disamping ini ada 7 golongan bahan makanan. Bahan makanan pada tiap golongan dalan jumlah yang dimyatakan padadaftar, bernilai sama. Oleh karenanya, satu sama lain dapat saling menukar. Untuk singkatnya, disebut dengan istilah 1satuan penukar. GOLONGAN IBAHAN MAKANAN SUMBER HIDRAT ARANGBahan- bahan dibawah ini umumnya digunakan sebagai bahan makanan pokok : 1 satuan penukar mengandung 175kalori, 4 gram protein dan 40 gram hidrat arang.Bahan makananBerat (gram )URTNasi1004 sdmNasi tim2008 sdmBubur beras40016 sdmKentang2002 bj sdgRoti putih804 irisKraker505 bh bsrHavermouth506 sdmSupermi (bihun)501 bksLontong1506 iris bsrKetupat1501 bh

GOLONGAN IIBAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN HEWANI

Pada umumnya dapat digunakan sebagai lauk :1 satuan penukar mengandung 95 kalori, 10 gram protein dan 6 gram lemak.

Bahan MakananBerat ( gram )URTDaging sapi501 ptg sdgDaging babi251ptg kclDaging ayam501 ptg sdgHati sapi50http://www.jantunghipertensi.com - Jantung Hipertensi Powered by Mambo Generated: 5 October, 2009, 20:31

1ptg sdgHati ayam502 bh Telur ayam biasa753 btrTelur ayam negeri601 btr bsrTelur bebek601 btrIkan segar501 ptg sdgIkan asin251 ptg sdgIkan teri252 sdmUdang basah50 glsKeju301ptg sdgBakso daging1005 bj besar

GOLONGAN IIIBAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN NABATI

Umumnya digunakan sebagai lauk juga :1 satuan penukar mengandung 80 kalori, 6 gram protein, 3 gram lemak dan 8 gram hidrat arang.

Bahan MakananBerat (gram)URTKacang hijau 252 sdmKacang kedelai252 sdmKacang merah252 sdmKacang tanah terkupas202 sdmKeju kacang tanah202 sdmKacang tolo252 sdmOncom 502 ptg sdghttp://www.jantunghipertensi.com - Jantung Hipertensi Powered by Mambo Generated: 5 October, 2009, 20:31

Tahu1001 bj sdgTempe501 ptg sdg

GOLONGAN IVSAYURAN

Merupakan sumber vitamin terutama karotin dan vitamin C dan juga mineral (zat kapur, zat besi zat fosfor). Hendaknyadigunakan campuran dari daun- daun seperti : bayam , kangkung, daun singkong, dan lain sebagainya, dengan kacangpanjang, buncis wortel, labu kuning dan sebagainya. Sayuran campur 100 gram banyaknya lebih kurang 1 gelas ( setelah dimasak dan ditiriskan).Untuk diabetes dan diit menurunkan berat badan, sayuran dibagi 2 kelompok, yaitu :Sayuran kelompok A, mengandung sedikit sekali protein dan hidrat arang. Sayuran ini boleh digunakan sekehendaktanpa diperhitnungkan banyaknya.

Yang termasuk kelompok A adalah :Baligo Kembang kolDaun bawang labu airDaun kacang panjang lobakDaun koro pepaya mudaDaun labu siam pecaiDaun wuluh rebungDaun lobak sawiJamur segar seledriOyong (gambas) seladaKangkung taugeKetimun tebu terubukTomat terongKecipir muda kecapi mudaKol cabe hijau besar

Sayuran kelompok B, dalam 1 satuan penukar mengandung 50 kalori, 3 gram protein dan 10 gram hidrat arang. Satusatuan penukar = 100 gram sayuran mentah (*) = 1 gelas setelah direbus dan ditiriskan (**).

Yang termasuk kelompok B adalah :Bayam jagung mudaBit jagung pisangBuncis genjerDaun bluntas kacang panjangDaun ketela rambat kacang kapriDaun kecipir katukDaun leunca kucaiDaun lompong labu siamDaun mangkokan labu wuluhDaun melinjo nangka mudaDaun pakis pareDaun singkong wortelDaun pepaya

Keterangan : *) Sayur ditimbang bersih dan dipotong biasa seperti di rumah tangga**) Sayuran ditakar setelah dimasak dan ditiriskan

GOLONGAN V BUAH-BUAHANMerupakan sumber vitamin terutama karotin, vitamin B1, B6 dan C. Juga merupakan sumber mineral. Satu satuanpenukar mengandung 40 kalori dan 10 gram hidrat arang.Bahan makananBerat (gram)URTAdpokat50http://www.jantunghipertensi.com - Jantung Hipertensi Powered by Mambo Generated: 5 October, 2009, 20:31

bh bsrApel75 bh sdgAnggur7510 bh Belimbing1251 bh bsrJambu biji1001 bh bsrJambu air1002 bh sdgJambu bol75 bh sdgDuku7515 bhDurian503 bjJeruk manis1002 bj sdgKedondong1001 bh bsrMangga50 bh bsrNenas751/6 bh sdgNangka masak503 bjPepaya1001 ptg sdgPisang ambon501 bh sdgPisang raja sereh502 bh kclRambutan753 bhSalak751 bh bsrSawo501 bh sdgSirsak75 glsSemangka1501 ptg bsrKeterangan : buah-buahan ditimbang tanpa kulit biji.http://www.jantunghipertensi.com - Jantung Hipertensi Powered by Mambo Generated: 5 October, 2009, 20:31

GOLONGAN VI SUSU

Merupakan sumber protein, lemak hidrat arang, vitamin (terutama vitamin A dan niasin) , serta mineral (kalsium danfosfor). Satu-satuan penukar mengandung 130 kalori, 7 gram protein, 9 gram hidrat arang dan 7 gran lemak.

Bahan makananBerat (gram)URTSusu sapi 2001 glsSusu kambing150 glsSusu kerbau100 glsSusu kental manis100 glsYoghurt2001 glsTepung susu full cream255 sdmTepung susu skim*)204 sdmTepung sari kedele254 sdmSusu Nestle Omega293 sdmKeterangan *) perlu ditambah 1 satuan penukar minyak uintuk melengkapi lemaknya

GOLONGAN VII

Bahan makanan ini hampir seluruhnya terdiri dari lemak. Satu-satuan penukar mengandung 45 kalori dan 5 gram lemak.

Bahan MakananBerat (gram )URTMinyak goreng5 sdmMinyak kacang5 sdmMinyak ikan5 sdmMargarin5 ptg kclKelapa301 sdmKelapa parut305 glshttp://www.jantunghipertensi.com - Jantung Hipertensi Powered by Mambo Generated: 5 October, 2009, 20:31

Santan50 ptg kclLemak sapi51 ptg kclLemak babi51 ptg kcl

Sumber : *) Penuntun Diit- Bag Gizi RSCM & Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Th. 1997)

http://www.jantunghipertensi.com - Jantung Hipertensi Powered by Mambo Generated: 5 October, 2009, 20:31