itqan

Latar belakang Lauk-pauk adalah makanan yang berasal dari hewan yang biasa dimakan bersama makanan pokok. Makanan ini diantaranya berasal dari daging ayam, ikan, sapi, kambing, kerbau dan sebagainya. Selain itu juga untuk hewan unggas telurnya bisa dijadikan makanan.

Lauk pauk banyak mengandung zat-zat yang dibutuhkan tubuh. Zat-zat tersebut diantaranya protein, lemak, kalsium dan sebagainya. Protein berfungsi sebagai pengganti sel-sel tubuh yang telah rusak, sekaligus juga membantu tumbuh kembang tubuh. Lemak berfungsi menyimpan cadangan zat makanan di dalam tubuh. selain itu juga lemak dapat menjaga keseimbangan suhu tubuh. Sedangkan kalsium dapat berfungsi untuk memperkuat tulang dan gigi. Di samping juga dapat membantu pertumbuhannya.

Lauk pauk ini bermacam-macam bentuknya. Secara umum dibedakan menjadi tiga macam, yaitu yang berkuah, krim, dan kering. Yang berkuah contohnya soto, sop kambing, gulai, dan sebagainya. Yang menggunakan krim diantaranya sate, steak, burger, dan sebagainya. Sedangkan yang kering diantaranya ayam goreng, telur goreng, dan lain sebagainya.

Tujuan

Menyediakan makanan yang sehat dan bermanfaat

Menyediakan makanan yang aman dikonsumsi oleh semua kalangan

Aspek produksi

Deskripsi usaha

Tahapan produksi

Bahan-bahan yang diperlukan Minyak goreng1 lt

Daun 2 ikat untuk hiasan

Tepung terigu1 kg

Tepung beras1 bungkus (yang kemasan kecil)

Bumbu Usus:

Usus

3/4 kg

Jamur

3/4 kg

Garam

secukupnya

Tepung terigu1 kg

Garam

secukupnya

Ketumbar

secukupnya

Penyedap rasasecukupnya

Cuka

1 botol

Cara pembuatan usus

Rendam usus dengan 1 botol cuka selama satu jam

Kemudian cusi usus sampai bersih

Haluskan bawang, jeruk purut, garam, ketumbar

Campur usus yangt sudah dibersihkan tadi dengan bumbu yang dihaluskan,

Campur sedikit demi sedkit usus dengan tepung terigu lalu goreng hingga

kecoklatan.

Potong jamur kecil kecil lalu campur dengan tepung yangt sudah di

tambahkan penyedap rasa dan garam lalu goreng hingga kecoklatran.

Kemasan

Untuk kemasan produknya sendiri menggunakan plastik mika, agar produk tetap terjamin kualitasnya dan kebersihanya

Aspek pemasaran

1. Target Pasar : Pelajar, mahasiswa dan masyarakat yang peduli kesehatan

2. Produk : jamur dan usus crispy dalam kemasan

4. Harga : harga Rp 3.000 per kemasan

5. Penjualan: penjualan produk dilakakukan dengan berkeliling di arean kampus, karena dengan cara ini produk akanlebih terjual daripada menetap di tempatAspek keuangan

Biaya variabel

KeteranganSatuanjumlahBiaya per satuanTotal biaya 1 hariTotal biaya 1 bulan

plastik mikabuah23140,-4000,-120.000,-

ususKg3/412.000,-12.000,-360.000,-

tepung teriguKg112.000,-12.000,-360.000,-

penyedap rasaKemasan 12000,-2000,-60.000,-

daun 2 ikat21500,-1.500,-45.000,-

Rempah rempah dan bumbuBungkus12.000,-2.000,-60.000,-

JamurKg 3/49.000,-9.000,-270.000,-

minyak gorengLiter112.000,-12.000,-360.000,-

garamBungkus11.00010001.000

10.saus sambalbungkus15000500060.000

Total Biaya variabel59500,-1.785.000,-

Biaya Tetap

KeteranganJumlahSatuanTotal biaya 1 mingguTotal biaya 1 bulan

Gas1Minggu15.000,-450.000,-

BEP per bulan

BEP penjualan = Total biaya produksi

Total produksi

= Rp 1.785.000 + Rp 450000

3000

= 745 kemasan