i

“PROPOSAL USAHA DAPUR CRISPY FOOD”

Untuk Memenuhi Tugas Perkuliahan Kewirausahaan

Dosen Pengampu

Ir. Pahmi Ansyari, MP

Oleh

Rezky Rahmayanti/J1C111043

UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN

PROGRAM STUDI BIOLOGI

JUNI 2014

ii

Production: Rezky Rahmayanti

iii

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena

atas rahmat dan keridoannya sehingga penulis bisa membuat suatu gagasan usaha

yang Insya Allah akan bermanfaat bagi investor, pemilik usaha dan umumnya

masyarakat. Dapur Crispy Food ialah nama yang saya buat untuk kegiatan usaha

ini, yang begerak di bidang produksi makanan dan minuman. Tidak lupa penulis

berterima kasih kepada Bapak Ir. Pahmi Ansyari, MP sebagai dosen mata kuliah

Kewirausahaan yang sangat berperan dalam pengarahan kegiatan usaha ini dan

kepada semua pihak yang telah mendukung, memberi saran, dan masukan-

masukannya untuk kelancaran usaha ini. Besar harapan penulis, proposal bisnis

dengan judul “Dapur Crispy Food” ini dapat diterima dan berhasil dijalankan serta

memuaskan kebutuhan konsumsi jajanan masyarakat yang memiliki kualitas

terjamin.

Banjarbaru, 01 Juni 2014

Penyusun

Rezky Rahmayanti

J1C111043

iv

LEMBAR PENGESAHAN

1. Judul Kegiatan : Usaha Dapur Crispy Food

2. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Rezky Rahmayanti

b. TTL : Muara Teweh, 26 Maret 1994

c. NIM : J1C111043

d. Jurusan : S-1 Biologi

e. Perguruan tinggi : Universitas Lambung Mangkurat

f. Alamat Rumah : Jl. A. Yani RT. 04 RW. III No. 34 Puruk Cahu

Kalimantan Tengah (Kost: Jl. Unlam 3 Sumber

Sari Samping Kanan Asrama 37 Banjarbaru)

g. No Telp/HP : 085652207223

h. Email : rezky26kikyrahmayanti@yahoo.com

3. Anggota Pelaksana Kegiatan : Staf Tenaga Kerja

Banjarbaru, 24 Agustus 2013

Ketua Pelaksana Kegiatan

Rezky Rahmayanti

NIM. J1C111043

v

DAFTAR ISI

Halaman

Halaman Judul ............................................................................................. ii

Kata Pengantar ............................................................................................ iii

Lembar Pengesahan .................................................................................... iv

Daftar Isi...................................................................................................... v

BAB I Profil Dapur Crispy Food ............................................................... 1

1.1 Deskripsi Umum Dapur Crispy Food ......................................... 1

1.2 Riwayat Dapur Crispy Food ...................................................... 1

1.3 Visi dan Misi Dapur Crispy Food .............................................. 1

1.4 Jenis Usaha Yang Dikelola ......................................................... 1

BAB II Kegiatan Pasar dan Pemasaran ....................................................... 2

2.1 Lingkungan Usaha ...................................................................... 2

2.2 Kondisi Pasar .............................................................................. 2

2.3 Rencana Organisasi dan Manajemen .......................................... 2

2.4 Rencana Produksi ....................................................................... 3

2.5 Kapasitas Produksi...................................................................... 6

2.6 Rencana Pengembangan ............................................................. 7

BAB III Faktor Penghambat dan Pendukung ............................................. 8

3.1 Faktor Penghambat dan Pendukung ........................................... 8

3.2 Analisis ....................................................................................... 8

BAB IV Rencana Pemasaran ...................................................................... 10

4.1 Segmen ....................................................................................... 10

4.2 Target Pasar ................................................................................ 10

4.3 Strategi Pemasaran...................................................................... 10

BAB V Aspek Keuangan ............................................................................ 11

5.1 Investasi ...................................................................................... 11

5.2 Modal Pinjaman .......................................................................... 12

5.3 Analisis Keuntungan ................................................................... 12

BAB VI Penutup ......................................................................................... 14

Lampiran 1 Contoh Jenis Makanan dan Minuman ..................................... 15

Lampiran 2 Kandungan Gizi Makanan dan Minuman ................................ 15

1

BAB I

PROFIL DAPUR CRISPY FOOD

1.1 Deskripsi Umum Dapur Crispy Food

Dapur Crispy Food merupakan suatu kegiatan usaha yang bergerak di

bidang makanan yaitu pembuatan makanan dan minuman yang bersih,

higeinis dan sehat untuk dikonsumsi. Kegiatan usaha ini bertujuan untuk

melatih kemampuan mahasiswa dalam bidang kewirausahaan.

1.2 Riwayat Dapur Crispy Food

Dapur Crispy Food dibentuk untuk berwirausaha dan sebagai

implementasi dari mata kuliah Kewirausahaan, Fakultas Matematika dan

Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Lambung Mangkurat.

1.3 Visi dan Misi Dapur Crispy Food

1.3.1 Visi

Dengan berlandaskan iman dan taqwa Dapur Crispy Food menjadi salah

satu perusahaan yang paling maju, produktif, dan berkompetitif di

Indonesia.

1.3.2 Misi

1. Menciptakan tenaga kerja yanf ahli dan kompeten serta memiliki imtaq

dan iptek yang kuat.

2. Memuaskan konsumen.

3. Menjadi perusahaan yang terdepan di bidangnya.

4. Memperluas lapangan kerja untuk kemakmuran mahasiswa dan

masyarakat sekitar tempat produksi pada khususnya dan masyarakat

Indonesia pada umumnya

1.4 Jenis Usaha yang Dikelola

Dapur Crispy Food bergerak di bidang makanan yaitu pembuatan

makanan dan minuman yang bersih, higeinis dan sehat untuk dikonsumsi.

Salah satu alasan memilih usaha di bidang makanan karena usaha ini adalah

karena disesuaikan dengan kebutuhan dan dengan skill yang dimiliki serta

faktor pendukung yang memadai untuk megembangkan usaha ini.

2

BAB II

KEGIATAN PASAR DAN PEMASARAN

2.1 Lingkungan Usaha

Di Kalimantan Selatan tepatnya di Banjarbaru jenis usaha di bidang

makanan khususnya makanan cepat saji memiliki peluang yang sangat

menjajikan, karena makanan adalah kebutuhan primer manusia, ditambah

lagi dengan banyaknya jumlah mahasiswa Universitas Lambung Mangkurat,

Perguruan-Perguruan Tinggi lain serta penduduk di Banjarbaru, Martapura,

dan sekitarnya. Oleh karena itu timbulah keinginan untuk mengembangkan

usaha pembuatan makanan dan minuman yang sehat, halal, dan nikmat

untuk dikonsumsi, karena ditunjang dari banyaknya peluang dalam

mengembankan jenis usaha ini.

2.2 Kondisi Pasar

Jika melihat kompetitor-kompetitor yang bergerak dibidang usaha

yang sama, memang sudah cukup banyak. Tetapi, hal ini dapat disiasati

dengan inovasi berbeda dari produk-produk yang sudah ada. Yaitu, dengan

inovasi rasa yang lebih enak, ukuran yang lebih besar, harga yang

ekonomis, dan yang paling penting sehat dan higienis. Dengan ini, akan

sangat membantu agar mampu bersaing dan laku dipasaran.

2.3 Rencana Organisasi dan Manajemen

A. Organisasi Manajemen

Manager Produksi Manager Pemasaran

Administasi dan keuangan

Staf Staf

Direktur

3

B. Tugas dan fungsi masing-masing jabatan

a. Direktur

1. Bertanggung jawab terhadap seluruh kegiatan produksi

2. Bertanggung jawab terhadap proses pengembangan produk

3. Mengkoordinasikan semua kegiatan usaha yang dilakukan

4. Membuat planning, melakukan organizing, actuating dan

controlling

b. Manager Produksi

1. Mengontrol dan bertanggung jawab terhadap proses perencanaan

proses produksi

2. Mengontrol kualitas dari prodak yang dihasilkan

c. Maneger Pemasaran, Administrasi dan Keuangan

1. Mengontrol dan bertanggung jawab terhadap proses perencanaan

pemasaran, dan disribusi barang dan perkembangan pasar

2. Bertanggung jawab terhadap proses pengembangan produk

3. Bertanggung jawab terhadap pembuatan desain produk dan

kemasan sesuai dengan keinginan tim, nilai estetika dan fungsi

produk

4. Mencatat dan mengarsipkan keseluruhan administrasi perusahaan

5. Mengatur audit keuangan, menghitung pemasukan dan pengelaran

d. Staf

Bertugas untuk membantu Manager dalam menjalankan fungsinya

dalam usaha yang dilakukan

2.4 Rencana Produksi

A. Lokasi Usaha

Lokasi Dapur Crispy Food ini dijalankan di depan pintu gerbang

Fakultas Pertanian Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas

Lambung Mangkurat Banjarbaru, tempat ini merupakan tempat yang tepat

untuk dijadikan menjual, dikarenakan :

1. Dekat dengan kampus

2. Lokasi sangat mendukung karena para mahasiswa sering lewat, serta

banyaknya masyarakat kota beraktivitas.

3. Lokasi yang bersih

4

4. Kondisi lingkungan yang rindang

5. Sirkulasi udara yang bagus

B. Sarana Produksi dan Peralatan

Produksi Dapur Crispy Food memerlukan tempat berukuran cukup

luas. Karena selain untuk dibangun suatu rumah untuk dijadikan depot juga

perlu halaman yang cukup luas sebagai tempat duduk diluar ruangan agar

pembeli bisa menikmati makanan dengan udara yang segar di alam.

Kawasan tempat duduk untuk pembeli atau pengujung harus yang rindang

atau teduh agar pembeli merasa nyaman.

Dapur Crispy Food harus dijaga kondisinya agar selalu bersih dan

higienis demi kenyaman penjual dan pembeli yang melihat. Peralatan yang

digunakan dalam membuat jajanan yang dijual di Dapur Crispy Food ini

merupakan alat penunjang sederhana seperti wajan, kompor gas, payung,

meja, kursi, sendok, gelas, piring, pisau, dan kebutuhan lainnya.

C. Proses Produksi

Usaha Dapur Crispy Food ini memproduksi jamur tiram crispy,

kentang goreng, burger sayur, burger daging dengan berbagai aneka rasa,

serta menyediakan, es kelapa muda, es cendol, dan we jahe. Berbagai aneka

jenis makanan dan minuman yang akan jalankan ini menggunakan bahan-

bahan mentah yang diolah seperti berikut:

a) Kentang goreng

Kupas kentang lalu potong berbentuk persegi panjang, kemudian

dicuci dalam air bersih yang mengalir (air keran) sampai air cucian

kentang terlihat cukup bening. Ini dilakukan untuk menghilangkan

getah kentang. Karena getah kentang inilah yang membuat kentang

goreng akan cepat menjadi lembek.

Rebus air dalam panci yang telah diberi sedikit garam, ketika airnya

mendidih masukkan kentang yang sudah dicuci, lalu rebus selama 5

menit, angkat, tiriskan.

Selagi masih panas taburi kentang dengan tepung terigu dan

tambahkan penyedap rasa atau garam sesuai dengan selera.

5

Pastikan tepung menyelimuti seluruh kentang, bila perlu beri tepung

lebih banyak.

Simpan kentang yang telah di baluri tepung dalam wadah tertutup lalu

simpan didalam freezer kulkas selama 1 jam atau lebih sebelum

digoreng.

Panaskan minyak goreng, gunakan api sedang. Goreng kentang hingga

seluruh bagian kentang terendam minyak. Bolak-balik kentang sampai

matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

Kentang goreng siap sajikan dengan tambahan saus sambal atau

mayonnaise.

b) Burger

Potong atau iris Roti Burger menjadi dua bagian (atas dan bawah)

Beri atau oleskan mentega secukupnya dibagian dalam Roti Burger

Hidupkan kompor gas, dan atur panasnya menjadi sekecil mungkin

(ini digunakan supaya saat menggoreng Daging Burger matang secara

merata walaupun membutuhkan waktu yang cukup lama)

Goreng/ panaskan roti Burger dan letakkan dipinggir penggorengan

anda (agar tidak cepat gosong)

Sambil memanaskan roti Burger, goreng daging yang sudah disiapkan

dengan mengoleskan mentega terlebih dahulu dan letakkan disisi

tengah penggorengan anda

Setelah daging dan roti matang, beri atau oleskan saos sesuai dengan

selera anda pada bagian dalam bawah roti selanjutnya letakkan atau

tumpuk sayur lettuce secukupnya terlebih dahulu,

Kemudian letakkan irisan tomat, timun, dan bawang bombay, terakhir

beri potongan daging yang sudah matang tadi,

Kemudian beri atau oleskan Mayones sesuai dengan selera anda

dibagian atas daging tadi,

Terakhir tutup burger dengan roti bagian atas tadi.

Untuk tambahan saja, kalau ada yang suka sama keju atau telor

silakan bisa ditambahkan setelah daging saja.

6

c) Jamur Tiram Crispy

Bersihkan jamur tiram segar dari kotoran. Iris -iris memanjang.

Letakkan irisan jamur ke dalam wadah, siram dengan air panas, aduk-

aduk sebentar.

Tiriskan jamur tiram, sedikit tekan/peras, hingga air berkurang.

Kocok lepas telur ayam, beri garam & penyedap rasa, rasa disesuaikan

selera masing-masing. Kocok hingga garam larut.

Celupkan jamur ke dalam kocokan telur, lumuri rata.

Masukkan celupan jamur tadi ke dalam adonan tepung, aduk-aduk

hingga tepung menempel sempurna pada jamur.

Panaskan api hingga sedang saja, jangan terlalu panas, goreng jamur

bertepung hingga kering sempurna, angkat tiriskan, siap disajikan

dengan aneka topping/taburan

d) Es kelapa muda

Pertama Siapkan gelas yang cukup besar lalu masukkan beberapa

sendok kelapa muda yang sebelumnya sudah dikerok

Tuangkan sirup gula 1 sendok makan saja sesuai dengan selera

sendiri

Tuangkan air kelapa muda sampai penuhatau secukupnya

Tambahkan es batu

Langkah Terakhir siram dengan Susu Kental yang tadi disiapkan

e) Es cendol

Taruh cendol di gelas.

Beri sirup, gula merah/gula putih

Tuangi santan ke dalam gelas

Beri es batu dan sajikan

2.5 Kapasitas Produksi

Pada proses produksi Dapur Crispy Food yang dijalankan ini

menggunakan penjualan dengan menjual makanan dan minuman yang sehat,

halal, dan nikmat seperti jamur tiram crispy, kentang goreng, burger, es

kelapa muda, es cendol, dan wedang jahe. Dari enam jenis makanan ini

diharapkan minimal laku perharinya adalah 10 buah.

7

2.6 Rencana Pengembangan

Pada tahap awal ini kami hanya memproduksi 6 jajanan saja namun

dengan berbagai aneka rasa yang menggugah dan menarik konsumen, dan

kedepannya inovasi yang akan kami lakukan dalam usaha kami ini adalah:

1. Menambah jumlah cabang usaha Dapur Crispy Food

2. Menambah produk jajanan yang di jual Dapur Crispy Food

8

BAB III

FAKTOR PENGHAMBAT DAN PENDUKUNG

3.1 Faktor Penghambat dan Pendukung

Setiap usaha yang dijalankan, pasti ada yang sukses dan ada yang belum

sukses seperti halnya usaha ini. Ada beberapa hal yang akan menghambat dan

sangat mendukung dalam menjalankan usaha ini.

Faktor penghambat tersebut diantaranya :

1. Banyaknya usaha yang sama

2. Harga bahan baku yang tidak stabil.

Tetapi hal ini sudah dipikirkan sehingga salah satu cara untuk memecahkan

masalah faktor penghambat tersebut diantaranya yaitu dengan berhati-hati

dalam mengelola setiap anggaran dana yang akan dikeluarkan. Sedangkan

untuk mengatasi faktor yang kedua, yakni harga bahan baku tidak stabil, kami

menyiasatinya dengan membeli bahan baku langsung kepada petani setempat

agar memperoleh harga yang lebih murah.

Faktor pendukung usaha ini diantaranya :

1. Kondisi tempat, dan peralatan yang memadai

2. Higienis dan harga yang relatif terjangkau

3. Merupakan salah satu bagian produk yang banyak dibutuhkan oleh

masyarakat.

3.2 Analisis

a) Strength (kekuatan)

1. Memiliki SDM dengan etos kerja yang baik.

2. Memiliki banyak relasi pemasaran, seperti warung, kantin-kantin di

setiap perguruan-perguruan tinggi.

3. Harga produk ekonomis dan higienis

4. Inovasi rasa yang berbeda dengan produk lainya.

b) Weakness (kelemahan)

1. Kurangnya modal untuk menjalankan bisnis ini

2. Harga bahan baku yang tidak stabil

3. Opportunity (peluang/kesempatan)

9

4. Mitra kerja yang banyak

5. Budaya masyarakat yang konsumtif

6. Threat ( hambatan) banyaknya kompetitor yang bergerak dibidang yang

sama

10

BAB IV

RENCANA PEMASARAN

4.1 Segmen

Konsep pemasaran yang diterapkan adalah dengan menjangkau

Wilayah yang menjadi target penjualan adalah seluruh kampus UNLAM

Banjarbaru dan masyarakat Banjarbaru serta Martapura. Penjualan produk

industri 6 jajanan ini dapat dilakukan sendiri oleh pengusaha maupun

melalui jasa agen penjualan, dengan pembeli konsumen langsung terhadap

warga kampus MIPA Unlam Banjarbaru. Pola pemasaran produk 6 jajanan

ini secara umum kami lakukan dengan cara menjual langsung produknya

kepada warga daerah Banjarbaru, Martapura, dan sekitarnya.

Gambar 1. Skema Jalur Pemasaran Dapur Crispy Food

4.2 Target pasar

Target pasar dari Dapur Crispy Food ini adalah :

1. Civitas Akademika

a) Mahasiswa

b) Tenaga pengajar/Dosen

c) Staf Kampus

2. Masyarakat umum

4.3 Strategi Pemasaran

Pemasaran produk ini menggunakan berbagai media baik media

elektronik maupun media cetak. Selain itu kami merasa perlu untuk

memasarkan produk dengan menggunakan pamflet yang disebar

kekonsumen. Pada minggu pertama, konsumen yang membeli langsung

dengan jumlah banyak maka harga jual perbuahnya akan kami potong, yang

semula Rp. 5.000,- menjadi Rp. 4.500,-. Hal ini penting agar dapat menggait

pelanggan tetap yang langsung datang ke Dapur Crispy Food.

Produsen Konsumen

11

BAB V

ASPEK KEUANGAN

5.1 Investasi

Tabel 1. Biaya Inventaris

Biaya Tetap Harga/unit Q Total

Depot Rp. 30.000.000,- 1 buah Rp. 30.000.000,-

Meja Rp. 250.000,- 2 buah Rp. 500.000,-

Kursi Rp. 10.000,- 16 buah Rp. 160.000,-

Gelas Rp. 6.000,- 32 buah Rp. 192.000,-

Piring Rp. 3.000,- 32 buah Rp. 96.000,-

Sendok Rp. 3.000,- 60 buah Rp. 180.000,-

Garpu Rp. 3.000,- 60 buah Rp. 180.000,-

Kompor gas Rp. 800.000,- 1 buah Rp. 800.000,-

Ember pelastik Rp. 15.000,- 5 buah Rp. 75.000,-

Kain lap Rp. 4.000,- 3 buah Rp. 12.000,-

Pisau Rp. 10.000,- 5 buah Rp. 50.000,-

Pisau makan Rp. 1.500,- 32 buah Rp. 48.000,-

Tempat tisu Rp. 25.000,- 4 buah Rp. 100.000,-

Tempat sendok Rp. 20.000,- 4 buah Rp. 80.000,-

Wajan Rp. 50.000,- 3 buah Rp. 150.000,-

Panci Rp. 50.000,- 3 buah Rp. 150.000,-

Nampan Rp. 20.000,- 5 buah Rp. 100.000,-

Termos minum Rp. 201.000,- 2 buah Rp. 402.000,-

Sewa tempat Rp. 500.000,- 1 tempat Rp. 500.000,-

Total Rp. 33.775.000,-

Tabel 2. Biaya Bahan Makanan

Biaya Tetap Harga/unit Q Total

Kentang goreng Rp. 50.000,- 50 kg Rp. 2.500.000,-

Burger Rp. 8.000,- 400 buah Rp. 2.400.000,-

Jamur Tiram Rp. 8.000,- 400 buah Rp. 2.400.000,-

Es kelapa muda Rp. 4.000,- 200 buah Rp. 800.000,-

Es cendol Rp. 3.500,- 150 kg Rp. 525.000,-

Wedang Jahe Rp. 5.000,- 200 buah Rp. 1.000.000,-

Total Rp. 9.625.000,-

12

Pada usaha yang kami jalankan, memerlukan biaya investaris sebesar

Rp. 33.775.000,- dan biaya bahan makanan sebesar Rp. 9.625.000,-. Jadi

total biaya investasi pada usaha Dapur Crispy Food ini sebesar Rp.

43.400.000,-

5.2 Modal Pinjaman

Dalam menjalankan usaha ini kami memerlukan modal pinjaman

untuk menunjang proses produksi usaha Dapur Crispy Food sebesar Rp.

43.400.000,-. Modal ini akan digunakan untuk membuat Bangunan Dapur

Crispy Food, tempat duduk meja dan kursi, serta untuk membeli peralatan

dan bahan-bahan yang akan digunakan dalam usaha Dapur Crispy Food.

Untuk mampu meningkatkan jumlah peminat yang membeli maka kami

harus membuat tempat penjualan semenarik dan seindah mungkin karena

tidak hanya kualitas makanan saja yang diperhatikan namun kondisi tempat

penjualan serta kehigienisan tempat juga tidak kalah penting untuk

diperhatikan. Oleh karena itu kami membutuhkan dana tersebut untuk

membeli perlengkapan yang sifatnya bermanfaat bagi pembeli dan penjual.

5.3 Analisis keuntungan

Tabel 3. Pendapatan Perbulan dari Penjualan Perbulan

Jenis

Jajanan Harga/buah

Produksi

Perhari Perbulan Total

Kentang

goreng

Rp. 6.000,- 20 buah 600 buah Rp. 3.600.000,-

Burger Rp. 10.000,- 20 buah 600 buah Rp. 6.000.000,-

Jamur

Tiram

Rp. 10.000,- 20 buah 600 buah Rp. 6.000.000,-

Es nyiur Rp. 6.000,- 20 gelas 600 gelas Rp. 3.600.000,-

Es cendol Rp. 6.000,- 20 gelas 600 gelas Rp. 3.600.000,-

Wedang

Jahe

Rp. 6.000,- 20 gelas 600 gelas Rp. 3.600.000,-

Total pendapatan per bulan Rp. 26.400.000,-

Pada usaha ini produksi Kantin FSI yang kami jalankan ini adalah

dengan menjual jajanan yang sehat, halal, dan nikmat. Jajanan tersebut

adalah berupa kentang goreng, burger, es nyiur, dan es cendol. Dari empat

jenis jajanan yang kami jual diperkirakan miniman laku atau terjual per

harinya adalah @20 dengan harga yang terjangkau pula dan setelah

13

diperhitungkan didapatkan untuk Kentang goreng sebesar Rp. 3.600.000,-

/bulan, Burger Rp. 6.000.000,- /bulan, Jamur Tiram Rp. 6.000.000,- /bulan,

Es nyiur Rp. 3.600.000,- /bulan, Es cendol Rp. 3.600.000,- /bulan, dan

Wedang Jahe Rp. 3.600.000,- /bulan. Sehingga perbulannya dapat

menghasilkan uang sebesar Rp. 26.400.000,-.

Tabel 3. Keuntungan bersih yang didapat perbulannya

Kriteria Per Bulan

Pemasukan Penjualan 4 jenis jajanan Rp. 26.400.000

Pengeluaran Pembelian bahan jajanan Rp. 9.625.000,-

Penghasilan Bersih Rp. 16.775.000,-

Setiap bulannya diperoleh keuntungan bersih sebesar Rp.

16.775.000. dan selama 5 bulan diperoleh Rp. 83.875.000, nilai ini dapat

digunakan untuk mengembalikan pinjaman sebesar Rp. 43.400.000.

14

BAB VI

PENUTUP

Sebagai penutup, besar harapan agar program Proposal Bisnis tahun ini

dapat memperoleh bantuan dana untuk mengembangkan usaha yang akan

dijalankan. Sebagai putra dan puteri daerah Kalimantan Selatan, sangat bangga

sekali apabila nantinya dapat menjadi sukses menjadi pengusaha jajanan yang

sehat, halal, dan nikmat yang dikenal seluruh mahasiswa dan mahasiswi bahkan

masyarakat, terutama masyarakat Kalimantan Selatan. Meskipun memang

kemampuan membuat proposal usaha ini tidak sebagus proposal bisnis yang lain,

namun, proposal bisnis ini telah dibuat dengan berusaha sekuat tenaga untuk

memajukan usaha ini di atas “kertas kehidupan nyata”. Semoga rencana bisnis ini

dapat dijalankan dengan sukses dan diterima masyarakat.

15

Lampiran 1 Contoh Jenis Makanan dan Minuman

Contoh Jenis Jajanan

Jajanan sehat, halal, dan nikmat yang akan kami jual atau sediakan adalah

berupa kentang goreng, burger, es nyiur, dan es cendol. Berikut adalah contoh

gambar dari jajanan yang akan kami sediakan :

1. Kentang goreng

2. Burger

16

3. Jamur Tiram Crispy

4. Es Kelapa Muda

17

5. Wedang Jahe

6. Es cendol

18

Lampiran 2 Kandungan Gizi Makanan dan Minuman

Kandungan Gizi Jajanan

Jajanan sehat, halal, dan nikmat yang akan kami jual atau sediakan adalah

berupa kentang goreng, burger, es nyiur, dan es cendol. Berikut adalah kandungan

gizi atau manfaat dari jajanan yang akan kami sediakan :

1. Kentang goreng, kandungan gizi dan manfaatnya adalah :

Ringkasan Gizi:

Kal

274

Lemak

14,06g

Karb

35,66g

Prot

3,48g

Informasi Gizi per 100 gram (g)

Energi 1146 kj

274 kkal

Lemak 14,06 g

Lemak Jenuh 3,278 g

Lemak tak Jenuh Ganda 2,288 g

Lemak tak Jenuh Tunggal 8,183 g

Kolesterol 0 mg

Protein 3,48 g

Karbohidrat 35,66 g

Serat 3,3 g

Gula 0,58 g

Sodium 300 mg

Kalium 527 mg

Terdapat 274 kalori dalam Kentang Goreng (100

gram).

Rincian Kalori: 45% lemak, 50% karb, 5% prot.

19

2. Burger, kandungan gizi dan manfaatnya adalah :

Informasi Gizi per 110gr (110

g)

Energi 1167 kj

279 kkal

Lemak 135 g

Protein 129 g

Karbohidrat 273 g

Ringkasan Gizi:

Kal

279

Lemak

135g

Karb

273g

Prot

129g

3. Jamur Tiram Krispy

Terdapat 279kalori dalam 1 porsi Burger.

Rincian Kalori: 43% lemak, 39% karb, 18% prot.

20

4. Es kelapa muda, kandungan gizi dan manfaatnya adalah :

Ringkasan Gizi:

Terdapat 46 kalori dalam Air Kelapa (1 gelas).

Rincian Kalori: 9% lemak, 79% karb, 12% prot.

Ukuran porsi umum:

Informasi Gizi per 1 gelas

Energi 192 kj

46 kkal

Lemak 0,48 g

Lemak Jenuh 0,422 g

Lemak tak Jenuh Ganda 0,005 g

Lemak tak Jenuh Tunggal 0,019 g

Kolesterol 0 mg

Protein 1,73 g

Karbohidrat 8,9 g

Serat 2,6 g

Gula 6,26 g

Sodium 252 mg

Kalium 600 mg

Kal

46

Lemak

0,48g

Karb

8,9g

Prot

1,73g

Ukuran Porsi Kalori

1 sdm 3

1 ons 5

100 gram (g) 19

1 hasil kelapa 39

21

5. Wedang Jahe

6. Es cendol

Satu porsi setara 2 piring nasi + 1 lembar roti. Mengandung: Kalori

500 kkal, Protein 3 g, Lemak 20 g, Karbohidrat 78 g, Serat 4 g. Minuman ini

kaya akan gula, baik dari gula aren, susu kental manis, maupun gula pasir.

Selain itu, es cendol juga kaya akan lemak yang berasal dari kuah santannya

yang kental. Kalau dihitung-hitung, minum 2 gelas es cendol sudah

menghabiskan jatah asupan kalori Anda untuk sehari.

1 gelas 46