PAPERPENGEMBANGAN KEMASAN DAN LABELING PRODUK KERIPIK

SINGKONG KHAS LAMPUNG(Disusun Untuk Memenuhi Tugas Terstruktur Mata Kuliah Teknologi dan

Manajemen Kemasan Kelas F)

Disusun Oleh :

1. Faradita Nova W (105100300111003)2. Theresia Dyan T (105100300111005)3. Putri Siska W (105100300111025)4. Reinhard Mangatur (105100300111027)5. Fatchul Rahman R (105100300111038)

Dosen Pengampu : Ika Atsari Dewi STP, MP.

JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2013

Kemasan (packaging) berasal dari kata package yang artinya sepadan

dengan kata ‘membungkus’ atau ‘mengemas’ sehingga kemasan dapat diartikan

sebagai suatu benda yang berfungsi untuk melindungi, mengamankan produk

tertentu yang berada di dalamnya serta dapat memberikan citra tertentu pula

untuk membujuk penggunanya. Secara fungsi wujudnya harus merupakan

kemasan yang mudah dimengerti sebagai sesuatu yang dapat dibawa,

melindungi dan mudah dibuka untuk benda atau produk apapun. Ada tiga alasan

utama untuk melakukan pembungkusan, yaitu (Mudra, 2010) :

1. Untuk keamanan produk yang dipasarkan. Kemasan dapat melindungi produk

dalam perjalanannya dari produsen ke konsumen. Produk-produk yang

dikemas biasanya lebih bersih, menarik, dan tahan terhadap kerusakan yyang

disebabkan oleh cuaca.

2. Untuk membedakan dengan produk pesaing. Kemasan dapat melaksanakan

program pemasaran. Melalui kemasn identifikasi produk menjadi lebih efektif

dan dengan sendirinya mencegah pertukaran oleh produk pesaing. Kemasan

merupakan satu-satunya cara perusahaan membedakan produknya.

3. Untuk meningkatkan penjualan. Karena itu kemasan harus dibuat menarik dan

unik, dengan demikian diharapkan dapat memikat dan menarik perhatian

konsumen.

Kemasan harus dapat menunjukan identitas diri produk. Dalam

merancang suatu produk diperlukan perancangan kemasan, berdasarkan

struktur sistem kemas, ada 3 macam bentuk pengemasan, yaitu (Kastaman,

2003) :

1. Kemasan primer atau kemasan yang langsung mewadahi atau membungkus

bahannya.

2. Kemasan sekunder atau kemasan yang fungsinya melindungi kelompok

kemasan lain.

3. Kemasan tersier atau kemasan yang fungsinya melindungi kemasan primer

dan kemasan sekunder.

A. JENIS PRODUKJenis produk yang diamati merupakan produk pangan. Terdapat tiga jenis

macam produk yang diamati, yaitu kopi instan ( 3 in 1 instant coffee) serbuk, kopi

celup (coffee mixture bags), dan makanan ringan wafer stick.

B. MERK

3 in 1 Instant Coffee

Coffee Mixture Bags (kopi celup campuran)

Wafer stik dengan rasa cappucino

Merk dagang ‘Good Day’

Nama produk ‘Coffee Freeze’

Merk dagang ‘ASW Foods’

Nama Produk ‘Apilo Spot’

Merk dagang ‘Kopi O’

C. BAHAN KEMASANBahan kemasan pada kopi instan Good Day terdiri dari 2 jenis, yaitu

kardus pada kemasan sekunder dan plastik pada kemasan primer. Bahan

kemasan pada makanan ringan wafer stick merupakan plastik PET. Bahan

kemasan kopi celup (coffee mixture bags) adalah

D. BENTUKBentuk kemasan primer kopi instan Good Day dan kopi instan celup ‘Kopi

O’ adalah bujur sangkar. Kemasan ini merupakan plastik dengan 2 lapisan yaitu

lapisan dalam almunium foil dan kemasan luar adalah kemasan yang dapat di

hiasi warna yang menarik. Kemasan sekunder dari kopi instan Good Day adalah

kertas karton yang dibentuk balok dengan parameter panjang, tinggi dan lebar.

Kemasan sekunder kopi instan celup ‘Kopi O’ adalah plastik dengan bentuk

persegi panjang yang bagian luar dapat diisi segala informasi tentang produk

kopi instan celup ‘Kopi O’. Kemasan wafer stik Apilo Spot adalah kemasan primer

yang berbentuk tabung dengan tutup terpisah. Tutup yang digunakan wafer stik

Apilo Spot tidak tembus pandang serta memiliki pegangan berwarna kuning.

E. TINGKAT KEMASANTingkat kemasan kopi instan Good Day adalah kemasan primer dan

sekunder. Setiap kemasan sekunder berisi 5 pcs produk Good Day. Berikut ini

merupakan gambar kemasan sekunder dan primer produk Good Day:

Kemasan sekunder Good Day Kemasan primer Good Day

Kemasan sekunder merupakan kemasan kardus

Tingkat kemasan kopi instan celup ‘Kopi O’ adalah kemasan primer dan

sekunder. Setiap kemasan sekunder berisi 5 pcs produk ‘Kopi O’. Berikut ini

merupakan gambar kemasan primer dan sekunder produk ‘Kopi O’:

Kemasan sekunder Kemasan Primer

Tingkat kemasan pada wafer stik Apilo Spot adalah kemasan primer

sebab produk bersentuhan langsung dengan kemasan. Kemasan yang dipakai

merupakan kemasan plastik. Berikut ini merupakan kemasan primer Apilo Spot :

Kemasan Primer Apilo Spot

F. INFORMASI PADA KEMASANSebagai informasi kepada konsumen, syarat-syarat label pada kemasan

adalah mudah dibaca, jelas terlihat, tidak disembunyikan, tidak mudah lepas dan

tidak mudah luntur. Pada kemasan makanan dan minuman setidaknya

dicantumkan hal-hal sebagai berikut (Herudiyanto, 2010):

1. Merk Dagang

2. Komposisi

3. Netto

4. Nama dan alamat perusahaan yang memproduksi atau mengedarkan

5. Nomor pendaftaran

6. Kode produksi

7. Negara asal

8. Kadaluarsa

9. Petunjuk penyimpanan

10. Petunjuk pemakaian

11. Informasi nilai gizi

12. Barcode

13. Informasi tambahan

Berdasarkan literatur tersebut,

Produk kopi instan Good Day mencantumkan mrek dagang, gambar

saran penyajian, rasa produk, moto, netto, produsen,komposisi, tanggal

kadaluarsa, layanan bebas pulsa, bercode dan logo halal. Produk kopi instan

celup ‘Kopi O’ merupakan ekspor dari Malaisia, sehingga terdapat tiga bahasa

dalam kemasan yaitu melayu, inggis dan mandarin. Kopi instan celup ‘Kopi O’

mencantumkan mrek dagang, gambar saran penyajian, rasa produk, moto, berat

bersih, produsen,komposisi, tanggal kadaluarsa, bercodeProduk wafer stik Apilo

Spot me. ncantumkan komposisi, tanggal kadaluarsa, logo perusahaan,

produsen sertifikasi Halal MUI, HACCP, ISO, SNI 01-297-1992 dan Bintang dua

Badan POM RI.

G. INFORMASI YANG TIDAK ADA PADA KEMASANProduk wafer stik Apilo Spot mencantumkan sertifikasi Halal MUI, HACCP, ISO,

SNI 01-297-1992 dan Bintang dua Badan POM RI.

H. DESAINDesain kemasan yang baik, didalamnya mencakup bukan hanya bentuk,

bahan dan warna saja, tetapi yang lebih penting adalah nilai dari fungsi kemasan

itu sendiri, yaitu apakah bisa menjawab kebutuhan dari konsumennya. Desain

dapat disesuaikan dengan tujuan, penampilan dan kenikmatannya. Bentuk yang

baik dapat disesuaikan pada sasaran dan filosofinya, bahwa sasaran berbeda

menurut kebutuhan dan kepentingannya, serta upaya desain berorientasi untuk

mencapai hasil yang optimal dengan memperhatikan faktor performansi, faktor

fungsi, faktor produksi, faktor pemasaran, kepentingan produsen dan kualitas

bentuk.

Desain kopi instan Good Day adalah kombinasi warna biru dan putih,

tujuan warna ini ingin menyampaikan kopi instan Good Day dengan rasa ‘Coffee

Freeze’ sangat dingin. Warna biru memiliki filosofi air yang dingin. Nama merk

Good Day berwarna merah terang sehingga sanggan menonjol dengan latar

belakang biru putih. Desain kemasan juga menunjukan gambar felas yang

berisikan kopi serta es batu. Produk ini ingin menyampaikan filosofi segarnya

kopi yang disajikan dengan bahan tambahan es batu di dalam gelas.

Desain kemasan primer kopi instan celup ‘Kopi O’ didominasi warna

coklat emas sebagi beckground dan warna hitam sebagi tulisan diatasnya.

Filosofi yang ingin disampaikan dari kemasan ini secara tidak langsung tidak

moderen. Namun inilah kekuatan produk tersebut sesuai dengan gambar pada

kemasan gelas kopi dengan asap serta mooto “Aok Cheong’. Sementara untuk

kemasan sekunder yang palig menonjol adalah cangkir berwarna puti berisikan

kopi hitam dengan kopi celup diatasnya. Filosofi pada kemasan sekunder

menonjolakna bentuk kopi celup yang ada. Kemasan sekunder ini adalah

kemasan yang menjadi tiolak ukur utama konsumen, karena penjualan instan

celup ‘Kopi O’ melalui kemasan sekunder.

Desain wafer stik Apilo Spot hanya terdapat pada kertas yang

ditempelkan pada selimut tabung dari kemasan. Beckground kemasan yang

digunakan adalah wafer dengan dominasi warna coklat serta warna putih. Waffer

yang tertera pada kemasan sangat menonjol berwarna coklat wafer. Beckground

tersebut seolah mengartikan filosofi stik waffer yang merupakan produk dalam

kemasan tersebut. Warna dari merk dagang kurang menonjol karena berwarna

merah namun kurang terang, sehingga sekilas nama produk tidak terlihat.

I. SARANSecara umum saran yang dapat diberikan untuk kopi instan Good Day

dan kopi instan celup ‘Kopi O’ adalah mempersempit atau mengurangi luas

permukaan kemasan primer. Sebaiknya ukuran kemasan dapat diperkecil karena

tidak akan mengganggu tekstur produk yang berbentuk bubuk. Diharapkan

dengan mempersemit ukuran kemasan dapat menghemat tempat penyimapan,

mempermudah pengangkutan serta dapat mengurangi biaya distribusi.

Sementara untuk wafer stik Apilo Spot saran yang dapat diberikan adalah dapat

memanfaatkan luas selimut tabung dari kemasan untuk mencantumkan desain

yang lebih banyak. disamping itu, tutup dari kemasan wafer stik Apilo Spot dapat

di desain degan warna yang lebih menarik.

Referensi:

http://klikkemasan.com/tentang_kemasan

Herudiyanto, M.S. 2010. Teknologi Pengemasan Pangan. Widya Padjajaran.

Jatinangor.

Mudra, I.W. 2010. Desain Kemasan Produk. Puslit Seni Kreasi Baru LP2M ISI.

Denpasar.