labeling of fsis regulated foodsasep.lecture.ub.ac.id/files/2011/12/pelabelan.pdfsketsa label...
TRANSCRIPT
![Page 1: Labeling of FSIS Regulated Foodsasep.lecture.ub.ac.id/files/2011/12/Pelabelan.pdfSketsa label •Perusahaan merencanakan label (termasuk grafik) •Menghaindari kebutuhan informasi](https://reader033.vdokumen.com/reader033/viewer/2022052812/609023ede7c620075059de34/html5/thumbnails/1.jpg)
PELABELAN (LABELLING)
Asep Awaludin, Prihanto, S.Pi, MP
1
![Page 2: Labeling of FSIS Regulated Foodsasep.lecture.ub.ac.id/files/2011/12/Pelabelan.pdfSketsa label •Perusahaan merencanakan label (termasuk grafik) •Menghaindari kebutuhan informasi](https://reader033.vdokumen.com/reader033/viewer/2022052812/609023ede7c620075059de34/html5/thumbnails/2.jpg)
2
Informasi apa sajakah yang
anda dapatkan?
![Page 3: Labeling of FSIS Regulated Foodsasep.lecture.ub.ac.id/files/2011/12/Pelabelan.pdfSketsa label •Perusahaan merencanakan label (termasuk grafik) •Menghaindari kebutuhan informasi](https://reader033.vdokumen.com/reader033/viewer/2022052812/609023ede7c620075059de34/html5/thumbnails/3.jpg)
3
Informasi dalam label seharusnya berisi
• 8 kebutuhan informasi
– Nama produk
– LB inspeksi, cth: nomor
– Pernyataan proses
– Pernyataan berat
– Pernyataan komposisi
– alamat
– Fakta nutrisi
– Instruksi penanganan
![Page 4: Labeling of FSIS Regulated Foodsasep.lecture.ub.ac.id/files/2011/12/Pelabelan.pdfSketsa label •Perusahaan merencanakan label (termasuk grafik) •Menghaindari kebutuhan informasi](https://reader033.vdokumen.com/reader033/viewer/2022052812/609023ede7c620075059de34/html5/thumbnails/4.jpg)
4
Pangan tidak bermerk jika
• Label salah atau tdk tepat dalam satu atau
semua hal
• Ditawarkan dalam merk /golongan pangan
yang lain
• Hasil imitasi dari produk sejenis
![Page 5: Labeling of FSIS Regulated Foodsasep.lecture.ub.ac.id/files/2011/12/Pelabelan.pdfSketsa label •Perusahaan merencanakan label (termasuk grafik) •Menghaindari kebutuhan informasi](https://reader033.vdokumen.com/reader033/viewer/2022052812/609023ede7c620075059de34/html5/thumbnails/5.jpg)
5
Sketsa label
• Perusahaan merencanakan label (termasuk
grafik)
• Menghaindari kebutuhan informasi yang
tidak perlu dan menimbulkan mis perpeksi
• Misal, apa yang anda butuhkan dalam
produk dengan besar 12 meter persegi?
![Page 6: Labeling of FSIS Regulated Foodsasep.lecture.ub.ac.id/files/2011/12/Pelabelan.pdfSketsa label •Perusahaan merencanakan label (termasuk grafik) •Menghaindari kebutuhan informasi](https://reader033.vdokumen.com/reader033/viewer/2022052812/609023ede7c620075059de34/html5/thumbnails/6.jpg)
6
A. alamat
B. Nomor fax
C. Web site
D. Tdaik perlu informasi
E. Semua dibutuhkan
![Page 7: Labeling of FSIS Regulated Foodsasep.lecture.ub.ac.id/files/2011/12/Pelabelan.pdfSketsa label •Perusahaan merencanakan label (termasuk grafik) •Menghaindari kebutuhan informasi](https://reader033.vdokumen.com/reader033/viewer/2022052812/609023ede7c620075059de34/html5/thumbnails/7.jpg)
7
Tanggung jawab Perusahaan
• Mencatat semua informasi label termasuk
sketsa label yg disetujui
– Modifikasi per sketsa dibuat menjadi label
sebelum print akhir
• Menjaga / merekam label
– Label akhir
– Persetujuan sementara
![Page 8: Labeling of FSIS Regulated Foodsasep.lecture.ub.ac.id/files/2011/12/Pelabelan.pdfSketsa label •Perusahaan merencanakan label (termasuk grafik) •Menghaindari kebutuhan informasi](https://reader033.vdokumen.com/reader033/viewer/2022052812/609023ede7c620075059de34/html5/thumbnails/8.jpg)
8
Spesifikasi baru tentang Label
• Produk standar tanpa klaim, garansi dan bhs
asing
• Produk dengan kontrak spesisfik untuk
pemerintah
• Kontainer perkapalan
• Legenda inspeksi
![Page 9: Labeling of FSIS Regulated Foodsasep.lecture.ub.ac.id/files/2011/12/Pelabelan.pdfSketsa label •Perusahaan merencanakan label (termasuk grafik) •Menghaindari kebutuhan informasi](https://reader033.vdokumen.com/reader033/viewer/2022052812/609023ede7c620075059de34/html5/thumbnails/9.jpg)
9
Persetujuan umum yg tidak
diatur
• Produk limbah (kepala, usus) hrs tercantum
tdk untuk manusia
• Produk untuk test tidak boleh dijual
![Page 10: Labeling of FSIS Regulated Foodsasep.lecture.ub.ac.id/files/2011/12/Pelabelan.pdfSketsa label •Perusahaan merencanakan label (termasuk grafik) •Menghaindari kebutuhan informasi](https://reader033.vdokumen.com/reader033/viewer/2022052812/609023ede7c620075059de34/html5/thumbnails/10.jpg)
10
Modifikasi umum pada label
• Alamat pengemas, pabrik dan atau distributor
• Berat bersih vs kotor
• Saran resep
• Penelitian terbaru
• Tanggal buka produk
• Tanggal produksi
• Tanggal kadaluarsa
![Page 11: Labeling of FSIS Regulated Foodsasep.lecture.ub.ac.id/files/2011/12/Pelabelan.pdfSketsa label •Perusahaan merencanakan label (termasuk grafik) •Menghaindari kebutuhan informasi](https://reader033.vdokumen.com/reader033/viewer/2022052812/609023ede7c620075059de34/html5/thumbnails/11.jpg)
11
Modifikasi umum
• Materi pembungkus
• Perubahan merk dagang
• Kemungkinana perubahan
• Peringatan terkait produk
![Page 12: Labeling of FSIS Regulated Foodsasep.lecture.ub.ac.id/files/2011/12/Pelabelan.pdfSketsa label •Perusahaan merencanakan label (termasuk grafik) •Menghaindari kebutuhan informasi](https://reader033.vdokumen.com/reader033/viewer/2022052812/609023ede7c620075059de34/html5/thumbnails/12.jpg)
12
Modifikasi umum
• Perubahan warna
• Perubahan skema/sketsa
• grade
• Klaim atau deklarasi produk
• Bahasa (lokal, internasional)
![Page 13: Labeling of FSIS Regulated Foodsasep.lecture.ub.ac.id/files/2011/12/Pelabelan.pdfSketsa label •Perusahaan merencanakan label (termasuk grafik) •Menghaindari kebutuhan informasi](https://reader033.vdokumen.com/reader033/viewer/2022052812/609023ede7c620075059de34/html5/thumbnails/13.jpg)
13
Modifikasi umum
• Petunjuk penyajian untuk nutrisi
• Penggunaan kata (fresh, non pestisida, natural, alami, dll)
• Aturan simpan
![Page 14: Labeling of FSIS Regulated Foodsasep.lecture.ub.ac.id/files/2011/12/Pelabelan.pdfSketsa label •Perusahaan merencanakan label (termasuk grafik) •Menghaindari kebutuhan informasi](https://reader033.vdokumen.com/reader033/viewer/2022052812/609023ede7c620075059de34/html5/thumbnails/14.jpg)
14
Trend memperjelas informasi
• Contoh:– Ikan Kaleng; dengan kuah NaCl 5%;
Antioksidan alami
– Fillet ikan: maximum 10% fat dan airwater
– Daging sapi: mungkin mengandung 30% fat
![Page 15: Labeling of FSIS Regulated Foodsasep.lecture.ub.ac.id/files/2011/12/Pelabelan.pdfSketsa label •Perusahaan merencanakan label (termasuk grafik) •Menghaindari kebutuhan informasi](https://reader033.vdokumen.com/reader033/viewer/2022052812/609023ede7c620075059de34/html5/thumbnails/15.jpg)
Instruksi penanganan
PENANGANAN
INSTRUKSI
Jaga didalam freezer. dll
Cuci sebelum menyentuh dll
Masak diatas loyang
Jaga supaya hangat dll
![Page 16: Labeling of FSIS Regulated Foodsasep.lecture.ub.ac.id/files/2011/12/Pelabelan.pdfSketsa label •Perusahaan merencanakan label (termasuk grafik) •Menghaindari kebutuhan informasi](https://reader033.vdokumen.com/reader033/viewer/2022052812/609023ede7c620075059de34/html5/thumbnails/16.jpg)
16
Labeling
• Konsumsi langsung
• Thawing dalam air mengalir
• Masak dalam suhu rendah
• Masak dalam suhu tinggi
• Jangan terlalu lama dipanasakan
• dll
![Page 17: Labeling of FSIS Regulated Foodsasep.lecture.ub.ac.id/files/2011/12/Pelabelan.pdfSketsa label •Perusahaan merencanakan label (termasuk grafik) •Menghaindari kebutuhan informasi](https://reader033.vdokumen.com/reader033/viewer/2022052812/609023ede7c620075059de34/html5/thumbnails/17.jpg)
LETAK LABEL
Mengikuti prinsip
17
Principle Display Panel (PDP)
dan
Panel InformasiInformation
![Page 18: Labeling of FSIS Regulated Foodsasep.lecture.ub.ac.id/files/2011/12/Pelabelan.pdfSketsa label •Perusahaan merencanakan label (termasuk grafik) •Menghaindari kebutuhan informasi](https://reader033.vdokumen.com/reader033/viewer/2022052812/609023ede7c620075059de34/html5/thumbnails/18.jpg)
Apakah itu?
Are permukaan yang dapat dilihat meskipun
sambil berjalan
18
PDP Display
![Page 19: Labeling of FSIS Regulated Foodsasep.lecture.ub.ac.id/files/2011/12/Pelabelan.pdfSketsa label •Perusahaan merencanakan label (termasuk grafik) •Menghaindari kebutuhan informasi](https://reader033.vdokumen.com/reader033/viewer/2022052812/609023ede7c620075059de34/html5/thumbnails/19.jpg)
Apa yg seharusnya nampak?
Dalam PDP yang seharusnya
bisa dilihat adalah
a. brand/nama produk
b. berat
19
![Page 20: Labeling of FSIS Regulated Foodsasep.lecture.ub.ac.id/files/2011/12/Pelabelan.pdfSketsa label •Perusahaan merencanakan label (termasuk grafik) •Menghaindari kebutuhan informasi](https://reader033.vdokumen.com/reader033/viewer/2022052812/609023ede7c620075059de34/html5/thumbnails/20.jpg)
Panel Information
20
![Page 21: Labeling of FSIS Regulated Foodsasep.lecture.ub.ac.id/files/2011/12/Pelabelan.pdfSketsa label •Perusahaan merencanakan label (termasuk grafik) •Menghaindari kebutuhan informasi](https://reader033.vdokumen.com/reader033/viewer/2022052812/609023ede7c620075059de34/html5/thumbnails/21.jpg)
Apa ayang seharusnya nampak?
– Nutritisi
– komposisi
– alamat
21
![Page 22: Labeling of FSIS Regulated Foodsasep.lecture.ub.ac.id/files/2011/12/Pelabelan.pdfSketsa label •Perusahaan merencanakan label (termasuk grafik) •Menghaindari kebutuhan informasi](https://reader033.vdokumen.com/reader033/viewer/2022052812/609023ede7c620075059de34/html5/thumbnails/22.jpg)
KESIMPULAN
• Informasi harus lengkap tetapi usahakan
untuk memberikan informasi yang berguna
danaa tepat sasaran.
22