BUSINESS PLAN

PIZZA MISABI (Pizza Mie Sayur Ubi)

MATA KULIAH KEWIRAUSAHAAN 1

Oleh :

Kelompok 7

Fifi Dewi Kadita 111710101045

Siti Ita Puji Lestari 111710101051

Hamidah 111710101091

TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTNIAN

UNIVERSITAS JEMBER

2013

RANGKUMAN EKSEKUTIF

Pizza adalah sejenis roti bundar pipih yang dipanggang dioven dan

biasanya dilumuri saus tomat dan keju dengan bahan makanan tambahan lainnya

yang bisa dipilih. Tetapi saat ini kelompok kami ingin membuat pizza yang

berbeda. Produk yang kami buat adalah Pizza Misabi. Pizza misabi adalah salah

satu varian produk mie yang unik dan kreatif serta bergizi. Pizza misabi ini dibuat

dengan mengkombinasikan sayur dan ubi. Alasan pizza ini dibuat karena harga

pizza pada umumnya relatif mahal. Sehingga dibuatlah pizza misabi yang

memiliki harga murah tetapi rasanya tidak kalah enak dengan pizza pada

umumnya. Pizza misabi memiliki harga yang terjangkau yaitu antara Rp. 4.000

s/d Rp. 6.000 sesuai dengan isi pizza yang disajikan.

Keadaan pesaing yang memiliki usaha sejenis didaerah Jember masih

kurang, sehingga kesempatan ini dapat memperluas peluang untuk mendapatkan

konsumen dan keuntungan yang lebih banyak. Selain itu dapat dipastikan pula

usaha ini memiliki prospek yang baik.

Pizza misabi ini akan kami pasarkan didaerah sekitar kampus dengan

sasaran yang dituju adalah mahasiswa. Selain pizza misabi ini enak, piza ini juga

mengenyangkan jadi bisa dibuat sarapan khususnya oleh mahasiswa.

Keunggulan dari produk ini selain harganya murah dan mengenyangkan,

produk ini memiliki kandungan gizi yang tinggi karena dikombinasikan dengan

sayur dan ubi segar. Jadi cocok untuk dikonsumsi anak-anak dalam usia

pertumbuhan dan masyarakat disegala umur pada umumnya.

PENDAHULUAN

1. Latar Belakang

Pizza adalah sejenis roti bundar pipih yang dipanggang dioven dan

biasanya dilumuri saus tomat dan keju dengan bahan makanan tambahan

lainnya yang bisa dipilih. Jenis bahan tambahan lain yang biasa ditaruh diatas

pizza adalah daging dan saus, seperti salami dan pepperoni, ham, bacon, buah

seperti nanas dan zaitun, sayuran seperti cabe, paprika dan juga bawang

bombai, jamur dan lain-lain. Rotinya dibuat seperti biasanya namun bisa

diberi rasa tambahan dengan mentega, bawang putih, tanaman herbal atau

wijen. Bahan-bahan pembuat pizza diatas merupakan bahan-bahan yang

harganya mahal oleh karena itulah mengapa harga pizza juga mahal. Pizza

hanya dapat dikonsumsi oleh orang-orang kalangan atas sedangkan kalangan

bawah sangat sulit untuk menjangkau harga pizza tersebut.

Daerah Jember adalah kota yang berpotensi menghasilkan bahan-bahan

seperti ubi dan sayur yang memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi. Tetapi

banyaknya ubi dan sayur belum dimanfaatkan dengan baik oleh masyarakat

Jember. Padahal ubi dan sayur jika dikombinasikan dengan bahan-bahan lain

akan menghasilkan suatu produk yang enak, bergizi dan mengenyangkan.

Kali ini kelompok kami akan memanfaatkan ubi dan sayur sebagai bahan

dalam pembuatan pizza. Pizza yang kami buat adalah pizza yang terbuat dari

mie dan dikombinasikan dengan ubi dan sayur seperti yang disebutkan diatas.

Alasan pembuatan pizza dari mie ini adalah karena di daerah Jember masih

minim olahan varian mie. Selain itu mie merupakan suatu produk makanan

yang disukai masyarakat. Jadi kelompok kami berinovasi atau

mengembangkan produk mie menjadi pizza.

2. Keadaan Persaingan

Keadaan pesaing yang memiliki usaha sejenis didaerah Jember masih

kurang atau dapat dikatakan tidak ada yang menjual produk serupa, sehingga

kesempatan ini dapat memperluas peluang untuk mendapatkan konsumen dan

keuntungan yang lebih banyak.

3. Terbukanya Peluang Usaha

Terbukanya peluang usaha ini didaerah Jember sangat terbuka lebar karena

tidak ada pesaing yang menjual atau memproduksi makanan tersebut.

4. Prospek Usaha

Prospek usaha ini akan berjalan dengan baik dan sangat menjanjikan

karean tidakadanya pesaing produk yang sama.

5. Visi dan Misi Usaha

1. Visi

Visi dari usaha kami adalah “Meningkatkan jiwa dan mental

enterpreneurship”

2. Misi

1. Melakukan usaha dengan rasa percaya diri, tidak mudah putus asa

dan terus berusaha mencapai titik kesuksesan

2. Melakukan inovasi produk secara berkelanjutan

3. Mengembangkan usaha menjadi lebih besar

PROFIL USAHA

1. Nama usaha

Nama usaha dari kelompok kami adalah PIZZA MISABI (Pizza Mie

Sayur Ubi).

2. Produk yang dihasilkan

Produk yang dihasilkan nantinya adalah sejenis pizza yang terbuat dari

mie dan dikombinasikan dengan bahan baku yang berupa sayuran segar dan

ubi-ubian.

3. Struktur manajemen

4. Peranan dan tanggung jawab personalia

1. Manajer

Manajer usaha pizza misabi harus bisa menjadi koordinator yang baik bagi

para rekan bisnisnya yang meliputi bagian pemasaran, produksi maupun

karyawan (jika sudah ada). Selain itu manajer juga harus bisa memberikan

jobdisk yang proporsional kepada semua bagian. Dan seorang manajer

memiliki tanggjungjawab yang lebih berat yaitu harus mencakup semua

bagian yang terlibat dalam usaha tersebut.

manajerFifi Dewi Kadita

pemasaranHamidah

produksiSiti Ita P.L.

2. Pemasaran

Bagian pemasaran ini memiliki peranan dan tanggung jawab terhadap hal-

hal yang berkaitan dengan pemasaran produk pizza misabi. Bagian ini

memiliki peranan pula dalam membentuk pangsa pasar dan merupakan

bagian yang berhubungan dengan besar kecilnya daya beli konsumen.

Keberhasilan penjualan produk sangat bergantung dari sistem pemasaran

yang diterapkan oleh bagian pemasaran yang koordinasikan dengan

manajer. Sehingga bagian pemasaran harus kreatif menciptakan sistem

pemasaran yang dapat menarik minat para konsumen untuk membelinya.

3. Produksi

Bagian produksi ini memiliki peranan dan tanggungjawab di setiap proses

produksi yang berlangsung mulai dari persiapan bahan baku hingga

dihasilkannya produk yang sudah siap dipasarkan. Bagian ini bertanggung

jawab pula pada kualitas produk yang dihasilkan.

5. Fasilitas yang dimilki

Fasilitas yang dimiliki dalam usaha kami antara lain :

1. Mesin pencetak mie yang terbuat dari bahan stainlessteal yang

aman karena anti karat

2. Pasokan air bersih yang digunakan dalam semua proses

pengolahan hingga pembersihan peralatan produksi.

3. Penerapan layanan pesan antar yang memudahkan konsumen

dalam pembelian produk tanpa harus ke tempat penjualan.

6. Alur proses penentuan ide bisnis

1. masing-masing personil penggagas pizza misabi mencari inspirasi2. searching contoh produk kreatif di internet

Step 1

3. masing-masing personil tersebut menemukan produk baru4. rapat penentuan produk utama

Step 25. kolaborasi ide-ide6. penentuan nama prroduk yang unik

terciptalah pizza misabi

ASPEK PRODUKSI

1. Karakteristik produk

Pizza Misabi adalah salah satu varian produk mie yang unik dan kreatif

serta bergizi. Produk ini berbeda dengan produk pizza pada umumnya karena

pizza misabi dibuat dengan mengkombinasikan sayur dan ubi. Pizza misabi

diracik dengan bumbu yang kaya akan rempah-rempah. Selain enak, produk

ini juga sangan bergizi jadi cocok untuk dikonsumsi anak-anak. Salah satu

kelebihan dari pizza misabi ini adalah selain harganya terjangkau rasanya juga

enak. Jadi untuk makan pizza ini tidak perlu mengeluarkan banyak rupiah.

2. Manfaat dan kelebihan produk

Manfaat dari produk ini antara lain :

1. Mengenyangkan perut

2. Kandungan gizinya yang baik untuk tubuh

Kelebihan dari produk ini adalah :

1. Harganya relatif murah

2. Rasanya enak

3. Tampilan menarik

3. Kapasitas produk

Produk yang berupa pizza misabi diproduksi dalam sehari sebanyak 50

porsi. Untuk membuat pizza misabi sebanyak itu, diperlukan penggunaan

bahan utama seperti tepung terigu sebanyak ± 10 kg, sayuran 5 kg dan ubi

10 kg.

4. Tahapan-tahapan proses

Tahap-tahap proses pembuatan pizza misabi adalah sebagai berikut :

5. Bahan dan peralatan yang digunakan

Alat :

1. Teflon

2. Penggiling mie

3. Mixer

4. Blender

5. Kompor

6. Penggorengan

7. Spatula

8. Pisau

9. Telenan

10. Sarung tangan

11. Serok

Penyiapan alat dan bahan

Pembuatan

Pencetakan

Pemasakan mie

Pemasakan pizza menggunakan

Pizza misabi

Bahan :

1. Ubi-ubian

2. Tepung terigu

3. Sayur-sayuran

4. Ayam

5. Jamur

6. Tomat

7. Keju

8. Bumbu dapur

9. Telur

10. Sambal pedas

6. Jadwal pelaksanaan

Pembuatan produk Beserta penjualannya Planning desain mini outlet dan kostum personalia

Pertengahan April 2013

Pembukaan stan Penjualan produk

Awal Mei 2013

Pameran produk Pembukaan bazar

27 Mei 2013

ASPEK PEMODALAN

1. Kebutuhan modal

Modal yang dibutuhkan untuk membuka usaha pizza misabi yaitu rp…dengan

rincian sebagai berikut :

a. Kebutuhan peralatan :

1. Teflon Rp 45.000

2. LPJ Rp 13.000

3. Penggorengan Rp 30.000

4. Spatula Rp 15.000

5. Serok Rp 10.000

b. Kebutuhan bahan :

1. Ubi-ubian 10 kg Rp 35.000

2. Tepung terigu 10 kg Rp 65.000

3. Sayur-sayuran 5 kg Rp 30.000

4. Ayam 5 kg Rp 100.000

5. Jamur 5 kg Rp 35.000

6. Tomat 10 kg Rp 30.000

7. Cabai 5 kg Rp 80.000

8. Bumbu Rp 150.000

Kebutuhan total dan lain-lain =

2. Sumber-sumber modal

Sumber-sumber dana yang digunakan untuk modal berasal dari iuran anggota,

sponsor dan investor yang bersedia bekerjasama.

3. Analisis kelayakan usaha

Usaha yang berupa pizza misabi ini sangat menjanjikan untuk dijalankan

maupun dikembangkan. Hal ini dikarenakan usaha ini memiliki kelayakan yang

bagus baik dari proses produksi, sistem promosi dan system pemasaran yang

diterapkan.

Rp 700.000