bentuk dan mekanisme fungsi b indo

8/16/2019 Bentuk Dan Mekanisme Fungsi B Indo

1/25

Bentuk dan Mekanisme Fungsi

Sistem Pencernaan pada Manusia

Riri Melinda

2014-32-063

Fakultas Ilmu Gizi Universitas Esa Unggul

Jalan Arjuna Utara No.9, Tlp. (!"# $%&'!!, Jakarta )arat

Pendahuluan

*etiap saat +i +alam tuu- manusia terja+i proses metaolisme. roses

metaolisme sen+iri teragi menja+i an/ak sistem. *ala- satun/a a+ala- sistemen0ernaan. *istem pen0ernaan sering +iseut seagai sistem +igestivus. *istem ini

ter+iri +ari saluran pen0ernaan (traktus gastro1intestinalis#, /aitu +imulai +ari mulut,

2aring, esop-agus, lamung, usus -alus, usus esar, sampai ke re0tum1anus.

3i +alam makala- ini, akan +ia-as lagi lei- lanjut mengenai sistem

pen0ernaan pa+a tuu- manusia seperti struktur makroskopis +an mikroskopis sistem

pen0ernaan serta 2isiologi +ari mekanisme kerja pa+a sistem pen0ernaan itu sen+iri.

*istem pen0ernaan ter+iri +ari saluran pen0ernaan (altmentar#, /aitu tua

mus0ular panjang /ang merentang +ari mulut sampai anus, +an organ1organ

aksesoris, seperti gigi, li+a-, kelenjar saliva, -ati, kan+ung empe+u, +an pan0reas.

*aluran pen0ernaan /ang terletak +i a4a- area +ia2ragma +iseut saluran

gastrointestinal !"#."

1


2/25

B$B "

P%&'$()*)$&

"." 5atar )elakang3alam rangka kegiatan elajar man+iri terara-, +ilaksanakan seua- program

Problem Based Learning. a+a kegiatan ini, ma-asis4a +iara-kan untuk

memper+alam a-an /ang +ipelajarin/a +alam entuk pema-asan seua- kasus.

6le- sea itula- makala- ini +iuat untuk menunjang proses elajar ma-asis4a.

".! Tujuan

7akala- ini +iuat untuk mema-as sejumla- a-an maupun agian /ang

perlu +iper-atikan lei- +alam +ari kasus /ang +ierikan, /aitu kasus mengenai

pemerian makanan /ang lei- an/ak pa+a atlet.

". 7an2aat

enulis er-arap, makala- ini isa erman2aat untuk menja+i re2erensi +alam

persiapan pleno program Problem Based Learning /ang akan +atang.

".' Tujuan enulisan

3engan a+an/a suatu perumusan masala- terseut, ma-asis4a +i-arapkan

mampu untuk 8

". 7enjelaskan mengenai struktur makroskopik +an mikroskopik pen0ernaan.

!. 7enjelaskan mengenai mekanisme pen0ernaan.

. 7enjelaskan mengenai 2aktor12aktor /ang mempengaru-i +an gangguan

pen0ernaan.

'. 7enjelaskan mengenai sistem kerja enzim pen0ernaan.

B$B ""

P%MB$($S$&

2


3/25

$+ $&$,M"!am.ar saluran cerna dari mulut sampai anus

/$)M R"S

7ulai +ari rima oris +an erak-ir +i ist-mus 2au0ium. *elain merupakan

sistem pen0ernaan, rongga mulut juga er2ungsi seagai rongga /ang +ilalui

ole- u+ara pernapasan +an juga penting untuk pementukan suara.

ongga mulut +iagi +alam 8

". :estiulum oris

!. ;avum oris propium

%*%&$R-%*%&$R *)'$(

". Glan+ula arotis

3


4/25

Glan+ula parotis erentuk pirami+a +an terletak +i 2ossa

retroman+iulare antara os man+iula +an m. *terno0lei+omastoi+eus.

!. Glan+ula suman+iularis

a+a glan+ula suman+iulari +apat +ie+akan ! agian 8 /ang +angkal

+an /ang +alam. )agian /ang +angkal terletak +ia4a- m.

7/lo-/oi+eus, antara m. *t/lo-/oi+eus, m. 3igastri0us +an man+iula.

)agian /ang +alam melalui tepi +orsal m.m/lo-/oi+eus +an kelenjar ini

memelok ke sisi atasn/a.

. Glan+ula sulingualis

Glan+ula sulingualis erentuk memanjang +an terletak +i +asar

rongga mulut +ekat 2renulum linguae, +i antara m.genio-/oi+eus +an

m.genioglossus seela- me+ial +an m.-/oglossus seela- lateral.

,, ,, P%&!)&$(Ter+apat ' otot pengun/a- /ang melekatkan man+iula pa+a asis 0ranii,

iala-<

6tot /ang +angkal 8 m.masster +an m.temporalis.

6tot /ang +alam 8 m.pter/goi+eus lateralis=e>ternus +an m. ter/goi+eus

me+ialis=internus.

ersara2an otot1otot ini 8 n. 7an+iularis (portio minor N. Trigemini :#

P($R&5

-ar/n> a+ala- suatu pipa mus0ulo12as0ial /ang 0ontra0til. Ia terentang +i

antara asis 0ranii seela- kranial +an erak-ir pa+a oesop-agus +iseela-

kau+al setinggi vertera 0ervi0alis ke1%. a+a sisi lateral, p-ar/n> eratasan

+engan aa. ;aroti+es 0ommunis et internae, vv. Jugulares internae, 0ornu

majus os -/oi+ +an lamina 0artilago t/-/reoi+ea. Fungsin/a 8 seagai tempat

/ang +ilalui ole- aliran u+ara pernapasan +an makanan. *esuai +engan ruang1

ruang /ang terletak +i +epann/a, p-ar/n> teragi +alam agian 8

Nasop-ar/> ( pars nasalis p-ar/ngis #, +orsal ter-a+ap 0avum nasi.

6rop-ar/n> ( pars oralis p-ar/ngis #, +orsal ter-a+ap 0avum oris.

5ar/ngop-ar/n> ( pars lar/ngis p-ar/ngis #, +orsal ter-a+ap lar/n>.

%SP($!)S6esop-agus a+ala- suatu pipa mus0ular sepanjang !$ 0m, /ang merupakan

lanjutan p-ar/n> +an mulai +i tepi a4a- 0artilago 0ri0oi+ea setinggi vertera

;%, +an erak-ir +i 0ar+ia ventri0uli setinggi vertera t-orakal ?1?I. *elama

perjalanann/a ke +istal, ia mengikuti lengkung1lengkung 0olumna verteralis,

/ang terletak tepat +ielakangn/a. a+a oesop-agus +apat +ie+akan

agian 8 pars 0ervi0alis, pars t-ora0alis, +an pars a+ominalis.

ersara2an 8

*impatis 8 0aang10aang trun0us s/mp-ati0us pars t-ora0alis atas.

4


5/25

arasimpatis 8 0aang10aang N.vagus +an N.re0urrens. 3ia4a- -ilus

pulmonalis, nn. :agi mementuk ple>us pa+a +in+ing oesop-agus < /ang kiri

ke sisi +epann/a +an /ang kanan ke sisi elakangn/a.

R%!" $B'M%&A+omen merupakan agian +ari atang tuu- ( trun0us # /ang terletak +i

seela- 0au+al t-ora>. A+omen mempun/ai 0avum ( rongga # esar /ang

+iseut 0avun a+ominis /ang +itempati = +iisi 8

". ;avum peritonei

!. Tra0tus +igestivus

. */stem urogenitalis ( ren, ureter #

'. @epar, vesi0a 2ellea, pan0reas +an lien.

$. :asa, s/stem l/mp-ati0a +an nervus.

;avum a+ominis +ie+akan menja+i 8

". ;avum a+ominis propius!. ;avum pelvis

e+ua 0avum terseut +ipisa-kan ole- suatu i+ang k-a/al /ang melalui 8

". romontorium ossis sa0ri

!. 5inea terminalis

. ;rista pui0a

)i+ang pematas ini juga +iseut a+itus pelvis atau apertura pelvis superior

atau pintu atas panggul ( A #. 3in+ing agian +alam 0avum a+ominis

+ilapisi 0avum peritonei /ang +iseut peritonium parietale.

A+omen teragi menja+i eerapa regio ole- ! i+ang -orizontal +an !

i+ang sagital. 3engan ke+ua garis -orizontal +an sagital maka pa+a a+omen

ter+apat 9 regio, /aitu 8

". egio epigastri0a

!. egio -/po0-on+ri0a +e>tra

. egio -/po0-on+ri0a sinistra

'. Umili0alis

$. 5umalis +e>tra

%. 5umalis sinistra

&. egio -/pogastri0a

B. Ingunalis +e>tra9. Ingunalis sinistra

$*$, $*$, "&,R$ $B'M%&

Alat C alat intra a+omen teragi +ua ole- meso0olon transversum menja+i 8

". Alat1 alat supra meso0oli0a a+ala- alat1alat /ang terletak antara

+iap-ragma +an meso0olon transversum, /ang ter+iri +ari 8 gaster,

+uo+enum, pan0reas, -epar, vesi0a 2ellea +an lien.

!. Alat1 alat intra meso0oli0a a+ala- alat1 alat /ang terletak +ia4a-

meso0olon transversum atau alat1alat /ang terletak antara meso0olon

5


6/25

transversum +an linea terminalis pa+a panggul, /aitu 8 intestinum

tenuae ( usus -alus # +an intestinum 0rassum ( usus esar #.

!$S,%R

Nama lain gaster 8 ventri0ulus atau lamung

*truktur anatomis gaster 8

7empun/ai ! muara 8 0ar+ia ( oesop-agus C gaster # +an p/lorus

( gaster C +uo+enum #.

7empun/ai ! tepi 8 0urvatura minor ( 0ekung ke kanan atas # +an

0urvatura major ( 0emung ke kiri #.

7empun/ai ! permukaan 8 2a0ies anterior +an 2a0ies posterior.

7empun/ai ! lekukan 8 in0isura 0ar+ia0a ( perali-an oesop-agus

pa+a 0urvatura major # +an in0isura angularis 8 atas agian vertikal

+an -orizontal pa+a 0urvatura minor.)agian C agian gaster 8

". Fun+us

!. ;orpus

. /lorus ( pars p/lori0a vetri0uli # +ie+akan menja+i 8 ant-rum

p/lori0um +an 0analis p/loris.

en+ara-an 8

". A. Gastri0a sinistra

!. Aa. Gastri0ae erves, memper+ara-i 2un+us ventri0uli

. A. Gastroepiploi0a ( gastro omentalis # sinistra, memper+ara-i

0urvatura major +an omentum majus.:ena mengikuti jalann/a arteri.

". 3ara- +ari v. Gastri0a +e>tra +an sinistra +ialirkan ke +alam v.porta.

!. 3ara- +ari v. Gastri0a revis. :. Gastroepiploi0a sinistra, +ialirkan ke

+alam v. 5ienalis /ang ergaung +engan v. 7esenteri0a superior

menuju v. orta.

Geta- ening 8 Nnll. Gastroomentalis.

Geta- ening ter+apat pa+a pemulu- na+i sepanjang 0urvaturamajor +an

minor akan +ialirkan ke +alam nnll. ;oelia0a.

ersara2an 8 ole- sistem sara2 otonom.". arasimpatis erasal +ari N. ? anterior +an posterior

!. *impatis erasal +ari nervi spinales T%1T9 melalui ple>us 0oelia0us +an

men+istriusikan melalui an/aman sara2 +i sekitar a. Gastri0a +an a.

Gastroomentalis.

"&,%S,"&)M

Intestinum +ie+akan menja+i 8

Intestinum tenue ( usus -alus #

Intestinum 0rassum ( usus esar #

INTE*TINU7 TENUE

Intestinum tenue memiliki panjang %1B meter, +an ter+iri +ari 8

6


7/25

3uo+enum

jejunum

ileum

'uodenum

)erentuk tapal ku+a, erjalan +ari p/lorus ke ara- elakang. anjang !1

!& 0m. )agian1 agian +uo+enum 8

ars superior +uo+eni. Terletak pa+a i+ang transp/lori0. ars superior

+uo+eni +imulai +ari p/lorus menuju ke elakang +an erak-ir pa+a

2le>ura +uo+enalis superior. anjang $ 0m.

ars +es0en+ens +uo+eni. )ermula +ari 2le>ura +uo+eni superior

erali- ke a4a- kemu+ian memelok ke kiri, +iseut 2le>ura +uo+eni.

anjang &1" 0m.

ars in2erior +uo+eni. Terletak setinggi vertera 5. anjang %1B 0m.

ars as0en+ens +uo+eni. Terletak setinggi vertera 5!, kurang lei-

!,$ 0m seela- kiri i+ang tenga-. anjang $ 0m.

en+ara-an +uo+enum ole- a. Gastro+uo+enalis, a. an0reati0o+uo+enalis

superoir (anterior +an posterior#, +an a. an0reati0o+uo+enalis in2erior (0aang

a. 7esenteri0a superior#. 3ara- +ari v. an0reati0o+uo+enalis superior

+ialirkan ke v. orta +an +ara- +ari v. an0reati0o+uo+enalis in2erior +ialirkan

ke v. 7esenteri0a superior ke v. orta.eunum dan "leum

Intestinum tenue terletak intraperitoneal +an erkelok1kelok. Jejunum

mengisi rongga perut kiri atas se+angkan ileum mengisi rongga perut kanan

a4a-. elokan ileum mengisi sampai ke pelvis minor untuk kemu+ian

ermuara pa+a 0ae0um (kantung untu#. ro/eksi muara ileum pa+a 0oe0um

pa+a +in+ing a+omen +iseut titik 70. )urne/ /ang +apat +itentukan +engan8

Titik potong tepi lateral m. e0tus a+ominis kanan +engan garis

7onro ( garis /ang meng-uungkan *IA* kanan +an umilikus #. "= lateral C "= tenga- garis 7onro.

)esarn/a penampang +ari jejunum keara- ileum makin menge0il.

Intestinum tenue er-uungan +engan +in+ing elakang perut melalui lipatan

peritonium /ang +iseut mesostienium, mulai +ari 2le>ura +uo+enajejunalis

setinggi vertera 5! erjalan keara- kanan miring ke a4a-, men/ilang garis

tenga- setinggi vertera 5 +i +epan pars in2erior +uo+eni +an v. ;ava

in2erior, erak-ir ke a4a- pa+a 2ossa ilia0a +e>tra +i +epan arti0ulatio

sa0roilia0a.

7


8/25

en+ara-an usus -alus 8 aa. Jejunales et ilei +an :v. Jejunales et ilei +an :.

7esenteri0a superior.

emulu- geta- ening 8 melalui kelompok < nnll. Intestinales, nnll.

mesenteri0us, nnll. *uperior. Geta- ening +ari ileum erak-ir pa+a nnll.

Ileo0oli0a. Geta- ening usus -alus +ialirkan ke +alam trun0us intestinalis C

0/sterna 0-/li.

ersara2an 8 simpatis ( n. *plani0us major +an minor # +an parasimpatis

( N.? #.

"&,%S,"&)M /R$SS)M

)erentuk seperti -uru2 U teralik. Ter+iri atas 8 0oe0um, 0olon as0en+ens,

2le>ura 0oli +e>tra=-epati0a, 0olon transversum, 2le>ura 0oli sinistra=lienalis,

0olon +es0en+ens, 0olon sigmoi+eum, +an re0tum1anus./$%/)M

Terletak pa+a 2ossa ilia0a +e>tra +an +ipro/eksikan pa+a +in+ing a+omen

pa+a pertenga-an garis *IA* kanan1s/mp-/sis puis.

/*& $S/%&'%&S

;olon as0en+ens +imulai pa+a jun0tura ileo0oe0alis sampai 2le>ura 0oli

+e>tra. en+ara-an ole- a. ;oli0a +e>tra.

$PP%&'"5 %RM"FRM"S

Appen+i> vermi2ormis sering +ianggap agian usus /ang ti+ak mempun/ai

2ungsi. Appen+i> mempun/ai lipatan peritonium /ang +iseut mesenteriolum.

en+ara-an 8 aa. Appen+i0ulares.

/*& ,R$&S%RS)M

Terletak +ia4a- i+ang transp/lori0 +an men/ilang pars +es0en+ens

+uo+eni, melengkung +i antara 2le>ura 0oli +e>tra +an 2le>ura 0oli sinistra.

en+ara-an 8 a. ;oli0a me+ia +an a. ;oli0a sinistra.

/*& '%S/%&'%&S

en+ara-an 8 a. ;oli sinistra /ang merupakan 0aang a. 7esenteri0a

in2erior.

/*& S"!M"'%)M;olon sigmoi+eum erentuk men/erupai -uru2 * +an memanjang +ari

0rista ilia0a sampai verterae *!1. en+ara-an 8 aa.sigmoi+eum (!1' ua-#

/ang merupakan 0aang a. 7esenteri0a in2erior.

R%/,)M

anjang 8 "!1"$ 0m. e0tum merupakan lanjutan 0olon sigmoi+eum /ang

memanjang +ari vertera * sampai anus. *etinggi vertera * taenia 0olon

sigmoi+eum erua- menja+i lapisan otot polos longitu+inal +an appen+i0es

epiploi0ae meng-ilang. )ere+a +engan 0olon, re0tum ti+ak mempun/ai

8


9/25

-austra, taenia, appen+i0es epiploi0ae, meso0olon. en+ara-an 8 a. e0talis

superior, a. e0talis me+ia, a. e0talis in2erior.

ersara2an 8 simpatis ( melalui sara2 spinalis Nn splan0-ni0us lumales +an

ple>us -/pogastri0us=ple>us pelvi0us # +an parasimpatis ( erasal +ari nervus

spinalis *!1' melalui N. *plan0-ni0us pelvi0us, ple>us -/pogastri0us in2erior

kanan +an kiri menuju ple>us re0talis=pelvi0us #".

(%P$R

@epar menempati seagian esar rongga a+omen kanan atas. onsistensi

-ati < ken/al seperti jeli. )erat -ati ervariasi, rata1rata " D kg. @epar +ilapisi

peritonium, ke0uali agian elakang /ang langsung melekat pa+a +iap-ragma

+an +iseut )AE AEA (area nu+a#. a+a penampang sagital -epar, tampak

agian +epan lei- ren+a- +aripa+a agian elakang. @epar +ie+akan

menja+i +ua lous, /aitu lous kanan +an kiri. )atas lous kanan +an kiri

a+ala- seua- alur erentuk -uru2 @ /ang +itempati ole- lig. Teres -epatis

+an lig. :enosum Arantii +isela- 0au+al, +an lig. Fal0i2orme -epatis +iseela-

0ranial. *e0ar anatomis +an 2ungsional atas lous kanan +an kiri sesuai

i+ang /ang melalui alur /ang +ientuk ole- kantung empe+u +an v. ;ava

in2erior ( ti+ak terli-at +ari luar #. 5ous kanan teragi menja+i lous 0au+atus

+an ua+ratus ole- porta -epatis +an 2ossa sagitalis +e>tra.3ari luar -epar terli-at seagai erikut 8

)agian /ang er-uungan +engan +ia2ragma (2a0ies

+iap-ragmati0a#

)agian /ang meng-a+ap 0avum a+omen (2a0ies vis0eralis= 2a0ies

in2erior#

erali-an +ari 2a0ies superior ke 2a0ies in2erior +i seela- elakang ti+ak

jelas, se+angkan perali-an +iseela- +epan jelas sekali, /aitu pa+a tepi /ang

tajam atau margo anterior= margo in2erior.

en+ara-an -epar 8

emulu- na+i 8 a. @epati0a 0ommunis, a. @epati0a propia, a.

@epati0a +e>tra +an sinistra.

emulu- alik 8 menampung +ara- alik +ari alat1alat tra0tus

gastrointestinal melalui v. orta. :. orta merupakan agian +ari

pemulu- alik sistema portal /ang mengumpulkan +ara- +ari alat1

alat gastrointestinal untuk +ialirkan ke -epar.%S"/$ F%**%$

9


10/25

*inonim 8 kantung empe+u.

5etak 8 sesuai perpotongan atas lateral 7. e0tus a+ominis +an ar0us

0ostae +e>tra. :esi0a 2ellea +iliputi peritonium, ke0uali agian /ang melekat

pa+a -epar. )agian C agian 8 2un+us vesi0a 2ellea, 0orpus vesi0a 2ellea +an

0ollum vesi0a 2ellea. *aluran empe+u 8 +u0tus 0/sti0us. 7u0osa +u0tus

0/sti0us mempun/ai lipatan erentuk spiral valvula spiralis @eisteri.

3u0tus 0/0sti0us ersama1sama saluran empe+u intra-epatal mementuk

+u0tus 0-ole+o0-us. 3u0tus 0-ole+o0-us erjalan +alam lig. @epato+uo+enale

ersama1sama v. orta +an a. @epati0a propia. en+ara-an ole- a. ;/sti0a.

*"%&

*inonim 8 spleen, limpa. onsistensi 8 ken/al, lei- lemek +aripa+a -epar,

+an +apat erkontraksi. arna mera- keau1auan. 5etak 8 intra peritoneal,

pa+a regio -/po0-on+ri0a sinistr, setinggi iga 9,","". *umu panjang sesuai

iga ". ro/eksi pa+a +in+ing a+omen < kira1kira ' 0m seela- kiri garis

tenga- +an setinggi ujung pro0essus spinosus vertera T- 91 5" sampai linea

a>illaris me+ia sinistra.

Fungsi lien 8

7emersi-kan +ara-

eservoir +ara-

Alat reti0ulo en+ot-elial /ang +i +alamn/a ter+apat jaringan

lim2oi+ /ang ere+a +engan jaringan jaringan lim2oi+ lain karena

lien er-uungan +engan aliran +ara-.

B+ F"S"*!"

Fungsi utama s/stem pen0ernaan a+ala- memin+a-kan nutrien, air +an

elektrolit +ari makanan /ang kita talan ke +alam lingkungan internal tuu-.

7akanan /ang +itelan merupakan sumer energ/ atau a-an akar /ang esensial.

)a-an akar terseut +igunakan ole- sel untuk meng-asilkan AT untuk

melaksanakan eragai aktivitas /ang memerlukan energ/, misaln/a transport

akti2, kontraksi, sintesis, +an sekresi. 7akanan juga merupakan sumer a-an aku

untuk mempera-arui +an menama- jaringan tuu-.

Tin+akan makan ti+ak se0ara otomatis men/eakan molekul1molekul ja+i

/ang a+a +imakanan terse+ia agi sel tuu- seagai sumer a-an akar atau

a-an aku. 7akanan mula1mula -arus +i0erna, atau +iuraikan se0ara iokimia4i,

10


11/25

menja+i molekul1molekul ke0il se+er-ana /ang +apat +iserap +ari saluran 0erna ke

+alam s/stem sirkulasi untuk +i+istriusikan ke sel1sel. 3alam kea+aan normal,

9$H +ari makanan /ang tertelan +apat +igunakan ole- tuu-. arena itu, rangkaian

+alam akuisi nutrient a+ala- ingesti, pen0ernaan, pen/erapan, +istriusi +an

pemakaian.

*istem pen0ernaan melakukan empat proses pen0ernaan +asar 8

". 7otilitas

ata motilitas merujuk kepa+a kontraksi otot /ang men0ampur +an men+orong

maju isi saluran 0erna. *eperti otot polos pemulu- +ara-, otot polos +i +in+ing

saluran 0erna memperta-ankan suatu kontraksi +i tingkat ren+a- /ang menetao

/ang +ikenal seagai tonus. Tonus penting untuk memperta-ankan tekanan

tetap pa+a isi saluran 0erna serta untuk men0ega- +in+ingn/a teregang

permanen setela- mengalami +istensi.

!. *ekresi

*ejumla- geta- pen0ernaan +isekresikan ke +alam lumen saluran 0erna ole-

kelenjar eksokrin +i sepanjang perjalanan, masing1masing +engan pro+uk

sekretorik spesi2ik. *etiap sekresi pen0ernaan ter+iri +ari air, elektrolit, +an

konstituen organi0 spesi2ik /ang penting +alam proses pen0ernaan, missal

enzim, garam empe+u, atau mu0us.

. en0ernaan7anusia mengkonsumsi tiga kategori iokimia4i a-an makanan ka/a energ/8

karo-i+rat, protein, +an lemak. 7olekul1molekul ini ti+ak +apat mele4ati

memrane plasma utu- untuk +iserap +ari lumen saluran 0erna ke +alam +ara-

atau lim2e. ata pen0ernaan (+igestion# merujuk kepa+a penguraian

iokimia4i struktur kompleks makanan menja+i satuan1satuan /ang lei- ke0il

+an +apat +iserap, ole- enzim1enzim /ang +ipro+uksi +i +alam s/stem

pen0ernaan.

'. en/erapan

3i usus -alus pen0ernaan tela- tuntas +an terja+i seagian esar pen/erapan.

7elalui proses pen/erapan, unit1unit ke0il makanan /ang +apt +iserap /ang

+i-asilkan ole- pen0ernaan, ersama +engan air, vitamin, +an elektrolit,

+ipin+a-kan +ari lumen saluran 0erna ke +alam +ara- atau lim2e. *e4aktu kita

meneliti saluran 0erna +ari a4al -ingga ak-ir, kita akan mema-as empat

proses motilitas, sekresi, pen0ernaan, +an pen/erapan /ang erlangsung +i

masing1masing organ pen0ernaan.

11


12/25

()B)&!$& M$$& S%B%*)M P%R,$&'"&!$&

)an/ak penelitian +ilakukan untuk menentukan e2ek makanan seelum

ertan+ing pa+a prestasi atletik. 7eskipun penelitian laoratorium

memuktikan a-4a a-an1a-an tertentu misaln/a ka2ein meningkatkan +a/a

ta-an, namun seelum +itemukan a+an/a a-an makanan /ang akan sangat

meningkatkan kinerja atlet. 7eskipun ti+ak a+a makanan tertentu /ang

memeri man2aat k-usus seelum suatu kompetisi, eerapa pili-an

makananan seenarn/a mala- meng-amat atlet. *eagai 0onto-, -i+angan

steak an/ak mengan+ung lemak +an mungkin memerlukan 4aktu lei- lama

untuk +i0erna se-ingga mala- +apat mengganggu kinerja tim sepak ola +an

karenan/a perlu +i-in+ari. Namun, ritual makan /ang ti+ak mengganggu

prestasi atletik, misaln/a makan pisang, tetapi memeri tama-an semangat

atau per0a/a +iri t+iakla- era-a/a +an -arus +i-argai. 6rang mungkin

memeri arti tertentu pa+a suatu makanan, +an keper0a/aan mereka pa+a

praktek1praktek ini +apat memeri pere+aan antara menang +an kala-.

7an2aat teresar makanan pertan+ingan a+ala- men0ega- lapar selagi

ertan+ing. arena lamung mungkin memerlukan 4aktu "1' jam untuk

kosong makan atlet perlu makan paling ti+ak 1' jam seelum pertan+ingan

+imulai. *eelum ertan+ing atlet seaikn/a ti+ak mengkonsumsi makanan

+alam jumla- erlei-an. 7aknan /ang tertinggal +i lamung selama

pertan+ingan +apat men/eakan mual +an mungkin munta-. ea+aan ini

+apat mungkin +iperpara- ole- rasa 0emas, /ang memperlamat pen0ernaan

+an menun+a pengosongan lamung melalui s/stem sara2 simpatis.

ili-an teraik a+ala- makanan /ang mengan+ung an/ak karo-i+rat serta

ren+a- lemak +an protein. Tujuann/a a+ala- untuk memperta-ankan ka+ar

glukosa +ara- +an simpanan karo-i+rat +i tuu- +an meng-in+ari

penumpukan makanan /ang elum ter0erna +i lamung se4aktu ertan+ing.

7akanan tinggi karo-i+rat +ianjurkan karena lei- 0epat +ikosongkan +ari

lamung +aripa+a makanan /ang mengan+ung lemak atau protein. aro-i+rat

ti+ak meng-amat pengosongan lamung melalui pelepasan enterogastron,

sementara lemak +an protein melakukann/a. 5emak pa+a k-ususn/a

meng-amat pengosongan lamung +an lamat +i 0erna. emrosesan

metaoli0 ter-a+ap protein meng-asilkan zat sisa ernitrogen misaln/a urea

12


13/25

/ng aktivitas osmotikn/a menarik air +ari tuu- +an meningkatkan volume

urin, /aitu ! -al /ang ti+ak +iinginkan selama pertan+ingan. ili-an /ang aik

untuk makanan seelum pertan+ingan antara lain a+ala- roti, pasta, nasi,

kentang, gelatin, +an jus ua-. aro-i+rat kompleks ini ti+ak saja akan tela-

+ikosongkan +ari lamung jika +ikonsumsi "1' jam seelum pertan+ingan

tetapi juga memantu memperta-ankan ka+ar glukosa +ara- selama ertan+ing.

7eskipun tampakn/a logis jika kita mengonsumsi suatu /ang manis sesaat

seelum ertan+ing untuk meng-asilkan tama-an tenaga makanan atau

minuman tinggi gula se/ogian/a +i-in+ari karena +apat memi0u pelepasan

insulin. Insulin a+ala- -ormone /ang meningkatkan pemasukan glukosa ke

+alam sel. *etela- seseorang mulai erola- raga, sensitivitas ter-a+ap insulin

meningkat, /ang menurunkan ka+ar glukosa plasma. a+ar glukosa plasma

/ang turun memi0u rasa lela- +an meningkatkan pemakaian glikogen otot,

/ang +apat mematasi kinerja +alam pertan+ingan /ang memerlukan +a/a

ta-an seperti marat-on. arena itu, konsumsi gula tepat seelum kompetisi

mala- +apat meng-amat kinerja, ukann/a memeri tama-an tenaga seperti

/ang +i0ari.

3alam " jam pertan+ingan atlet seaikn/a -an/a minum air untuk memastikan

-i+rasi /ang 0ukup.

/+ ("S,*!"

S"S,%M P%&/%R&$$&

R&!!$ M)*), '$& %*%&$R *")R

*istem pen0ernaan merupakan suatu taung atau saluran panjang /ang

era4al +i rongga mulut +an erak-inr +i anus. *istem ter+iri atas rongga

mulut (0avitas oris#, esop-agus (oesop-agus#, lamung (gaster#, usus -alus

(intestinum tenue#, usus esar (intestinum 0rassum#, re0tum (re0tum#, +an

kanalis analis (0analis analis#. *aluran pen0ernaan er-uungan +engan organ1

organ pen0ernaan tama-an /aitu kenenjar liur (glan+ulae salivar/#, -ati

(-epar#, +an pan0reas (pan0reas#. 6rgan tama-an terletak +i luar saluran

pen0ernaan. ro+uk sekretorikn/a +i0ura-kan ke +alam saluran pen0ernaan

melalui +uktus ekskretorius /ang menemus +in+ing saluran pen0ernaan.

R&!!$ M)*),

13


14/25

3i +alam rongga mulut, makanan +itampung, +ikun/a-, +an +ilumasi

ole- liur agar lei- mu+a- +itelan. arena makanan +iuraikan se0ara 2isik

+i+alam rongga mulut, +aera- ini +ilapisi ole- epitel erlapis gepeng tanpa

lapisan tan+uk seagai pelin+ung, /ang juga melapisi permukaan +alam atau

laial iir.

B"B"R

ongga mulut +ientuk ole- iir (laia oris# +an pipi. )iir +ilapisi

ole- kulit /ang sangat tipis /ang +itutupi ole- sel epitel erlapis gepeng

+engan lapisan tan+uk. emulu- +ara- terletak +ekat +engan permukaan iir

se-ingga iir er4ana mera-. ermukaan luar iir mengan+ung 2olikel

ramut, kelenjar seasea, +an kelenjar keringat. )iir juga mengan+ung otot

rangka /ang +iseut ori0ularis oris. 3i seela- +alam atas eas iir,

lapisan luar erua- menja+i epitel erlapis gepeng tanpa lapisan tan+uk /ang

lei- teal. 3ia4a- epitel mulut ter+apat kelenjar laialis (glan+ula laialis#

peng-asil mu0us.

*"'$(

5i+a- a+ala- organ erotot +i rongga mulut. )agian tenga- li+a-

ter+iri atas jaringan ikat +an erkas1erkas serat otot rangka. en/earan +an

orientasi masing1masing serat otot rangka li+a- /ang a0ak memungkinkan

li+a- ergerak eas selama mengun/a-, menelan +an eri0ara.

P$P"*$

Epitel permukaan +orsal li+a- ti+ak teratur +an kasar karena a+an/a

an/ak tonjolan atau pro/eksi /ang +iseut papilla. apila ini terin+entasi ole-

jaringan ikat +ia4a-n/a /aitu lamina propria. *emua papilla li+a- +ilapisi

ole- epitel erlapis gepeng /ang memperli-atkan keratinisasi parsial atau

inkomplit. *ealikn/a, epitel permukaan ventral li+a- tampak li0in.

A+a empat jenis papilla +i li+a- /aitu 8 2ili2ormis, 2ugni2ormis,

sirkumvalata, +an 2oliata.

P$P"*$ F"*"FRM"S

apilla teran/ak +an terke0il pa+a permukaan li+a- a+ala- papilla

2ili2ormis, entuk1keru0ut lan0ip. apila ini menutupi seluru- permukaan

+orsal li+a-.

P$P"*$ F)&!"FRM"S

14


15/25

Kang lei- se+ikit namun lei- esar, tinggi, +an lear +aripa+a papilla

2ili2ormis a+ala- papilla 2ungi2ormis. apila ini erentuk seperti jamur +an

lei- an/ak +iagian anterior li+a-. apila 2ungi2ormis terselip +iantara

papilla 2ili2ormis.

P$P"*$ S"R)M$*$,$

apila sirkumvalata jau- lei- esar +aripa+a papilla 2ungi2ormis atau

2ili2ormis +an erjumla- B sampai "! ua-, terletak +i +aera- posterior li+a-.

apila ini memiliki 0iri k-as /aitu +i kelilingi se0ara sempurna ole- sulkus

+alam. )an/ak +uktus ekstretorius +ari kelenjar serosa (von Ener#

+ia4a-n/a, terletak +i +alam jaringan ikat, ermuara ke +alam +asar sulkus.

P$P"*$ F*"$,$

apila 2oliata erkemang aik pa+a -e4an tertentu, tetapi ru+imenter

atau kurang erkemang pa+a manusia.

)&/)P %/$P

3i epitel papilla 2ungi2ormis +an 2oliata, serta +i sisi lateral papilla

sirkumvalata, ter+apat struktur erentuk tong /ang +iseut kun0up ke0ap

(gemma gustatoria#. *elain itu, kun0up ke0ap +itemukan +iepitel palatum

molle, 2aring, +an epiglottis. a+a permukaan eas setiap kun0up ke0ap

ter+apat luang /ang +ieut porus gustatorius (taste pore#. *etiap kun0up

ke0ap menempati seluru- ketealan epitel.

3i +alam setiap kun0up ke0ap ter+apat sel neuroepitelial (ke0ap#

memanjang /ang terentang +ari +asar kun0up ke0ap -ingga porus gustatorius.

Apeks setiap sel ke0ap (epit-elio0/tus gustatorius# memperli-atkan an/ak

mikrovili /ang menonjol melalui porus gustatorius. *el1sel /ang merupakan

reseptor untuk penge0apan erkaitan erat +engan serat sara2 a2eren /ang ke0il.

3i +alam lingkup kun0up ke0ap juga ter+apat sel sustentakular (epit-elio0/tus

sustenans# penunjang /ang memanjang. *el ini elum er+i2erensiasi +an

+ianggap seagai sel in+uk agi sel1sel k-usus +i kun0up ke0ap.

!"!"

)agian gigi /ang mengalami mineralisasi a+ala- email, +entin +an

sementum. 3entin +ilapisi ole- email +iagian /ang menonjol +i atas gusi.

Email ti+ak ter+apat +i akar gigi +an sisi +entin +ilapisi ole- sementum.

*ementum mengan+ung la0una +engan sel peng-asil1sementum /ang +iseut

15


16/25

sementosit +an kanalikuli peng-uungn/a. 3entin mengelilingi rongga pulpa

+an perluasann/a ke +alam akar gigi erupa saluran akar. a+a orang -i+up,

rongga pulpa +an saluran akar terisi ole- jaringan iat -alus, 2irolast, -istiosit

+an sel pementuk +entin, o+ontolas. apiler +ara- +an sara2 masuk ke

rongga pulpa melalui 2oramen api0al +i ujung masing1masing akar.

$!R%!$S" *"MF"' 7 ,&S"* P$*$,"&$8 F$R"&!%$*"S8

*"&!)$*"S#

Tonsila a+ala- kumpulan jaringan lim2oi+ +i2us +an no+ulus lim2oi+

/ang terletak +i 2aring mulut. Tonsila palatine terletak +i +in+ing lateral

oro2aring. Tonsila ini +ilapisi ole- epitel erlapis gepeng tanpa lapisan tan+uk

+an memperli-atkan an/ak kriptus (0r/ptae tonsillae#. apsul jaringan ikat

memisa-kan tonsil +ari jaringan sekitar. Tonsila 2aringealis a+ala- suatu

struktur tunggal /ang terletak +i agian superior +an posterior 2aring. Tonsila

ini +ilapisi ole- epitel ertingkat semu ersilia. Tonsila lingualis terletak

+ipermukaan +orsal sepertiga elakang li+a-. Tonsila ini jumla-n/a eerapa

+an tampak seagai tonjolan ke0il /ang ter+iri +ari massa agregasi lim2oi+.

Tonsila lingualis ini +ilapisi ole- epitel erlapis gepeng tanpa lapisan tan+uk.

*etiap tonsil lingualis mengalami invaginasi ole- epitel se-ingga terentuk

an/ak kriptus, /ang +itemukan agregasi no+ulus lim2oi+.

P%R/%R&$$& %SF$!)S '$& !$S,%R

3in+ing saluran pen0ernaan ter+iri +ari empat lapisan /ang

memperli-atkan organisasi -istologi0 +asar. 5apisan1lapisan terseut a+ala-

mukosa, sumukosa, muskularis eksterna, +an serosa atau a+vantisia. arena

2ungsi organ pen0ernaan +alam proses pen0ernaan ere+a1e+a, mor2ologi

lapisan ini juga memperli-atkan variasi.

7ukosa a+ala- lapisan paling +alam saluran pen0ernaan. 5apisan ini

ter+iri +ari epitel seagai penutup +an kelenjar /ang meluas ke lapisan

jaringan ikat longgar +ia4a-n/a /ang +iseut lamina propria. )atas luar

mukosa a+ala- muskularis mukosa lamina mus0ularis mu0osae# /ang erupa

lapisan otot polos sirkular +i seela- +alam +an longitu+inal +i seela- luar.

*umukosa terletak +ia4a- mukosa. 5apisan ini ter+iri +ari jaringan

ikat pa+at ti+ak teratur +engan an/ak pemulu- +ara- +an lim2e serta pleksus

sara2 sumukosa (7eissner#. leksus sara2 ini mengan+ung neuron1neuron

16


17/25

parasimpatis pas0aganglionik. Neuron +an akson pleksus sara2 sumukosa

mengontrol motilitas mukosa +an aktivitas sekretorik kelenjar mukosa terkait.

3iagian a4al usus -alus, +uo+enum, sumukosa mengan+ung an/ak

kelenjar mukosa /ang er0aang10aang.

7uskularis eksterna a+ala- lapisan otot polos /ang teal /ang terletak

in2erior +ari sumukosa. e0uali +i usus esar, lapisan ini ter+iri +ari lapisan

otot polos sirkular +iseela- +alam +an lapisan otot polos longitu+inal +i

seela- luar. 3i antara ke+ua lapisan otot polos muskularis eksterna ter+apat

jaringan ikat +an pleksus sara2 lain /ang +iseut pleksus sara2 mienterikus

(Auera0-#. leksus ini juga mengan+ung eerapa neuron parasimpatis

pas0aganglionik +an mengontrol motilitas otot polos +i muskularis eksterna.

*erosa a+ala- lapisan tipis jaringan ikat longgar /ang memungkus

organ vis0eral. 6rgann vis0eral mungkin atau ti+ak +iungkus ole- selapis

tipis epitel gepeng /ang +iseut mesotelium. Jika suatu organ +ilapisi ole-

mesotelium, organ terseut era+a +i+alam rongga a+omen atau pelvis

(intraperitoneal# +an lapisan luarn/a +iseut serosa. *erosa menutupi

permukaan luar agian a+ominal +i esop-agus, lamung, +an usus -alus.

5apisan ini juga menutupi agian kolon (kolon as0en+ens +an +es0en+ens#

-an/a +i permukaan anterior +an lateral karena permukaan posterior terikat

pa+a +in+ing posterior a+omen +an ti+ak +ilapisi ole- mesot-elium.

Jika saluran 0erna ti+ak +ilapisi ole- mesotelium, saluran terseut

terletak +i luar rongga peritoneal +an +iseut retroperitoneal. 3aslam lapisan

inim lapisan melekat pa+a +in+ing tuu- +an -an/a erupa suatu lapisan

jaringan ikat /ang +iseut a+ventisia.

%SF$!)S

Eso2agus a+ala- suatu saluran lunak +engan panjang kira1kira " in0i

/ang erjalan +ari 2aring sampai ke lamung. *aluran ini terletak +i elakang

trakea +an +i me+iastinum rongga toraks. *etela- turun +i rongga toraks,

esop-agus menemus +ia2ragma mus0ular. )agian esop-agus /ang pen+ek

ter+apat +i ronga a+omen seelum erak-ir +i lamung.

3i rongga toraks, esop-agus -an/a +ikelilingi ole- jaringan ikat, /ang

+iseut a+ventisisa. 3i rongga a+omen +in+ing terluar segmen pen+ek

eso2agus +ilapisi oel- mesotelium (epitel selapis gepeng# untuk mementuk

serosa.

17


18/25

3i seela- +alam, lumen esop-agus +ilapisi ole- epitel erlapis gepeng

tanpa lapisan tan+uk /ang asa-. Jika esop-agus kosong, lumen1n/a

memperli-atkan an/ak lipatan longitu+inal temporer +i mukosa. 3i lamina

propria esop-agus +ekat lamung ter+apat kelenjar kar+ia esop-agus. 3I

sumukosa ter+apat kelenjar esop-agus ke0il. e+ua kelenjar mengeluarkan

mu0us untuk melin+ungi mukosa +an mempermu+a- le4atn/a a-an makann

melalui esop-agus. 3in+ing luar esop-agus, muskularis eksterna, mengan+ung

0ampuran eragai jenis serat otot. 3i sepertiga atas esop-agus, muskularis

eksterna mengan+ung aik serat otot rangka maupun otot polos, sementara

sepertiga a4a- esop-agus terutama ter+iri +ari serat otot polos.

!$S,%R

5amung (gaster# a+ala- organ erongga luas /ang terletak +iantara

esop-agus +an usus -alus. a+a taut esop-agus1lamung, ter+apat perua-an

men+a+ak +ari epitel erlapis gepeng esop-agus menja+i epitel selapis

silin+ris lamung. a+a permukaan luminal lamung ter+apat an/ak luang

ke0il /ang +iseut 2oveola gastri0a. 5uang ini +ientuk ole- epitel luminal

/ang erinvaginasi ke lamina propria jaringan ikat mukosa +ia4a-n/a.

elenjar gastrika tuular terletak +ia4a- epitel luminal +an langsung

ermuara ke 2oveola gastri0a untuk mengalirka untuk mengalirkan isin/a ke

lumen lamung. elenjar gastrika turun melalui lamina propria ke muskularis

mukosa.

*umukosa jaringan ikat pa+at /ang ter+apat +i a4a- mukosa

lamung, mengan+ung an/ak pemulu- +ara- +an sara2. 3in+ing otot teal

lamung, /aitu muskularis eksterna, ter+iri atas tiga lapisan, ukan +ua lapisan

seperti /ang terli-at +i esop-agus +an usus -alus. 5apisan luar lamung

+ilapisi ole- serosa atau peritoneum vis0erale.

*e0ara anatomis, lamung +iagi menja+i agian kar+ia /ang sempit,

tempat erak-irn/a esop-agus, agian atas /ang erentuk kua- /aitu

2un+us, korpus +an agian terminal entuk 0orong /aitu p/lorus.

Fun+us +an korpus mementuk sekitar +ua pertiga lamung +an

memiliki -istologi /ang i+enti0. Akiatn/a, lamung -an/a mempun/ai tiga

+aera- -istologis /ang ere+a. Fun+us +an korpus mementuk agian utama

lamung. 7ukosan/a ter+iri atas eragai jenis sel +an kelenjar gastrika /ang

meng-asilkan seagian esar geta- atau sekresi lamung untuk pen0ernaan.

18


19/25

*eluru- agian lamung memperli-atkan rugae, /aitu lipatan longitu+inal

mukosa +an sumukosa. 5ipatan ini -an/a ter+apat sementara +an meng-ilang

pa+a saat lamung teregang ole- 0airan atau a-an pa+at.

)S)S ($*)S

*aluran panjang erkelok1kelok /ang +iagi menja+i +uo+enum,

jejunum +an ileum. 3uo+enum a+ala- segmen terpen+ek +engan vili lear,

tinggi, +an an/ak. 7en0erna isi lamung +an mengasorsi nutrient ke +alam

kapiler +ara- +an la0teal lim2e. 7engangkut kimus +an pro+uk sisa ke usus

esar. 7engeluarkan an/ak -ormone untuk mengatur 2ungsi sekretorik +an

motilitas organ pen0ernaan. Asam amino, air, ion, glukosa, +an a-an lain

+iasorsi +an +iangkut +i+alam kapiler +ara-. Asam lemak rantai1panjang

+an monogliseri+a +iangkut ole- la0teal lim2e. 7engan+ung an/ak

mo+i2ikasi permukaan permanen /ang meningkatkan kontak selular untuk

+iasorpsi.

lika sirkularis a+ala- lipatan spiral +engan agian tenga- sumukosa

/ang menjulur ke +alam lumen usus. :ili a+ala- tonjolan mirip jari lamina

propria /ang menjulur ke +alam lumen usus. 7ikrovili a+ala- tonjolan

sitoplasma se asorptive /ang menjulur ke +alam lumen usus. 7ikrovili

+ilapisi ole- enzim limus striatus /ang men0erna makanan seelum asorsi.

:ili mengan+ung jaringan ikat +engan kapiler, la0teal +an erkas otot polos.

5amina propria erisi lim2osit, sel plasma, makro2ag, eosinop-il +an sel mast.

)erkas otot polos +i lamina proria vili merangsang pergerakan +an kontraksi

vili.

S%* )S)S ($*)S

19


20/25

*el asorti2 +engan mikrovili /ang +iseluungi ole- glikokaliks

a+ala- jenis teran/ak +i epitel usus. *el golet, terselip +iantara sel asorti2,

meingkat jumla-n/a ke ara- agian +istal. *el enteroen+okrin tersear +i

seluru- epitel +an kelenjar intestinal. Granula sekretorik sel enteroen+okrin

terletak +i +asar sel +an +ekat +engan kapiler. *el enteroen+okrin

mengeluarkan an/ak -ormone regulator untuk s/stem pen0ernaan. *el ti+ak

er+i2erensiasi +i +asar kelenjar intestinal menggantikan sel luminal /ang

rusak . *el panet- +engan granula eosino2ilik mera- mu+a +i sitoplasma

+itemukan kelenjar intestinal. *el anet- meng-asilkan enzim antia0terial

lisozim untuk mengontrol 2lora mikroa usus. *el 7 a+ala- sel k-usus /ang

melapisi no+ulus l/mp-oi+eus agregatus sumu0osus (e/erLs pat0-#.

%*%&$R )S)S ($*)S

elenjar intestinal terletak +iantara vili +isepanjang usus -alus.

elenjar intestinal ermuara ke +alam lumen usus +i +asar vili. elenjar

+uo+enal +i sumukosa +uo+enum merupakan 0iri k-as agian ini. elenjar

+uo+enal menemus muskularis mukosa untuk mengeluarkan mu0us +an

ikaronat. *ekresi ikaronat masuk ke +asar kelenjar intestinal +an

melin+ungi +uo+enum +ari kimus /ang asam. olipepti+a urogastron +ari

kelenjar +uo+enal meng-amat sekresi asam -i+roklori+a.

$)M)*$S" *"MF% '" )S)S

No+ulus l/mp-oi+eus agregatus sumu0osus a+ala- agregasi no+ulus

lim2oi+ permanen /ang an/ak. )er0ak e/er terutama +itemukan +i lamina

propria +an sumukosa agian ak-ir usus. 3iatas plak e/er terutama

+itemukan +i lamina propria +an sumukosa agian ak-ir usus. 3iatas plak

e/er ter+apat sel 7 k-usus, /ang ti+ak ter+apat +i agian usus lain. *el 7

menunjukan invaginasi +lam /ang mengan+ung makro2ag +an lim2osit. *el 7

erkontak +engan antigen +an men/ajikann/a ke lim2osit untuk memi0u

repons.

)S)S B%S$R

Usus esar ter+apat +iantara anus +an ujung terminal ileum. *aluran ini

lei- pen+ek +an kurang erkelok1kelok +ian+ingkan +engan usus -alus.

Usus esar ter+iri atas segmen a4al /aitu sekum, +an kolon as0en+ens,

transversum, +an +es0en+ens +an sigmoi+ serta re0tum +an anus.

20


21/25

Fungsi utama a+ala- mengasorsi air +an elekrolit. Epitel ter+iri +ari

epitel selapis silin+ris +engan an/ak sel golet. Ti+ak ter+apat plika

sirkularis, vili atau sel anet-< kelenjar intestinal terletak lei- +alam. Jumla-

no+ulus lim2oi+ soliter +engan sel /ang meningkat ter+apat +i lamina prorpia.

imus masuk ke usus esar +ari ileum melalui katup ileosekal. *isa

makanan ti+ak ter0erna +an ti+ak +iasorsi +ari usus -alus +i+orong ke +alam

usus esar ole- gerak peristalti0 kuat otot polos +i muskularis eksterna. esi+u

/ang memasuki usus esar era+a +alam entuk setenga- 0air< namun, saat

men0apai agian ak-ir usus esar, resi+u ini tela- menja+i tinja (2eses#

setenga- pa+at.

($,"

@ati terletak +iluar saluran pen0ernaan pa+a posisi /ang strategis.

*emua nutrient /ang +iserap mengalir ke -ati melalui vena porta +an sinusoi+

-ati. 7emiliki suplai +ara- gan+a 8 vena porta +an arteri -epati0a. Tersusun

menja+i loules1loulus -ati +engan vena sentralis +i agian tenga- loulus.

3ari vena sentralis terpan0ar lempeng sel -ati (-epatosit# kea ra- tepi loulus.

:ena porta, arteri -epati0a +an +uktus iliaris +i tepi loulus a+ala- +aera-

porta. 3ara- vena +an arteri er0ampur +i sinusoi+ +an mengalir ke vena

sentralis. *inusoi+ -ati +ilapisi ole- en+otel /ang er2enestra +an ti+ak utu-.

)a-an +i +alam +ara- erkontak +engan -epatosit melalui spatium

perisinusoi+eum suen+otelial.

$')&! %MP%')8 (%P$,S",8 '$& F)&!S" %SR"&

*eagai 2ungsi eksokrin, -epatosit mengeluarkan empe+u ke +alam

kanalikulus iliaris. Empe+u mengalir erla4anan +engan +ara- ke +uktus

iliaris +i +aera- porta. Empe+u +isimpan +i +alam ka+ung empe+u, tempat air

+ikeluarkan +an empe+u +ipekatkan. @ormon kolesistokinin mengatur

pelepasan empe+u +ari -ati +an ka+ung empe+u. *el enteroen+okrin +i

mukosa usus mengeluarkan kolesistokinin se4aktu lemak +alam kimus masuk

ke +uo+enum. Empe+u mengemulsi2ikasi lemak agar mu+a- +i0erna ole-

lipase pan0reas. 5emak +iserap ke +alam la0teal lim2e +i vili usus -alus.

@epatosit mengeluarkan iliruin ke +alam empe+u +an men/alurkan

antio+/ +ari +ara- ke +alam empe+u.

21


22/25

(%P$,S", 7 F)&!S" %&'R"&8 '%,S"F"$S"8 '$&

(%MP"%S"S

7engamil, memetaolisme, menimun, +an men/impan eragai

pro+uk +ari +ara-. 7en/intesis +an mengeluarkan protein plasma, termasuk

2a0tor pemekuan +ara-. 7en/impan glikogen +an mengeluarkan glukosa

sesuai keutu-an. 7en+etoksi2ikasi oat +an a-an era-a/a +i sinusoi+.

7akro2ag k-usus +i -ati, sel up22er, melapisi sinusoi+. *el up22er

men/aring +an mem2agosit +eris +an sel +ara- mera- tua. a+a janin,

-epatosit a+ala- tempat untuk -emopoiesis.

P$&R%$S 7 %SR"&

;aput pan0reati0 terletak +i lengkung +uo+enum. omponen eksokrin

mementuk seagian esar organ +an ter+iri +ari asini serosa. *el z/mogen

asini erisi granula /ang mengan+ung enzim pen0ernaan. Asini mengan+ung

sel sentroasinar /ang terpulas1pu0at +i lumenn/a. *el sentroasinar ersamung

+engan sel +uktus interkalaris. @ormon sekretin +an kolesistokinin mengatur

sekresi. *el enteroen+okrin usus mengeluarkan -ormone jika ter+apat kimus

asam. *ekretin merangsang pementukan natrium ikaronat ole- sel

sentroasinar +an sel +uktus interkalaris. ;airan antrium ikaronat /ang

alkalis menetralkan kimus asam. olesistokinin +ilepaskan jika kimus

mengan+ung lemak +an protein. olesistokinin merangsang pementukan

enzim pen0ernaan pan0reas. Enzim mula1mula +ipro+uksi +alam entuk

inakti2 +an +iakti2kan +i +uo+enum.

P$&R%$S 7 %&'R"&

)agian en+okrin mementuk insula pankreati0a /ang terpisa- +iantara

asini eksokrin. *etiap insula pan0reati0a +ikelilingi +an +ipisa-kan ole- serta

reti0ular -alus. 3i insula pan0reati0a ter+apat ' jenis sel 8 al2a, eta, +elta +an

. *el al2a meng-asilkan glu0agon seagia respons te-a+ap ka+ar gula /ang

ren+a-. Glukagon menignkatkan glukosa +ara- +engan memper0epat

perua-an glikogen +i -ati. *el eta meng-asilkan insulin se4aktu ka+ar

glukosa menignkat. Insulin menurunkan glukosa +ara- +engan mengin+uksi

transport glukosa masuk ke sel -ati, otot +an a+ipose. *el +elta meng-asilkan

somatostatin, /ang meng-amat aktivitas sel eta +an al2a. *el (olipepti+a

ankreas# meng-amat enzim +an sekresi aklkali pakreas. *el al2a mementuk

sekitar !H insula +an terutama ter+apat +i pinggir insula. *el eta a+ala-

22


23/25

jenis /ang paling an/ak, men0akup &H sel insula, +an terutama ter+apat +i

agian tenga- insula. Jenis sel lainn/a -an/a se+ikit +an tersear +i eragai

tempat +i seluru- insula.

'+ B""M"$

ata pen0ernaan (+igestion# merujuk kepa+a penguraian iokimia4i

struktur kompleks makanan menja+i satuan1satuan /ang lei- ke0il +an +apat

+iserap, ole- enzim1enzim /ang +ipro+uksi +i +alam s/stem pen0ernaan.

". )entuk paling se+er-ana gula karo-i+rat a+ala- gula se+er-ana atau

monosakari+a (molekul satu gula#, misaln/a glukosa, 2ruktosa, +an

galaktosa /ang +alam kea+aan normal sangat se+ikit +itemukan +i +alam

makanan. *eagian esar karo-i+rat /ang kita telan era+a +alam entuk

23


24/25

polisakari+a (molekul an/ak gula#, /ang ter+iri +ari rantai1rantai

molekul glukosa /ang saling erkaitan. olisakari+a /ang paling umum

+ikonsumsi a+ala- tepung /ang erasal +ari sumer tanaman. *elain itu,

+aging mengan+ung glikogen, polisakari+a entuk simpanan +ari glukosa

+i otot. *elulosa, polisakari+a lain +alam makanan, /ang +itemukan +i

+in+ing tumu-an, ti+ak +apat +i0erna menja+i monosakari+a1

monosakari+a konstituenn/a ole- geta- pen0ernaan /ang +ikeluarkan ole-

manusia< karena itu, karo-i+rat ini mementuk serat /sng ti+ak +i0erna

atau ulk makanan kita. *elain polisakari+a, sumer karo-i+rat lain

/ang lei- se+ikit +alam makanan a+ala- +alam entuk +isakari+a (molekul

+ua gula#, termasuk sukrosa (gula pasir, /ang ter+iri +ari satu molekul

glukosa +an satu 2ruktosa#. 3an laktosa (gula susu /ang ter+iri +ari satu

molekul glukosa +an satu galaktosa#. 7elalui proses pen0ernaan, tepung,

glikogen, +an +isakari+a +i ua- menja+i monosakari+a kostutuen1

konstituen/a, terutama glukosa +engan sejumla- ke0il 2ruktosa +a

galaktos. 7onosakari+a ini a+ala- satuan karo-i+rat /ang +apat +i serap.

!. rotein +alam makanan ter+iri +ari eragai kominasi asam amino /ang +i

satukan ole- ikatan pepti+a melalui proses pen0ernaan, protein +i uraikan

terutama menja+i asam1asam amino kostituenn/a serta eerapa

polipepti+a ke0il (eerapa asam amino /ang +isatukan ole- pepti+a#.

e+uan/a a+ala- satuan protein /ang +apat +i serap.

. *eagian esar lemak +alam makanan +alam entuk triglisakari+a, /aitu

lemak netral /ang ter+iri +ari suatu monoglisakari+a, satu molekul griserol

+engan suatu molekul asam lemak terseut melekat pa+an/a. arena itu,

pro+uk ak-ir pen0ernaan lemak a+ala- monogliseri+a +an asam lemak

eas, /aitu satuan lemak /ang +apat +i serap.

en0ernaan +i laksanakan ole- proses -i+rolisisenzimatik. 3engan

menama-kan @!6 +i tempat ikatan, enzim1enzim +alam sekresi

pen0ernaan menguraikan ikatan1ikatan /ang men/atukan suunit1suunit

mole0ular +i +alam molekul nutrien se-ingga terja+i pemeasan molekul1

molekul ke0il. a+a proses -i+rolisis terja+i pengeluaran @!6 +i tempat

ikatan semula men/atukan suunit1suunit ke0il ini untuk mementuk

molekul nutrien. @i+rolisis mengganti @!6 +an memeaskan unit1unit

ke0il molekul makanan /ang +apat +i serap. Enzim1enzim pen0ernaan

ersi2at spesi2ik untuk ikatan /ang +apat -i+rolisis. *uatu ergerak melalui

24


25/25

saluran 0erna, makanan menja+i sujek eragai enzim, /ang masing1

masing menguraikan molekul makanan lei- lanjut. 3engan 0ara ini,

molekul1molekul makanan /ang esar +i ua- menja+i unit1unit ke0il /ang

+apat +i serap melalui proses er-a+ap progesi2, seperti jalur perakitan /ang

erjalan teralik, seiring +engan ter+orong majun/a isi saluran 0erna.

)erikut tael pen0ernaan, +ari uku @uman -/siologi 8

'$F,$R P)S,$$

". aulsen, as0-ke, *ootta. Jil. !, E+. !. Jakarta8 EG;, !"!, -al.&1"'

!. eit- 5. 7oore, Anne 7. . Agur, Anatomi linis 3asar. ;et !"!. Jakarta 8

@ipokrates, !!, -al.B1"''

. Art-ur ;. Gu/ton, Jo-n E. @all, )uku Ajar Fisiologi e+okteran. E+. "". Jakarta8

EG;, !&, -al.&%1B

'. *-er4oo+, @uman -/siologi. *istem en0ernaan E+. %. Jakarta8 EG;, !"",

-al.%'"1%&9

$. :i0tor . Eros0-enko, Atlas @istologi +iFiore. 6rgan en0ernaan. E+. "". Jakarta8

EG;, !", -al.!'&1!$

%. oert . 7urra/, :i0tor , )iokimia @arper. E+ !&. Jakarta8 EG;, !9, -al.'9%1

$

bentuk dan mekanisme fungsi b indo

Documents