Bahan Kimia Pada Makanan

Bahan Kimia Pada MakananCindy Fitria RahayuIrnawatiThristiana Fitri CahyatiNidya Putri AphsariFathimah Putri Syaiftia1

Berbagai Macam Makanan Yang Mengandung Zat pewarna Beberapa makanan ada yang mengandung zat pewarna, antara lain :Kolang kalingJelly SelaiPermen, dll.

PewarnaPenambahan bahan pewarna pada makanan dilakukan untuk beberapa tujuan, yaitu: Memberi kesan menarik bagi konsumen Menyeragamkan warna makanan Menstabilkan warna Menutupi perubahan warna selama proses pengolahan Mengatasi perubahan warna selama penyimpanan.

Zat Pewarna Yang Aman Untuk DikonsumsiAlternatif lain untuk menggantikan penggunaan pewarna sintetetis adalah dengan menggunakan pewarna alami seperti ekstrak daun pandan atau daun suji, kunyit, dan ekstrak buah-buahan yang pada umumnya lebih aman. Akan tetapi penggunaan bahan pewarn alami juga ada batasannya sesuai dengan peraturan yang telah ditetapkan. Beberapa pewarna alami yang diizinkan digunakan dalam makanan diantaranya adalah: Beta-Karoten : pewarna alami berwarna merah orange yang dapat digunakan untuk mewarnai acarKurkumin , yaitu pewarna alami berwarna kuning-orange yang dapat digunakan untuk mewarnai es krrm dan sejenisnya KlorofilKaramel4

Pengaruh Bahan Pewarna Bahan perwarna dapat membahayakan kesehatan bila pewarna buatan ditambahkan dalam jumlah berlebih pada makanan, atau dalam jumlah kecil namun dikonsumsi secara terus-menerus dalam jangka waktu lama. Perlu diperhatikan bahwa pada saat ini banyak pengusaha nakal yang menggunakan zat-zat pewarna berbahaya yaitu zat pewarna bukan untuk makanan (non food grade). Misalnya, pemakaian zat pewarna tekstil atau kulit. Selain itu, terjadi juga penggunaan bahan pewarna buatan dengan dosis tidak tepat. Hal-hal tersebutlah yang dapat membahayakan kesehatan tubuh.Dampak Pengaruh Bahan Pewarna Pada Makanan