Bahan kimia pada makanan yang Bahan kimia pada makanan yang ditambahkan pada makanan (Zat Aditif)ditambahkan pada makanan (Zat Aditif)

Dan Dan pengaruh zat adiktif/psikotropika pada pengaruh zat adiktif/psikotropika pada

tubuh kita tubuh kita

* * BAHAN YANG DITAMBAHKAN BAHAN YANG DITAMBAHKAN KEDALAM PANGAN UNTUK KEDALAM PANGAN UNTUK MEMPENGARUHI SIFAT ATAU MEMPENGARUHI SIFAT ATAU BENTUK PANGAN BAIK YANG BENTUK PANGAN BAIK YANG BERGIZI MAUPUN TIDAKBERGIZI MAUPUN TIDAK

Zat aditif makanan diberikan untuk Zat aditif makanan diberikan untuk meningkatkan kualitas, menambah meningkatkan kualitas, menambah rasa, dan memantapkan kesegaran rasa, dan memantapkan kesegaran produk makanan.produk makanan.

KEUNTUNGAN ZAT ADITIFKEUNTUNGAN ZAT ADITIF

1.1.Membuat makanan menjadi Membuat makanan menjadi tahan lamatahan lama

2.2.Mempertahankan nilai giziMempertahankan nilai gizi

1.1.Memperbaiki penampilan Memperbaiki penampilan makananmakanan

BERDASARKAN BAHAN PENYUSUNNYA, BERDASARKAN BAHAN PENYUSUNNYA, ADA 2 MACAM :ADA 2 MACAM :

1.1. Bahan Kimia Alami Bahan Kimia Alami 2.2. Bahan Kimia BuatanBahan Kimia Buatan

MACAMNYA : MACAMNYA : a.a. Jenis pewarnaJenis pewarnab.b. Jenis pemanisJenis pemanisc.c. Jenis pengawetJenis pengawetd.d. Jenis penyedapJenis penyedap

Bahan Pewarna :Bahan Pewarna :1. bahan pewarna alami1. bahan pewarna alami (pandan, kunyit) (pandan, kunyit)2. bahan pewarna 2. bahan pewarna buatan/sintesis buatan/sintesis(tartrazin,kamoizin,eritrosin(tartrazin,kamoizin,eritrosin,,biruberlian,yellow CFC)biruberlian,yellow CFC)

KEUNTUNGAN ZAT ADITIF MAKANANKEUNTUNGAN ZAT ADITIF MAKANAN

1.1. Membuat makanan menjadi tahan Membuat makanan menjadi tahan lamalama

2.2. Mempertahankan nilai giziMempertahankan nilai gizi3.3. Memperbaiki penampilan makananMemperbaiki penampilan makanan

Jenis zat aditif makanan :Jenis zat aditif makanan :

1.1. Bahan kimia alamiBahan kimia alami2.2. Bahan kimia buatanBahan kimia buatan

Bahan PemanisBahan PemanisZat yang dapat menimbulkan rasa Zat yang dapat menimbulkan rasa manismanisAda 2 macam :Ada 2 macam :a. Pemanis Alami :a. Pemanis Alami :contoh: gula pasir dari tebu,gula contoh: gula pasir dari tebu,gula merah merah

dari aren, madu darilebahdari aren, madu darilebah b. Pemanis Buatan :b. Pemanis Buatan :

contoh : dulsin, sakarin, siklamat, contoh : dulsin, sakarin, siklamat, aspartam aspartam

PengawetPengawet Ada 2 jenis :Ada 2 jenis : A. Pengawet Alami :A. Pengawet Alami : contoh : pengasapan ikan, manisan contoh : pengasapan ikan, manisan

buah, penggaraman ikan, buah, penggaraman ikan, pendinginanbuah di lemari espendinginanbuah di lemari es. .

B. Pengawet Buatan : B. Pengawet Buatan : contoh : garam benzoat, contoh : garam benzoat, menghambat pertumbuhan bakteri, menghambat pertumbuhan bakteri, gas etilen oksida dan gas propilen gas etilen oksida dan gas propilen oksida membunuh bakteri, jamur oksida membunuh bakteri, jamur dan virus dan virus

Bahaya Bahan PengawetBahaya Bahan Pengawet Masalah bagi kesehatan, contoh :Masalah bagi kesehatan, contoh :

1. formalin, bahan pengawet 1. formalin, bahan pengawet tahu dapat menyebabkan kanker tahu dapat menyebabkan kanker paru – paru, gangguan alat paru – paru, gangguan alat pencernaan dan jantung pencernaan dan jantung

2. boraks, bahan pengawet 2. boraks, bahan pengawet bakso dapat menyebabkan bakso dapat menyebabkan gangguan pada otak, hati dan gangguan pada otak, hati dan kulit kulit

Bahan PenyedapBahan Penyedap

Ada 2 jenis : Ada 2 jenis : 1. Penyedap Alami :1. Penyedap Alami :contoh : rempah – rempah (biji pala, contoh : rempah – rempah (biji pala,

cengkeh, daun salam, sereh, kayu manis, cengkeh, daun salam, sereh, kayu manis, lada, laos )lada, laos )

2. Penyedap buatan / Sintesis :2. Penyedap buatan / Sintesis :contoh : Monosodium glutamat (MSG) atau contoh : Monosodium glutamat (MSG) atau vetsin vetsin

(fermentasi tetes tebu dibantu bakteri Micrococus (fermentasi tetes tebu dibantu bakteri Micrococus

glutamicus ), Hydrolisin Vegetable Protein (glutamicus ), Hydrolisin Vegetable Protein (HVP), HVP), garam guaniat, garam inosinat. garam guaniat, garam inosinat.

DAMPAK NEGATIF ZAT ADITIFDAMPAK NEGATIF ZAT ADITIFN0N0 Zat AditifZat Aditif Dampak terhadap kesehatanDampak terhadap kesehatan1.1.

2.2.

3.3.

4.4.

5.5.

Zat warna Zat warna sintetissintetisMSGMSG

BHT dan BHT dan BHABHA

SulfitSulfit

PemanisPemanis

Alergi, dan kanker hatiAlergi, dan kanker hati

Kerusakan otak, mempercepat Kerusakan otak, mempercepat proses penuaan, migren, stresproses penuaan, migren, stresKelainan kromosom pada orang Kelainan kromosom pada orang alergi terhadap aspirinalergi terhadap aspirinSesak napas, gatal – gatal, Sesak napas, gatal – gatal, bengkakbengkakKanker kantong kemih/sakarin, Kanker kantong kemih/sakarin, gangguan saraf dan tumor gangguan saraf dan tumor otak/aspartamotak/aspartam

PENGERTIAN : ZAT PENGERTIAN : ZAT PSIKOTROPIKAPSIKOTROPIKA

Suatu Zat Yang Mempunyai efek Suatu Zat Yang Mempunyai efek terhadap kerja otak sehingga terhadap kerja otak sehingga menurunkan aktivitas otak atau menurunkan aktivitas otak atau merangsang susunan saraf pusat.merangsang susunan saraf pusat.

Awal sejarah :Awal sejarah :DI Cina (2737 SM), daun ganja untuk DI Cina (2737 SM), daun ganja untuk mengobati penyakit, seperti : malaria, mengobati penyakit, seperti : malaria, rematik, beri – beri, sifat pelupa dan rematik, beri – beri, sifat pelupa dan sakit perut. sakit perut.

JJENIS – JENIS ZAT PSIKOTROPIKAENIS – JENIS ZAT PSIKOTROPIKA1.1. Depresan : fungsinya menekan Depresan : fungsinya menekan

sistem saraf pusat sehingga sistem saraf pusat sehingga mengurangi aktivitas mengurangi aktivitas fungsional tubuh.fungsional tubuh.

2.2. Stimulan : dapat merangsang Stimulan : dapat merangsang saraf pusat dan meningkatkan saraf pusat dan meningkatkan kegairahan ( segar dan kegairahan ( segar dan bersemangat) serta bersemangat) serta kesadaran. kesadaran.

3. 3. Halusinogen : merupakan obat Halusinogen : merupakan obat alamiah atau sintetis yang alamiah atau sintetis yang menyebabkan adanya penyimpangan menyebabkan adanya penyimpangan persepsi termasuk halusinasi, seperti persepsi termasuk halusinasi, seperti mendengar suara, melihat sesuatu mendengar suara, melihat sesuatu tanpa ada rangsangan tanpa ada rangsangan Ciri- ciri : hilangnya kesadaran, akan Ciri- ciri : hilangnya kesadaran, akan ruang dan waktu, adanya perasaan ruang dan waktu, adanya perasaan curiga.curiga.Contoh : ganja, obat – obatan, Contoh : ganja, obat – obatan, kecubung, mescaline dari kaktus, kecubung, mescaline dari kaktus, psilocybin dari jamur. psilocybin dari jamur.

DAMPAK NEGATIF PSIKOTROPIKADAMPAK NEGATIF PSIKOTROPIKA Penggunaan psikotropika dapat Penggunaan psikotropika dapat

menyebabkan tindakan kriminalitasmenyebabkan tindakan kriminalitas Sedativa dapat menyebabkan Sedativa dapat menyebabkan

ketergantungan fisik dan psikologis ketergantungan fisik dan psikologis Penggunaan kokain akan menimbulkan Penggunaan kokain akan menimbulkan

gangguan pencernaan, sulit tidurgangguan pencernaan, sulit tidur Ekstasi dapat merusak sistem kerja otak dan Ekstasi dapat merusak sistem kerja otak dan

jantungjantung Penyalah gunaan amfetamin/ sabu-sabu Penyalah gunaan amfetamin/ sabu-sabu

dapat mengakibatkan ketergantungan secara dapat mengakibatkan ketergantungan secara mental, gangguan pada jantung, strukmental, gangguan pada jantung, struk

Ganja : dapat menimbulkan Ganja : dapat menimbulkan ketergantungan mental yang diikuti ketergantungan mental yang diikuti kecanduan fisik dala jangka waktu lama.kecanduan fisik dala jangka waktu lama.

dapat menimbulkan :dapat menimbulkan : a. Penyakit : bronkitis, sinusitis, faringitisa. Penyakit : bronkitis, sinusitis, faringitis b. Gangguan : konsentrasi, hilangnya b. Gangguan : konsentrasi, hilangnya keseimbangan dan koordinasi tubuh, rasa keseimbangan dan koordinasi tubuh, rasa gelisah, dan panik, gejala psikologis gelisah, dan panik, gejala psikologis (hilangnya semangat, cepat berubah (hilangnya semangat, cepat berubah suasana hati, hilangnya ingatan jangka suasana hati, hilangnya ingatan jangka pendek).pendek).

• Penggunaan jarum suntik :Penggunaan jarum suntik :Jika tidak steril dalam Jika tidak steril dalam penggunaan obat – obatan penggunaan obat – obatan terlarang akan terlarang akan meningkatkan sipecandu meningkatkan sipecandu untuk tertular penyakit untuk tertular penyakit radang hati (hepatitis B) dan radang hati (hepatitis B) dan HIV – AIDSHIV – AIDS

TANDA – TANDA PENYALAHGUNAAN TANDA – TANDA PENYALAHGUNAAN PSIKOTROPIKAPSIKOTROPIKA

FisikFisik EmosiEmosi PerilakuPerilaku*Kurus*Kurus

*Mata *Mata cekung,merah,cekung,merah,pucatpucat*Tangan berbintik *Tangan berbintik merahmerah

*Sering*Seringmenguap,berair menguap,berair mata,berkeringat mata,berkeringat lebihlebih

Sangat sensitif, Sangat sensitif, cepat bosancepat bosan

Sikap Sikap membangkangmembangkang

Emosi naik turun Emosi naik turun

Sikap tidak Sikap tidak peduli,jauh dari peduli,jauh dari keluargakeluargaMalas, sering lupa Malas, sering lupa tanggung jawabtanggung jawab

Suka mencuri Suka mencuri uang/barang uang/barang berhargadi berhargadi rumah/di sekolah rumah/di sekolah Takt air/malas Takt air/malas mandimandi

UPAYA PENGOBATAN UPAYA PENGOBATAN KETERGANTUNGAN NAPZAKETERGANTUNGAN NAPZA1.1. Rehabilitasi korban ketergantungan Rehabilitasi korban ketergantungan

napza dapat dilakukan di bagian napza dapat dilakukan di bagian “psikiatri” Rumah Sakit Umum “psikiatri” Rumah Sakit Umum Pemerintah dan swastaPemerintah dan swasta

2.2. Proses “detoksifikasi” dapat dilakukan Proses “detoksifikasi” dapat dilakukan di Rumah Sakit ketergantungan obat di di Rumah Sakit ketergantungan obat di Jl. RS Fatmawati.cilandak Jakarta Jl. RS Fatmawati.cilandak Jakarta Selatan.Selatan.

UPAYA PENCEGAHAN/UPAYA PENCEGAHAN/PREVENSI PRIMERPREVENSI PRIMER PENYALAHGUNAAN NAPZAPENYALAHGUNAAN NAPZA

1.1. Meningkatkan keimanan dan ketakwaan Meningkatkan keimanan dan ketakwaan terhadap Tuhan YMEterhadap Tuhan YME

2.2. Komunikasi yang harmonis thd orang tuaKomunikasi yang harmonis thd orang tua3.3. Selalu berperilaku positif dg aktivitasSelalu berperilaku positif dg aktivitas4.4. Tidak merokok, krn sbg pintu utamaTidak merokok, krn sbg pintu utama5.5. Melakukan pengembangan diri/hobiMelakukan pengembangan diri/hobi6.6. Mampu menangkal pengaruh /bujukanMampu menangkal pengaruh /bujukan7.7. Saling menghargai sesama remaja/Saling menghargai sesama remaja/peer peer

groupgroup

DALAM BIDANG KESEHATANDALAM BIDANG KESEHATANa.a. Dalam Ilmu Kedokteran “morfin” Dalam Ilmu Kedokteran “morfin”

dapat menghilangkan rasa sakit, dapat menghilangkan rasa sakit, menurunkan tekanan darah, menurunkan tekanan darah, menimbulkan efek tidurmenimbulkan efek tidur

b.b. Kodein, /morfin, untuk menekan Kodein, /morfin, untuk menekan batuk/antitusif, penghilang rasa batuk/antitusif, penghilang rasa sakit/analgesiksakit/analgesik

c.c. Metadon, pengobatan pecandu Metadon, pengobatan pecandu morfin, heroin, opiatmorfin, heroin, opiat

d. d. Transkuiliser mayorTranskuiliser mayor(valium, lexotan, activan), untuk (valium, lexotan, activan), untuk mengobati orang sakit jiwa agar dapat mengobati orang sakit jiwa agar dapat menenangkan dirimenenangkan diri

e. Ganja, utk menyembuhkan berbagai e. Ganja, utk menyembuhkan berbagai penyakit seperti :penyakit seperti :sakit kepala, mencegah perkembangan sakit kepala, mencegah perkembangan glaucoma, glaucoma, mengurangi rasa sakit dan mengurangi rasa sakit dan mual selama kemoterapi, rematik, mual selama kemoterapi, rematik, menambah selera makan, mengobati menambah selera makan, mengobati insom/susah tidur insom/susah tidur