bab iv aspek sdm - stp bandung
TRANSCRIPT
BAB IV
ASPEK SDM
A. Job Analysis dan Job Description
Dalam mendirikan bisnis sumber daya manusia adalah hal yang harus
diperhatikan. Karena aktivitas operasional akan sangat berkaitan dengan SDM
yang melakukannya. Dengan memilih SDM yang baik,makan kegiatan
operasionalpun akan berjalan dengan baik. Menurut Sutrisno ( 2014 : 3 )
Sumber daya manusia merupakan satu – satunya sumber daya yang memiliki
akan perasaan, pengetahuan, keterampilan, keinginan, dorongan, daya, karya (
rasio,rasa, dan karsa). Semua potensi SDM tersebut berpengaruh terhadap
upaya organisasi dalam mencapai tujuan.
Menurut Dale Yoder dalam Anwar Prabu Mangkunegara (2011:
13) Job Analysis adalah prosedur melalui fakta – fakta yang berhubungan
dengan setiap jabatan yang diperoleh dan dicatat secara sistematis. Hal ini
disebut dengan studi jabatan, yang mempengaruhi tugas – tugas, proses –
proses, tanggung jawab, dan kebutuhan kepegwaian yang diselidiki analisi
jabatan harus dibedakan dengan analisis pekerjaan yang menitik beratkan pada
karakteristik pegawai, penggunaan tujuan fisik, tes –tes ,wawancara dan
prosuder – prosedur lainnya untuk tujuan tersebut.
Dengan begitu De Steen memiliki beberapa kriteria atau persyaratan
khusus yang harus dimiliki oleh setiap karyawan yang akan mengisi jabatan
yang ada di De Steen Hotel, berikut merupakan job analysis di De Steen hotel
:
TABEL 4.1
JOB ANALYSIS DE STEEN HOTEL
General Manager
Kebutuhan 1
Deskripsi - Mengawasi jalannya operasional.
- Menjalankan perusahaan sesuai dengan visi dan misi.
- Membuat perencanaan anggaran hotel.
- Merencakan kebijakan untuk operasional.
- Membuat prosedur dan standar perusahaan.
- Membuat keputusan penting dalam hal investasi.
- Merencanakan rencana strategis perusahaan jangka
menengah dan jangka panjang untuk kemajuan
perusahaan.
- Menghadiri pertemuan, seminar, konferensi ataupun
pelatihan
- Membuat laporan kepada owner.
Spesifikasi - Pendidikan minimal S1
- Memili sifat pemimpin dan dapat menggiring
karyawan ke arah yang lebih baik.
- Memiliki sifat optimis dan idealis yang tinggi.
- Memiliki pengalaman yang cukup sehingga dapat
menjadi pondasi yang baik dalam menjalankan
tugasnya.
- Memiliki kemampuan komunikasi yang baik.
- Memiliki sifat profesional yang tinggi.
- Bertanggung dengan tugas dan keputusan yang sudah
dibuat.
- Memiliki Loyalitas tinggi terhadap perusahaan
sehingga menjalankan tugasnya secara maksimal.
Sales & Marketing Manager
Kebutuhan 1
Deskripsi - Mengkordinasikan dan mengawasi jalannya
kegiatan penjualan dan promosi.
- Mengawasi pencapaian target sales.
- Membuat strategi penjualan yang efektif.
- Melakukan market survey sehingga dapat
mengetahui perkembangan market.
- Bertanggung jawab untuk segala sesuatu kegiatan
promosi.
- Melakukan negosiasi dengan client.
- Menentukan definisi dan previlage untuk tamu VIP
dan VVIP.
Spesifikasi - Pendidikan minimal S1 Marketing
- Memili sifat pemimpin dan dapat menggiring
karyawan ke arah yang lebih baik
- Berpengalaman dibidang sales & marketing.
- Memiliki ide – ide kreatif dan inovatif sehingga
dapat mengembangkan produk hotel.
- Dapat berkomunikasi dengan baik.
- Dapat menjaga hubungan baik dengan relasi hotel.
Human Resousces Manager
Kebutuhan 1
Deskripsi - Merekrut karyawan sesuai dengan visi, misi dan
yang memenuhi syarat perusahaan.
- Dapat menggembangan sumber daya manusia.
- Merencanakan dan melaksanakan pelatihan untuk
setiap departemen yang ada.
- Bertanggung jawab terhadap absensi, gaji,
tunjangan, dan bonus karyawan.
- Mendukung kegiatan operasional dengan
menyediakan fasilitas pendukung operasional.
Spesifikasi - Minimal pendidikan S1
- Dapat berhubungan dengan orang lain dengan baik.
- Berfikiran terbuka
- Berpengalaman dibagian Human Resource
- Mengerti masalah perekrutan karyawan.
Accounting Manager
Kebutuhan 1
Deskripsi - Merencanakan keuangan umum perusahaan dengan
manager lainnya.
- Memutuskan dalam hal investasi.
- Membuat data pengeluaran dan anggaran seefisien
mungkin.
- Mengawasi kegiatan admin sesuai dengan peraturan
perusahaan.
- Merencanakan penyusunan anggaran untuk
perusahaan,serta mengontrol pengeluaran untuk
memastikan penggunaan dana serta efisien dan
efektif untuk menunjang operasional perusahaan.
- Memastikan fasilitas dan inventori perusahaan
terjaga dengan baik
Spesifikasi - Pendidikan minimal S1 Managemen/ Akutansi.
- Berpengalaman dibagian keuangan.
- Dapat berkerja sebagai team.
- Memiliki sifat pemimpin.
- Profesional dalam melakukan pekerjaan.
- Jujur.
- Teliti dan detail dalam melakukan pekerjaan.
- Tegas dalam mengambil keputusan.
Chef De Partie
Kebutuhan 1
Deskripsi - Mengatur dan mengawasi kegiatan yang
berlangsung di kitchen.
- Menyiapkan menu beserta food cost-nya.
- Membuat rencana kerja tahunan.
- Mengawasi cara penyimpanan makanan dan
perlatan kerja.
- Menjaga food cost standart.
- Mengawasi semua kegiatan yang berhubungan
denga f&b product.
Spesifikasi - Minimal pendidikan D3
- Berpengalaman dibidang yang sama.
- Dapat berkomunikasi dengan baik.
- Menguasai berbagai macam menu.
- Jujur.
- Berdisiplin tinggi.
- Bertanggung jawab.
- Memiliki sifat pemimpin.
F & B Manager
Kebutuhan
1
Deskripsi - Membuat laporan kepada GM.
- Membuat rencana kerja tahunan.
- Membuat standar pelayanan.
- Memastikan kebersihan dan keamanan restoran.
- Menjaga kualitas produk.
- Memastikan persediaan peralatan dan perlengkapan
melalui inventory.
- Menjaga kualitas pelayanan.
Spesifikasi - Minimal pendidikan D3
- Berpengalaman dibidang yang sama.
- Memiliki kemampuan komunikasi yang baik
- Disiplin.
- Cekatan.
- Memiliki sifat pemimpin yang baik.
- Mampu bekerja secara efektif.
Room Division Manager
Kebutuhan 1
Deskripsi - Mengawasi dan mengontrol jalannya operasional.
- Membuat standar operasional prosedur.
- Membuat laporan kepada General Manager.
- Bertanggung jawab dan dapat berkordinasi dengan
departement lain.
- Memonitoring kamar hotel dan dapat meningkatkan
standar service.
- Melakukan pelatihan untuk bawahannya secara
periodik.
Spesifikasi - Minimal pendidikan S1.
- Berpengalaman dengan bidang yang sama.
- Memiliki kemampuan komunikasi dan bahasa yang
baik.
- Dapat bertanggung jawab dengan keputusan yang
sudah diambil
Chief Security
Kebutuhan 1
Deskripsi - Membuat perencaan oprational dan keamanan
gedung.
- Membuat rencana kerja secara berkala.
- Membuat jadwal operasional keseluruh pengamanan
dan penertiban gedung.
- Membuat rencana anggran biaya setiap tahunnya.
- Mengendalikan operasional dan sistem pengamanan.
- Memastikan pelaksanaan kegiatan seusai dengan K3.
Spesifikasi - Minimal pendidikan D3
- Berpengalaman dibidang yang sama.
- Jujur
- Dapat mengatasi masalah darurat secara cepat dan
efisien
- Mampu berkomunikasi dengan baik.
- Memiliki sifat disiplin yang tinggi.
Sales Executive
Kebutuhan 1
Deskripsi - Mendapatkan bisnis untuk perusahaan dan mencapai.
- Melakukan negosiasi dengan client.
- Menjaga hubungan baik dengan relasi hotel
- Mempromosikan produk yang hotel miliki
- Melakukan rekap hasil penjualan.
- Berwawasan luas dan relasi yang luas.
- Menjamin kepuasan pelanggan.
- Melakukan sales call.
- Membuat media promosi yang menarik.
Spesifikasi - Minimal pendidikan D3
- Berpengalaman dibidang yang sama.
- Memiliki skill komunikasi yang baik.
- Dapat bekerja sebagai team.
- Berkreatifitas tinggi.
- Memiliki manajemen waktu yang baik.
Accounting Staff
Kebutuhan 1
Deskripsi - Menerima dan melakukan pembayaran
- Membuat pembukan uang masuk maupun keluar
hotel.
- Membuat laporan keuangan hotel.
- Memeriksa dan menyetui permintaan barang dari
setiap departemen.
- Mengontrol penggunaan barang – barang untuk
operasional.
Spesifikasi - Minimal pendidikan terakhir D3.
- Memiliki pengalaman bekerja dibidang yang sama
- Dapat berkerja secara detail,cepat dan efisien
- Dapat bekerja sama sebagai team.
- Multitasking.
- Teliti dalam melakukan pekerjaan.
- Sifat disiplin yang tinggi.
- Mampu berkomunikasi dengan baik.
Human Resource Staff
Kebutuhan 1
Deskripsi - Membantu saat proses penyeleksian calon karyawan.
- Membuat kontrak kerja untuk pegawai
- Mengurus asuransi pegawai
- Membuat rekapitulasi absen karyawan.
- Membuat arsip dokumen perusahaan.
- Membuat surat tugas dan administrasi untuk
karyawan.
Spesifikasi - Minimal pendidikan D3
- Memiliki pengalaman dibidang yang sama.
- Mengetahui Undang – Undang ketenaga kerjaan.
- Paham mengenai prosedur perekrutan karyawan.
- Bekerja cepat dan efisien.
- Memiliki kemampuan komunikasi yang baik.
- Dapat bekerja sebagai team.
Room boy/maid
Kebutuhan 8
Deskripsi - Menjaga kebersihan kamar hotel
- Memenuhi semua kebutuhan tamu di dalam kamar.
- Menjaga keamanan kamar hotel.
- Melaporkan jika ada fasilitas kamar yang rusak.
- Membuat room attendant report.
Spesifikasi - Minimal pendidikan SMK Perhotelan.
- Berpengalaman.
- Mampu berkomunikasi dengan baik.
- Dapat bekerja dengan jujur.
- Memiliki sifat disiplin.
- Mampu bekerja sebagai team.
- Mampu menjaga kesahasiaan tamu.
- Berpenampilan menarik.
Public Area Attendant
Kebutuhan 3
Deskripsi - Menjaga seluruh kebersihan area hotel
- Melapor jika ada fasilitas yang rusak di area hotel.
- Memeriksa dan memelihara semua equipment &
utensil yang digunakan saat opeasional.
- Menjalankan prosedur keamanan, keselamatan,
higienis dan sanitasi untuk diri sendiri maupun untuk
tamu.
Spesifikasi - Pendidikan minimal SMA/SMK
- Memiliki pengalaman bekerja.
- Memiliki sifat jujur.
- Berdisiplin tinggi
- Bekerja secara cepat dan efisien.
- Dapat bekerja sebagai team.
- Dapat berkomunikasi dengan baik.
Guest Relation Officer
Kebutuhan 6
Deskripsi - Melayani tamu mulai dari check – in hingga check –
out.
- Menangani keluhan tamu
- Membuat reservasi kamar.
- Memenuhi semua kebutuhan tamu.
- Menangani barang bawaan tamu.
- Membuat list VIP dan VVIP.
- Mampu melakukan proses pembayaran tunai
maupun non tunai
Spesifikasi - Minimal pendidikan D1 Perhotelan
- Berpenglaman dengan bidang yang sama.
- Memiliki kemampuan berkomunikasi yang baik.
- Disiplin
- Dapat bekerja dibawah tekanan.
- Jujur.
- Berpenampilan menarik.
Security Assistant
Kebutuhan 1
Deskripsi - Menjaga seluruh keamanan area hotel.
- Melindung dan menjaga keamanan tamu yang
menginap
- Melaporkan semua kejadian yang berlaku baik
kehilangan ataupun menemukan barang.
- Melakukan patroli berkeliling ke seluruh area hotel
sesuai dengan waktu yang sudah ditentukan.
Spesifikasi - Pendidikan minimal SMA/SMK
- Berpengalaman dibidang yang sama.
Commis
Kebutuhan 5
Deskripsi - Mampu menjalankan tugas yang diperintahkan
atasan.
- Menguasai berbagai menu dari dalam maupun luar
negri.
- Mampu mengolah makanan dengan baik.
- Mempersiapkan area kerja dengan baik.
- Kreatif dan inovatif dalam mengkreasikan menu.
Spesifikasi - Pendidikan minimal SMK
- Berpengalaman dibidang yang sama.
- Mengetahui standar keselematan kerja.
- Bertanggung jawab dengan area kerjanya.
- Disiplin.
- Cekatan.
- Jujur.
- Berdisiplin tinggi
- Memiliki kemampuan komunikasi yang baik.
- Bertanggung jawab atas tugas yang diberikan oleh
atasannya.
- Dapat berkerja dibawah tekanan.
- Menguasi area kerja.
Waiter/Waitres
Kebutuhan 5
Deskripsi - Bertanggung jawab kepada Head Waiter.
- Bertanggung jawab atas kebersihan area restaurant
dan bar.
- Bertanggung jawab untuk semua barang.
- inventaris operasional di restaurant.
- Menguasai produk hotel.
- Mengetahui dasar – dasar mengenasi f&b service.
Spesifikasi - Minimal pendidikan SMK
- Berpengalaman.
- Mampu berkomunikasi yang baik.
- Disiplin.
- Dapat bekerja sebagai tim.
- Bertanggung jawab dengan area kerjanya.
B. Struktur Organisasi
Sturktur organisasi menurut Robbins dan Coulter ( 2007 : 284) adalah
kerangka kerja organisasi yang dengan itu tugas – tugas pekerjaan dibagi – bagi,
dikelompokan, dan dikordinasikan. Dibawah ini adalah stuktur organisasi dari
De Steen Hotel :
Gambar 4.1
STRUKTUR ORGANISASI DE STEEN HOTEL
Sumber : Data olahan penulis,2019
C. Anggaran Tenaga Kerja
Berdasarkan pasal 1 ayat 30 UU No. 13 Tahun 2003 tentang
ketenagakerjaan, upah adalah hak pekerja /buruh yang diterima dan dinyatakan
dalam bentuk uang sebagai imbalan dari pengusaha atau pemberi kerja kepada
pekerja/ buruh yang ditetapkan dan dibayarkan menurut suatu perjanjian kerja,
kesepakatan, atau peraturan perundang – undangan, termasuk tunjangan bagi
pekerja/buruh dan keluarganya atas suatu pekerjaan dan/ atau jasa yang telah
atau akan dilakukan.Berikut merupakan rincian gaji De Steen Hotel :
Tabel 4.2
RANCANGAN GAJI KARYAWAN DE STEEN HOTEL
Sumber : Data olahan penulis,2019
Jabatan Jumlah Gaji Pokok Tunjangan Kerja total
Hotel Manager 1 Rp 6,000,000 Rp 1,500,000 7,500,000Rp
Sales & marketing manager 1 Rp 3,700,000 Rp 1,000,000 4,700,000Rp
Human Resource Manager 1 Rp 3,700,000 Rp 1,000,000 4,700,000Rp
Accounting Manager 1 Rp 3,700,000 Rp 1,000,000 4,700,000Rp
F&b Manager 1 Rp 3,700,000 Rp 1,000,000 4,700,000Rp
Chef De Partie 1 Rp 3,700,000 Rp 800,000 4,500,000Rp
Room divion manager 1 Rp 3,700,000 Rp 1,000,000 4,700,000Rp
Chief of security 1 Rp 3,700,000 Rp 1,000,000 4,700,000Rp
Sales executive 1 Rp 3,700,000 Rp 700,000 5,800,000Rp
Human Resources staff 1 Rp 3,700,000 Rp 700,000 5,800,000Rp
Accounting staff 1 Rp 3,700,000 Rp 700,000 5,100,000Rp
Room boy/maid, Public Area Attendant 8 Rp 3,700,000 Rp 500,000 35,100,000Rp
5 Rp 3,700,000 Rp 500,000 21,500,000Rp
5 Rp 3,700,000 Rp 500,000 22,000,000Rp
5 Rp 3,700,000 Rp 500,000 22,000,000Rp
2 Rp 3,700,000 Rp 500,000 10,400,000Rp
Total 36 61,500,000Rp 12,900,000Rp 167,900,000Rp
total gaji pertahun
Security
Waiter
Commis
Guest Relation Officer
2,014,800,000Rp
D. Service Escape
Servicescape menurut Zeithaml dan Bitner ( 2013 : 278) Merupakan
semua aspek fasilitas suatu organisasi jasa yag meliputi atribut – atribut
eksterior ( papan informasi, tempat parkir, pemandangan alam) dan atribut –
atribut interior ( desain, tata letak, dan dekorasi). Disini penulis akan
menjelaskan bagaimana layout hotel, kamar dan juga beberapa fasilitas dari
hotel De Steen ini berikut merupakan gambarannya:
GAMBAR 4.1
Bangunan Hotel tampak depan
Gambar 4.2
Bangunan Hotel tampak Belakang
Gambar 4.9
Desain Diamond Room ( suite)
Master bedroom diamond room
Gambar 4.10
Desain Diamond Room ( suite)
Second bedroom diamod room
Gambar 4.11
Desain Diamond Room ( suite)
Living room dimond room
Gambar 4.12
Desain Diamond Room ( suite)
Bathroom diamond room