Core ValuePada Surabaya bed and breakfast , nilai - nilai yang relevan yang digunakan sebagai acuan perilaku karyawan antara lain :Tabel 3.1Core ValuesDeskripsi

High-Quality

Menyajikan layanan yang berkualitas untuk mencapai visi dan misi perusahaan. menawarkan kenyamanan dalam menginap dengan nuansa khas Surabaya dan dengan biaya yang lebih rendah. Di samping itu, disediakan sarapan pagi dengan berbagai macam pilihan menu khas surabaya dan didukung dengan koneksi wifi gratis di semua bagian hotel serta dilengkapi dengan minimarket apabila pengunjung membutuhkan keperluannya dapat langsung membeli di minimarket.

Customer-Orientedkebutuhan dan keinginan para customer menjadi prioritas utama bagi perusahaan serta perusahaan berusaha memenuhinya. Selain itu, berbagai kritik dan saran dari para customer akan didengar dan menjadi perbaikan bagi perusahaan kedepannya. Dengan demikian, customer akan menjadi semakin loyal dan menjadi partner perusahaan.

InnovativeTerus berinovasi dalam menyajikan layanan serta menerima ide-ide inovatif dari karyawan yang dapat menjadi inovasi baru bagi perusahaan. Dengan demikian, perusahaan dapat terus berkembang sesuai dengan perubahan perilaku konsumen.

Team WorkKaryawan bekerja sesuai dengan tugas da kewajibannya serta selalu berpedoman pada visi dan misi perusahaan demi mencapai kesuksesan bagi surabay bed and breakfast

1.1 Desain OrganisasiPemilihan Desain dan Struktur OrganisasiNo.KeteranganAlasan pemilihan

1.MekanistikKarena setiap divisi tidak bisa digantikan oleh divisi lainnya. Setiap pekerjaan, dikerjakan oleh satu jabatan saja. Komunikasi bersifat vertical (bawahan lapor terhadap Manger untuk melakukan tindakan tertentu).

2.FungsionalFungsional karena jumlah pegawai tidak terlalu banyak sehingga pendekatan fungsional adalah pilihan terbaik (107 karyawan total). Pekerja atau karyawan dengan skill dan pekerjaan yang sama, dikelompokkan menjadi satu unit kerja formal.

1.2 FormalizationPeraturan dan kebijakan yang dibuat oleh Country Heritage Resort Hotel untuk karyawannya antara lain :Jam kerja untuk karyawan country heritageresort hotel adalah hari Senin sampai minggu dengan jam operasional sebagai berikut :

Tabel 3.2HariJam OperasionalJam Kerja

Senin minggu24 jamTergantung shift masing-masing karyawan

Karyawan dilarang menggunakan fasilitas atau pun perlengkapan yang disediakan untuk tamu. Karyawan dilarang merokok di area Tidak diperbolehkan melakukan perbuatan yang melanggar hukum seperti: pencurian, penggelapan, asusila, Dsb. (segala bentuk yang meanggar hukum akan diproses secara hukum). Disaat sedang bertugas karyawan dilarang tidur Apabila menemukan barang milik tamu yang ketinggalan di area hotel, karyawan diwajibkan melaporkan kepada atasan. Prosedur kehilangan dan penemuan barang : Benda/barang (valid 3 bulan) Makanan/minuman ( valid 3 hari ) Setiap hari saat pergantian shift karyawan wajib mengikuti briefing. Di area kerja karyawan dilarang berkelahi/berkata tidak sopan. Karyawan dilarang mencemarkanan nama baik perusahaan. Di area kerja karyawan harus selalu memakai seragam yang telah ditentukan oleh perusahaan. Apabila menemukan peralatan atau perabotan yang rusak karyawan diwajibkan memberitahukan secepatnya kepada atasan. Karyawan harus selalu mengisi presensi (kehadiran) disaat datang ataupun pulang, apabila tidak diisi dianggap tidak hadir. Apabila tidak bertugas karyawan dilarang berada di area hotel (catatan: apabila diperlukan perusahaan, karyawan harus memakai seragam yang telah ditentukan) Apabila karyawan tidak masuk kerja dikarenakan sakit, diwajibkan membawa surat keterangan dokter. Karyawan tidak diperbolehkan istirahat melebihi waktu yang sudah ditentukan. Apabila dalam sebulan tidak hadir tiga kali tanpa keterangan dianggap mengundurkan diri. Apabila dalam sebualan terlambat tiga kali akan dikenakan sanksi surat teguran. Pada saat pulang kerja(meninggalkan hotel) karyawan diharuskan diperiksa badan dan tas oleh petugas keamanan..1. PERATURAN PENAMPILAN ( GROOMING ) KARYAWAN :1. Seragam yang telah ditentukan oleh perusahaan wajib dikenakan oleh setiap karyawan. : Pria : - kemeja ditentukan oleh perusahaan Celana panjang kain (hitam) Sepatu fantovel (hitam) Kaos kaki berwarna hitam WANITA : - kemeja ditentukan oleh perusaan Memakai rok kain berwarna hitam Memakai sepatu fantovel berwarna hitam atau high heel berwarna hitam. 2. Dilarang menggunakan aksesoris tambahan yang berlebihan.3. Dilarang memakai anting bagi karyawan pria.4. Dilarang memanjangkan kuku jari tangan bagi setiap karyawan.5. Kebersihan dan kerapian tubuh harus menjadi prioritas bagi setiap karyawan.6. Bagi karyawan pria rambut harus rapi.7. Dilarang berdandan berlebihan bagi karyawan wanita.8. Diwajibkan menjaga bahasa tubuh bagi setiap karyawan apabila sedang bertugas.

TATA TERTIB / PERATURAN KERJA : Sebelum meninggalkan hotel karyawan wajib merapikan dan membersihkan area kerjanya masing-masing. Tanpa seizin atasan, karaywan dilarang membawa, memindahkan dan meminjamkan dokumen, atau alat-alat perlengkapan kerja. Tugas dan tanggung jawab yang diberikan oleh atasan , karyawan diwajibkan menyelesaikannya. Dalam jam kerja resmi (on duty) karyawan tidak diperkenankan melakukan atau menerima pekerjaan lain kecuali apbila dibutuhkan demi kepentingan perusahaan. Petunjuk dan instruksi yang diberikan oleh atasan wajib diikuti oleh karyawan. Job descripton dan standard operasional menjadi acuan kerja setiap karyawan. Karyawan diwajibkan menjaga ketertiban, kebersihan, kenyamanan dilingkungan area hote

2. Decision Making ProcessTabel 3.3NoProses keputusanPejabat/ JabatanJenis Keputusan

1Sentralisasi(keputusan yang diambil atau diberikan berasal dari atasan)1. Manager

Direktur Hotel1. Keputusan pemilihan supplier dilakukan secara langsung oleh manager untuk berbagai bahan baku hotel yang nantinya diolah oleh para koki hingga peralatan-peralatan tertentu.2. Keputusan penerimaan karyawan dan pemberhentian karyawan dilakukan atau dikeluarkan sesuai dengan kinerja karyawan maupun calon karyawan.3. Keputusan tarif hotel ditetapkan secara langsung tanpa pengaruh bawahan siapapun dan diterapkan di Surabaya bed and breakfast secara sepenuhnya.

3. Aspek Sumber Daya Manusia (SDM)3.1 Rencana Kebutuhan dan Pemberdayaan SDM3.1.1 Jumlah Karyawan : 10 orangManager Hotel : 1 orangSalesman : 1 orangKoki : 1 orangPramusaji : 1 orangResepsionis : 1 orangPetugas Teknik : 1 orangPetugas Kebersihan : 1 orangPetugas Keamanan : 1 orangSupir : 1 orangAkuntan & Kasir : 1 orang

3.1.2 Cara Perolehan SDMPerekrutan karyawan dalam Surabaya bed and breakfast dilakukan melalui memberitahukan informasi dari mulut ke mulut, melakukan pemasangan iklan di Koran maupun media elektronik serta melalui internal perusahaan apabila karyawan memperoleh informasi mengenai sumberdaya manusia yang dibutuhkan. Lamaran yang diterima kemudian diseleksi sesuai dengan kualifikasi dan posisi yang dibutuhkan. Setelah itu karyawan langsung diwawancarai oleh manager. Dari hasil wawancara tersebut manager hotel dapat memutuskan apakah calon karyawan tersebut dapat diterima ataupun tidak.

3.1.3 Proses Pemberdayaan SDMSetelah karyawan dijelaskan mengenai tugas dan kewajibannya maka karyawan tersebut akan memperoleh kelengkapan resmi dari Surabaya bed and breakfast maka karyawan tersebut sudah dijadikan karyawan tetap. Setelah itu karyawan akan mengikuti pelatihan berkala baik dari internal maupun eksternal Surabaya bed and breakfast.

3.2Job Description, Job Specification, and Job Performance StandardDeskripsi Jabatan Direktur Hotel1. Identitas JabatanNomor : 001

Nama JabatanManagerUnit Kerja -

Lapor Kepada-Bagian-

Sifat PekerjaanManajerialMenerima LaporanSalaesman, koki, pramusaji, resepsionis, petugas teknik, petugas kebersihan, petugas keamanan, supir, akuntan dan kasir: 1 oranManajer Food & Baverages: 1 orangManajer Operasi & Keuangan

2. Tujuan Jabatan

Mengawasi,memeriksa dan mengontrol semua aktivitas yang ada serta mampu membuat sebuah pertimbangan dan keputusan guna mencapai visi dan misi yang telah dibuat.

3. Ragam Tugas

Nama TugasPenjelasan

Mengawasi semua kegiatan dan aktivitasmanager berperan dalam melakukan pengawasan terhadap semua aktivitas yang dijalankan.

Memeriksa laporan yang adaManager berperan dalam memeriksa setiap laporan yang diberikan oleh karyawan.

Mengontrol dan mencatat semua arus kas yang terjadimanager bertugas untuk mengendalikan dan membuat pencatatan setiap pengeluaran dan pemasukan arus kas yang terjadi.

4. Ragam Kewajiban

Nama KewajibanPenjelasan

Berkewajiban mematuhi setiap peraturan yang adamanager juga memiliki kewajiban untuk mematuhi peraturan yang ada dan tidak boleh semena-mena dalam memakai jabatannya.

Berkewajiban melakukan evaluasimanager memiliki kewajiban untuk tetap mengevaluasi kinerja para karyawannya.

5. Ragam Tanggung Jawab

Nama Tanggung JawabPenjelasan

Bertanggung jawab terhadap setiap kontrak kerjasama yang adaSemua kontrak kerja,tugas dan kewajiban yang telah dibuat dan disetujui sebelumnya harus dapat dipertanggung jawabkan.

Bertanggung jawab terhadap kenyamanan dan kedisiplinan kerjamanager ikut menjaga kenyamanan dan kedisiplinan bagi para karyawan di tempat kerja.

Spesifikasi Jabatan1. Identitas JabatanNomor : 001

Nama JabatanmanagerUnit Kerja -

Lapor Kepada-Bagian-

Sifat PekerjaanManajerialMenerima LaporanSalaesman, koki, pramusaji, resepsionis, petugas teknik, petugas kebersihan, petugas keamanan, supir, akuntan dan kasir: 1 oranManajer Food & Baverages: 1 orangManajer Operasi & Keuangan

2. Ragam Kompetensi

VariabelJenis Kompetensi

KemampuanMampu meneliti setiap permasalahan dan mampu memberikan solusi yang cermat dan tepat.Mampu bepikir secara kritis dan cepat.Mampu mengembangkan perusahaan.Mampu melihat peluang disekitar.

KeahlianAhli dalam berkomunikasi dengan para karyawanAhli dalam menyampaikan informasi kepada karyawan dengan baik

PengetahuanMemiliki pengetahuan mengenai manajemen pemasaran, operasional, SDM dan keuangan.

Sikapdisiplin, adil, bertanggung jawab, tegas.

3. Prasyarat Fisik

Tuntutan FisikPenjelasan

StaminaPrima

Jenis KelaminPria/wanita

TubuhTidak cacat dan sehat jasmani

Mata-

Tinggi BadanMinimal 170 cm.

Berat BadanMaksimal 65kg.

4. Pendidikan

FormalInformal

S1/S2-

5. Pengalaman

JenisKurun Waktu

Pengalaman bekerja sebagai manajer2-3 tahun

6. Tempat dan Peralatan Kerja

Tempat KerjaPeralatan Kerja

Ruang kerja dengan ukuran 4x4 meter. Peralatan tulis menulis standar, seperti stempel, bolpoin, kertas, nota, dsb. Telepon. Laptop. gadget

Standart Kinerja Jabatan1. Identitas JabatanNomor : 001

Nama JabatanDirektur hotel Unit Kerja -

Lapor Kepada-Bagian-

Sifat PekerjaanManajerialMenerima LaporanSalaesman, koki, pramusaji, resepsionis, petugas teknik, petugas kebersihan, petugas keamanan, supir, akuntan dan kasir: 1 oranManajer Food & Baverages: 1 orangManajer Operasi & Keuangan

2. Ragam Standar Kuantitatif

Jenis StandarDeskripsi

Ketepatan dalam pencatatan pemasukan dan pengeluaranTidak melakukan kesalahan dalam mencatat pemasukan dan pengeluaran yang ada.

Penilaian kinerjaMengendalikan dan mengawasi setiap tugas dan kewajiban karyawan dan dapat mengerti tugas dan kewajiban karyawan yang baik maupun yang tidak baik.

3. Ragam Standar Kualitatif

Jenis StandarDeskripsi

Pemberian arahanMeberikan arahan pada karyawan agar bekerja sesuai dengan tugas dan kewajiban masing-masing.

Waktu evaluasiEvaluasi dapat berjalan dengan lancar dan para karyawan mengerti setiap pekerjaannya.