ANALISIS PENERIMAAN DAN PENDAPATAN KOMODITAS

KENTANG DI DESA SIDODADI KECAMATAN NGANTANG

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Persyaratan Akademik Untuk Memperoleh

Gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S-1) di Jurusan Agribisnis

Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

Disusun Oleh :

Khoiru Dukhan

201310210311065

JURUSAN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN – PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

KATA PENGANTAR

Puji syukur Alhamdulillah dipanjatkan kepada Allah SWT atas berkat,

rahmat, taufik serta hidayah-Nya penulis mampu menyelesaikan skripsi yang

berjudul “ Analisis Penerimaan Dan Pendapatan Komoditas Kentang Di Desa

Sidodadi Kecamatan Ngantang ”. Penyusunan skripsi ini tidak lepas dari

bantuan serta doa dari berbagai pihak yang telah memberikan dukungan berupa

moral maupun materil, dan sumbangan pemikiran. Oleh karena itu dalam

kesempatan ini, penulis berkesempatan menyampaikan terima kasih kepada :

1. Allah SWT atas rahmat dan karunianya yang tiada henti diberikan – Nya.

2. Bapak Ismail dan Ibu Hartatik sebagai kedua orangtua, Ardya Garini

sebagai kakak yang selalu memeberikan doa serta dukungannya.

3. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM selaku Ketua Jurusan Agribisnis,

Fakultas Pertanian-Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh, MP selaku dosen pembimbing I yang dengan

kesabaran memberikan pengarahan dan bimbingan dalam penyusunan

skripsi ini.

5. Bapak Rahmad Pulung Sudibyo, SP, MP selaku dosen pembimbing II yang

telah memberikan saran, kritik, bantuan, dan arahan dalam penyusunan

skripsi ini.

6. Segenap Dosen Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian-Peternakan,

Universitas Muhammadiyah Malang yang telah membekali penulis dengan

berbagai ilmu selama mengikuti perkuliahan sampai akhir penulisan skripsi.

7. Teman – teman kelas Agribisnis B 2013 yang selalu kompak dan

bersemangat dalam segala hal.

8. Teman – teman komunitas osd yang selalu memberikan keceriaan dan

semangat pantang menyerah dalam penyusuan.

9. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada semua pihak yang tidak

dapat disebutkan satu persatu, tanpa mengurangi rasa hormat yang telah

memberikan dorongan, masukan, dan turut membantu penyelesaian skripsi

ini.

Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang

telah membantu dan penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi

kita semua dan menjadi bahan masukan dalam dunia pendidikan.

Malang, 24 Oktober 2017

Penulis

ABSTRACT

Khoiru Dukhan. 201310210311065. Income And Revenue Analysis For

Potatoes Commodities In Sidodadi Village Ngantang District. Under the

Guidance of Dr. Ir. Istis Baroh, MP dan Rahmad Pulung Sudibyo, SP, MP

Potato is one of the agricultural commodities that have high economic

value. Potato farming often provides good benefits for farmers who cultivate it.

Potatoes became one of the agricultural commodities made into a variety of

processed, the most popular one is the potato chips. There are so many types of

processed brands of potato chips today, ranging from the top level of the company

to small and mediu enterprises that use potatoes as the main raw material for their

business production.

The purpose of this research is 1) Analyzing the cost of acceptance on

potato farming 2) Analyze the cost of income in potato farming. Determination of

location in this study was done by purposive with the consideration that Sidodadi

Village is currently one of the centers of quality potato production. Data

collection techniques used interviews, questionnaires and observation. Methods of

determining the respondents using purposive sampling method, the respondents

amounted to 25 people from the entire population of potato farmers. The revenue

and income analysis is used to process the data in this study.

The results of this study include 1) Reception of potato farmers every

one planting season of Rp. 98.720.000 2) Revenue of potato farmers every one

planting season of Rp. 68.351.567

Keyword : Potatoes, Total Cost, Total Revenue

ABSTRAK

Khoiru Dukhan. 201310210311065. Analisis Penerimaan Dan Pendapatan

Komoditas Kentang Di Desa Sidodadi Kecamatan Ngantang. Di bawah

bimbingan Dr. Ir. Istis Baroh, MP dan Rahmad Pulung Sudibyo, SP, MP

Kentang merupakan salah satu komoditas pertanian yang mempunyai nilai

ekonomi tinggi. Usahatani kentang seringkali memberikan keuntungan yang baik

bagi petani yang membudidayakannya. Kentang menjadi salah satu komoditas

pertanian yang dijadikan menjadi berbagai macam olahan, seperti yang paling

populer adalah keripik kentang. Sudah tidak terhitung lagi berbagi macam merek

olahan keripik kentang saat ini mulai dari tingkat teratas perusahaan sampai usaha

kecil menengah yang menggunakan kentang sebagai bahan baku utama produksi

usaha mereka.

Tujuan dari penelitian ini adalah 1) Menganalisis biaya penerimaan pada

usahatani kentang 2) Menganalisis biaya pendapatan pada usahatani kentang.

Penentuan lokasi pada penelitian ini dilakukan dengan cara purposive (disengaja)

dengan pertimbangan bahwa saat ini Desa Sidodadi merupakan salah satu sentra

produksi kentang berkualitas. Teknik pengumpulan data menggunakan metode

wawancara, kuisioner dan observasi. Metode penentuan responden menggunakan

metode purposive sampling, responden berjumlah 25 orang dari seluruh populasi

petani kentang. Analisis penerimaan dan pendapatan digunakan untuk mengolah

data pada penelitian ini.

Hasil dari penelitian ini antara lain 1) Penerimaan petani kentang setiap

satu kali musim tanam sebesar Rp. 98.720.000 2) Pendapatan petani kentang

setiap satu kali musim tanam sebesar Rp. 68.351.567

Kata Kunci : Kentang, Total Biaya, Total Pendapatan

DAFTAR ISI

Isi Halaman

Halaman Sampul ..................................................................................... i

Halaman Persetujuan ............................................................................... ii

Halaman Pengesahan .............................................................................. iii

Halaman Pengesahan Dewan Penguji ..................................................... iv

Halaman Persetujuan Dosen Pembimbing .............................................. v

Halaman Revisi ....................................................................................... vi

Surat Pernyataan...................................................................................... vii

Riwayat Hidup ........................................................................................ viii

Kata Pengantar ....................................................................................... ix

Abstrak .................................................................................................... xi

Daftar Isi.................................................................................................. xiii

Daftar Tabel ............................................................................................ xvi

Daftar Gambar ......................................................................................... xvii

Bab I Pendahuluan .................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ........................................................................ 3

1.3 Tujuan ........................................................................................... 3

1.4 Manfaat Penelitian ........................................................................ 3

1.5 Batasan Istilah .............................................................................. 4

Bab II Tinjauan Pustaka .......................................................................... 6

2.1 Penelitian Terdahulu ..................................................................... 6

2.2 Kajian Pustaka .............................................................................. 8

2.2.1 Kentang ................................................................................. 8

2.2.2 Struktur Biaya Usahatani ...................................................... 10

2.2.3 Penerimaan dan Pendapatan Usahatani ................................ 11

2.2.4 Kerangka Pemikiran ............................................................. 14

Bab III Metode Penelitian ....................................................................... 16

3.1 Jenis dan Lokasi Penelitian .......................................................... 16

3.2 Sumber Data ................................................................................. 16

3.3 Teknik Pengumpulan Data ........................................................... 16

3.4 Metode Penentuan Responden ..................................................... 17

3.5 Metode Analisis Data ................................................................... 17

Bab IV Gambaran Umum Daerah Penelitian .......................................... 19

4.1 Kondisi Geografis Desa Sidodadi ................................................ 19

4.2 Karakteristik Penduduk ................................................................ 22

4.3 Karakteristik Mata Pencaharian Penduduk .................................. 23

4.4 Karakteristik Penduduk Menurut Pendidikan .............................. 24

4.5 Karakteristik Sarana dan Prasarana .............................................. 26

Bab V Hasil dan Pembahasan ................................................................. 28

5.1 Karakteristik Responden .............................................................. 28

5.1.1 Karakteristik Berdasarkan Usia ........................................... 28

5.1.2 Karakteristik Berdasarkan Pendidikan ................................ 29

5.1.3 Karakteristik Berdasarkan Luas Lahan ................................. 29

5.1.4 Karakteristik Berdasarkan Dusun ......................................... 30

5.1.5 Karakteristik Berdasarkan Tanggungan Keluarga ................ 31

5.1.6 Karakteristik Berdasarkan Kepemilikan Lahan .................... 32

5.2 Analisis Data ................................................................................ 33

5.2.1 Persentase Biaya Usahatani Kentang.................................... 33

5.2.2 Biaya Produksi ...................................................................... 35

5.2.3 Penerimaan ........................................................................... 36

5.2.4 Pendapatan ............................................................................ 36

Bab VI Kesimpulan dan Saran ................................................................ 38

6.1 Kesimpulan ................................................................................... 38

6.2 Saran ............................................................................................. 38

Daftar Pustaka ......................................................................................... 39

Lampiran - Lampiran .............................................................................. 40

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

Tabel 4.1 Batas Wilayah Desa Sidodadi ................................................. 19

Tabel 4.2 Luas Penggunaan Wilayah Di Desa Sidodadi ......................... 20

Tabel 4.3 Luas Pengelolaan Lahan Di Desa Sidodadi ............................ 22

Tabel 4.4 Karakteristik Penduduk Di Desa Sidodadi.............................. 23

Tabel 4.5 Karakteristik Mata Pencaharian Di Desa Sidodadi ................. 24

Tabel 4.6 Karakteristik Penduduk Menurut Pendidikan ......................... 25

Tabel 4.7 Sarana dan Prasarana Transportasi Darat Di Desa Sidodadi .. 26

Tabel 4.8 Sarana dan Prasarana Air Di Desa Sidodadi ........................... 27

Tabel 5.1 Karakteristik Petani Berdasarkan Usia ................................... 28

Tabel 5.2 Karakteristik Petani Berdasarkan Pendidikan ......................... 29

Tabel 5.3 Karakteristik Petani Berdasarkan Luas Lahan ........................ 30

Tabel 5.4 Karakteristik Petani Berdasarkan Dusun ................................ 30

Tabel 5.5 Karakteristik Petani Berdasarkan Tanggungan Keluarga ....... 31

Tabel 5.6 Karakteristik Petani Berdasarkan Kepemilikan Lahan ........... 32

Tabel 5.7 Struktur Biaya Produksi dan Persentase Biaya ....................... 33

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman

Tabel 2.1 Kerangka Pemikiran ................................................................ 15

Tabel 4.1 Peta Desa Sidodadi.................................................................. 20

DAFTAR PUSTAKA

Budian, Diah Wiyani. 2014. Analisis Pendapatan dan Keuntungan Usahatani

Kentang di kabupaten Karo. Jurnal Wahana Inovasi Volume 3 No. 1

Januari – Juni 2014

Hanafie, Rita. 2010. Pengantar Ekonomi Pertanian. Yogyakarta : ANDI

Kusuma, Noris Puja. 2015. Analisis Pendapatan Usahatani Kentang di

Kecamatan Jangkat Kabupaten Merangin. Jurnal Sosio Ekonomika Bisnis

Vol 18 (1)

Munandar, Aris. 2015. Analisis Usahatani Kentang di Desa Sembungan

Kecamatan Kejajar Kabupaten Wonosobo. Jurnal Wahana Komunikasi

dan Informasi Geografi Vol. 15 No. 1 Maret 2016

Rahim, Abd dan Astuti, Dwi R.D. 2007. Ekonomika Pertanian (Pengantar, Teori

dan Kaus). Yogyakarta : Seri Agriwawasan

Rantung, Hisky Agung. 2015. Analisis Struktur Biaya dan Efisiensi Pada

Agroindustri Bawang Goreng “UD.Sri Rejeki” Di Kota Palu Provinsi

Sulawesi Tengah. Manado : Jurnal Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian,

Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi

Santoso, Boedi. 2008. Pendugaan Heritabilitas Ketahanan Beberapa Varietas

Kentang (Solanum Tuberosum) Terhadap Lalat Pengorok Daun

(Liriomyza Huidobrensis). Jurnal Agroland 15 (4) : 251 – 256, Desember

2008 ISSN : 0854 – 641X

Setiadi. 2009. Budidaya Kentang. Jakarta : Penebar Swadaya

Sigit dan Sujana Ismaya. 2010. Kamus Besar Ekonomi. Bandung : Pustaka

Grafika

Suratiyah. 2006. Ilmu Usaha Tani. Jakarta : Penebar Swadaya

Sutrisno. 2012. Manajemen Keuangan Teori, Konsep Dan Aplikasi. Yogyakarta :

Ekonisia