pkm-k kelompok16.docx

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWAJUDUL PROGRAM

KUE DARI SEMANGKA MENGGUNAKAN WHIPPED CREAM DAN FRESH FRUITS

BIDANG KEGIATAN:PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:Ketua: I Gede Tendy Ariyanto(1308605060/Angkatan 2013)Anggota 1: Gede Satria Pinandita(1308605061/Angkatan 2013)Anggota 2: Andrianus Putut Bagus(1308605062/Angkatan 2013)Anggota 3: Ketut Adi Praja Putra(1308605063/Angkatan 2013)

UNIVERSITAS UDAYANADENPASAR2015DAFTAR ISIHALAMAN SAMPULiDAFTAR ISI2BAB 1 PENDAHULUAN41.1 Latar Belakang41.2 Rumusan Masalah41.3 Urgensi41.4 Luaran yang Diharapkan41.5 Manfaat Kegiatan51.5.1 Bagi Masyarakat51.5.1 Bagi Mahasiswa Pelaksana5BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA62.1 Kondisi Umum Lingkungan62.2 Potensi Sumber Daya72.3 Peluang Pasar82.4 Analisis Ekonomi92.4.1 Analisis Ekonomi Usaha9BAB 3 METODE PELAKSANA103.1 Rancangan Pelaksana103.2 Tahapan Awal103.3 Tahapan Inti103.3.1 Tahapan Pemasaran Produk103.4 Tahapan Akhir (Evaluasi Pemasaran dan Kualitas Produk)11BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN124.1 Angaran Biaya124.2 Jadwal Kegiatan12

DAFTAR TABEL HalamanTabel 2.1 Analisis SWOT6Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K12Tabel 4.2 Jadwal Pelaksanaan Kegiatan12

RINGKASAN Kue dari semangka menggunakan whipped cream dan fresh fruits. Kue ini terbuat Semangka yang merupakan jenis buah berair yang sebagian besar jenis daging buahnya bewarna merah. Buah ini sangat cocok di konsumsi di saat udara terasa sangat panas atau di siang hari yang cukup terik. Ini dikarenakan, hampir 90 persen kandungan semangka terdiri atas air. Buah ini mudah di dapatkan di pasar tradisional maupun di pasar yang lebih modern. Sebagian besar dari kita tentu menyukai mengkonsumsi buah berair tersebut. Namun, di samping penganti penghilang dahaga, banyak sekali manfaat buah semangka bagi kesehatan tubuh. Pertama, membuat jantung lebih sehat. Buah semangka merupakan sumber likopen. Likopen yang terkandung dalam buah semangka berperan penting untuk menjaga kesehatan organ jantung yang anda miliki. Kedua, membuat mata menjadi lebih sehat. Ini dikarenakan, buah ini mengandung betakaroten yang akan di ubah didalam tubuh menjadi vitamin A. Vitamin A merupakan vitamin yang akan menyehatkan organ penglihatan anda. Kemudian meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Semangka juga merupakan sumber vitamin C. Vitamin C memiliki fungsi membantu meningkatkan sistem imun tubuh. Sehingga tubuh tidak akan mudah sakit di saat cuaca kurang baik atau sangat ekstrem. Selanjutnya ada perlindungan dari radikal bebas. Berbagai asap pabrik, asap kendaraan bermotor serta udara kotor yang terhirup dapat memicu masuknya radikal bebas yang bisa mengancam kesehatan tubuh anda. Semangka mengandung senyawa karotenoid yang dapat menetralisir radikal bebas yang masuk ketubuh seseorang.Pelaksaan program usaha ini melalui beberapa tahapan yang meliputi tahap pertama, yaitu mencari alat-alat yang akan digunakan untuk mengolah bahan dasar dalam pembuatan produk. untuk tahap kedua, mencari bahan baku utama dan bahan-bahan lain yang dibutuhkan. Dalam tahap ini, bahan baku yang akan dicari adalah Semangka, meses coklat, kacang almonds, blue berries, strowberri, black berries.Hasil analisis ekonomi dengan mempertimbangkan biaya produksi dan hasil usaha yang di targetkan menunjukkan bahwa jumlah unit yang harus dijual agar memperoleh keuntungan adalah sebesar 8 Buah. Untuk memenuhi target laba maka penjualan harus mencapai 85 buah dalam 5 bulan.

BAB 1 PENDAHULUAN1.1 Latar BelakangPerkembangan gaya hidup yang tidak sehat dapat menyebabkan tubuh kita kurang sehat dan kita jarang olahraga dapat menyembabkan kita mudah terserang penyakit oleh karena itu disini kelompok saya mencoba untuk membuat makanan yang dapat memberikan kita beberapa nutrisi yaitu membuat cake dengan bahan pokok dari semangka disini ada beberapa alasan kenapa memilih semangka yaitu semangka memiliki beberapa khasiat antara lain dapat menyehatkan jantung, menyehatkan mata, meningkatkan sistem kekebalan, perlidungan diri dari radikal bebas dan lain lainJadi menurut latar belakang diatas kita dengan mudah mendapatkan bahan dari semangka dan kita akan mudah memasarkannya. Cara pembuatannya juga sangat sederhana karena kita menggunakan bahan yang mudah dipatkan

1.2 Rumusan MasalahBerdasarkan uraian latar belakang, maka dapat dibuat rumusan masalah sebagai berikut:1. Bagaimana cara pembuatan cake dengan bahan utama semangka ?2. Bagaimana cara pemasaran cake dengan bahan utama semangka ?

1.3 UrgensiUrgensi dari pelaksaaan program kreativitas ini adalah pengembangkan produk semangka yan g banyak di sukai oleh orang yang memiliki banyak khasiat dan mudah di pasarkan. Pengembakan produk yang di lakukan adalah membuat ckae dengan bahan utama1.4 Luaran yang DiharapkanLuaran yang diharapkan dari pelaksaan program kreativitas ini adalah (1) membuat cake yang memiliki nutrisi yang banyak. (2) adanya pemasaran produk cake dengan bahan baku semangka. (3) adanya peluang pengusaha bagi mahasiswa dan masyarakat yang merupakan produsen dari semangka guna meningkatkan kesehatan agar kita bisa mengurangi memakan junk food.1.5 Manfaat Kegiatan1.5.1 Bagi MasyarakatMasyarakat daengan mudah mendapat makanan dengan citarasa yang enak dan berkhasiat untuk jantung. Produk mudah dibuat akan mempecat produksi dan bahan bahan yang mudah kita dapatkan1.5.1 Bagi Mahasiswa PelaksanaKegiatan ini dapat meningkatkan soc skill kita karena dalam pemasaran kita berinteraksi lansung dengan masyarakat dan mahasiswa dapat memanfaatkan peluang usaha yang yang menggunakan semangka

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA2.1 Kondisi Umum LingkunganPerkembangan gaya hidup dan pola makan telah berpengaruh pada penggunaan bahan makanan. Dewasa ini pemilihan bahan makanan sehat telah menjadi tren di kalangan produsen makanan, terutama produsen kue. Tidak sedikit produsen kue yang menggunakan bahan makanan sehat seperti buah dalam komposisi kue yang mereka buat. Semangka, salah satu buah yang banyak disukai masyarakat dari segala usia tentunya menjadi salah satunya. Namun, belum banyak olahan makanan berbahan dasar semangka yang ada di pasaran. Disini, kami sebagai mahasiswa melihat peluang usaha tersebut dan akan membuat kue dengan bahan dasar semangka sebagai alternatif makanan atau cemilan sehat yang tentunya juga enak dan menyegarkan. Di pasaran tentunya telah banyak beredar kue-kue dengan bahan dari berbagai macam buah-buahan. Namun, penggunaan semangka sebagai bahan dasar pembuatan kue tentunya masih jarang digunakan. Itu sebabnya kami berniat memproduksi kue berjenis kue tart sebagai produk utama kami dengan bahan dasar semangka. Walaupun demikian, tentunya tidak tiap hari akan ada pelanggan yang memesan kue tart. Maka dari itu, kami sebagai produsen akan menyediakan juga kue-kue kecil yang tentunya akan menambah variasi produk dari usaha kami ini. Selain itu, kami juga mempertimbangkan mengenai kemasan yang akan digunakan. Disini karena kami lebih menargetkan konsumen dari usia anak-anak sampai remaja, maka kemasan yang akan digunakan disini tentunya akan menarik dan mengikuti tren tren yang ada. Pastinya tidak akan terkesan murahan dan akan menarik minat konsumen. Berikut merupakan analisis kondisi umum lingkungan dengan menggunakan analisis SWOT yang telah dituangkan pada tabel 2.1.Tabel 2.1 Analisis SWOTStrength Produk yang inovatif Bahan baku yang digunakan berupa buah semangka yang mudah diperoleh Belum ada produk sejenis yang menggunakan bahan buah semangka Memiliki manfaat bagi kesehatan

Weakness Cepat merasa bosan karena menggunakan satu buah bahan saja

Opportunities Target pasar menjangkau seluruh kalangan, khususnya anak-anak hingga remaja Pangsa pasar yang menjanjikan Pengembangan usaha kecil menjadi industry

Threat Permintaan pasar yang tidak pasti

2.2 Potensi Sumber DayaSemangka merupakan jenis buah berair yang sebagian besar jenis daging buahnya bewarna merah. Buah ini sangat cocok di konsumsi di saat udara terasa sangat panas atau di siang hari yang cukup terik. Ini dikarenakan, hampir 90 persen kandungan semangka terdiri atas air. Buah ini mudah di dapatkan di pasar tradisional maupun di pasar yang lebih modern. Sebagian besar dari kita tentu menyukai mengkonsumsi buah berair tersebut. Namun, di samping penganti penghilang dahaga, banyak sekali manfaat buah semangka bagi kesehatan tubuh. Pertama, membuat jantung lebih sehat. Buah semangka merupakan sumber likopen. Likopen yang terkandung dalam buah semangka berperan penting untuk menjaga kesehatan organ jantung yang anda miliki. Kedua, membuat mata menjadi lebih sehat. Ini dikarenakan, buah ini mengandung betakaroten yang akan di ubah didalam tubuh menjadi vitamin A. Vitamin A merupakan vitamin yang akan menyehatkan organ penglihatan anda. Kemudian meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Semangka juga merupakan sumber vitamin C. Vitamin C memiliki fungsi membantu meningkatkan sistem imun tubuh. Sehingga tubuh tidak akan mudah sakit di saat cuaca kurang baik atau sangat ekstrem. Selanjutnya ada perlindungan dari radikal bebas. Berbagai asap pabrik, asap kendaraan bermotor serta udara kotor yang terhirup dapat memicu masuknya radikal bebas yang bisa mengancam kesehatan tubuh anda. Semangka mengandung senyawa karotenoid yang dapat menetralisir radikal bebas yang masuk ketubuh seseorang. 2.3 Peluang PasarPeluang pasar dalam usaha kue tart berbahan dasar semangka ini cukup besar dan menjanjikan karena menyediakan makanan yang sering dikonsumsi masyarakat. Sasaran konsumen yang bisa dituju dari semua kalangan, namun lebih khusus ke anak-anak sampai remaja. Karena produk utama kami merupakan kue berjenis kue tart, disini peluang pasar yang besar ada pada event-event seperti ulang tahun, pernikahan, dan lainnya yang membutuhkan kue tart. Walaupun demikian, tentunya tidak setiap hari aka nada event seperti itu. Untuk mengatasinya, kami juga memiliki produk lain yang mempunyai ukuran lebih kecil, dan tentunya sangat cocok untuk menjadi camilan.Disini, untuk permulaan kami akan tawarkan produk kue semangka yang kami produksi pada teman kuliah ataupun tetangga sekitar rumah. Biasanya mereka akan lebih senang jika ditawari dengan cara memesan, sehingga mereka tidak perlu tenaga dan waktu untuk mencari kue di supermarket ataupun toko toko roti. Cara yang kedua yaitu menawarkan produk kami ke toko toko roti, supermarket, ataupun tempat jasa pembuatan parsel. Pada saat menjelang hari raya, banyak toko dan tempat pembuatan parsel yang menerima stock kue dalam jumlah yang cukup besar. Cara yang ketiga yaitu menggunakan brosur dan katalog untuk menawarkan produk kue semangka ini melalui para agen, dengan memberikan imbalan tertentu untuk tiap penjualan. Cara yang keempat yaitu dengan menggunakan bantuan internet dalam memasarkan produk kami ini. Sehingga dapat menjangkau pemasaran yang lebih luas, hingga ke berbagai daerah. Disini kami juga akan menggunakan merek , sehingga dapat mengenalkan dan menanamkan citra produk kue semangka yang kami produksi pada pasar.

2.4 Analisis Ekonomi 2.4.1 Analisis Ekonomi Usahaa) Perhitungan BEP UnitBEP = FC / (P VC)FC = Total Biaya TetapP = Harga Jual PerunitVC = Total Baiya VariableBEP = 518.000 : ( 150.000 84.750 )BEP = 518.000 : 65.250BEP = 7,94Jadi kita harus menjual kue 8 buah agar mendapat titik impas

b) Perhitungan BEP LabaBEP Laba = ( FC + Target Laba ) / ( P VC )BEP Laba = ( 518.000 + 5.000.000 ) / ( 65.250 )BEP Laba = 5.518.000 / 65.250BEP Laba = 84,57Jadi kita harus menjual 85 buah agar memenuhi target laba atauBEP Laba = 85 x 150.000BEP Laba = 12.750.000

BAB 3 METODE PELAKSANA3.1 Rancangan PelaksanaPelaksanaan program usaha ini dilakukan melalui beberapa tahapan sebagai berikut:1. Tahapan awal merupakan tahapan yang meliputi persiapan kue.2. Tahapan inti merupakan tahapan yang meliputi tahapan pembuatan kue, tahapan perijinan kue dan tahapan pemasaran/promosi kue.3. Tahapan akhir merupakan tahapan yang meliputi tahapan evaluasi pemasaran dan tahapan perbaikan mutu serta kualitas kue.3.2 Tahapan AwalTahapan awal pelaksanaan program dilakukan dengan tahapan persiapan produksi. Tahapan persiapan produksi Kue Dari Semangka Menggunakan Whipped Cream Dan Fresh Fruit meliputi pengadaan bahan baku pembuatan produk dan peralatan penunjang produksi, sehingga produksi dapat dilakukan.3.3 Tahapan IntiTahapan Pembuatan Produk Pembuatan kue semangka:Proses pelaksanaan program ini akan dilaksanakan beberapa tahap. tahap pertama, yaitu mencari alat-alat yang akan digunakan untuk mengolah bahan dasar dalam pembuatan produk. untuk tahap kedua, mencari bahan baku utama dan bahan-bahan lain yang dibutuhkan. Dalam tahap ini, bahan baku yang akan dicari adalah Semangka, meses coklat, kacang almonds, blue berries, strowberri, black berries.3.3.1 Tahapan Pemasaran ProdukDalam melakukan usaha pemasaran merupakan faktor yang penting dari pendirian suatu usaha yaitu pemasaran ditujukan kepada semua kalangan yaitu dari anak-anak sampai orang tua. Pemasaran ini dilakukan di daerah kota Denpasar. karena Denpasar merupakan kota dengan penduduk yang banyak3.4 Tahapan Akhir (Evaluasi Pemasaran dan Kualitas Produk)Tahapan evaluasi pemasaran dan kualitas kue merupakan tahap akhir pelaksanaan program, tim penyusun mengevaluasi prospek pemasaran produk kue semangka, mutu dan hasil produk, serta kendala-kendala yang dihadapi selama proses produksi dan pemasaran produk. Tahapan sangat penting dilakukan oleh tim penyusun dilihat dari peluang berkelanjutan dilaksanakannya usaha ini. Selain itu, tahapan evaluasi kualitas mutu produk juga sangat penting dilakukan, Diharapkan dengan meningkatkan dan memperbaiki kualitas mutu produk dapat meningkatkan pemasaran produk serta nilai jualnya.

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Angaran Biaya Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-KNO.UraianJumlah Biaya (Rp)

1.Biaya Bahan Produk861.000

2.Biaya Peralatan Penunjang 6.000.000

4.Biaya Perjalanan1.000.000

5.Biaya Lain-lain1.000.000

Total8.861.000

4.2 Jadwal KegiatanTabel 4.2 Jadwal Pelaksanaan KegiatanNO.KegiatanBulan Ke-

12345

1.Tahap awal pelaksanaan program (persiapan produksi)

2.Tahap inti (pembuatan produk)

3.Tahap inti (promosi dan penjualan produk)

4.Tahap akhir (evaluasi pemasaran dan mutu produk)

5.Penyusunan laporan kemajuan

6.Penyusunan laporan akhir

7.publikasi

v