PELUANG USAHA CATERING

Hampir setiap acara pasti membutuhkan konsumsi, seperti acara pesta, pernikahan, ulang tahun, dan lain-lain. Namun tidak hanya pada acara-acara saja yang membutuhkan jasa catering. Tapi juga para karyawan atau para penghuni kost yang mereka menginginkan sesuatu yang praktis dan cepat. Dan catering biasanya menjadi salah satu alternatif yang ampuh untuk mengatasi masalah konsumsi. Usaha ini cocok dijalankan oleh ibu-ibu yang pintar memasak, mengerti selera dan jenis-jenis makanan yang sedang digemari para konsumen.

Konsumen

Catering dibutuhkan pada berbagai acara perkawinan, seminar, acara keagamaan, dan lain sebagainya. Kegiatan-kegiatan tersebut membutuhkan makanan dalam jumlah banyak. Pada kegiatan-kegiatan tersebut, biasanya pihak penyelenggara menyewa jasa catering untuk menyiapkan makanan sesuai dengan kebutuhan. Selain itu karyawan kantor, dan mahasiswa yang tinggal di kost juga sering menggunakan jasa catering untuk memberikan layanan nasi box setiap harinya.

Info Bisnis

Langkah pertama yang harus dipersiapkan adalah mental. Karena untuk mengatasi hambatan yang nantinya akan datang seperti hambatan psikologis rasa malu, takut gagal dan memadamkan perang batin antara berkeinginan dan keraguan. Selanjutnya adalah masalah operasional. Masalah-masalah teknis yang menyangkut seluk beluk pekerjaan perlu dipersiapkan sejak awal. Mulai menghitung kemampuan diri, keterampilan yang dimiliki yang menyangkut bidang pekerjaan. Misalnya untuk menjadi pengusaha catering namun yang terpenting adalah mampu mengelola usaha catering dengan baik, sementara untuk tenaga ahli yang bisa memasak Anda dapat mengadakan perekrutan.

Selain persiapan diatas, Anda juga perlu mempunyai pengetahuan tentang berbagai jenis masakan. Berburulah buku-buku kuliner dan berbagai masakan nusantara hingga manca negara yang nantinya Anda dapat memadukannya. Dalam masalah permodalan, Anda dapat menyiasatinya dengan menggunakan peralatan dapur yang Anda miliki untuk sementara waktu.

Promosi dan Pemasaran

a. Menyediakan kartu nama.

b. Melakukan promosi via internet, karena lebih menjangkau banyak kalangan. Sertakan kelebihan produk catering Anda.

c. Media massa lokal. Promosi melalui jasa mereka seperti koran lokal dan radio akan cukup efektif.

d. Label. Sertakan nama, alamat dan nomor telepon usaha catering Anda disetiap kemasan seperti kardus, tissue, plastik, dll.

e. Dari mulut ke mulut. Tawarkan jasa catering Anda pada rekan terdekat Anda, keluarga, atau para tetangga.

f. Target Pasar, Target pasar adalah seluruh kalangan masyarakat yang ingin berefisien waktu dan tenaga.

g. Konsep pemasaran, terdiri dari 3 elemen (Price+Place+Promotion) untuk produk, mensurvai para pesaing-pesaing, melakukan inovasi-inovasi baru untuk produk yang akan jual, Harus mampu menciptakan hal-hal yang baru.

Kunci Sukses

Yang ketahui adalah peluang pasar dan bagaimanan menggaet order. Bagaimana peluang pasar yang hendak kita masuki dalam bisnis ini dan bagaimana cara memperoleh order tersebut.

Harus mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing dan sejauh mana kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga, pelayanan maupun kualitas.

Dalam kegiatan proses memasak, usahakan untuk menjaga kualitas bahan baku dan kebersihan baik kebersihan peralatan produksi maupun tempat memasak. Hindari bahan baku yang membahayakan kesehatan, seperti pewarna makanan atau zat-zat pengawet. Sehingga masakan yang Anda hasilkan memiliki kualitas yang bagus, dan aman dikonsumsi konsumen.Perhatikan pula kualitas rasa semua masakan Anda. 

Jalinlah kerjasama dengan perkantoran, tempat kost, dan semua orang atau organisasi yang kemungkinan membutuhkan jasa catering. Sebagian dari  nilai jual adalah harga. Terkadang dalam menawarkan jasa, terjadi perang harga dengan usaha catering lain. Jadi sebaiknya Anda perhitungkan dengan baik agar harga catering lebih murah, namun tetap mendapat untung. Jangan enggan untuk memberikan diskon, dan ramahlah kepada semua konsumen Anda.

Analisa Usaha

Asumsi :

Peralatan masak menggunakan peralatan yang sudah ada di rumah

PENGELUARANA. PERALATAN1. Wadah untuk menghidangkan : Rp. 1.000.000,-2. Peralatan pelengkap : Rp. 1.000.000,-

Jumlah : Rp. 2.000.000,-Penyusutan peralatan setelah pemakaian 2 tahun (24 bulan)

: 1/24 x Rp 2.000.000,- /bulan

: Rp. 83.333,-

B. PERLENGKAPAN1. Kantong plastik : Rp. 100.000,-2. Brosur promosi : Rp. 100.000,-

Jumlah : Rp. 200.000,-

C. BIAYA-BIAYABahan makanan : @ hari Rp 100.000x30 : Rp. 3.000.000,-Gaji karyawan : Rp. 500.000,-Gas 3 kg : 10 tabung @ Rp. 16.000 : Rp. 160.000,-Transportasi : Rp. 300.000,-Listrik : Rp. 100.000,-Lain-lain : Rp. 200.000,-Jumlah Rp. 4.260.000,-

Jumlah Pengeluaran : Rp. 4.543.333,-

PENDAPATAN1 Hari 40 box @ Rp 7000,- : Rp. 280.000,-

Rp 280.000,- x 30 hari : Rp. 8.400.000,-

PERHITUNGAN LABA/(RUGI) PER BULAN

Pendapatan – Pengeluaran : Rp. 3.856.667,-