urgensi cold chain management
DESCRIPTION
Sistem Cold Chain Management adalah sebuah bidang ilmu multidisiplin yang belum banyak dikenal tetapi memiliki potensi yang besar untuk pengembangan teknologi dan perekonomian IndonesiaTRANSCRIPT
LOGOLOGO
Urgensi Sistem Cold Chain Management untuk hortikultura; jeruk dan anggur
Ali Taufiq Hidayat+6285222947686
PIN 325057B5
Add your company slogan
LOGOLOGO
Cold ChainCold Chain Management
Cold Chain adalah bagian dari rantai supply (supply chain) di mana di dalamnya bertujuan untuk menjaga temperature agar produk tetap terjaga selama proses distribusi hingga sampai ke tangan konsumen
Apa itu Cold Chain ?
Add your company slogan
LOGOLOGO
Latar BelakangCold Chain Management
Sebelum Sesudah
Pendinginan dengan temperatur fluktuatif
Sumber : Abu Bakar Tawali, dkk, 2004
Add your company slogan
LOGOLOGO
Latar BelakangCold Chain Management
Sumber : Kompas.com, 2012
Sumber : Abu Bakar Tawali, dkk, 2004
Sumber : komoditasindonesia.com, 2012
Add your company slogan
LOGOLOGO
Latar Belakang
Pintu Masuk Impor
Pendapatan Perkapita
Cold Storage
Pelabuhan Belawan Pelabuhan MakassarTanjung PerakBandara Soekarno Hatta
Cold Chain Management
Saat ini4.000 US$
19 Juni 2012
ketika5.000 US$
Kebutuhan pokok
Kebutuhan100 reefer
tersedia20 reefer 80 reefer
Add your company slogan
LOGOLOGO
Cold Chain ProcessCold Chain Management
Add your company slogan
LOGOLOGO
Cold Chain Management
Add your company slogan
LOGOLOGO
Cold storageCold Chain Management
Add your company slogan
LOGOLOGO
Cold storageCold Chain Management
Add your company slogan
LOGOLOGO
Reefer TransportCold Chain Management
Add your company slogan
LOGOLOGO
Hortikultura
Sayursayuran
TanamanObat
Cold Chain Management
Buahbuahan
Florikultur
Add your company slogan
LOGOLOGO
Perkiraan Permintaan Buah-Buahan Indonesia tahun 2000-2015
Cold Chain Management
Tahun
Populasi Penduduk
(Ribu)
Total Buah
Konsumsi perkapita
Total Konsumsi
(kg) (ribu ton)2000 213.000 36,76 7.829,882005 227.000 45,70 10.373,902010 240.000 57,92 13.900,802015 254.000 78,74 19.999.96
Sumber : Pusat Kajian Buah Tropika, 1998
Add your company slogan
LOGOLOGO
Nilai impor hortikultura (juta US $)Cold Chain Management
Sumber : Majalah Perak Pos, 2012
Komoditas 2010 2012bawang putih 245,96 272,82Jeruk (27,97) 183,12 211,09Apel (18,67) 170,67 189,34Pir (18,92) 87,83 106,75Anggur (34,71) 86,51 121,22Kentang 41,19 81,22Durian 34,71 38,19Bawang merah 33,86 77.44Bawang Bombay 32,97 43,22Cabe 18,60 27,57Total 953,43 1.168,86Total Hortikultura 1.270,89 1.657,78
Add your company slogan
LOGOLOGO
Jeruk Mandarin
Title
Suhu normal /ruangan Lama simpan = 2 minggu
Suhu dinginLama simpan = 5 minggu
Cold Chain Management
Add your company slogan
LOGOLOGO
Anggur
Title
Suhu normal /ruangan Lama simpan = 2 minggu
Suhu dinginLama simpan = 8 minggu
Cold Chain Management
Add your company slogan
LOGOLOGO
Teknologi PendinginanCold Chain Management
Sistem pendinginan pada produk hasil pertanian adalah sebuah usaha untuk menjaga temperature ruangan di mana produk hasil pertanian itu disimpan.
Pendinginan -20 sampai -100 C
Pembekuan-120 sampai -400 C
Add your company slogan
LOGOLOGO
Prinsip Dasar Pendinginan
1
Kimiawi
2
Biokimiawi
3
Mikroorganisme
Cold Chain Management
Add your company slogan
LOGOLOGO
Pendinginan secara alamiCold Chain Management
Add your company slogan
LOGOLOGO
Pendinginan secara mekanikCold Chain Management
LOGOLOGO
Cold Chain Management